የድንጋጤ ቅዝቃዜ ለተለያዩ የምርት አይነቶች ለረጅም ጊዜ ማከማቻቸው ከፍተኛ የማቀዝቀዝ ሂደት ነው። የዚህ የማቀዝቀዝ ዘዴ ያላቸው ክፍሎች በቤት ውስጥ ማቀዝቀዣዎች ውስጥ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላሉ. ምንድን ናቸው? አስደንጋጭ ቅዝቃዜ ያላቸው ማቀዝቀዣዎች ምንድ ናቸው፣ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ያንብቡ።
እንዴት ተጀመረ
ለተወሰነ ጊዜ ያህል፣ ምግብ በቀላል ማቀዝቀዣዎች እና በመንደር መጋዘኖች ውስጥ ይከማቻል። ሰውዬው የግሮሰሪ ገነት አለም. ፍንዳታ ማቀዝቀዣዎች ከመጡበት ጊዜ ጀምሮ ይቻላል. ደራሲው ክላረንስ ቢርድሴይ የተባለ የአሜሪካ የተፈጥሮ ሳይንቲስት ነው። መክፈቻው የተካሄደው ባለፈው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ነው. ሳይንቲስቱ የላብራዶር ነዋሪዎች ዓሣን እንዴት እንደሚያከማቹ ትኩረት ሰጥቷል. የደሴቲቱ ዓሣ አጥማጆች በበረዶው ላይ ያዙዋቸው. ዓሳው በደቂቃዎች ውስጥ ቀዘቀዘ። ይህ በአርክቲክ ነፋስ አመቻችቷል. ሳይንቲስቱ በበረዶ ላይ የቀዘቀዘውን የዓሣ ምግብ ሲሞክር በጣም ተገረመ። በፍጥነት የቀዘቀዘው ዓሳ ጣዕሙን ፣ መዓዛውን እና ጠቃሚ ንብረቶቹን እንደያዘ ታወቀ።ንብረቶች።
ከዛን ጊዜ ጀምሮ ሳይንቲስቶች ለቅዝቃዜ ምርቶች ጭነቶችን በመፍጠር ላይ በንቃት መስራት ጀመሩ። ፈጣን የማቀዝቀዝ ዘዴ ቪታሚኖችን ፣ አስፈላጊ ዘይቶችን ፣ የሚበላሹ ፕሮቲን እና ሌሎች ጠቃሚ ንብረቶችን በመጠበቅ ምግብን ለመጠበቅ በጣም ውጤታማው መንገድ መሆኑን አረጋግጠዋል ።
የባህላዊ የማቀዝቀዣ ቴክኖሎጂ
ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ያላቸው ማቀዝቀዣዎች፣ ለሩሲያ ተጠቃሚ የሚያውቁት፣ ምርቶችን ከ18 እስከ 24 ዲግሪ ከዜሮ በታች በሆነ የሙቀት መጠን ያቀዘቅዛሉ። ይህ ቢያንስ ሁለት ሰዓት ተኩል ያስፈልገዋል. በምርቱ ውስጥ ባለው የሙቀት መጠን ላይ በመመስረት ሶስት ክልሎች አሉ።
የመጀመሪያው ደረጃ ተግባር ምርቱን ማቀዝቀዝ ነው, ሁለተኛው - የፈሳሽ ሁኔታን ወደ አንድ ጠንካራ መለወጥ. በትንሹ የሙቀት መጠን በመቀነስ በፍጥነት የሚለቀቅ ሙቀት አለ. ምርቱ ማቀዝቀዝ ይጀምራል, ማለትም, 70% ፈሳሽ ክሪስታላይዝስ. በመጨረሻው ደረጃ ላይ, በረዶ ይሆናል. የሙቀት መጠኑ በማቀዝቀዣው ከተሰራው ስራ ጋር ተመጣጣኝ ይቀንሳል።
የድንጋጤ በረዶ
በዚህ ሂደት ውስጥ ቁልፍ ሚና የሚጫወተው በማቀዝቀዣው ፍጥነት ማለትም የሙቀት አካባቢን በፍጥነት ወደ 30-30 ዲግሪ ከዜሮ በታች በሆነ ፍጥነት መቀነስ ነው። ይህ በአየር ውስጥ የሚጫወተው ሚና በተፋጠነ የኩላንት እንቅስቃሴ የተረጋገጠ ነው. የእሱ እንቅስቃሴ የሚከሰተው በእንፋሎት አየር ማናፈሻ ምክንያት ነው. ምርቱ በጣም ኃይለኛ በሆነ ቀዝቃዛ አየር ላይ ተፅዕኖ አለው. የማቀዝቀዝ ሂደቱ በሦስት ውስጥ ይካሄዳልደረጃ፡
- በመጀመሪያ ምርቱ ወደ ሶስት ዲግሪ ሙቀት ወይም ወደ ዜሮ ይቀዘቅዛል። በምርቱ ላይ ያለው እርጥበት ክሪስታላይዜሽን አለ. በተጨማሪም የማቀዝቀዝ መጠኑ ብዙ ጎጂ ባክቴሪያዎች ለመፈጠር ጊዜ አይኖራቸውም.
