የእንስሳት ሙጫ የሚገኘው አጥንትን፣ ቆዳን፣ ጅማትን እና ሌሎች የእንስሳትን አካላት በማፍላት ነው። የተገኘው ንጥረ ነገር ለሁለት ንጥረ ነገሮች ምስጋና ይግባውና የማጣበቅ ችሎታዎችን ያገኛል - ግሉቲን እና ቾንድሪን። የመጀመሪያው በአጥንቶች, ተያያዥ ቲሹዎች እና በእንስሳት ቆዳ ላይ ይገኛል. ከፍተኛ የግሉቲን ይዘት ያላቸው ማጣበቂያዎች በማጣመም ረገድ በጣም የተሻሉ ባህሪያት አሏቸው. Chondrin በ cartilage መዋቅር ውስጥ ዋናው ንጥረ ነገር ነው. ከፍተኛ የ chondrin ይዘት ያለው ሙጫ በቂ የመገጣጠም ጥንካሬ የለውም።
ባህሪዎች
የእንስሳት ሙጫ ንፅህና እና ጥራት በምርት ላይ ምን ያህል በደንብ እንደተጸዳ እና እንዲሁም ለማጣበቂያው ዝግጅት የሚሆኑ ቁሳቁሶችን የማግኛ ዘዴ ላይ ይወሰናል።
ሙጫውን ለመሥራት ማዕድን አሲዶች፣ ካስቲክ ሶዳ፣ ሎሚ፣ ፖታሲየም ክሎራይድ ጥቅም ላይ ከዋሉ በኋላ ያለው ንጥረ ነገር ከማብሰያው በኋላ ጥቅም ላይ ሊውል አይችልም።
የእንስሳ ሙጫ ጥራት ማረጋገጥ
ከፈላ በኋላ ጥራት ያለው ሙጫ መፍትሄ የሊትመስ ወረቀትን ቀለም መቀየር የለበትም። በቀዝቃዛ ውሃ ሙጫ ውስጥ ሲጠመቅማበጥ አለበት፣ በሙቅ ውሃ ውስጥ ጥራት ያለው መፍትሄ ይሟሟል።
በትክክለኛ ቴክኖሎጂ የሚመረተው ሙጫ በሚቀዘቅዝበት ወቅት ወደ ጄሊ መቀየር አለበት። ደካማ የማጣበቅ ችሎታ ያለው ደካማ ጥራት ያለው ንጥረ ነገር አይቀዘቅዝም. እንዲሁም የቀዘቀዘ ሙጫ አሲድ (አሴቲክ፣ ሃይድሮክሎሪክ፣ ናይትሪክ) ከተጨመረ ሊቀዘቅዝ አይችልም።
ሙጫው ለረጅም ጊዜ በእሳት ውስጥ ከተቀመጠ፣ የምርት ቴክኖሎጂውን በመጣስ፣ ሲቀዘቅዝም አይቀዘቅዝም። ንጥረ ነገሩ ቁሶችን በበቂ ሁኔታ አያያይዘውም።
የሙጫው የማብሰያ ሙቀት ከፍ ባለ መጠን በፍጥነት ለአገልግሎት ዝግጁ ይሆናል። ለምሳሌ, በ 50 ዲግሪ, መፍትሄው ለ 12 ሰአታት መቀቀል አለበት.
