ስጋ መርፌ ብሬን ወይም ማሪንዳድ ወደ ምርቱ ውስጥ ለማስገባት የተነደፈ በእጅ ወይም አውቶማቲክ መሳሪያ ነው። ሂደቱ በቅመማ ቅመም እና በቅመማ ቅመም ይሞላል. በእጅ በሚይዘው መሣሪያ መርፌ ብዙውን ጊዜ በቤት ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል። አውቶማቲክ አሃዶች በምርት ሚዛን ላይ ጥቅም ላይ ይውላሉ. በጽሁፉ ውስጥ ምን እንደ ሆነ - የስጋ መርፌ - እና እንዴት ጥቅም ላይ እንደሚውል እንመለከታለን።
ሁሉም እንዴት ተጀመረ?
የስጋ ምርቶችን በብራይን መልቀም ወይም መሙላትን ለማፋጠን በግዳጅ ዘዴ ወደ ጥሬ ዕቃዎች የሚያስተዋውቁበት ቴክኖሎጂ ፈለሰፈ በሌላ አነጋገር መርፌ። መፍትሄው በስጋ አስከሬኖች ውስጥ በጭኑ የደም ቧንቧ በኩል ፈሰሰ እና ቀድሞውኑ በእሱ ውስጥ በሌሎች ትላልቅ እና ትናንሽ መርከቦች ተሰራጭቷል ።
ቀድሞውንም በኋላ፣በመርፌ ቀዳዳዎቹ ግፊት የሚቀርብ የጨዋማ መርፌ ቴክኖሎጂ ተሰራ። በዘመናዊው ዓለም, ይህ ዘዴ ጠቀሜታውን አላጣም.እና በትናንሽ ኢንተርፕራይዞች በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል።
በእጅ የሚሰራ የስጋ መርፌ ከተፈጠረ በኋላ አውቶማቲክ አናሎግ የመፍጠር ጥያቄ ተነስቷል። የእሱ የመጀመሪያ እድገቶች ክፍሉን በ 1967 ያወጣው የስዊዘርላንድ ኩባንያ ሱነር ነው። ጥሬ ዕቃዎችን በኢንዱስትሪ ደረጃ መከተብ የስጋ ምርቶችን ጣዕም በእጅጉ ይነካል ። ይህም የተለያዩ ጣዕም ያላቸውን ተጨማሪዎች፣ ማሪናዳዎችን ወደ ጥሬ ዕቃው ለማስተዋወቅ፣ ለማለስለስ እና ንጥረ ነገሮቹን በከፍተኛ ሁኔታ ለመቆጠብ አስችሎታል።
የመርፌ ጥቅሞች
የስጋ መርፌን ከመጠቀም ከበርካታ ጥቅሞች መካከል፡ ይገኙበታል።
- የተፋጠነ ቆርቆሮ። ከጨረር ጋር በመርፌ የጥሬ ዕቃዎችን የመጠባበቂያ ህይወት መጨመር ይቻላል. ስለ ዓሳ ምርቶች ከተነጋገርን, ከዚያም ከውኃ ውስጥ ከተወገደ በኋላ, በድርቀት ምክንያት ውጫዊውን ማራኪነት ይጥላል. ከሳሪን ጋር ያለው መርፌ ከመቀዝቀዙ በፊት የምርቱን ኦርጋኖሌቲክ ባህሪያት፣ መልክ እና ብዛት ያሻሽላል።
- የምርቱን ጣዕም አሻሽል። በምርት ሚዛን ላይ አውቶማቲክ መርፌዎችን መጠቀም ምርቶችን ለማዘጋጀት ልዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ለመጠቀም ፣ የባህሪ ጣዕም ለማግኘት ያስችላል። በቤት ውስጥ የስጋ ማከሚያ መርፌን መጠቀም, ማርናዳውን ወደ ምርቱ ውስጥ ከማስተዋወቅ ጋር, እንዲለሰልስ ያስችላል. በዚህ ምክንያት የተጠናቀቀው ምግብ የበለጠ ለስላሳ እና ጭማቂ ይሆናል።
