አንዲት ወጣት የቤት እመቤት በአለም ላይ ስንት አይነት ምግቦች እንዳሉ ስታውቅ ትገረማለች። በተለያዩ መመዘኛዎች ይከፋፈላል፡- ዓላማ፣ ቁሳቁስ፣ ቅርፅ፣ መጠን፣ ቀለም፣ ዘይቤ፣ ቆዳ እና የመሳሰሉት። ይህ ጽሑፍ የምግብ ዓይነቶችን እና እንዴት እንደሚጠቀሙባቸው ይገልፃል. እነዚህ ጥቃቅን ነገሮች ለእያንዳንዱ አስተናጋጅ አስፈላጊ ላይመስሉ ይችላሉ፣ ነገር ግን እንደዚህ አይነት መረጃ ማግኘት አይጎዳም።
ለተለያዩ የኩሽና ሂደቶች ሙሉ ለሙሉ የተለያዩ እቃዎች ያስፈልጉዎታል። በዚህ ጉዳይ ላይ ያለው ቁሳቁስ ጠቃሚ ሚና ይጫወታል, ምክንያቱም ለምሳሌ, የሴራሚክ እቃዎች ብዙውን ጊዜ ለማገልገል ያገለግላሉ, ነገር ግን ለማብሰል አይደለም.
ሸክላ ምንድን ነው?
ዕቃ - ምግብ ለማከማቸት፣ ለመቀበል እና ለማዘጋጀት የሚያገለግል መሳሪያ። በሦስት ምድቦች ይከፈላል: ለጠረጴዛ መቼት, ለማቀነባበር እና ለረጅም ጊዜ ምግብን ለመጠበቅ መርከቦች.
የዲሽ ዓይነቶች አሁን በተለያዩ ዓይነቶች የተሞሉ ሲሆኑ የእነዚህ መሳሪያዎች ታሪክ የጀመረው የሸክላ ሳህን፣ ኩባያ እና የመሳሰሉትን በማምረት ነው። ትንሽ ቆይቶ መዳብ፣ የብረት መጥበሻ፣ ድስት እና የመሳሰሉት ታዩ።ተጨማሪ። በጊዜ ሂደት፣ ምደባው ጨምሯል።
የምግብ ዓይነቶች
የሀገራት ብዛት በመኖሩ ምክንያት የተለያዩ ምግቦች ተሰራጭተዋል። በእያንዳንዳቸው ውስጥ, ቤተኛ የምግብ አዘገጃጀቶች, ኦርጅናዊነት, በቅደም ተከተል እና የመለዋወጫ አጠቃቀም ልዩ ሁኔታዎች ተጠብቀዋል. በዚህ ምክንያት የዲሽ ዓይነቶች በፍጥነት ተሞልተዋል።
አጠቃላይ ምደባ፡
- ወጥ ቤት፤
- ካንቲን፤
- ምግብ ለማከማቸት የሚረዱ ምግቦች።
እነዚህ ሁሉ ዓይነቶች በሁኔታዊ ሁኔታ በንዑስ ቡድን የተከፋፈሉ ናቸው፣ ይህም በማምረት ላይ ጥቅም ላይ በሚውለው ቁሳቁስ ላይ በመመስረት።
ኩዌር
የወጥ ቤት ዕቃዎች ተስፋፍተዋል። በዋናነት ከአሉሚኒየም, ከሴራሚክስ, ከመስታወት የተሰራ ነው. የወጥ ቤት እቃዎች አይነቶች፡ ማሰሮ፣ መጥበሻ፣ ማንቆርቆሪያ።
የተሰየሙ እቃዎች በጣም ተስፋፍተዋል። ይህ የሆነበት ምክንያት ለመጠቀም ቀላል እና ርካሽ በመሆናቸው ነው። መጥበሻ ገዢዎች ቴፍሎን, አይዝጌ ብረት ይመርጣሉ. የአሉሚኒየም ማንቆርቆሪያዎች ከበስተጀርባ ለረጅም ጊዜ ደብዝዘዋል. ብረታ ብረት አሁንም በብዙ የአለም ክፍሎች ታዋቂ ነው፣በተለይ የሻይ ስነ ስርዓት በሚከበርበት።
የምግብ ማከማቻ ዕቃዎች
የምግብ ማከማቻ ዕቃዎች ብዛት በቂ ነው፣ስለዚህ ሁሉም ሰው ትክክለኛውን አማራጭ ለራሱ ይመርጣል። በተሠራበት ቁሳቁስ መሰረት በበርካታ ዓይነቶች ይከፈላል. አስባቸው።
- መስታወት። ጉዳቶች ምክንያታዊ ናቸው - ብዙ ክብደት እና ከመጠን በላይ ስብራት። ከጥቅሞቹ ውስጥ፣ የአካባቢ ወዳጃዊነት፣ ደህንነት መታወቅ አለበት።
- ሴራሚክ። የእንደዚህ አይነት ምግቦች ጥቅሞች እና ጉዳቶች ከመስታወት ዕቃዎች ጋር ተመሳሳይ ናቸው ።
- ብረት። በጣም አስተማማኝ እና ዘላቂው አማራጭ የማይዝግ ብረት ይሆናል, ስለዚህ, በእርግጥ, ተመራጭ መሆን አለበት.
