በሩሲያ መጋገሪያ ውስጥ ለማብሰል ጥቅም ላይ የሚውሉት ዕቃዎች በጣም ጥንቃቄ የተሞላበት ምርጫ መደረግ አለባቸው። በመጀመሪያ ደረጃ, ለምርቶቹ ልኬቶች ትኩረት ይሰጣሉ, ምክንያቱም በምድጃ ውስጥ ብዙ ምግቦችን በሚዘጋጅበት ጊዜ ሳህኖቹን መሙላት በጣም ግልጽ በሆነ ሁኔታ ይቆጣጠራል. በሁለተኛ ደረጃ, ለሩሲያ ምድጃ የሚሆን ምግቦች ከተሠሩበት ቁሳቁስ አስፈላጊ ጠቀሜታ ተሰጥቷል. በውስጡ እያለ ሙቀትን መቋቋም መቻል አለበት።
የምርጫ ደንቦች
ሁሉም ሰው በሩስያ ምድጃ ውስጥ የተለያዩ ምግቦችን ለማብሰል አስፈላጊ የሆኑትን ዕቃዎች መምረጥ አይችልም. እዚህ ላይ ያለውን የምድጃውን ቅርጸት, የተለየ ምግብ ለማምረት ቴክኖሎጂን ግምት ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነው. የተመረጡት እቃዎች የተነደፉባቸው የመመገቢያዎች ብዛትም ግምት ውስጥ ይገባል. በተጨማሪም ለሩስያ ምድጃዎች የተመረጡት ምግቦች የማብሰያ ሂደቱን ምቹ እና አስተማማኝ የሚያደርጉትን ሁሉንም ምቹ ባህሪያት ማሟላት እንዳለባቸው መረዳት ያስፈልጋል. እንዲሁም አስፈላጊየተመረጡት ናሙናዎች ውበት ንድፍ አስፈላጊ ነው, ምክንያቱም እነዚህ እቃዎች በጠረጴዛው ላይ ከአንድ ጊዜ በላይ መታየት አለባቸው.
የምርት ቁሳቁስ
የሸክላ ማሰሮዎች ለሩስያ ምድጃ በደንብ ይሰራሉ። በኩሬው ውስጥ ባሉበት ጊዜ ከፍተኛ ሙቀት እንደሚሰቃዩ ሳይፈሩ በሁሉም ዓይነት ቅርጾች እና መጠኖች ሊወሰዱ ይችላሉ. ሙቀትን ከሚከላከሉ ባህሪያት በተጨማሪ ለሩስያ ምድጃ የሴራሚክ ምግቦች ለየትኛውም ጠረጴዛ እንደ ጌጣጌጥ ሆነው እንዲያገለግሉ የሚያስችልዎ በጣም የሚያምር ንድፍ ሊኖራቸው ይችላል. በተጨማሪም የዚህን ቁሳቁስ የአካባቢ ባህሪያት ልብ ሊባል የሚገባው ነው, ይህም ያለምንም ልዩነት ለሁሉም ሰዎች ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ መጠቀም ይቻላል.