- ማቀዝቀዝ ምርቱን ከፈሳሽ ደረጃ ወደ ድፍን የማሸጋገር ሂደት ነው። የሙቀት መጠኑ ወደ አምስት ዲግሪ ሲቀንስ ይከሰታል. ፍጥነትም አስፈላጊ ነው፣ ምክንያቱም በሴሎች ውስጥ ያለው ፈሳሽ በፍጥነት ወደ በረዶነት በሚቀየርበት ወቅት የሕብረ ሕዋሳትን አወቃቀር የማይፈቅዱ ትናንሽ ክሪስታሎች ይገኛሉ።
- ማቀዝቀዝ የሚከሰተው የሙቀት መጠኑ በፍጥነት ወደ ቴርሞሜትር ከ18 ዲግሪ ከዜሮ በታች ሲወርድ ነው። የምርቱ መዋቅር ተስተካክሏል እና ለረጅም ጊዜ ተከማችቷል።
የሙቀት መጠኑን መቀነስ ከቀጠሉ አላስፈላጊ የኃይል ፍጆታ እና የቀዘቀዘው ምርት መበላሸት ይኖራል። ስለዚህ የሙቀት መጠኑን መቀነስ መቀጠል አያስፈልግም።
የትኞቹ ምግቦች ሊቀዘቅዙ ይችላሉ?
የማቀዝቀዣ መሳሪያዎች በድንጋጤ ከሚቀዘቅዙ ክፍሎች ጋር ምርቶችን ለረጅም ጊዜ ማከማቻ ያዘጋጃሉ። በተመሳሳይ ጊዜ ጥራታቸው አይጠፋም. ማቀዝቀዝ ለአሳ፣የተፈጨ ስጋ፣ስጋ፣ፍራፍሬ፣አትክልት፣እንጉዳይ እና ሌሎችም ተገዢ ነው።
መሳሪያዎቹ የተጠናቀቁ ምርቶችን እንዲያቀዘቅዙ ይፈቅድልዎታል-የመጀመሪያ እና ሁለተኛ ምግቦች ፣ የጎን ምግቦች ፣ ቪናግሬቶች እና ሰላጣ ፣ ዳቦ ፣ ጣፋጭ ምግቦች ፣ መጋገሪያዎች። ከበርካታ ሰዓታት ቅዝቃዜ በኋላ, በተሳካ ሁኔታ ወደ ውስጥ ሊተላለፍ ይችላልቀላል ፍሪዘር፣ እና አስፈላጊ ከሆነ፣ ወደ የትኛውም ቦታ ያጓጉዙት።
የፍንዳታ ማቀዝቀዣዎች ለምን ይጠቅማሉ?
ይህ የማቀዝቀዝ ዘዴ ጥቅሞቹ አሉት። ሶስት ሁነታዎችን የማስገደድ ዘዴን በመጠቀም - ማቀዝቀዝ ፣ ማቀዝቀዝ እና ማቀዝቀዝ ፣ ድንጋጤ የሚቀዘቅዙ ማቀዝቀዣዎች በምርቱ ውስጥ ያለውን የቲሹ አወቃቀር ይጠብቃሉ ፣ ባክቴሪያዎች ሊፈጠሩ የሚችሉበትን የአካባቢ እንቅስቃሴን ይቀንሳሉ ፣ የተለያዩ ዓይነቶች እኩል ባልሆኑ የሙቀት ዞኖች ውስጥ ይኖራሉ።
በዝግታ በረዶ በሚጠቀሙበት ጊዜ ምርቱ በውስጡ ያሉትን ሁሉንም አይነት ባክቴሪያዎች አይጠፋም እና ድንጋጤ ቅዝቃዜ በቀላሉ ለእድገታቸው እድል አይሰጥም እና ብዙ ጥገኛ ተህዋሲያን ይሞታሉ። በጣም ጠቃሚው ጥቅም የቀዘቀዘውን ምርት ጥራት መጠበቅ ነው. በረዶ ካጠቡ በኋላ ምግብ ካዘጋጁ በኋላ ሁሉም ጠቃሚ ባህሪያት ተጠብቀው ይቀመጣሉ, ጣዕሙ እና ውበቱ አይለወጥም.
