Pan Eggplant ማለት ይቻላል የሁሉም ብሔሮች ተወዳጅ ነው። በሁሉም አህጉራት ላይ ይበቅላል, ከአንታርክቲካ በስተቀር, በአብዛኛዎቹ ህዝቦች ምግቦች ውስጥ "ይሳተፋል". የእንቁላል መገኛ ነው ብሎ የሚኮራ አገር የትኛው ነው? አለምን እንዴት ማሸነፍ ቻለ?
ባዮሎጂካል ባህሪያት
ይተዋወቁ፡- ኤግፕላንት፣የዲኮቲሌዶኖስ ክፍል የሆነ ተክል፣የሶላናሴ ቤተሰብ፣የአንጎስፐርም ክፍል። በሁሉም ምልክቶች - የአትክልት ሰብል, ግን በሳይንሳዊ ምደባ መሰረት - ቤሪ. ዴሚያንኪ ፣ የአርሜኒያ ዱባ ፣ ሰማያዊ - ያ ብቻ ነው ፣ የእንቁላል ፍሬ። ተክሉ የትውልድ አገር ምስራቅ ህንድ ነው።
የእንቁላል ፍሬ፡ መነሻ፣ ሀገር እና ጉዞ
በህንድ ውስጥ፣ እና ዛሬ የዚህ አስደናቂ አትክልት የዱር ቅድመ አያቶችን ማግኘት ይችላሉ። የጥንት ህንድ ከመላው ዓለም ጋር ይገበያይ ነበር, እቃዎቿን ብቻ ሳይሆን አትክልቶችን, ቅመማ ቅመሞችን በነጋዴዎች ወደ ሩቅ ሀገሮች ይከፋፈላሉ. የእንቁላል ፍሬው በተመሳሳይ መንገድ ሄዷል. በመጀመሪያ ምስራቃዊውን ተማረ, ከዚያም በጃፓን ታዋቂ ሆነ. ትንሽ ቆይቶ, ከዚህ አትክልት ውስጥ ያሉ ምግቦች የአፍሪካ እና የካውካሰስ ነዋሪዎች ወደ ተለመደው ምናሌ ገቡ. በኋላ ሁሉም ሰው በአሜሪካ፣ በአውስትራሊያ፣ በኒውዚላንድ ከሚገኙት አስደናቂ የቤሪ ዝርያዎች ጋር ተዋወቀ - ከሁሉም ርቀቶች።
የህንድ ልዑል በአውሮፓ
አረቦች እኚህን ህንዳዊ ልዑል ወደ አውሮፓ አመጡት፣ከዚያም ወደ እኛ መጣ። አውሮፓውያን, እንደሩሲያውያን, መጀመሪያ ላይ ይህን ተክል አልተቀበሉም. እንደ ድንች እና ቲማቲሞች ሁሉ ኤግፕላንት ለረጅም ጊዜ ጎጂ እና መርዛማ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል. በጠላትነት የተቀበሉት በጭፍን ጥላቻ ሳይሆን በአግባቡ ማብሰል ባለመቻሉ ነው። አሁን የእንቁላል ፍሬዎች ሶላኒን እንደያዙ ይታወቃል፣ ይህም ከመጠን በላይ የበሰሉ ፍራፍሬዎችን መራራነት ይሰጣል። የምስራቃዊ እና የካውካሲያን ምግቦች ተወዳጅነት ብቻ የእንቁላልን አቀማመጥ አረጋግጧል. ዛሬ ማንም ሰው የእንቁላሉን የትውልድ ቦታ የት እንደሆነ አያስታውስም. በመካከለኛው እስያ, በካውካሰስ ውስጥ ዋናው የአትክልት ሰብል ነው. Eggplant በሜዲትራኒያን አገሮች በደስታ ይበቅላል፣ በዩክሬን በተለይም በደቡብ ክልሎች ታዋቂ ነው።
ክብር እና ጠቃሚነት
የዚህ አትክልት ለሰው ልጆች ያለው ጥቅም ለተለየ መጣጥፍ ሊሰጥ ይችላል። ይህ የአመጋገብ አትክልት - ቤሪ ለአመጋገብ አመጋገብ በጣም አስፈላጊ ነው። የሁሉንም የምግብ መፍጫ አካላት ሥራ የሚያነቃቁ ፋይበር እና ኦርጋኒክ አሲዶች የበለፀገ ነው. በኩላሊት በሽታ የሚሠቃዩትን ጉበት እና ሐሞትን ለማጽዳት የአመጋገብ ባለሙያዎች የእንቁላል ምግቦችን መመገብ ይመክራሉ. ከፍተኛ የብረት ይዘት ያለው ለደም ማነስ፣ ለህጻናት ምግብ እና ለነፍሰ ጡር እናቶች አመጋገብ እንዲመከሩ ያደርጋል።
አነስተኛ ካሎሪ ክብደትን ለመቀነስ አመጋገብ ላይ ላሉ ጣፋጭ ምግቦችን እንድትመገቡ ይፈቅድልሃል። እና አጠቃላይ የቪታሚኖች ስብስብ ይዘት ጥብቅ አመጋገብን በተለይም ጠቃሚ ያደርገዋል። ቫይታሚን ሲ፣ ፒ እና መላው ቡድን B በሚጣፍጥ የእንቁላል ፍሬ ውስጥ ተደብቀዋል።ማዕድናት ፖታሲየም፣ ፎስፈረስ፣ ሶዲየም፣ ካልሲየም በመጠበቅ ረገድ እንኳን ጥንካሬያቸውን እንደያዙ ይቆያሉ።
የሚያምር ሐምራዊ ዛጎል ቀለም ቀባእንደ ዴልፊኒዲን ላለው አካል ምስጋና ይግባው። በነገራችን ላይ የእንቁላል የትውልድ ቦታ - ህንድ, ለእኛ የተለመደውን የፍራፍሬ አይነት አያውቅም. የህንድ ኤግፕላንት በቅርጽ እና በመጠን ልክ እንደ እንቁላል ነው።
