በሀያ አንደኛው ክፍለ ዘመን የሀገር ውስጥ እና የውጪ ምግብ ሰሪዎች ከተለያዩ ምግቦች ለሚዘጋጁ አስደናቂ ምግቦች አዘገጃጀት ያውቃሉ። ስለ ባለሙያዎች ምን ማለት እንችላለን, በቤት ውስጥ ያሉ ተራ ሰዎች ከዚህ በፊት ህልም እንኳ ያላሰቡትን እንደዚህ አይነት ጣፋጭ ምግቦችን ማብሰል ይችላሉ. በእርግጥ በእያንዳንዱ ሀገር ምግብ ውስጥ የአንድ ሀገር ኩራት የሆኑ "የአክሊል ምግቦች" አሉ. ከምግብ አዘገጃጀቱ ጋር ተጣብቆ መቆየት ለምግብነት የማይበቃ እንዲሆን አስፈላጊ ነው፣ ምንም እንኳን አንዳንድ ጊዜ ሙከራ ወደ አንድ አስደናቂ ነገር መገኘት ቢመራም።
የአረብ ምግብ
የአረብ ምግብ ከምርጦቹ አንዱ ተደርጎ መቆጠሩ ሚስጥር አይደለም። በጥንት ዘመን የነበሩ ታላላቅ የምግብ ባለሙያዎች እጅግ በጣም ጥሩ የሆኑ የስጋ ምግቦችን አቅርበዋል, በእውነቱ, ለክልሉ እንዲህ አይነት ስኬት አመጡ. በአሁኑ ጊዜ፣ ለጀማሪ አብሳይ አስደሳች እውነታዎች እና ምክሮች የተሞላውን ቩስላ ኢላ ኢካቢድ ብቸኛ የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ ማየት ይችላሉ። በአረብኛ ምግብ ቤት በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ምግቦች አንዱ ቀቤ ነው, የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ነው ለኤሌክትሪክ የስጋ ማጠፊያ የተሰራ ልዩ ማያያዣ ከተጠቀሙ.
ቀበቤ ምንድን ነው?
ብዙ ሰዎች የአረብ ምግብ ይወዳሉ። በውስጡ ሁል ጊዜ ስጋ (የፍየል ሥጋ፣ በግ፣ የጥጃ ሥጋ ሥጋ፣ ሥጋ ግን አይደለም፣ መብላት በቁርዓን የተከለከለ ስለሆነ) ይይዛል።ግን ቀበሌ ምን እንደሆነ ሁሉም አያውቅም። እነዚህ አስገራሚ የተጠበሰ የስጋ ኳሶች ናቸው. እንደዚህ አይነት ምግብ ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው, እና ሁለቱንም በመደበኛ የስራ ቀን እና በበዓል ጠረጴዛ ላይ ማገልገል ይችላሉ.
የቀበሌ ኳሶች ፍጹም መሆን እንዳለባቸው ልብ ሊባል ይገባል። ይህንን ውጤት ለማግኘት የኤሌክትሪክ ስጋ ማጠቢያ መጠቀም አለብዎት. አንዳንድ ማሽኖች ከ kebbe አባሪ ጋር ይመጣሉ። እንደዚህ አይነት ዝርዝር ነገር ከሌለ እና ሼፍ የአረብ ምግብን የሚወድ ሰሃን, ከዚያ ለብቻው መግዛት አስቸጋሪ አይሆንም.
ኬቤን እንዴት ማብሰል ይቻላል?
አረብኛ ምግብ ከማብሰልዎ በፊት እራስዎ በጣም ጥሩ የሆነ የተፈጨ ስጋ መግዛት ወይም መስራት ያስፈልግዎታል። ቀበሮ የተሠራበት የጥጃ ሥጋ ቅድሚያ ይሰጣል። እንዲሁም በጥሩ ሁኔታ የተፈጨ ስንዴ በተቀቀለው ስጋ ውስጥ ይጨመራል, ይህም ኳሶች ክብ (ኦቫል) ቅርፅ እንዲኖራቸው ይረዳል. ሁሉም ነገር ዝግጁ ሲሆን, ስጋው በዘይት ወይም በስብ የተጠበሰ ነው. አንዳንድ የምግብ ባለሙያዎች በምድጃ ውስጥ የአረብ ምግብ ያዘጋጃሉ. ኳሶችን ፍጹም ለማድረግ ልዩ የኬቤ ኖዝል ተዘጋጅቷል - በምግብ ማብሰል ዋና ረዳት።
ስለዚህ እንጀምር። ለአረብኛ ኬቤ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጋሉ-የጥጃ ሥጋ (500 ግ) ፣ በግ (150 ግ) ፣ ሽንኩርት (2 pcs) ፣ በጥሩ የተከተፈ ስንዴ (200 ግ) ፣ ቅመማ (ከተፈለገ ጨው ፣ በርበሬ ፣ ቀረፋ) ፣ የጥድ ለውዝ (ከተፈለገ) 50 ግ) እና በእርግጥ ቅቤ ወይም የበግ ስብ።