ነገር ግን፣የሸክላ ምርቶች አንድ ጉልህ ጉድለት አላቸው። እነሱ በጣም ደካማ ናቸው፣ እና ማንኛውም ጥንቃቄ የጎደለው እንቅስቃሴ ጉዳት ሊያደርስ ይችላል።
ከሸክላ ዕቃዎች እንደ አማራጭ, የብረት እቃዎች ለሩስያ ምድጃ ጥቅም ላይ ይውላሉ. በእርግጥ እንደዚህ አይነት ማሰሮዎች ከሸክላ ማሰሮዎች በውበት አንፃር በጣም ያነሱ ናቸው ነገርግን ለረጅም ጊዜ ያለምንም ጥፋት ሊያገለግሉ ይችላሉ።
ብረት ውሰድ
ይህ የሩስያ መጋገሪያ ምግቦች ስም ነው። ይህ ስም ብዙውን ጊዜ በተለያዩ ታሪካዊ ፊልሞች ውስጥ ሊሰማ ይችላል, እሱም "የብረት ብረት" የሚለው ቃል እንደ ምግቦች ዋና ፍቺ ሆኖ ያገለግላል. ደግሞም ቀደም ሲል እንዲህ ዓይነቶቹ ዕቃዎች ዛሬ ሙሉ በሙሉ የሚታወቁትን ማሰሮዎች ተተኩ. እና ሁሉም በምድጃ ውስጥ ምግብ ማብሰል በሁሉም ቦታ ይለማመዱ ነበር, ምክንያቱም ምድጃው የእያንዳንዱ ቤት አስፈላጊ ባህሪ ነበር. በውስጡም ሾርባዎች እና ጥራጥሬዎች ተዘጋጅተዋል, እንዲሁም ሁሉም ዓይነት የተጋገረ አትክልቶች. ወፍራም ግድግዳ የብረት ማሰሮዎች ወተት ለማሞቅ ያገለግሉ ነበር ይህም እስከ ቅርብ ጊዜ ድረስ በጣም ተወዳጅ ነበር።
ከሩሲያ ምድጃ ውስጥ የተለያዩ የምግብ አሰራር ምርቶችን የመቅመስ እድል ያገኘ ማንኛውም ሰው በጣዕም ረገድ በምድጃ ላይ ከሚዘጋጁ ምግቦች ጋር በማነፃፀር ይገነዘባል። ለሩሲያ ምድጃ በጠቅላላው የምድጃው ወለል ላይ ባለው ወጥ የሆነ ማሞቂያ ምክንያት አወንታዊ ውጤት ተገኝቷል። ስለዚህ, ሁሉም የተዘጋጁት ምርቶች ጣዕም ባህሪያት ተጠብቀዋል, እና በተመሳሳይ ጊዜ የቪታሚን ቅንጅታቸው በተግባር አይረብሽም. አንዳንድ ምግብ ቤቶች የፊርማ ምግባቸውን ለማዘጋጀት አሁንም Cast-iron cookware ይጠቀማሉ።
ከብረት ብረት የተሰሩ እቃዎች በጣም ረጅም ጊዜ የሚቆዩ በመሆናቸው ለረጅም ጊዜ አገልግሎት እንዲሰጡ ያስችላቸዋል። የብረት ብረቶች አለመመቻቸት የእጆቹ ሙሉ በሙሉ አለመኖር ነው, ምክንያቱም ሁሉም ማጭበርበሮች የሚከናወኑት በፎርፍ እርዳታ ነው. የድሮዎቹ ምሳሌዎችም ከባድ ነበሩ፣ ይህም ዛሬ የቁሳቁስን ልዩ ክብደት በሚቀንሱ ውህዶች ይርቃል።
ማሰሮ
ይህ ሌላ አይነት ምግብ ለማብሰል የተስተካከለ እቃ ነው። ሾርባዎች ወይም ጥብስ እንዲሁም ከተለያዩ አትክልቶች የተሰሩ ድስቶች በሩሲያ ምድጃ ውስጥ በሸክላ ስራዎች ውስጥ በጣም ጥሩ ናቸው. በተጨማሪም ማሰሮዎቹ የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ያገለግላሉ (እንደ የተጋገረ ፖም ፣ ጣዕሙን ከልጅነት ጊዜ ጀምሮ ብዙ ሰዎች ያውቃሉ)።
የሸክላ ዕቃዎች በከፍተኛ ሙቀቶች ለመጠቀም በጣም ጥሩ እና ለረጅም ጊዜ በምድጃ ውስጥ ሊሆኑ ይችላሉ ፣ ይህም የማንኛውም ምግብ የቴክኖሎጂ መርሃ ግብር ይጠብቃል። በተጨማሪም, እንደሳህኖች በተመጣጣኝ ዋጋ ተለይተዋል ፣ ምክንያቱም ውድ ቁሳቁሶች ለማምረት ጥቅም ላይ አይውሉም ። የሸክላ ስነ-ምህዳራዊ ንፅህና ያለ ምንም ገደብ ማሰሮዎችን መጠቀም ያስችላል. ለሩሲያ ምድጃ የሚሆን ይህ ጥንታዊ የዲሽ ስም በብዙ ተረት ተረቶች ውስጥ የተጠቀሰው በምክንያት ነው፡ ማሰሮ ከጥንት ጀምሮ በሁሉም ቦታ የተለመደ ነበር።
