ሲጋራ ማጨስ - ቋሊማ፣ ስጋ ወይም አሳን ለጭስ በማጋለጥ ማብሰል - ለምርቶቹ በተለይ ብሩህ ጣዕም እንዲኖራቸው ከማድረግ በተጨማሪ የመቆያ ህይወታቸውን እንደሚያራዝም ይታወቃል። ብዙ አጫሾች ወዳጆች ወደ ተፈጥሮ ይዘህ የምትሄደው ወይም በኩሽና ውስጥ የምትጠቀመው ተንቀሳቃሽ ዴሊ ሰሪ በተንሰራፋው ጭስ ሌሎች ላይ መረበሽ አለመፈጠሩ ምን ያህል አስፈላጊ እንደሆነ ይገነዘባሉ።
ስለዚህ ከተጨሱ ጣፋጭ አዋቂዎች መካከል የውሃ ማህተም ያላቸው የሲጋራ ቤቶች በጣም ተወዳጅ እየሆኑ መጥተዋል። የመላመድ ምንነት ምንድን ነው? የስራው ባህሪያት ምንድናቸው?
ስለ መሳሪያ ዓይነቶች
ስፔሻሊስቶች የጭስ ቤቶችን በተለያዩ መስፈርቶች ይመድባሉ፡
- በምርቱ ዝግጅት አይነት ሙቅ እና ቀዝቃዛ ማጨስን ለማምረት የሚረዱ መሳሪያዎች እንዲሁም የተዋሃዱ ናቸው፤
- የኢንዱስትሪ እና የቤት ውስጥ ጭስ ቤቶች በየቦታው ይለያያሉ፤
- በመጠን እና በአጠቃቀም ባህሪያት - ተንቀሳቃሽ እና የማይንቀሳቀስ፣ ወዘተ.
የምትፈልገውን አግኝውጤቱ - ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ምርት ማግኘት - ያለ ምንም ተጨማሪ ወጪ ልምድ ያላቸው አጫሾች የጉዳዩን ውስብስብነት እና በእርግጥ መሥራት ያለባቸውን የመሳሪያውን አቀማመጥ በትክክል እንዲያውቁ ይረዳል ።
የጭስ ቤቶች በውሃ ማህተም፡ ንድፍ
የጭስ ቤቶች የተለያዩ ምርቶችን ለማጨስ በጣም ጥሩ መሳሪያ ናቸው፡ ስጋ፣ ስብ፣ አሳ፣ ሰላጣ። የሽርሽር እና የሀገር እረፍት ወዳዶች ያደንቃሉ።
ሙቅ የሚጨስ አጫሽ በውሃ ማህተም የተገጠመለት በቤት ውስጥ ምግብ ማብሰል ጥራት ያላቸውን ምርቶች ለማብሰል ተስማሚ ነው።
የተለያዩ ማሻሻያ የተደረገባቸው የጭስ ቤቶች ዲዛይን መሰረታዊ የተለመዱ ባህሪያት የሚከተሉት ናቸው፡
- መሳሪያው ሳጥን ሲሆን የውስጥ ግድግዳዎቹ ለግሬቲንግ በተበየደው ቅንፍ የታጠቁ ናቸው። ለማጨስ የታቀዱ ምርቶች በእነሱ ላይ ተቀምጠዋል።
- Grates የተለያየ ክብደት ያላቸውን ምርቶች ለማጨስ የሚያስችል ጠንካራ ማሽነሪዎች የተገጠሙ ናቸው (ዋናው ነገር መሳሪያውን በመጠን መጠናቸው ነው)።
- በሳጥኑ ላይ ክዳን ይደረጋል, የጢስ ማውጫ (ትንሽ ርዝመት ያለው የመውጫ ቱቦ ከጉድጓዱ ጋር ተጣብቋል). ለቤት ውስጥ አገልግሎት (በኩሽና ውስጥ ወይም በሀገር ውስጥ ጋዜቦ ውስጥ) ቧንቧው ሙቀትን የሚቋቋም ቱቦ የተገጠመለት ሲሆን ሌላኛው ጫፍ ደግሞ በመስኮቱ በኩል ይለቀቃል.