የማብሰያ ደረጃዎች
ስጋ ከማብሰልዎ በፊት ስንዴ በሞቀ ውሃ ውስጥ ይቅቡት። ለ 30 ደቂቃዎች ያህል መቆም አለበት, ከዚያ በኋላ በደንብ መጨናነቅ አለበት. በመቀጠልም የስጋ ማጠቢያ ማሽን በመጠቀም ማሸብለል ያስፈልግዎታልየጥጃ ሥጋ, ቀስ በቀስ ሽንኩርት, ቅመማ ቅመም, ስንዴ መጨመር. ከዚያም እቃው በደንብ መቀላቀል አለበት. ደረቅ አለመሆኑ ወይም በተቃራኒው እንዳይሰራጭ አስፈላጊ ነው. የአረብ ምግብ ሰሪዎች በመጀመሪያው ጉዳይ ላይ ውሃን, እና በሁለተኛው ውስጥ ስንዴ ለመጨመር ይመክራሉ. በነገራችን ላይ በምትኩ ሩዝ ወይም ባሮዊትን መጠቀም ትችላለህ።
ሁለተኛው ሽንኩርት በዘይት(ወፍራም) ለመጠበስ ያስፈልጋል። በግ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨመራል እና ከአትክልቱ ጋር በአንድ ላይ በከፍተኛ ሙቀት (ትንሽ ውሃ ካፈሰሰ በኋላ) ይጠበሳል። ፈሳሹ ከተነፈሰ በኋላ ለውዝ ማከል እና ሁሉንም ነገር አንድ ላይ ማያያዝ ከሦስት ደቂቃ በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ መቆየት ይችላሉ።
በዚህ ደረጃ ልዩ የሆነ የስጋ መፍጫ ጥቅም ላይ ይውላል፣ ዋናው ንጥረ ነገር የኬብ አባሪ ነው። በእሱ እርዳታ እቃው ሞላላ ቅርጽ ያገኛል. ዝግጁ የሆኑ ክበቦች ከበግ ፍሬዎች ጋር ተሞልተዋል, እና ጠርዞቹ በጥሩ ሁኔታ የተሸፈኑ ናቸው. የመጨረሻው ደረጃ እስኪበስል ድረስ ቀበሌውን በስብ (ዘይት) ውስጥ መቀቀል ነው። የአረብ ምግብ ሰሪዎች ምግቡን በእፅዋት ወይም በጥሩ የተከተፉ አትክልቶች እንዲያቀርቡ ይመክራሉ።
ሌሎች የአረብኛ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችም አሉ። በጣም ተወዳጅ ከሆኑት አንዱ የሊባኖስ ኬቤ ነው. የዚህ ምግብ ልዩ ባህሪ የተፈጨ የበሬ ሥጋ ነው።
የቀቤቦ ኳስ ኖዝል
የኤሌክትሪክ ስጋ መፍጫ ሲገዙ ምግብ ማብሰያው ኪቱ የኬብ አባሪን እንደያዘ ይመለከታል። ምን እንደሆነ, ሁሉም የአረብ ምግቦችን ስለማያውቁ ሰዎች ሁልጊዜ አይረዱም. በአንዳንድ መሳሪያዎች ውስጥ ይህ ንጥረ ነገር አለመኖሩን ልብ ሊባል ይገባል, ይህ ማለት ግን ሊገዛ አይችልም ማለት አይደለም. የኬብ አባሪ በብዙ መደብሮች ውስጥ ይሸጣል እና ተስማሚ ነውዘመናዊ ወፍጮዎች. በተለይ ለአረብ ባህላዊ ምግብ ነው የተፈጠረው። በእሱ አማካኝነት የስጋ ኳሶችን በፍጥነት ማብሰል ይችላሉ እና በጣም ጥሩ ሆነው ይታያሉ. እያንዳንዷ የቤት እመቤት ለጓደኞቿ እና ለምናውቃቸው ለማገልገል በማታፍርበት የምግብ አሰራር ድንቅ ስራዋ ትኮራለች።
የሚገርመው የቀቤቦ ኳሶችን ለመስራት ቀድሞ የተቀበረ ስጋ ማለትም ተዘጋጅቶ የተሰራ የተፈጨ ስጋ ጥቅም ላይ ይውላል። የተፈጨ ስጋ ከተዘጋጀ በኋላ ልዩ አፍንጫ ተጭኗል እና የአረብ ምግቦች አንድ ሰሃን ይዘጋጃሉ: ቋሊማዎቹ ተሞልተው የተወሰነ ቅርጽ ይይዛሉ. ዋናው ነገር ሳህኑን በሳህኑ ላይ በሚያምር ሁኔታ ማዘጋጀት ፣ የጎን ምግብ ማዘጋጀት እና ጓደኞችን መጋበዝ መርሳት የለብዎትም። ጥሩ የምግብ ፍላጎት!