Sagi ማቀዝቀዣ ክፍሎች
ይህ ጣሊያን ሰራሽ የሆነ መሳሪያ፣እድገቱ ባለፈው ክፍለ ዘመን በ80ዎቹ ውስጥ የጀመረው፣አለም አቀፍ እውቅና አግኝቷል። በምግብ ኢንዱስትሪዎች ፣ በመመገቢያ ተቋማት ውስጥ አስፈላጊ ሆኗል ። የሳጊ ፍንዳታ ማቀዝቀዣው ከፍተኛ አፈጻጸም እና ዝቅተኛ የኃይል ፍጆታ አለው።
ሁሉም የምርት ሂደቶች የሚቆጣጠሩት በኮምፒዩተር ሲስተም ነው። የምርቱን "ብልጥ" ባህሪያት ይገልጻል. ቴክኖሎጂው የላይኛውን በረዶ አይፈቅድም, የሙቀት መጠኑ በሁሉም የምርት ነጥቦች ላይ ይሰራጫል. የድንጋጤ ማቀዝቀዣ ዘዴ በከፊል ለተጠናቀቁ ምርቶች እና ለተለያዩ ምግቦች ተስማሚ ነው. እሱን ለማዘጋጀት, አለምቹ የቁጥጥር ፓነል።
የሳጊ ማቀዝቀዣዎች በተለያዩ ሞዴሎች ይመጣሉ። አንዳንዶቹን ለጭነት ምርቶች 5 ደረጃ ኮንቴይነሮች, ሌሎች - 10. በ 5-ደረጃ ክፍሎች ውስጥ, አካል እና ውስጠኛው ክፍል ከማይዝግ ብረት የተሰሩ ናቸው. እግሮች በቁመት ማስተካከል ይቻላል. ማቀዝቀዣው የተጠጋጋ ጥግ እና ጤዛ የሚፈስበት ቀዳዳ ስላለው በቀላሉ ለማጽዳት ቀላል ነው።
የደጋፊዎች ጥበቃ ፓኔል ይከፈታል። በሩ ሲከፈት ስርዓቱን በራስ-ሰር የሚያቆም መሳሪያ አለው, ይህም የኃይል ብክነትን ይከላከላል. በተጨማሪም ክፍሉ እስከ 70 ሚሊ ሜትር ድረስ ወፍራም ግድግዳዎች አሉት. በ polyurethane foam የተጠበቁ ናቸው. ይህ የኤሌክትሪክ ኃይል ይቆጥባል. የቤት ውስጥ ወይም የኢንዱስትሪ ፍንዳታ ማቀዝቀዣ ማቀዝቀዣ እስከ 32 ዲግሪ በሚደርስ የአካባቢ ሙቀት ላይ በተረጋጋ ሁኔታ ይሰራል።
Electrolux ማቀዝቀዣ
ክፍሉ በፍጥነት ለማቀዝቀዝ እና ምግብን ለማቀዝቀዝ ነው የተቀየሰው። በኢጣሊያ የተሰራው የኤሌክትሮልክስ ፍንዳታ ማቀዝቀዣ የተለያዩ ሞዴሎች ያሉት ሲሆን ከነዚህም አንዱ RBF201 ነው። ክፍሉ 12 ጋስትሮኖሚክ ኮንቴይነሮችን ይይዛል። ውሃ በማፍሰሻ ይወገዳል ወይም ወደ መያዣ ውስጥ ይወጣል. በዚህ የማቀዝቀዣ ሞዴል ውስጥ የማቀዝቀዣው ትነት የፀረ-ሙስና መከላከያ አለው. ሁሉም ማዕዘኖች ለቀላል ጽዳት የተጠጋጉ ናቸው።
የኤሌክትሮልክስ ማቀዝቀዣ መሳሪያዎች መግለጫዎች
ክፍሉ 64 ኪሎ ግራም ምግብን ከ90 እስከ 3 ዲግሪ ከዜሮ በላይ ማቀዝቀዝ ይችላል። ይህ ይጠይቃል90 ደቂቃ ብቻ። በዚህ ክፍል ውስጥ በ 240 ደቂቃዎች ውስጥ 56 ኪሎ ግራም ምግብ እስከ 18 ዲግሪ ቅዝቃዜ ማቀዝቀዝ ይችላሉ. የማቀዝቀዣ ሁነታዎች አሉ, ከእነዚህ ውስጥ ሦስቱ አሉ. ለስላሳ ቅዝቃዜ በመታገዝ የአየሩ ሙቀት ወደ ሁለት ዲግሪ ሲቀነስ፣ ጠንካራ - ወደ 12 ከዜሮ በታች እና ድንጋጤ ቅዝቃዜ - 35 ቅዝቃዜ።
በተጨማሪ ካሜራው የማጠራቀሚያ ሁነታ ተግባር አለው። በውስጡ ማካተት ምርቱን ከዜሮ በታች 18 ዲግሪ ማቀዝቀዝ ከተጠናቀቀ በኋላ ወዲያውኑ ይከናወናል. የፍንዳታ ማቀዝቀዣዎች ተገቢውን ሁነታ በራስ-ሰር የሚወስን የሙቀት መቆጣጠሪያ የተገጠመላቸው ናቸው። ይህንን መቼት በመጠቀም የሙቀት መጠኑን ለማቀዝቀዝ እና ጊዜ እራስዎ ማዘጋጀት ይችላሉ። የአየር ሙቀት 32 ዲግሪ ሴልሺየስ ባለው አካባቢ የመሳሪያውን አሠራር መጠቀም ይቻላል.