- ስብን ለመሰብሰብ ልዩ ትሪ በጢስ ማውጫ ቤቶች ውስጥ ከግሬቶች ስር ተጭኗል።
- Sawdust ወደ ታች ይፈስሳል።
- በእሳት ላይ ለመጫን ወይም በላይየጋዝ ምድጃ ተንቀሳቃሽ እግሮች አሉት።
- በጭስ ማውጫው አናት ላይ የውሃ ማህተም ተጭኗል።
እንዴት ነው የሚሰራው?
የሚያጨሱ ምርቶች እርስ በርስ እንዳይነኩ በጋጣው ላይ ተቀምጠዋል።
በኮንቴይነር ግርጌ ላይ ያሉ የእንጨት ቺፕስ (ወይም መጋዝ) ያለ አየር ሲሞቁ ማጤስ ይጀምራሉ፣ ጭስ ይለቀቃሉ።
የመያዣው ክዳን በደንብ መዘጋት አለበት። ከጉድጓዶቹ ጋር ለመገጣጠም በፔሪሜትር ላይ ውሃ ይፈስሳል።
ጭስ የሚወገደው በመስኮቱ ላይ በሚታይ ቱቦ በተገጠመ ልዩ መገጣጠሚያ ነው።
በጭስ ማውጫው ውስጥ ያለው የሙቀት መጠን ብዙውን ጊዜ 1200 ይደርሳል፣ ይህም ማጨስን ያረጋግጣል። የሙቀት ስርዓቱን ለመወሰን አስቸጋሪ አይደለም: ቴርሞሜትር ከሌለ, ውሃውን በክዳኑ ላይ መጣል ያስፈልግዎታል. አይፈላም፣ ይህ ማለት ሁሉም ነገር በጥሩ ሁኔታ እየሄደ ነው፣ አለበለዚያ ምርቱ ሳይጨስ፣ ግን የተቀቀለ ሊሆን ይችላል።
የሂደቱ መጀመሪያ የሚቆጠረው ጭሱ ከታየበት ጊዜ ጀምሮ ነው። ዓሳ ለማብሰል ከ20-40 ደቂቃ ይፈጃል፣ ዶሮ በ35 ደቂቃ - 1 ሰአት ውስጥ ይጨሳል፣ የአሳማ ስብ ደግሞ ከ30-40 ደቂቃ ውስጥ ዝግጁ ይሆናል።
በማጨስ ሂደት ውስጥ ያሉ ምርቶች በባህሪው በሚጨስ መዓዛ የተሞሉ ናቸው።
ቁሳቁሶች
በተለምዶ 1.5 ሚሜ ውፍረት ያለው ብረት ለጭስ ቤቶች ለማምረት እንደ ማቴሪያል ያገለግላል። ብዙ ሰዎች ከምግብ ደረጃ አይዝጌ ብረት የተሰሩ መሳሪያዎችን ይመርጣሉ. የማይዝግ ብረት ጥቅም ዝገት ላይ ከፍተኛ የመቋቋም ይባላል, ይህም ከቤት ውጭ, የውሃ አካላት አጠገብ, ከፍተኛ እርጥበት ጋር አካባቢዎች ውስጥ መሣሪያዎችን ለሚጠቀሙ ሰዎች በተለይ አስፈላጊ ነው. ተመረተከማይዝግ ብረት የተሰራ, መሳሪያው ቴክኒካዊ ባህሪያቱን እና ገጽታውን ለረጅም ጊዜ ይይዛል. በተጨማሪም ከማይዝግ ብረት የተሰራ ሞቅ ያለ ማጨስ የጢስ ማውጫ ቤት በስራ ቦታዎች ላይ ለጥላ መልክ የመጋለጥ እድሉ አነስተኛ ነው። የስብ እና የተጨሱ ምርቶች ቀሪዎችን ማጽዳት ቀላል ነው።
የውሃ ማህተም ምንድን ነው፡ መሳሪያ፣ ጥቅማጥቅሞች
መሣሪያው ብዙውን ጊዜ በሰውነቱ አናት ላይ በጢስ ማውጫው ጠርዝ ዙሪያ ይጫናል። በውኃ ማኅተም፣ በገዛ እጃቸው መሣሪያዎችን የሚሠሩ የማጨስ አድናቂዎች አንዳንድ ጊዜ ይቸገራሉ።
የውሃ ማህተም ክፍት ክፍሉ ወደ ላይ ያለው ዩ-ቅርጽ ካለው መገለጫ የተሰራ አግድም ጎድጎድ ነው። ክፍልፋዮች ሊኖሩት አይገባም, የዝግጅቱ ንድፍ በተዘጋ አራት ማዕዘን ቅርጽ የተሰራ ነው.
