ቺኮሪ ሰላጣ ጤናማ የአትክልት አይነት ሲሆን የሰውን አካል ጠቃሚ በሆኑ ንጥረ ነገሮች ያበለጽጋል። የሚስብ ባህሪ አለው - በክረምት, ሌሎች አትክልቶች በማይኖሩበት ጊዜ ይበቅላል. ሰላጣ ቺኮሪ እንዴት እንደሚበቅል ፣ መቼ እንደሚተከል እና ምን ጥቅሞች እንደሚያስገኝ ጽሑፉን ያንብቡ።
መነሻ
አንድ የቤልጂየም ገበሬ ቺኮሪ ሰላጣን ለመጀመሪያ ጊዜ አስታውቋል። በአሥራ ስምንት መቶ ሠላሳ ዓመት ውስጥ ነበር. ከዚያን ጊዜ ጀምሮ, chicory salad በመላው ዓለም ይታወቃል. የሰሜን ህንድ ተወላጅ የሆነ አስደናቂ አትክልት። በሰዎች ዘንድ እንደታወቀ በተለይ እንደ ሆላንድ፣ ፈረንሳይ፣ እንግሊዝ፣ ባልቲክስ እና ሜዲትራኒያን ባሉ አገሮች ማደግ ጀመረ።
መግለጫ
ቺኮሪ ሰላጣ የአትክልቱ ታዋቂ ስም ነው። የዕፅዋት ተክል ዝርያዎችን ያመርታሉ። ከእነዚህ ውስጥ ሦስቱ ብቻ በበጋ ጎጆዎች ይበቅላሉ፡
- Endive - የተጠማዘዘ፣ ከተቆረጡ ቅጠሎች ጋር።
- Witloof - ሰፊ ቅጠሎች፣ ትልቅ ጭንቅላት፣ ከሮማመሪ ሰላጣ ጋር ተመሳሳይ።
- Escariole - ሮዝቴ ሰፊ ያልተቆረጠ ቅጠል አለው፣በላይኛው ላይ ስጋዊ ደም መላሽ ቧንቧዎች አሉ።
ሰላጣ ቺኮሪ ውብ ስም ያለው ትልቅ ቤተሰብ ነው - "ዳይስ"። ይህ ተክል ጭንቅላት እና አረንጓዴ ቅጠሎች አሉት. የመጨረሻ ሰላጣ የበለፀገ ቀለም ባለው ጥምዝ ቅጠሎች ተለይቶ ይታወቃል። በዚህ ምክንያት, ከተለመደው ሰላጣ ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው. ግን ሰላጣ አትክልት ነው።
የኢንዳይቭ መራራ ጣዕም በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የሰላጣ ዝርያዎች ለመመደብ አይፈቅድም ፣ነገር ግን ዛሬ በአሜሪካ እና በአውሮፓ የተለመደ ነው። እዚህ ዋጋ ተሰጥቶት በብዛት ይበላል።
ቺኮሪ፣ የምትመለከቱት ፎቶ፣ የጎመን ጎመን ክሬም ያለው ጭንቅላት ሲሆን በላዩ ላይ አረንጓዴ ነጠብጣቦች ይታያሉ። ቅጠሎቹ ለስላሳዎች ናቸው, ከላይ የተበታተኑ አይደሉም. የጎመን ራስ አስራ ሁለት ሴንቲሜትር ይደርሳል።
በማደግ ላይ
