ቢት ወይም ጥንዚዛ ምን እንደሆነ ሁሉም ሰው የሚያውቀው አይደለም። በሩሲያ ውስጥ በጣም የተለመዱ አትክልቶች አንዱ የሆነው ይህ በጣም የተለመደ beet ነው። ሁለቱም ሥሩ ሰብል እና የ beet ቅጠሎች ለምግብነት ያገለግላሉ። Beets በቪታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀገ ነው።
ቡርያክ በቤላሩስ፣ ዩክሬን እና አንዳንድ የሩሲያ ክልሎች ይባላል። አትክልቱ ስያሜውን ያገኘው በበለጸገው ቡናማ ቀለም ምክንያት ነው ነገር ግን ለማንኛውም ቀለም ለ beets ያገለግላል።
በቅርንጫፎች ላይ የሚታወቀው ቻርድ የማይበላው የቢት አይነት በፍፁም ከሞላ ጎደል ቢትሮት ተብሎ እንደማይጠራ ተስተውሏል። ምናልባትም ፣ ይህ ያልተለመደ ገጽታ ስላለው እና ብዙዎች እንደ beets በጭራሽ የማይገነዘቡ በመሆናቸው ነው። በመጀመሪያ ሲታይ ቻርድ ሰላጣ ይመስላል።
የእፅዋት ባህሪያት
በመጀመሪያ ሰዎች ስለ beets ጣዕም እና ጠቃሚ ባህሪያት ሳያውቁ በላያቸው ላይ ብቻ ማለትም ቅጠሎቹን ይበላሉ። ሥሮቹ በአብዛኛው እንደ መድኃኒት ዓይነት ይቆጠሩ ነበር።
ታዲያ ቢት ምንድን ነው ወይስ beet? ትላልቅ ሥሮች እና ይልቁንም ትላልቅ ቅጠሎች ያሉት ቅጠላማ ተክል ነው. ሽልጣፋጭ ጣዕም ያለው እና ለምግብ ሠንጠረዥን ጨምሮ ለምግብ ምርቶች በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል።
በርካታ ጠቃሚ ባህሪያቱ የተነሳ ቢትሮት በባህላዊ መድኃኒት አዘገጃጀት፣ኮስመቶሎጂ ውስጥ እንደ ግብአት ሆኖ ይታያል እና በሌሎች አካባቢዎችም ጥቅም ላይ ይውላል።
Fodder beet የከብት አመጋገብን ካካተቱ ምርጥ ሰብሎች አንዱ እንደሆነ ይታወቃል። አትክልቱ በበጋው ነዋሪዎች ዘንድ ተወዳጅ ነው, ምክንያቱም ትርጓሜ የሌለው እና ለመትከል እና ለማደግ ውስብስብ ዘዴዎችን አያስፈልገውም. ለዕድገት አነስተኛ ሁኔታዎች ቢኖሩትም ጥሩ ምርት የመሰብሰብ እድሉ ሰፊ ነው።
ልዩነቱ ምንድን ነው
Beetroot ከ beet ምንም አይነት ልዩነት አለው ማለት አይቻልም ምክንያቱም አንድ አይነት አትክልት ነው በተለያዩ ክልሎች ብቻ የሚጠራው።
በደቡብ ክልሎች ከቢት ይልቅ ቢት የበላይ እንደሆነ ተስተውሏል። ይህ የተወሰነ ዓይነት beets ነው የሚል አስተያየት አለ፣ በተግባር ግን አልተረጋገጠም።
ብዙዎች ይከራከራሉ እውነተኛው ቀይ ጥንዚዛ በቀጥታ የሚበላው ፣ ለቦርች ቀይ ቀለም ያለው ቀይ ቀለም ይሰጣል ። የቦርሽት አትክልት ለዩክሬን ምግብ የሚያምር ቀለም ብቻ ሳይሆን ልዩ ጣዕምም ይሰጣል።
ነገር ግን "beetroot" የሚለው ቃል ከስኳር beet እና ከመኖ ዝርያ ጋር በተያያዘም ይሰማል እነዚህ አይነት ሰብሎችም የተለያየ ቀለም አላቸው። ሁለቱም ቀይ እና መኖ ቢት እንደውም የቢት አይነት ናቸው ብሎ መገመት አያዳግትም።
አስደሳች እውነታዎች
አስደሳች ታሪካዊከዚህ ባህል ጋር የተያያዘ የ 1683 እውነታ. የዛፖሮዝሂ ኮሳኮች ፣ የተከበቡትን የቪየና ነዋሪዎችን በመርዳት ፣በአካባቢው የአትክልት ስፍራዎች ውስጥ ምግብ ይፈልጉ እና beetsን አግኝተዋል። ኮሳኮች በቦካን ጠበሱት, ከዚያም ከሌሎች አትክልቶች ጋር ቀቅለው. ይህ ምግብ "ቡናማ ጎመን ሾርባ" ተብሎ ይጠራ ነበር እና በመጨረሻም "ቦርችት" ወደ ቃል ተለወጠ.