መዝጊያው በጢስ ማውጫው ውስጥም ሆነ ውጭ ተጣብቋል። የመሳሪያው ውጫዊ አቀማመጥ የበለጠ ትክክል እንደሆነ ይቆጠራል - ሲሞቅ, ውሃ በትንሹ ይተናል, እና በተደጋጋሚ መሙላት አስፈላጊነት ይወገዳል. ውሃው በሚተንበት ጊዜ ጭስ ወደ ክፍል ውስጥ ሊገባ ይችላል, እና ከምግብ በተጨማሪ, ወጥ ቤቱም ይጨሳል.
የመሳሪያው ሽፋን ከጫፎቹ ጋር ወደ ሾጣው ጉድጓድ ውስጥ ይገባል. በውስጡ ያለው ውሃ መኖሩ አየር ወደ መሳሪያው መሃል እንዳይገባ ይከላከላል ይህም ከታች ባለው የመጋዝ ቃጠሎ የተሞላ ነው።
ለመሳሪያው ምስጋና ይግባውና ከጓዳው የሚወጣው ጭስ በሚወጣው ቱቦ ብቻ ይወገዳል፣ይህም በተለይ የጭስ ማውጫ ቤት በውሃ ማህተም በተዘጋ ቦታ ሲሰራ በጣም አስፈላጊ ነው።
በተጨማሪም የውሃ ማኅተም እንደ ተጨማሪ ማጠንከሪያ ሆኖ ያገለግላል፣ ይህም የመሣሪያዎችን ተጋላጭነት ይቀንሳል።ለከፍተኛ ሙቀቶች በመጋለጥ ምክንያት መበላሸት እና የአገልግሎት ህይወቱን ያራዝመዋል።
የጭስ ቤት ቴርሞሜትሮች፡ለምን ያስፈልጋሉ እና እንዴት ጥቅም ላይ ይውላሉ
የሚያጨሱ ስጋዎች የማብሰያ ጊዜ የሚወሰነው በአጫሹ ውስጥ ባለው የሙቀት መጠን ነው።
ፕሮፌሽናል አጫሾች በአይን እና በመንካት እንዴት እንደሚወስኑ ያውቃሉ፣ነገር ግን እነዚህን ዘዴዎች መጠቀም ሁሉም ሰው የሌለው ልምድ ይጠይቃል።
ይህ በእንዲህ እንዳለ በሲጋራ ሂደት ውስጥ በተለያዩ ደረጃዎች የተለያየ የሙቀት መጠን እንዲኖር ማድረግ እንደሚያስፈልግ ይታወቃል። ለምሳሌ, ለ 15-20 ደቂቃዎች ትኩስ ማጨስ ዓሣዎች በ 30-40 ° ሴ የሙቀት መጠን መድረቅ አለባቸው, ከዚያ በኋላ በ 90 ° ሴ ለግማሽ ሰዓት ያህል መቀመጥ አለበት. በመጨረሻው ደረጃ በ 120-130 ° ሴ የሙቀት መጠን ለ 30-40 ደቂቃዎች ምርቶችን ለማጨስ ይመከራል.