በክረምት በሳጥኖች፣ በቤት ውስጥ ወይም በግሪን ሃውስ ውስጥ የሚበቀለው የቺኮሪ ሰላጣ ለሪዞሞቹ እና ለጭንቅላቱ ዋጋ ያለው ሲሆን ከሁሉም በላይ ደግሞ በቀዝቃዛ አየር ወቅት ትኩስ እና ጤናማ አትክልት የማግኘት እድል አለው። ሰላጣ ቺኮሪ በሁለት ደረጃዎች ይበቅላል፡
- በመጀመሪያ ዘር ይዘራል፣ከዚህም ስር ሰብል ይገኛል።
- በሚቀጥለው ደረጃ ስር የሰብል ሰብሎች በመሬት ውስጥ ይዘራሉ። ጭንቅላቶች የሚበቅሉት ከነሱ ነው።
ለሰላጣ ቺኮሪ ምቹ እድገትን ለማግኘት በመከር ወቅት የሚዘጋጁት ለስላሳ ፣ ለም አፈር ያስፈልጋል። ይህንን ለማድረግ በእያንዳንዱ ስኩዌር ሜትር ፍግ ወይም የበሰበሰ ብስባሽ ይጨምራሉ.የአንድ ወይም ሁለት ባልዲዎች ስፋት. ጥሩ የላይኛው ልብስ ሱፐርፎፌት እና ናይትሮፎስካ ነው. እነዚህን ማዳበሪያዎች ከአንድ እስከ ሶስት ማንኪያ በተመሳሳይ መሬት ላይ መቀባት በቂ ነው።
ቺኮሪ ሰላጣ፡ ከዘር የሚበቅል
የመተከል ቁሳቁስ መቼ እንደሚተከል አየሩ ይነግረናል። ግን ለዚህ በጣም ጥሩው ጊዜ የፀደይ መጀመሪያ ነው። ዘሮችን መዝራት በኤፕሪል መጀመር እና በግንቦት ውስጥ ማለቅ አለበት. ከመትከልዎ በፊት የሰላጣ ቺኮሪ ዘሮች ለማበጥ ይታጠባሉ። ከመዝራቱ በፊት አፈሩ ይለቀቅና ጎድጓዶች እርስ በርስ በአስራ ስድስት ሴንቲሜትር ርቀት ላይ ይሠራሉ. ዘሮች ከአንድ ተኩል እስከ ሁለት ሴንቲሜትር ባለው አፈር ውስጥ ይቀበራሉ. ዘሮችን በጥልቀት መትከል ዘግይቶ ማብቀል ያስከትላል. በዘሮቹ መካከል ያለው ርቀት ከሶስት ሴንቲሜትር ያልበለጠ መሆን አለበት።
ችግኞቹ ሲበቅሉ ሁለት ጊዜ መቀንጠጥ ያስፈልጋቸዋል። ለመጀመሪያ ጊዜ በእያንዳንዱ ተክል መካከል ያለው ርቀት ስድስት ሴንቲሜትር, እና ሁለተኛው - ሠላሳ.መሆን አለበት.
የመጨረሻው ማቅለጥ ከአንድ ወር ተኩል በኋላ መከናወን አለበት, ችግኞቹ ትንሽ ሲያድጉ. እንክብካቤ ቀላል ነው፡ ውሃ በጊዜ፣ ከመድረቅ መቆጠብ፣ መፍታት እና ጥልቀት በሌለው አረም ማረም።
የስር ሰብሎችን መሰብሰብ
ከጥቅምት አጋማሽ በኋላ ሰላጣ ማጨድ ይጀምራሉ። ይህንን ለማድረግ የስር ሰብሎችን ከላይ ሳያስወግዱ መቆፈር, በአንድ ክምር ውስጥ ማስቀመጥ እና ከአምስት እስከ ስድስት ቀናት ውስጥ በጣቢያው ላይ መተው ያስፈልግዎታል.