ምርቶችን የማቀዝቀዝ እና የማጠራቀሚያ ስራዎች በተቀላጠፈ የአየር ማናፈሻ እርዳታ ይካሄዳል። ግድግዳዎቹ በ polyurethane foam መከላከያ አማካኝነት ይጠበቃሉ. የድንጋጤ ማቀዝቀዣ ማቀዝቀዣ በአየር ማቀዝቀዣ ዘዴ የተገጠመለት ነው. የመሳሪያው ባህሪያት ከካሜራው በላይ እንዲያስቀምጡ ያስችሉዎታል. አይዝጌ ብረት ገላውን እና የካቢኔውን ውስጠኛ ክፍል ለማጠናቀቅ ያገለግላል. በሩን ሲዘጋ ጥብቅነት የሚገኘው ማግኔትን በማስገባት ነው።
የፍሪጁ ቁመቱ 2.3 ሜትር፣ 80 ወርድ እና 83 ሴንቲ ሜትር ጥልቀት ያለው ሲሆን የማቀዝቀዣው ክብደት 235 ኪሎ ግራም ነው። የግድግዳ ውፍረት 60 ሚሜ ይደርሳል።
ተጠቀም
ዛሬ በድንጋጤ ማቀዝቀዣ ያለው ማቀዝቀዣ በጣም ተወዳጅ ነው። ለቤት ውስጥ, የዚህ አይነት የቤት እቃዎች ናቸውየማይተካ. ነገር ግን ለመግዛት ከወሰኑ ከማቀዝቀዣው በተጨማሪ የኩምቢ ምድጃ እንደሚፈልጉ ማወቅ አለብዎት. የቀዘቀዙ ምግቦችን ያሞቃል. ከዚህም በላይ የመጀመሪያቸው ገጽታ አይለወጥም. ከዚህ ክፍል ይልቅ ማይክሮዌቭ ምድጃ መጠቀም ይችላሉ. ፈጣን የቀዘቀዘ ምግብን ለማከማቸት የሚከተሉት ሁኔታዎች መከበር አለባቸው፡
- ተመሳሳዩን ምርት እንደገና ማሰር አይፈቀድም።
- ማቀዝቀዣው በየወሩ መቀዝቀዝ አለበት።
የፍንዳታው ፍሪዘር ለዘለቄታው ጥቅም ላይ የሚውል የቤት ዕቃ ነው። አላማው ንፅህናን ፣ኢኮኖሚውን እና ጥራቱን እየጠበቀ ምግብን በአጭር ጊዜ ማቀዝቀዝ ነው።
የፍንዳታ ማቀዝቀዣዎች በኢንዱስትሪ ምርት ላይ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላሉ። የእነሱ አስፈላጊነት በከፍተኛ መጠን የሚመረቱ በከፊል የተጠናቀቁ ምርቶችን በመጠበቅ ነው. እነዚህ ክፍሎች በሳናቶሪየም ፣ በሆቴሎች ፣ በትላልቅ እና በሰንሰለት ምግብ ቤቶች ውስጥ በኩሽና ውስጥ ያገለግላሉ ። የምግብ አቅርቦቱ በጣም ትልቅ ካልሆነ በስተቀር የምግብ ማቅረቢያ ተቋማት ልዩ አይደሉም. ለማንኛውም ኢንተርፕራይዝ የማቀዝቀዣ መሳሪያው ሥራ ብቻ ሳይሆን ትርፍ ያስገኛል. ይህ የተገኘው የፍንዳታ ማቀዝቀዣዎችን በመጠቀም ወጪ ቆጣቢነት ነው።