ይህን ሂደት ያለ ቴርሞሜትር ለመቆጣጠር አስቸጋሪ ነው፣ምክንያቱም በጥቂት ዲግሪዎች ውስጥ የሚፈጠር ስህተት ያለቀለት የተጨሱ ስጋዎች ጥራት ላይ ከፍተኛ ተጽእኖ ይኖረዋል።
በተጨማሪም በእይታም ሆነ በመንካት የወፍ ዝግጁነት ደረጃ ለማወቅ በጣም ከባድ ነው። ስጋው በውስጡ ያለው የሙቀት መጠን ሲደርስ ዝግጁ ሆኖ እንዲቆጠር ይመከራል፡
- የበሬ ሥጋ - እስከ 75 °С;
- አሳማ እና በግ - እስከ 85 °С;
- ወፎች - እስከ 90 °С.
ከስጋ ወይም ከአሳ ጋር በሚሰሩበት ጊዜ የሰውነት ርዝመት ያለው (30 ሴ.ሜ) ላላቸው ጭስ ቤቶች ቴርሞሜትሮችን ይጠቀሙ። በጢስ ማውጫው አናት ላይ ሊጫን ይችላል. በመጫን ጊዜ ቴርሞሜትሩ ከብረት ተለይቶ መቀመጥ አለበት. ከወይኑ ጠርሙስ ቀላል የሆነ ቡሽ እንደ መከላከያ ተስማሚ ነው. የቴርሞሜትር መለኪያው ከ0-200 ክልል ሊኖረው ይገባል° ሴ አንዳንድ የእጅ ባለሙያዎች የሙቀት ንባቦችን በኤሌክትሮኒክ ማሳያ ላይ ያሳያሉ።
ጥሩው አማራጭ ልምድ ያላቸው አጫሾች እንደሚሉት ለስጋ ልዩ የሆነ የፒን ቴርሞሜትር መትከል ነው, የመለኪያ ክልሉ እስከ 400 ° ሴ. እንዲህ ዓይነቱ ቴርሞሜትር ብዙውን ጊዜ በምርመራ የተገጠመለት - እስከ 150 ሚሊ ሜትር ርዝመት ያለው ስጋ ውስጥ ለመጥለቅ የሚያስችል ምርመራ ነው. ፍተሻው በቋሚነት በጢስ ማውጫው ውስጥ ተጭኗል እና የሙቀት መጠኑን በሲጋራ ዞን ውስጥ ያሳያል።
በአንድ ጊዜ ሁለት ቴርሞሜትሮችን መግዛት ይመከራል፡ ክዳኑ ላይ ለመጠገን እና የስጋ ዝግጁነትን ለመቆጣጠር።
አንዳንድ ጊዜ ቴርሞስታት በጢስ ማውጫ ውስጥ ይጫናል (በኤሌትሪክ ማሞቂያ ወይም ጭስ ጄኔሬተር የተገጠመለት)፡ የማሞቂያውን ኃይል ለመቆጣጠር የሚረዳ ሴንሰር በክፍሉ ውስጥ ይጫናል።
በኩሽና ውስጥ ስለ ማጨስ
የሚያጨሱ ስጋዎችን ከቤት ውጭም ሆነ በኩሽና ውስጥ የማብሰል መርህ ቀላል ነው። ሂደቱ በተለይ የውሃ ማህተም ሲታጠቅ ተደራሽ ነው።
የቤት ጋዝ አጫሽ በተለያየ መጠን ይመጣል። አንድ ነጠላ ጭነት እስከ 5 ኪሎ ግራም የሚደርስ አማካኝ የጢስ ማውጫ ቤት ለቤት ምግብ ማብሰል ጥሩ እንደሆነ ይቆጠራል።
በኩሽና ውስጥ የሚያገለግል መሳሪያ በሚመርጡበት ጊዜ የትኛው ማጨስ ቤት ለተወሰኑ የቤተሰብ አባላት ተስማሚ እንደሆነ ማስላት አለብዎት። የዚህ መሣሪያ በመደብሮች ውስጥ ያለው ዋጋ ከ2,600 እስከ 35,500 ሩብልስ ነው።
በኩሽና ውስጥ ለማጨስ በጣም አመቺው የሙቀት ምንጭ የጋዝ ምድጃ ነው። ወጥ የሆነ ማሞቂያ ያቀርባል፣ የሙቀት መቆጣጠሪያን ያቃልላል።
የሚያጨሱ ምርቶችን በቤት ውስጥ ኩሽና ውስጥ ማብሰል የሚፈልጉ ባለሙያዎች እንደማያደርጉ ማወቅ አለባቸውየሴራሚክ, የመስታወት ወይም የብረት ማሰሮዎችን መጠቀም ይመከራል. በእነሱ እርዳታ የጢስ ማውጫን ለመጀመር አስፈላጊውን የሙቀት መጠን መድረስ አይቻልም. በተጨማሪም የማጨስ ሂደቱ የሆብ ማሞቂያ ክፍሎችን ሊጎዳ ይችላል.