ከዚያም ቁንጮዎቹ ተቆርጠዋል, ሶስት ሴንቲሜትር ይቀራሉ የአፕቲካል ቡቃያ ለወደፊቱ እንዳይጎዳ. ከሥሩ ሰብሎች ውስጥ ያለው አፈር አይጸዳም. በዚህ ቅፅ ውስጥ ለማከማቸት በሴላ ውስጥ ይተኛሉ. የሙቀት መጠኑ ከሁለት በላይ መሆን የለበትምየሙቀት ደረጃዎች. ብዙ አትክልተኞች ለማከማቻ ሳይተዉ ወዲያውኑ ስር ሰብሎችን መሬት ውስጥ ይተክላሉ።
ራስን ማግኘት
በዚህ የምርታማነት ደረጃ የስር ሰብሎች በአፈር ውስጥ በተዘጋጁ ሣጥኖች ውስጥ መትከል አለባቸው. የማረፊያ ጊዜ በኖቬምበር የመጀመሪያ ቀናት ላይ ነው. የጓሮ አትክልት መሬት ከአተር, ብስባሽ ወይም የሳር አፈር ጋር ይደባለቃል. ሌሎች ውህዶችም እንዲሁ ጥቅም ላይ ይውላሉ፡ ለምሳሌ፡ አፈር ከመጋዝ ጋር።
ስሮች በሳጥኑ ውስጥ ይበቅላሉ። ርዝመታቸው አስራ ሁለት ሴንቲሜትር ሲደርስ እና ዲያሜትራቸው ሦስት ሲደርስ, የስር ሰብሎች በመያዣዎች ውስጥ ይዘራሉ. የሂደቶቹ አቀማመጥ ደረጃ ተመሳሳይ እንዲሆን ይህ ሥራ በጥንቃቄ መደረግ አለበት. ከዚያ በኋላ አፈሩ ከቁንጮዎቹ ደረጃ ከአስራ ስምንት እስከ ሃያ ሴንቲሜትር ይሞላል።
የተተከሉ የስር ሰብሎች ያለው ሳጥን ብርሃን በማይተላለፍ ቁሳቁስ ተሸፍኖ ለሁለት ሳምንታት በአንድ ክፍል ውስጥ ይቀመጣል። የሙቀት መጠኑ ከአስር እስከ አስራ አራት ዲግሪ ሴልሺየስ መሆን አለበት. ከዚህ ጊዜ በኋላ ቺኮሪ ለተጨማሪ ሁለት ሳምንታት ማደጉን ይቀጥላል, ነገር ግን በክፍሉ ውስጥ ያለው የሙቀት መጠን ወደ ሃያ ዲግሪ ከፍ ይላል.
የራስ ማደግ ጊዜ በአጠቃላይ ሃያ አራት ቀናት ይቆያል። የጎመን ጭንቅላት እያደገ ነው ክብደታቸው መቶ ሃምሳ እስከ አንድ መቶ ሰማንያ ግራም ነው።
በጨለማ ውስጥ ማደግ አሻራ ይተዋል - የጭንቅላቱ ገጽ ሙሉ በሙሉ ነጭ ነው። ሰላጣ chicory መሰብሰብ ቀላል ነው: ከአፈር ውስጥ ብቻ ይጎትቱ. ግን ያ ብቻ አይደለም። የጎመን ጭንቅላት መቁረጥ ያስፈልጋል, ከስር ሰብሎች ውስጥ ትንሽ ክፍል በመተው, ሁለት ሴንቲሜትር በቂ ነው. ከዚያ በኋላ ብቻ የሰላጣ ሰብል በማከማቻ ውስጥ ይቀመጣል የአየር ሙቀት እስከ ዜሮ ድረስ.ዲግሪዎች. የጎመን ጭንቅላት ወዲያውኑ በፕላስቲክ መጠቅለያ ተጭኖ እስከ ሃያ ቀናት ድረስ ይቀመጣል።
የመጨረሻ ጥቅሞች
ቺኮሪ ሰላጣ ብዙ በሽታዎችን ለመቋቋም የሚረዱ ልዩ ባህሪያት ያላቸውን ንጥረ ነገሮች ይዟል፡
- Endive በኩላሊት እና በጉበት ጤና ላይ በጎ ተጽእኖ የማሳደር አቅም አለው። ኢንዳይቭን በመደበኛነት ጥቅም ላይ በማዋል ኃይለኛ ውጤት ይገኛል፡ የቢል ስታሲስ ይጠፋል።
- በቫይታሚን ኤ ከፍተኛ ይዘት ምክንያት ሰላጣ ካንሰርን ለመከላከል ይጠቅማል።