መጥበሻ
ወፍራም ግድግዳ ከብረት የተሰራ የብረት መጥበሻ ከከፍተኛ ጎን ጋር የተለያዩ ሁለተኛ ኮርሶችን ለመስራትም በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል። ለሩሲያ ምድጃ የሚሆን የዚህ ምግብ ሰፊ ቦታ የምግብ አሰራርን የሚወክሉትን ሁሉንም ክፍሎች በተመጣጣኝ ሁኔታ እንዲያዘጋጁ ያስችልዎታል።
እነዚህ መጥበሻዎች ምቹ እጀታ አላቸው፣በዚህም ምግቦቹን በምድጃ ውስጥ ማዘጋጀት ይችላሉ። የተለያዩ መጠን ያላቸው መጥበሻዎች የተለያዩ ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላሉ. የምድጃዎቹ ዝቅተኛው መጠን 15 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር ነው. ትልቅ መጥበሻ 45 ሴ.ሜ ሊደርስ ይችላል።
ማሰሮ
ከሌሎች እቃዎች በተጨማሪ በምድጃ ውስጥ የተወሰኑ ማሰሮዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ። የሚሠሩት ከወፍራም ግድግዳ በተሠራ የሸክላ ብረት ወይም ከሸክላ ነው. በምድጃ ውስጥ ምግብ ለማብሰል ለማትጠቀም አስተናጋጅ እንደዚህ አይነት ምግቦችን መጠቀም ከባድ ሊሆን ይችላል።
ተጨማሪ ጥንቃቄዎችን ማክበር ያስፈልጋል (ለምሳሌ ፣የመጀመሪያውን ኮርሶች ከማብሰልዎ በፊት የሸክላ ዕቃዎች ቀድሞ-calcined ናቸው)። የእንደዚህ አይነት መጥበሻ ግድግዳዎች ውፍረት ከ 1.5 ሴ.ሜ ያነሰ መሆን የለበትም.
Cauldrons
ይህ ምግብ በብዛት እሳት ላይ ለማብሰል ያገለግላል። ሆኖም ግን, ጎድጓዳ ሳህኖች በጣም ተስማሚ ናቸው እናበምድጃ ውስጥ የምግብ አሰራር ምርቶችን ለማዘጋጀት. በተለይም የኋለኛው ልዩ ክሬዲት ያልተገጠመለት ከሆነ ድስቱ በቀላሉ ወደ ምድጃው የላይኛው ቀዳዳ እስከ እጀታዎቹ ድረስ ይጠመቃል።
ክዳኑ በጥብቅ ሲዘጋ በምድጃ ውስጥ የተሰራውን ምግብ ሙሉ በሙሉ ያገኛሉ። በዚህ አጋጣሚ ክፍሎቹ በቅደም ተከተል የሚጨመሩባቸውን የምግብ አዘገጃጀቶች መጠቀም ይችላሉ።
ዳክሌንግስ
ዳክሌንግ ወይም ጎስሊንግ በሌላ መንገድ ብራዚየር ይባላሉ። እነሱ በተለየ ሞላላ ቅርጽ ተለይተዋል. እንደነዚህ ያሉ ምግቦች የተለያዩ ምርቶችን ለማጥፋት ብቻ ያገለግላሉ. ስለዚህ, ከተለያዩ ሙቀትን የሚከላከሉ ቁሳቁሶች የተሠሩ ናቸው. በተጣበቀ ክዳን ምክንያት፣ እንፋሎት በተግባር አያመልጥም፣ይህም አንዳንድ ምግቦችን በራስዎ ጭማቂ እንዲወጡ ያስችልዎታል።
የእንክብካቤ ምክሮች
በምድጃ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉ የምግብ ማብሰያዎችን እድሜ ለማራዘም ጥንቃቄ ማድረግ እና ተገቢውን ጥንቃቄ ማድረግ ያስፈልጋል። የሸክላ ዕቃዎች ከመጠን በላይ መበሳጨት የለባቸውም. በተጨማሪም, እንዳይሰበሩ ከነሱ ጋር ይጠንቀቁ. የብረት ማብሰያው ውስጣዊ ገጽታው ሁል ጊዜ ንፁህ እና ደረቅ ከሆኑ የብረት ማብሰያ እቃዎች ረዘም ላለ ጊዜ ይቆያሉ. ስለዚህ እንደዚህ ያሉ ምግቦችን በልዩ ካቢኔቶች ውስጥ ወይም ከመጋገሪያው በላይ ባለው ክፍል ውስጥ ማከማቸት ይመከራል.