በእንስሳት መገኛ ላይ ኖራ መጨመር ተቀባይነት የለውም፣ ምክንያቱም እንዲህ ያለው ተጨማሪ ንጥረ ነገር ነገሮችን የማጣበቅ ችሎታን ስለሚቀንስ ነው። በተጨማሪም ውህዱ በፍጥነት ይበላሻል፣ ይሻገታል እና ይበሰብሳል።
የሙጫ ዓይነቶች ከእንስሳት ክፍሎች
የእንስሳት ሙጫ ብዙ አይነት እና ስሞች አሉት፡ቆዳ፣ቆዳ፣አናጺነት፣ስዕል፣የሱፍ ኮት። በቀለም እና በባህሪያቸው ይለያያሉ. እንደ የመንጻቱ ደረጃ የንጥረቱ ቀለም ግልጽ ፣ ግልጽ ፣ ጥቁር ጥላ ያገኛል።
የእንስሳት ቆዳ ሙጫ
የቆዳ ሙጫ መበስበስን በጣም የሚቋቋም ነው፣ነገር ግን በደንብ ከተጸዳ ብቻ ነው። የመደርደሪያውን ህይወት ለመጨመር, phenol, salicylic acid እና creasote ወደ ድብልቅው ውስጥ ይጨምራሉ. የመለጠጥ ችሎታን ለማግኘት ግሊሰሪን ፣ ስኳር እና ማር እንኳን ወደ ስብስቡ ውስጥ ይጨመራሉ። በርካሽነቱ ምክንያት የእንስሳት ሙጫመልክአ ምድራዊ አቀማመጥን በመፍጠር ለመሳል በቀለም ስብጥር ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ። እንዲሁም እንዲህ ዓይነቱ ሙጫ ወደ ፕሪሚየር ተጨምሯል. ብዙውን ጊዜ የቤት እቃዎችን አንድ ላይ ለማጣበቅ ያገለግላል።
የጌላቲን ሙጫ
የጌላቲን ሙጫ የሚገኘው ከወጣት እንስሳት ቆዳ ነው። የንብረቱ ምርት በሁለት ዓይነቶች ይካሄዳል - ምግብ እና ቴክኒካል. የመጀመሪያው ዓይነት ፍፁም ቀለም የሌለው ሲሆን በአጻጻፍ ውስጥ በጣም ንጹህ ሙጫ ነው. የመጋጠሚያ ነጥቡ በማይታይ ሁኔታ መቆየት ያለባቸውን ቦታዎች ለማጣበቅ ተስማሚ ነው።
የጌልቲን ጉዳቱ ከእንስሳት ቆዳ ሙጫ ጋር ሲወዳደር አነስተኛ የማጣበቅ ችሎታው ነው። አንዱ ጠቃሚ ጠቀሜታው ለረጅም ጊዜ የመከማቸት ችሎታው ነው።
የአሳ ሙጫ
ከ cartilaginous የባሕር ሕይወት (ስተርጅን እና ቤሉጋ) ከሚዋኙ ፊኛ የተገኘ። የሀገር ውስጥ ምርት የዓሳ ሙጫ በጥራት ውስጥ በጣም ጥሩ ከሚባሉት ውስጥ አንዱ ነው ተብሎ ይታሰባል። ነገር ግን፣ ዋጋው ከፍተኛ በመሆኑ፣ ይህ አይነት ሙጫ በቴክኖሎጂ ውስጥ በተግባር አይውልም።
ጥሩ የማጣበቂያ ደረጃ የሚሠራው ከተጣራ ግሉቲን ነው። እሱ በጣም ጥሩ የሆነ የመለጠጥ እና የመለጠጥ ችሎታ አለው ፣ ከሞላ ጎደል ምንም ቀለም የለውም። ደካማ ጥራት ያለው ሙጫ የሚሠራው ከአሳ ቆሻሻ (ሚዛኖች፣ አጥንት፣ አንጀት፣ ቆዳ) ነው።
የወተት ሙጫ
ከቅባት ጋር በማጣመር ከኬዝይን መፍትሄ የተገኘ። አንዳንድ ጊዜ ዋናው ንጥረ ነገር በተቀባ ወተት ይተካል, ሲደርቅ, በውሃ ውስጥ ይቀልጣል. ይህንን ውጤት ለማስወገድ በእንስሳት መገኛ ማጣበቂያ ላይ የቆሻሻ ኖራ ማከል በቂ ነው።
የተዘረጋ አፈር ለማምረት ይህንን ንጥረ ነገር ይጠቀሙ።ፕላስተር፣ እንዲሁም ስዕሎችን ለመጠገን።
የኬዝ ሙጫ