ነገር ግን የፍራፍሬው በጣም አስፈላጊው የአመጋገብ ዋጋ የደም ሥሮችን እና ደምን ከጎጂ ኮሌስትሮል የማጽዳት ችሎታ ነው።
ጥቂት ሚስጥሮች
- የእንቁላል እናት ሀገር ለምግብነት ብቻ ሳይሆን ለረጅም ጊዜ ስትጠቀምበት ኖራለች። ጭማቂው በጠንካራ የባክቴሪያ መድሐኒት ተግባር ምክንያት ቁስሎችን ለማከም ጥቅም ላይ ይውላል።
- የዚህ አትክልት ቆዳ በቻይና ጥርሶችን ለማንጣት ይውል ነበር። እንዲህ ዓይነቱ አሰራር ለሀብታሞች ክፍል ብቻ ነበር የሚገኘው።
- የጣሊያን ጠንቋዮች የእንቁላል ፍሬን በፍቅር መድሀኒት ውስጥ አካትተዋል። እንደ የፍቅር ፍሬ ይቆጠር ነበር።
- አርቢዎች ብዙ ጥላዎችን እና ሀገራዊ ልዩነቶችን ወደ ዘመናዊው የእንቁላል ፍሬ ጨምረዋል። የጃፓን እና የታይላንድ አትክልቶች ቀጭን እና ረዥም ናቸው, በጣም ለስላሳ እና በፍጥነት ያበስላሉ. ቻይናውያን በጣም ጣፋጭ ናቸው።
- የኤግፕላንት የቀለም ቤተ-ስዕል ከሐምራዊ እና ሰማያዊ በላይ ያካትታል። ነጭ፣ ቢጫ፣ ብርቱካናማ፣ ወይንጠጅ ቀለም - ቀለሙ የሚወሰነው በንጥረ ነገሮች ስብጥር ልዩነት ላይ ነው።
- ምንም እንኳን ዘመናዊ ፍራፍሬዎች ምንም አይነት መራራነት ባይኖራቸውም ገና ያልደረሱትን የእንቁላል እፅዋትን መመገብ የተለመደ ነው።
ኢማሙ ራሳቸውን ስተዋል
በምስራቅ እና በባልካን ሀገራት ታዋቂ የሆነው የምግብ ስም "imambayaldy" የሚተረጎመው በዚህ መንገድ ነው። በመንፈሳዊው አባት ላይ ይህን ምግብ ከሞከሩ በኋላ በመደሰት ችግር ደረሰባቸው ይላሉ። ስለዚህ ነበር ወይም አይደለም, ግንስሙ ይቀራል ፣ እና የእንቁላል ፍሬው በሁሉም ዓይነቶች በጣም ታዋቂ ነው። ወጥቷል ፣ የተቀቀለ ፣ የተጠበሰ ፣ ጨው ፣ የተጋገረ ፣ የተጋገረ ፣ ካራሚል እና ጣፋጭ ምግቦች እንኳን ይዘጋጃሉ ።
በምእራብ አውሮፓ ሁል ጊዜ የእንቁላል ፍሬን በአትክልት ወጥ እና በሳዉቴድ ያካትታል። የቱርክ ምግብ ማድመቂያ አዙ ነው፣ የግሪክ ምግብ ሙሳካ ነው፣ የቡልጋሪያ ምግብ ደግሞ አይጥ ነው። በካውካሰስ ውስጥ አንድ አስደናቂ አጃንሳንዳሊ ተዘጋጅቷል. የእንቁላል ፍሬ ከማንኛውም አትክልት ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፣ ግን በተለይ ከቲማቲም እና ጣፋጭ በርበሬ ጋር። በስጋ የተሞሉ ናቸው, በቺዝ እና በተለያዩ የእፅዋት ዓይነቶች እና ቅመማ ቅመሞች ይቀርባሉ. የእንቁላል የትውልድ ቦታ የአትክልት ወጥ ይህንን አትክልት በማካተት "ሱብጂ" ይባላል።
የቅመም የህንድ ሰላጣ
የህንድ ሬስቶራንት ሜኑዎች በእንቁላል ምግቦች ሙሉ በሙሉ ተሞልተዋል። አንድ የምግብ አዘገጃጀት, ቀላል እና ተመጣጣኝ ተውሰናል. ጣዕሙን ለራስዎ ይወስኑ።
ሁሉም ምርቶች ለእኛ የተለመዱ ናቸው-የእንቁላል ፍሬ - 2, ቲማቲም - 3, ትኩስ በርበሬ (አረንጓዴ) - 1, ቀይ ሽንኩርት - 1, ሎሚ - 1, ጨው, ስኳር - ለመቅመስ.
- ዋናው ነገር በትክክል መቁረጥ ነው። እንቁላሉን በግማሽ ይቁረጡ ፣ ከዚያ በቀጭኑ ቅጠሎች በኩል ፣ ቆዳውን አይቁረጡ።
- በጥልቅ መጥበሻ ወይም ድስት ውስጥ ዘይቱን ይሞቁ።
- የእንቁላል እፅዋቱን በጥልቅ ቀቅለው በትንሽ ክፍልፋዮች እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ።
- ሽንኩርት እና ቲማቲሞች ያለ ዘር ወደ ኪዩብ፣ የበርበሬ ቀለበቶች ተቆርጠዋል።
- ለመቅመስ ጨው፣ ስኳር፣ የሎሚ ጭማቂ ጨምሩ።
ጥሩ የምግብ ፍላጎት!