- የፍጥነት ማንሳት። ለረጅም ጊዜ እንዲህ ያሉ ጥሬ ዕቃዎችን ለማዘጋጀት በጣም ውጤታማው ዘዴበቫኩም ማሳጅ የተደረገው ተቆጥሯል. ይሁን እንጂ ከዘመናዊ የኢንጀክተሮች ሞዴሎች ጋር ሲወዳደር ምርቱ ወደ ውስጥ እንዲገባ አልፈቀዱም. በውጤቱም, ብሬን ባልተስተካከለ መልኩ ይሰራጫል. ጥሬ ዕቃዎችን ከቆዳው ጋር በማሸት ለማቀነባበር ብዙ ጊዜ ይወስዳል, ነገር ግን ይህ እንኳን የጥራት ውጤትን አያረጋግጥም. በተራው፣ መርፌው ስራውን በተሻለ እና በፍጥነት ይቋቋማል።
- የጥራት አመልካቾችን በማሻሻል ላይ። ዝቅተኛ ደረጃ ጥሬ ዕቃዎችን ወደ ውስጥ ማስገባት የበለጠ ጨረታ፣ ጣፋጭ፣ ጭማቂ እና ማራኪ ምርትን በመጨረሻ እንድታገኝ ያስችልሃል።
የመርፌ እርምጃዎች
በመጀመሪያ ደረጃ እንደ ጣዕም ምርጫዎች እና ጥቅም ላይ በሚውለው ምርት (ዓሳ, ስጋ, የዶሮ እርባታ) መሰረት ብሬን ማዘጋጀት ያስፈልጋል. አንዳንድ የአውቶማቲክ መሳሪያዎች ሞዴሎች ብሬን እና ማሪንዳድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን የማከማቸት ተግባር አላቸው።
የሚቀጥለው እርምጃ ራሱ መርፌ ነው። በተመሳሳይ ጊዜ የአጻጻፉን ማስተዋወቅ በእኩል መጠን መከናወኑ በጣም አስፈላጊ ነው. እንዲሁም በጥሬ ዕቃዎች ላይ የሜካኒካዊ ጉዳት እና የመበሳት ምልክቶችን በማስወገድ ሂደቱን በጥንቃቄ ማከናወን ያስፈልግዎታል።
DIY Meat Injector
አምራቾች በቤት ውስጥ ወይም በትንንሽ ንግዶች ውስጥ የሚያገለግሉ የተለያዩ መሳሪያዎችን ፈጥረዋል። እነዚህ እንደ አየር ሽጉጥ የተደረደሩ ትናንሽ መሳሪያዎች ናቸው. መጨረሻ ላይ ከአንድ እስከ አስራ ስድስት መርፌዎች ሊኖሩ ይችላሉ. መፍትሄው ከመሳሪያው ጋር በተገናኘ መያዣ ውስጥ በቧንቧ ውስጥ ይፈስሳል. በተጨመቀ የአየር ግፊት ምክንያት ወደ መርፌዎች የጨዋማ አቅርቦት።
እንደዚህ አይነት መሳሪያ መግዛት የማይቻል ከሆነ ወይም ብዙ ጊዜ የማይፈለግ ከሆነ እራስዎ መርፌ መስራት ይችላሉ። ሰፊ ቀዳዳ ያለው ወፍራም መርፌ የሚለብስበት ትልቅ መርፌ በተሳካ ሁኔታ እንደ መሳሪያ ሆኖ ያገለግላል።
በእርግጥ፣ ብሬን ወደ ቁርጥራጭ ስጋ ከእንደዚህ አይነት መሳሪያ ጋር እኩል ማስተዋወቅ አይሰራም፣ነገር ግን ይህ የምድጃውን ጣዕም ለማሻሻል በቂ ነው። እንደ ደንቡ፣ ከጥሬ ዕቃው ክብደት ከ10-20% የሚሆነውን መጠን ያለው ማሪንዳ ለማስተዋወቅ ይጠቅማል።
የእጅ መርፌ ጉዳቶች እና ገደቦች
የዚህ ዘዴ ጉዳቶች እና ገደቦች የሚከተሉት ናቸው፡
- የሚተዳደረው ምርት መጠን ከተጣበቀ ቡጢ ያነሰ መሆን የለበትም። የዶሮ እርባታ መርፌዎች ምርጥ ናቸው።
- አነስተኛ ቁጥር ያላቸው የውህድ መርፌ ነጥቦች፣ ቢበዛ በ3 መርፌዎች የተገደበ። በውጤቱም፣ አንድ ትልቅ ቁራጭ ለመስራት አሰራሩ ብዙ ጊዜ መደገም አለበት።