- እንጨት። ጎጂ የሆኑ ረቂቅ ተህዋሲያን በፍጥነት በመራባት እርጥብ ምግብ በእንደዚህ ዓይነት መያዣዎች ውስጥ ማከማቸት አይቻልም, ነገር ግን ደረቅ ምግብ (ለምሳሌ, ጥራጥሬዎች) ማከማቸት እና መቀመጥ አለበት (ከሁሉም በኋላ እንደነዚህ ያሉ መያዣዎች "ይተነፍሳሉ" እና ስለዚህ የእሳት እራቶች እና ሚዲዎች አይጀምሩም. እነሱን)።
Tableware
የጠረጴዛ ዕቃዎች መልበስን የሚቋቋም፣ የሚበረክት፣ ደህንነቱ የተጠበቀ ነው። ለረጅም ጊዜ አገልግሎት እንዲሰጥ, በትክክል መምረጥ ብቻ ሳይሆን በጥንቃቄም በጥንቃቄ መታየት አለበት. የጠረጴዛ ዕቃው የተሠራበት ቁሳቁስ በቀጥታ የአገልግሎት ህይወቱን ርዝማኔ ይጎዳል።
እንደዚህ አይነት ብዙ መሳሪያዎች አሉ። የጠረጴዛ ዕቃዎች ዓይነቶች ብዙ ቁጥር የላቸውም (ከመካከላቸው ሦስቱ ብቻ ናቸው). ነገር ግን በእያንዳንዱ ምድብ ውስጥ 10-30 አማራጮች እንዳሉ ልብ ሊባል ይገባል. አንድ ምሳሌ ሳህኖች ናቸው, ምክንያቱም እነሱ በ 18 ሙሉ ለሙሉ የተለያዩ ዓይነቶች ይከፈላሉ. ከነሱ በተጨማሪ ይህ ምደባ ልዩ መሳሪያዎችን እና ኩባያዎችን ያካትታል።
መዳብ እና የነሐስ እቃዎች
ዛሬ የመዳብ እና የነሐስ እቃዎች የቀድሞ ተወዳጅነታቸውን አጥተዋል ነገርግን አሁንም በሽያጭ ላይ ናቸው። ዋነኞቹ ጥቅሞች ጥሩ የሙቀት አማቂነት, አስደናቂ ገጽታ ናቸው. የመዳብ ዕቃዎች ቢያንስ እርጥበት ባለባቸው ቦታዎች በደንብ ይከማቻሉ. ከውኃ ጋር ለረጅም ጊዜ ሲገናኙ, እንደዚህ ያሉ መሳሪያዎች ትንሽ ይጨልማሉ. አሁን ቀድሞውኑአምራቾች በእውነት የመዳብ ዕቃዎችን እምብዛም አይሠሩም. ብዙውን ጊዜ ይህ ቁሳቁስ ለመደርደር ብቻ ጥቅም ላይ ይውላል።
የማይዝግ ብረት ማብሰያ
እንደ ደንቡ፣ የማይዝግ ማብሰያ ዕቃዎች ከአሉሚኒየም ወይም ከመዳብ ተጓዳኝዎች በጣም ውድ ናቸው። ለምን? መልሱ ቀላል ነው። እንደነዚህ ያሉ ምግቦች (ቀጠሮ, ዓይነቶች ከዚህ በታች ተብራርተዋል) ያለ ዘይት እና ውሃ ለማብሰል ያስችልዎታል, እና ሁሉም የምግብ ቅሪት ያለ ምንም ጥረት ከእሱ ይታጠባል.