ስለ ዳይሞክ ኤሌክትሪክ ጭስ ቤት ጥቅሞች
የሚያጨሱ ስጋን ለሚወዱ ባለሙያዎች ለጀማሪም ቢሆን ልዩ የጉልበት እና የጊዜ ወጪን ሳይጠቀሙ እውነተኛ ጣፋጭ ምግብ ለማብሰል ለሚረዱ መሳሪያዎች ትኩረት እንዲሰጡ ይመክራሉ። ይህ የኤሌክትሪክ ጭስ ቤት "ዲሞክ" ነው, አጠቃቀሙ እሳትን ማቃጠል, ማቆየት, ወዘተ የመሳሰሉትን ያስወግዳል ቀላል ነው: መሰንጠቂያዎችን ማፍሰስ, ምርቶችን መጫን, በክዳን መሸፈን እና መሳሪያውን ከኃይል ማመንጫው ጋር ማገናኘት.
ዓሳ ለማብሰል ግማሽ ሰዓት ያህል ይወስዳል፣የአሳማ ስብ እና ስጋ በአንድ ሰአት ውስጥ ዝግጁ ይሆናሉ።
መሣሪያው የተለያየ መጠን ያላቸውን ምርቶች በአንድ ጊዜ እንዲያጨሱ ይፈቅድልዎታል፣ስለዚህ ሁለቱም ስጋ እና አሳ በአንድ ጊዜ ጠረጴዛው ላይ በአንድ ጊዜ ይታያሉ፣ይህም ድግስ ሲዘጋጅ በጣም ምቹ ነው።
ባህሪዎች፡
- ኃይል - 1000 ዋ፤
- ልኬቶች - 465x360x200 ሚሜ (ኩሽና ውስጥ ለማከማቸት ብዙ ቦታ ለመመደብ አይፈቅድም)፤
- የውጭ ፀረ-ዝገት ሽፋን (አሃዱን ከእርጥበት እና ቅባት ይጠብቃል)፤
- ከማይዝግ ብረት የተሰራ፤
- ጥራዝ - 18 l;
- ጠቅላላ ክብደት 4.5 ኪ.ግ ነው።
እንደ ባለሙያዎች እና ብዙ ተጠቃሚዎች "ዲሞክ" በጣም ተግባራዊ የሆነ ማጨስ ቤት ነው. ዋጋው (3000-5000 ሩብልስ) ያለ ምንም ዕድል በበዓላት እና በሳምንቱ ቀናት ሙሉ በሙሉ ይከፍላልበሚጣፍጥ ጣፋጭ ምግቦች ቤቱን ለማስደሰት ጥረት ያድርጉ።
በጭስ ቤት ውስጥ የሚበስሉ ምግቦች ልዩ የሆነ የቅመማ ቅመም እና የከበረ እንጨት ጢስ ያገኛሉ። በተመሳሳይ ጊዜ ተፈጥሯዊነትን እና የአካባቢን ወዳጃዊነት ይይዛሉ. በመሳሪያው ውስጥ የውሃ ማህተም መኖሩ በቤት ውስጥ አጠቃቀሙን ያቃልላል, ተወዳጅ ጣፋጭ ምግቦችን ማብሰል ምቹ እና አስደሳች ያደርገዋል.