ይህ ንጥረ ነገር የሚገኘው የወተት ተዋጽኦዎችን ከከረመ በኋላ ነው። ለዚህ አይነት ሙጫ ለማዘጋጀት, ከትኩስ ወተት ውስጥ የጎጆ ጥብስ, በሴፓራቶር ቅድመ-ህክምና የተደረገው, ተስማሚ ነው. ይህ አስፈላጊ ነው ምክንያቱም ተራ የጎጆ ቤት አይብ ብዙ ባክቴሪያ፣ ስብ እና ስኳር ይዟል።
በምርት ውስጥ በጣም ንጹህ የሆነውን ኬዝይን ለማግኘት፣ ወተትን ከአሲድ (ሃይድሮክሎሪክ ወይም አሴቲክ) ጋር አርቲፊሻል የመፈወስ ዘዴ ጥቅም ላይ ይውላል። የተፈጠረው የቴክኒክ እርጎ በውሃ ይታጠባል ከዚያም በሶዳ ወይም በአልኮል ይታከማል. የተፈጠረው ሙጫ አሲድ በመጠቀም እንደገና ይታጠባል። ይህ ሂደት ያለ ስብ፣ ባክቴሪያ እና ስኳር ያለ ንጹህ ምርት እስኪገኝ ድረስ ብዙ ጊዜ ይደጋገማል።
የኬዝይን ሙጫ ጠቃሚ ጠቀሜታ በውሃ ውስጥ አለመሟሟ ነው።
በሥዕሉ ላይ ይተግብሩ ፣ ማዕድን ቀለሞችን ይስሩ። ዘይት እና ሬንጅ መፍትሄዎችን የማስመሰል ችሎታ ስላለው ኬዝኢን ብዙ ጊዜ ወደ ፕሪመርስ እና ቁጣ ውስጥ ይጨመራል።
የእንስሳት ማጣበቂያዎች በ አናጢነት
የእንስሳት መገኛ ሙጫዎች እንዲሁ በአናጢነት ስራ ላይ የሚውሉ ንጥረ ነገሮችን ያካትታሉ። ብዙ ዓይነት ዝርያዎች አሉ - mezdrovy, አጥንት እና ድብልቅ. የእነዚህን ሙጫ ዓይነቶች የማምረት ቴክኖሎጂን በበለጠ ዝርዝር አስቡበት፡
- ሙጫ መደበቅ የሚገኘው ከከብቶች ቆዳ እና ሰኮና ነው። ቁሳቁሱን ከቆሻሻ እና ቅባት ለማጽዳት, ቆሻሻው በኖራ ወተት ውስጥ ይጠመዳል, በደንብ ይታጠባል እና በ 90 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ያበስላል. እንደዚህ ተቀብለዋልበዚህ መንገድ ሙጫው ተጣርቶ ወደ ድስ ውስጥ ይፈስሳል ከዚያም ይተናል እና ይደርቃል።
- የአጥንት ሙጫ የሚሠራው ከተፈጨ የእንስሳት አጥንት ነው። ስብ በቤንዚን ይወገዳል. የስጋ ቅንጣቶችን ለማስወገድ, አጥንቶች በሃይድሮክሎሪክ አሲድ ውስጥ ይጠመቃሉ. ከዚያም ንጥረ ነገሮቹ ጄሊ እስኪገኝ ድረስ ይቀቀላሉ, የተከተለውን ስብስብ ወደ ሳህኖች ይቁረጡ እና ይደርቃሉ.
- የተደባለቀ የጀልቲን ሙጫ የሚገኘው የቆዳ እና የአጥንት ሙጫዎችን በማቀላቀል ነው። በንብረቶቹ ፣ እንዲህ ዓይነቱ ንጥረ ነገር የዓሳ ሙጫ ዓይነት ይመስላል ፣ ግን ድብልቅ ለማምረት በጣም ርካሽ ነው።
የእንጨት ሙጫ መተግበሪያ ባህሪ
በቤት ዕቃዎች ማምረቻ ውስጥ የሚለጠፍ ንጥረ ነገር ጥቅም ላይ የሚውለው ሲሞቅ ብቻ ነው። ከማሞቅዎ በፊት ለግላጅ ክፍሎች የሚሆን ሰድሮች እስከ 8 ሰአታት ድረስ በውሃ ውስጥ ይታጠባሉ ፣ ውሃውን ደግሞ እስከ 60 ዲግሪ ያሞቁታል።
በአናጢነት ስራ ከእንስሳት አጥንት የሚወጣ ሙጫ በተለያየ ውፍረት ይጠቀማል። እውነታው ግን ለስላሳ እንጨት በወፍራም ቅንብር መያያዝ አለበት, ነገር ግን ከጠንካራ እንጨት የሚወጣው ቁሳቁስ ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ ፈሳሽ ሙጫ ጋር ይጣመራል.