- በጥሬ ዕቃው ላይ ያልተስተካከለ የማሪናዳ መርፌ ነጥቦች ስርጭት። አብዛኛው የተመካው በሠራተኛው ልምድ ነው።
- በጥሬ ዕቃው የተለያዩ ቦታዎች ላይ በመርፌ የተወጋው ብሬን መደበኛነት አለመመጣጠን። በውጤቱም፣ በ marinade ከመጠን በላይ በመሙላት በአንዳንድ ክፍሎች እብጠት ሊፈጠር ይችላል።
ጠቃሚ ምክሮች
በቤት ውስጥ ጣፋጭ ምግብ ለማግኘት በእጅ መርፌ በመጠቀም እነዚህን ምክሮች መከተል አለብዎት:
- የስጋ ውጤቶች ጥሩ መዓዛ እንዲኖራቸው፣ የተፈጨ ቅመማ ቅመሞችን ወደ ማርኒዳው ላይ ማከል የተሻለ ነው።
- ጥሬ ዕቃዎችን በክፍል ሙቀት ቅንብር ያርቁ። በሙቅ መፍትሄ ውስጥ ያለው ጨው በጣም በፍጥነት ክሪስታል እና ቀዳዳዎቹን ይዘጋል።
- ነጭ ሽንኩርት እና ቀይ ሽንኩርት ጣዕማቸውን እንዳያጡ ለመከላከል ወደ ቀዘቀዘው ብሬን ያክሏቸው።
- ስጋው የተቀዳበትን ፈሳሽ በመርፌ ለመወጋት ፍጹም ነው። መርፌው ከመውጣቱ በፊት, በመርፌው ውስጥ ያለው ቀዳዳ እንዳይዘጋ ማጣራት አለበት.
የራስ-ሰር መሳሪያዎች ግምገማዎች
የ RUHLE ስጋ መርፌ በምርት ላይ ጥሬ ዕቃዎችን ለማምረት በሰፊው ጥቅም ላይ ውሏል። ይህ ሞዴል የተሰራው በጀርመን ነው, እና ሁሉንም የዘመናዊ መሳሪያዎችን ደረጃዎች ያሟላል. ሙሉ በሙሉ በራስ-ሰር ለተሰራ ውስብስብ ስብስብ ምስጋና ይግባውና እያንዳንዱን የጥሬ ዕቃ ዝግጅት ደረጃ መቆጣጠር ይቻላል ከሙቀት ጀምሮ እና በክብደት ውስጥ መጨመር, ካለ, ወዲያውኑ በስራ ላይ ያሉ ስህተቶችን ያግኙ እና ያስወግዱ.
በአንድ ፕሮግራም መጀመሪያ ዑደት እስከ 5,000 ኪሎ ግራም ስጋን ማቀነባበር ይቻላል ከ5-80% መርፌ ሊወጉ ይችላሉ. መሳሪያዎቹ ለአጠቃቀም ምቹ የሆነ የንክኪ ስክሪን እና ለአንድ የተወሰነ ጥሬ እቃ ምርጡን አማራጭ እንዲመርጡ የሚያስችልዎ 9 ፕሮግራሞች የተገጠመላቸው ናቸው። በተጨማሪም መሳሪያው ራስ-ሰር ራስን የማጽዳት ተግባር አለው።
ይህን መሳሪያ የተጠቀሙ ሰዎች ግምገማዎች በአብዛኛው አዎንታዊ ናቸው። ፕሮሰሰሮች ይህ አስተማማኝ መሳሪያ ነው, ያለ ውድቀቶች እና ብልሽቶች ይሰራል. ብዙዎች ለዶሮ፣ ለአሳማ እና ለአሳ በእኩል ስኬት ተጠቅመውበታል።
ተጠቃሚዎች ማሽኑ እንዲወጉ የሚፈቅድልዎ መሆኑንም ያስተውላሉከፍተኛ መጠን ያላቸው ጥሬ እቃዎች. ምርቶች በፍጥነት እና በእኩል ይከናወናሉ።
የስጋ መርፌ ዋና አላማ በህይወቱ ረጅም ጊዜ ተለውጧል። መጀመሪያ ላይ የምርቱን የመቆያ ህይወት ለመጨመር ጥቅም ላይ ከዋለ ዛሬ በእሱ እርዳታ የተለመዱ የስጋ ምርቶችን በአዲስ ጣዕም ባህሪያት ለማምረት እየሞከሩ ነው.