ይህም ቦርችት ከቢሮ የተሰራ የጎመን ሾርባ ነው።
Beetroot
የተበላው ንብ በሁለት ይከፈላል ቀይ እና ነጭ ዝርያዎች። የኋለኛው ሁልጊዜ በገዢዎች መካከል ተፈላጊ አይደለም, ምንም እንኳን ጣዕሙ ከቀይ ዝርያ የተለየ አይደለም. የነጭ ገበታ beet ፍሬዎች እንደ ቀይ አይበዙም።
የኋለኞቹ ዝርያዎች ከካርሚን ቀይ እስከ ቡርጋንዲ ሼዶች ባለው ሰፊ ቀለም የተወከሉ ናቸው። በአንዳንድ አጋጣሚዎች አትክልቱ ጥቁር ከሞላ ጎደል ሊሆን ይችላል።
ቀይ ቢትን ከቆረጡ ቀላል ወይም ነጭ ቀለበቶችን ማየት ይችላሉ። የሥሩ ቅርፅ እንደ ልዩነቱ እንዴት እንደሚገለጽ ይለያያል። እሱ ሲሊንደሪክ ፣ ክብ ፣ ጠፍጣፋ ማለት ይቻላል ፣ ሾጣጣ ፣ ረዥም እና ስፒል-ቅርፅ ነው።
የበጋ ፍጆታ ዝርያዎች በዋናነት ክብ እና ጠፍጣፋ ስር አላቸው። ቀደም ብለው ይዘፍናሉ እና ለደንበኞች በጣም ማራኪ ሆነው ይታያሉ።
የበጋ ዝርያዎች: ቢኮሬዝ, ሶሎ, ባርጉዚን, ቮዳን. በኋላ, ወይም የመካከለኛው ወቅት ዝርያዎች, በተራዘመ ቅርጽ በቀላሉ ይለያያሉ. እንዲህ ዓይነቱ ጥንዚዛ በጣም የተገነባ ሥር ስርዓት አለው. የኋለኛው ዝርያ ለክረምት ማከማቻ በጣም ተስማሚ ነው። ታዋቂዎቹ እንደ ስላቭያንካ፣ ሲሊንደር፣ ቦን፣ቦርዶ 237።
የጠረጴዛ beet ትኩስ እና የተቀቀለ ሁለቱም ይበላል ፣የተጠበሰ ፣የተጠበሰ። ብዙ አይነት ምግቦችን ማብሰል ይችላሉ፡ ሾርባ፣ ጣፋጭ ምግቦች፣ የጎን ምግቦች፣ ሰላጣ።
ስኳር beet
በአዳራቂዎች ስራ የተነሳ ስኳር ባቄላ ታየ። ይህ ለኢንዱስትሪ የሚሆን ጥሬ ዕቃ በመሆኑ በጣም አስፈላጊ ከሆኑት የኢንዱስትሪ ሰብሎች አንዱ ነው. Sugar beet አብዛኛውን ጊዜ ነጭ ወይም ቢጫዊ ቀለም ያለው እና ሙሉ ለሙሉ የማይታይ ነው።
ባህሉ ለምግብነት የሚውሉ ምርቶች የታሰበ ባይሆንም አንዳንድ ምግቦች አንዳንድ ጊዜ ይጣፍጡበታል። ከአትክልትም ከስኳር ዝርያዎች የተሰሩ የሲሮፕ እና የጨረቃን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እንኳን አሉ።
እነዚህ beets እንደዚህ አይነት ደስ የሚል ጣዕም የላቸውም፣ ይህም የመመገቢያ ክፍል ባህሪይ ነው። የሚከተሉት ዝርያዎች በሩሲያ ውስጥ የተለመዱ ናቸው: Lenora, Alena, Carmelita, Gezina.