አስፈላጊ ከሆነ ሙጫው የሚፈለገውን ክብደት ለማግኘት በውሃ ውስጥ ሊሟሟ ወይም በጣም ፈሳሽ በሆነ ነገር ሊሞቅ ይችላል።
አልበም ሙጫ
የአልበም ቅንብር በአናጢነት ስራ ላይ ይውላል። ቀደም ሲል ከባዕድ ነገሮች ከተጸዳው እና ከዚያም ልዩ ቴክኖሎጂን በመጠቀም ከደረቀ የበሬ ደም የተገኘ ነው. ለእርጥበት ጥሩ መቋቋም, ቀላል የዝግጅት ዘዴ እና ለጭንቀት በጣም ጥሩ የመቋቋም ከእንጨት ሙጫ ይለያል.ይህ ዓይነቱ ሙጫ ለጣሪያ እንጨት ለማምረት ያገለግላል. የአልበም ሙጫ ከኖራ እና ከአሞኒያ በተጨማሪ በእርጥበት እንጨት በሚለጠፍበት ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል።
የእንጨት ግንባታዎችን ለማጣበቅ የሚያገለግሉ ሌሎች የቁስ ዓይነቶች፡
- የግሊሰሪን ሙጫ የሚገኘው ትንሽ መጠን ያለው ግሊሰሪን ወደ እንጨት ማጣበቂያ በመጨመር ነው። የእሱ አወንታዊ ባህሪያቶች ሙቀትን የመቋቋም ችሎታ ናቸው, በዚህም ምክንያት ብዙውን ጊዜ የሙቀት ለውጥ በሚከሰትባቸው ቦታዎች ጥቅም ላይ ይውላል.
- የኖራ ማጣበቂያ የሚገኘው በእንጨት ማጣበቂያ ላይ የተወሰነ ጠመኔን በመጨመር ነው። በተፈጠረው ንጥረ ነገር ግልፅነት ምክንያት የተፈጥሮ ቀለም ያላቸውን የእንጨት መዋቅሮች ለማጣበቅ ያገለግላል።
- ፈሳሽ ማጣበቂያ ሲንደቲክኮን የሚገኘው አሲድ (አሴቲክ፣ ናይትሪክ ወይም ሃይድሮክሎሪክ) ወደ ስብስቡ በመጨመር ነው። ስፋቱ ወረቀት፣ ቆዳ፣ እንጨት እና ሸክላ ማጣበቅ ነው።
የሙጫ ጥራት
የእንስሳት መገኛ ጥራት ያለው ሙጫ ደስ የሚል፣ በጣም የሚጎዳ ሽታ ሊኖረው አይገባም። መጥፎ ሽታ ያላቸው የእንጨት ማያያዣ ወኪሎች ውድቅ ይደረጋሉ ምክንያቱም ማጣበቂያው በሚመረትበት ጊዜ የፕሮቲን መበስበስ ሂደት ስለተረበሸ።
የቤት ዕቃዎችን ለማምረት ከፍተኛ ጥራት ያለው ጥንቅር አሲድ እና ቅባቶችን መያዝ የለበትም። የውሃው ይዘት ከጠቅላላው የጅምላ መጠን ከ 17 በመቶ መብለጥ የለበትም. የውጪው ፊልም ሲመታ ከፍተኛ ድምጽ ማሰማት አለበት።
ሙጫ አዘገጃጀት
የእንስሳት እና የአትክልት ማጣበቂያዎችን ለማዘጋጀት ፣መምጠጥ ያስፈልጋልለ 12 ሰአታት በበረዶ ውሃ ውስጥ አስፈላጊ የሆኑትን ንጥረ ነገሮች ትናንሽ ቁርጥራጮች. ከእንደዚህ አይነት አሰራር በኋላ ፈሳሹ በእሳት ላይ መቀመጥ አለበት, የሙቀት መጠኑ ከ 50 ዲግሪ በላይ መሆን የለበትም. ንጥረ ነገሩ እንዳይቃጠሉ ለመከላከል ልዩ የማብሰያ ዕቃ ጥቅም ላይ ይውላል, እሱም ክሌያንካ ይባላል. የተለያየ መጠን ያላቸው ሁለት ጎድጓዳ ሳህኖች አሉት. አንድ ትንሽ ሰው በአንድ ትልቅ እቃ ውስጥ ይቀመጣል, ከዚያም አንድ ትልቅ መያዣ በውሃ ተሞልቶ በእቃ ማጠቢያው ላይ ይቀመጣል. የሙጫውን መፍትሄ በትንሽ ማጠራቀሚያ ውስጥ ያፈስሱ. በውጤቱም, ንጥረ ነገሩ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይበስላል።