የማይዝግ ቋሚዎች ምደባ፡
- ፓንሶች፤
- ዱሚዎች፤
- ማሰሮዎች፤
- ካፒታል።
የብረት ሳህኖች እና ኩባያዎች አልተመረቱም። ጥቅም ላይ የዋለው ቁሳቁስ ምስጋና ይግባውና ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ከፍተኛው የንጥረ ነገሮች መጠን ይቀመጣል. የዚህ ምግብ ጥቅሞች ግልጽ ናቸው, ግን ጉዳቱ ምንድን ነው? ከፍተኛ ዋጋ መምረጥ ይችላሉ, ከመጠን በላይ ሲሞቁ, ማሰሮዎች እና መጥበሻዎች ይበላሻሉ, እና ፕላስቲኩን ለማጠብ በጣም ከባድ ነው, ከፍተኛ የሙቀት መጠን መቀነስ አይወዱም, ቀስ ብለው ይሞቃሉ.
ሴራሚክዌር
ሌሎች የምግብ ማብሰያ ዓይነቶች ከሴራሚክ እቃዎች እንዴት ይለያሉ? እንደነዚህ ያሉ መሳሪያዎች ብዙውን ጊዜ ለጠረጴዛ መቼት ጥቅም ላይ የሚውሉ መሆናቸው ምግብ ለማብሰል በጣም ያነሰ ነው. የሴራሚክ ምግቦች ብዙ ጊዜ በካፌ እና ሬስቶራንት ሼፎች ኩሽና ውስጥ ይገኛሉ።
ምን ጥቅሞች አሉት? የሴራሚክ ምግቦች ከተሠሩበት ቁሳቁስ የተነሳ የምግብን እርጥበት እና የሙቀት መጠንን ለመጠበቅ ይችላሉ. መሳሪያዎች በምድጃ ውስጥ ምግብ ማብሰል በቀላሉ ይቋቋማሉ።
በመቀነሱ በቂ ደካማነት ሊታወቅ ይችላል።
የሴራሚክ የጠረጴዛ ዕቃዎች አይነቶች፡
- ማሰሮዎች፤
- tureens፤
- ሳህኖች ማቅረብ፤
- የቅመም ማከፋፈያዎች፤
- ሻጋታ ለመጋገር፤
- የሰላጣ ጎድጓዳ ሳህኖች፤
- ክሬማንኪ፤
- ዱሚዎች፤
- ኩባያ፤
- የቡና ማሰሮዎች።
ሙቀትን የሚቋቋም ማብሰያ
ሙቀትን የሚቋቋሙ ኩኪዎች በአማካይ ከ40°C እስከ 300°ሴ የሙቀት መጠን መቋቋም ይችላሉ። በዚህ ምክንያት በምድጃ እና በማይክሮዌቭ ፣ በማቀዝቀዣ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል። አምራቾች ለገበያ የሚያቀርቡት ሙቀትን የሚቋቋም በምድጃ (በጋዝ ወይም በኤሌትሪክ) ላይ ለማብሰያነት የተዘጋጁ ዕቃዎችን ነው።
ሌሎች የምግብ ዓይነቶች ከዚህ የሚለዩት የተገለፀው ሥነ-ምህዳር፣ ንፅህና እና ለሰው ልጆች ደህንነቱ የተጠበቀ በመሆኑ ነው። ከድክመቶቹ መካከል እንደነዚህ ያሉ መሳሪያዎች ዘላቂ እንዳልሆኑ ልብ ሊባል ይችላል. በኃይለኛ መካኒካል ተጽእኖዎች ማንኛውም ምግቦች በከፍተኛ ሁኔታ ይበላሻሉ፡ ይፈነዳሉ ወይም ይሰበራሉ።