ሌላ እይታ
ቢት (በሥዕሉ ላይ የሚታየው) የመኖ ዝርያ ምን እንደሆነ የሚያውቁት ጥቂቶች ናቸው። ይህ የተለያየ ቅርጽና ቀለም ባላቸው ትላልቅ ሥር ሰብሎች የሚታወቅ ቴክኒካል ሰብል ነው። ከንጹህ ነጭ እስከ ደማቅ ቢጫ እና ቀይ ፍራፍሬዎች።
አማካኝ የመኖ ዝርያ ፍሬ 2 ኪሎ ግራም ክብደት ይደርሳል። ቅርጹ እንደ ኦቫል, ኮን, ቦርሳ, ኳስ ወይም ሲሊንደር ሊመስል ይችላል. የደረቁ ቅጠሎች ተሸፍነዋል እና እንደ መኖነት ያገለግላሉ። በቢት የተመገቡ ላሞች ጤናማ እና የበለፀጉ ይሆናሉ፣እና የወተት ምርት ይጨምራል።
ለእንስሳት መኖ የሚያገለግሉ ጥንዚዛዎችም ከገበታ ዝርያዎች ተመርጠዋል። በዚህ ምክንያት, በተግባር አይለይምለምግብነት ባህል. ነገር ግን ተጨማሪ ፋይበር፣ ፕሮቲን እና ጠንካራ ፋይበር ይዟል።
የከብት መኖ ፍራፍሬዎች ወደ ግዙፍ መጠን ይደርሳሉ፣እስከ 30 ኪሎ ግራም የሚመዝኑ የስር ሰብሎች ተመዝግበዋል።
Fodder beet ከቀደምቶቹ በተለየ በተለያዩ ቀለማት እና አይነቶች ይወከላል። ሮዝ, ደማቅ ብርቱካንማ እና አረንጓዴ ጥላዎች ዝርያዎች አሉ. የፎደር ቢት በአፈር ላይ ወደ ውስጥ ዘልቆ ሳይገባ በተግባር ይበቅላል ይህም ስብስቡን በእጅጉ ያቃልላል።
የእንደዚህ አይነት የቢሬ ዓይነቶች የሚከተሉትን ያጠቃልላሉ፡ Centaur፣ Ursus፣ Record፣ Kyiv Pink፣ Brigadier፣ Lada፣ Nadezhda፣ Milana፣ Starmon።
ማጠቃለያ
ከድንች ቀጥሎ ሁለተኛው በጣም ተወዳጅ አትክልት ከረጅም ጊዜ ጀምሮ በጣም አስፈላጊ እና ተፈላጊ ከሆኑ ምርቶች ውስጥ አንዱ ነው። የቢት ፍራፍሬዎች እጅግ በጣም ብዙ በሆኑ ጠቃሚ ቪታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀጉ ናቸው።
የቢትሮት ጉልህ ጠቀሜታ የተለያዩ አይነት ዝርያዎች ሲሆን ይህም ለጣዕምዎ የሚሆን አትክልት ለመምረጥ እና በአትክልትዎ ውስጥ ለመትከል ያስችላል. Beetroot ትርጓሜ የሌለው እና ውስብስብ እንክብካቤ አያስፈልገውም።
የ beets የጤና ጥቅሞቹን ሳንጠቅስ። ማግኒዥየም በአቀነባበሩ ውስጥ የደም ግፊት እና የአተሮስስክሌሮሲስ በሽታን እንዲሁም የተለያዩ የነርቭ በሽታዎችን ቀደም ብሎ እድገትን ይከላከላል።
Beetroot ጤናማ የደም አሰራርን የሚሰጥ ምርጥ ምርት ነው። በአዮዲን ከፍተኛ ይዘት ያለው ሌላ አትክልት ሊመካ አይችልም, ይህም በባህላዊው ስብጥር ውስጥ በታይሮይድ እጢ ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል.
ወደ beet ምንድን ነው እና ከ beets እንዴት እንደሚለይ ወደሚለው ጥያቄ ስንመለስ ቀላል መደምደሚያ ላይ መድረስ እንችላለን፡ ምንም አይደሉም።የተለዩ ምክንያቱም በመሠረቱ አንድ ዓይነት ናቸው. ምንም ልዩነት የለም፣ ምክንያቱም በማንኛውም ሁኔታ beetroot ለ beets ወይም ለዓይነቶቹ መጠሪያ ብቻ ሆኖ ስለሚቆይ።