- ቺኮሪ በተለይ በፀደይ ወቅት የሰው አካል በተመጣጠነ ንጥረ ነገር እጥረት ሲሟጠጥ በተለይም የቡድን ሲ ቪታሚኖች ሰላጣ በብዛት ይገኛሉ።
- ከታች የሚታየው ፎቶ ቺኮሪ በማንጋኒዝ የበለፀገ ሲሆን ኢንዛይሞችን በማምረት ሂደት ውስጥ ይሳተፋል። እና ለፖታስየም ይዘት ምስጋና ይግባውና ሰውነት እንደ የደም ግፊት ያሉ በሽታዎችን ይዋጋል።
- በመጨረሻው ቫይታሚን ቢ ሰዎች ጭንቀትን፣ የነርቭ በሽታዎችን፣ የአእምሮ ሕመምን እንዲቋቋሙ ይረዳቸዋል።
- የቺኮሪ ጭማቂ ሰውነትን ለማዳን ውጤታማ መድሃኒት ነው። አጠቃቀሙ አንድ ሰው እንዲታመም የሚያደርጉ ብዙ ችግሮችን ያስወግዳል፡ በቆዳው ላይ ያለው ሽፍታ እና የደም ማነስ ይጠፋል፣ እይታው ይስተካከላል፣ እና የሀሞት ከረጢቱ ተመልሶ ይመለሳል።
- የሰላጣ ጭማቂ በጣም መራራ ነው። ከሌሎች አትክልቶች ጭማቂ ጋር በማጣመር በንጹህ መልክ ጥቅም ላይ አይውልም. ለምሳሌ, ከካሮቴስ, ከሴሊሪ እና ከኤንዲቭስ ጭማቂ ውስጥ አንድ መጠጥ ይዘጋጃልየአስም ጥቃቶችን ቁጥር ለመቀነስ ይረዳል። ሌላ ጭማቂ ማዘጋጀት ይችላሉ-parsley, seleri እና chicory. ይህ መጠጥ የደም ማነስን ለመዋጋት ውጤታማ ቶኒክ ነው።
ማቅጠን ከመጨረሻ ጋር
የእያንዳንዱ ሰው ምናሌ ቺኮሪ ሰላጣ ሊኖረው ይገባል። ጥቅማጥቅሞች እና ጉዳቶች የሚወሰኑት በሰውነት ግለሰባዊ ባህሪያት ነው. ነገር ግን መጨረሻው ከመጠን በላይ ክብደት ለመቀነስ አስተዋፅኦ እንደሚያደርግ የማያሻማ ነው. ይህ የሚገኘው ከመጠን በላይ ፈሳሽ በማስወገድ ነው።
በምግብ ምግቦች ውስጥ ኢንዳይቭን እንዲካተት ይመከራል።ሰላጣው ሰውነታችንን አስፈላጊ በሆኑ ማዕድናት እና ቫይታሚኖች ያሟላል፣ነገር ግን ከመቶ ግራም ምርቱ አስራ ሰባት ኪሎ ካሎሪ ብቻ ይይዛል።
ጉዳት chicory
በመጠን ከተጠቀሙ ኢንዳይቭ ጥቅማጥቅሞችን ብቻ ያመጣል፣ ምንም የጎንዮሽ ጉዳቶች የሉም፣ እንዲሁም የአጠቃቀም ተቃራኒዎች። ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ በአትክልቱ ውስጥ የአንዳንድ አካላት አለመቻቻል ግምት ውስጥ ማስገባት ተገቢ ነው. የግለሰብ ምላሽ መገለጫ አለርጂ ወይም የአመጋገብ ችግር ነው።
እንዲሁም ቫይታሚን ኤ ከፍተኛ ትኩረትን እንዳለው ልብ ይበሉ። ከአልኮል መጠጦች እና ትንባሆ ጋር መቀላቀል መጥፎ ውጤት ያስገኛል. ስለዚህ ቺኮሪ ምግቦችን ከመብላትህ ከስድስት ሰአት በፊት እና በኋላ አልኮል እና ትምባሆ መብላት የለብህም።
መረጃውን ካገኘ ሁሉም ሰው የመጨረሻ ሰላጣ ለመብላት ወይም ላለመብላት ለራሱ ይወስናል።
