የኦክ ገንዳ ለጨው በጣም በጣም ረጅም ጊዜ ጥቅም ላይ ውሏል። ጎመን ፣ ዱባዎች በጨው ተጨምረዋል ፣ ፖም ይታጠባሉ ወይም kvass ተከማችተው ተዘጋጅተዋል ።
የመታጠቢያ ገንዳዎች
ዛሬ ከፍተኛ ቁጥር ያላቸው የእነዚህ የውኃ ማጠራቀሚያዎች ዓይነቶች ይታወቃሉ። አንዳንዶቹ ከምግብ ጋር ለመስራት ያገለግላሉ፣ አንዳንዶቹም እንደ መታጠቢያ መለዋወጫዎች ብቻ ያገለግላሉ።
የመጀመሪያው የኦክ ገንዳ አይነት ጋንግ ይባላል። ይህ ከእንጨት ቁሳቁሶች የተሠራ በጣም ትልቅ መያዣ ነው, እሱም ሁለት እጀታዎች አሉት. ይህ ልዩ ዓይነት ማንኛውንም ምርት ለጨው አያገለግልም. ዋናው ዓላማ ሙቅ ውሃን ማከማቸት እና መሰብሰብ ነው. በመታጠቢያው ውስጥ በርሜል ተጭኗል. ዛፉ ሙቀትን ለረጅም ጊዜ ማቆየት በመቻሉ አቅም እና ተስፋፍቷል.
ሌላው የኦክ ገንዳ አይነት ማሰሮ ነው። የዚህ ታንክ ንድፍ የኮን ቅርጽ ያለው ነው. በርሜሉ ከላይ ጠባብ እና ከታች ይሰፋል. በተመሳሳይ ጊዜ, ከታች እና በጎን በኩል ወይም በቀኝ በኩል, እንደዚህ አይነት ገንዳዎች በውስጡ የተከማቸውን ምርት ለማፍሰስ ቧንቧ አላቸው. ብዙ ጊዜ ቢራ፣ kvass፣ sbitnya ለማከማቸት ያገለግላሉ።
ሦስተኛው የኦክ ገንዳ፣ ያ ነው የሚባለው - ለቃሚዎች። ከውጫዊው ጋርአወቃቀሩም ወደላይ ስለሚጠበብ በውጫዊ መልኩ በመጠኑ ማሰሮ ይመስላል። ነገር ግን, ይህ ሙሉ በሙሉ የተዘጋ መያዣ አይደለም, ይልቁንም የእንጨት ባልዲ ነው, እሱም በላዩ ላይ በክዳን-ቀንበር ተዘግቷል. እዚህ ላይ ልብ ሊባል የሚገባው ባልዲው በተሠራበት የእንጨት ቁሳቁስ ላይ በመመስረት የተጨማዱ ምርቶች ጣዕምም እንደሚለወጥ ልብ ሊባል ይገባል.
የቃሚ ገንዳውን በማገጣጠም
በርሜል የመገጣጠም ሂደት በጣም ቀላል ነው። የሚጀምረው በብረት መከለያ ውስጥ ሾጣጣዎችን ማስገባት አስፈላጊ በመሆኑ ነው. ምቹ ለማድረግ, መከለያው በአቀባዊ መቀመጥ አለበት. የተጨመሩትን የእንቆቅልሾችን ጫፎች ለመጠገን, ማቀፊያ ወይም ሌላ አይነት መሳሪያ መጠቀም ይችላሉ. የመሰብሰቢያውን ሂደት ለማመቻቸት በመጀመሪያ ሶስት ቁርጥራጮችን ብቻ ማስተካከል ይችላሉ, እና ከዚያ በኋላ ሁሉንም ሌሎች ማስተካከል ይችላሉ. የልኬቶች ስሌት ትክክል ከሆነ, ከዚያ ምንም ችግሮች አይኖሩም. የላይኛውን ሹራብ ካያያዙ በኋላ ወደ መካከለኛው መሄድ ይችላሉ. የታችኛው መጨረሻ ተያይዟል።
የመታጠቢያ ገንዳው አጽም ከተሰበሰበ በኋላ የበርሜሉን የታችኛው ክፍል ለማስገባት ወደ ሂደቱ መቀጠል ይችላሉ። ይህ አካል እንደመሆንዎ መጠን ልክ እንደ ጋሻ በአንድ ላይ በመጋዝ ወይም በመዶሻ የተሰሩ ክብ ባዶዎችን መጠቀም ይችላሉ። የታችኛውን ክፍል ወደ በርሜል በትክክል ለማስገባት የታችኛውን ቀዳዳ በትንሹ ማላቀቅ ያስፈልግዎታል ። ክፋዩን ካስገቡ በኋላ, ክበቡ እንደገና ተጣብቋል. ይህንን አካል ካስገቡ በኋላ በፕላነር ወደ መታጠቢያ ገንዳው ሂደት መቀጠል ይችላሉ. ይህ የተደረገው ጉድለቶችን ለማስወገድ እና ለምርቱ ጥሩ እይታ ለመስጠት ነው።
የመጨረሻ ደረጃ
የኦክ ገንዳ ለቃሚዎች በእቅድ ሲዘጋጅመሰብሰብ, አወቃቀሩን በማጠናከር አጠቃላይ ሂደቱን ማጠናቀቅ አስፈላጊ ነው. ይህንን ለማድረግ ብዙ መንገዶች አሉ, ነገር ግን መተኮስ ለማከናወን በጣም ቀላል እንደሆነ ይቆጠራል. ይህ ዘዴ በጣም ረጅም ጊዜ ጥቅም ላይ ውሏል. የመተኮስ ሂደቱን ለመፈጸም የሚከተሉትን ማድረግ አለብዎት. በርሜሉ በጎን በኩል ተቀምጧል, ከማንኛውም የፍራፍሬ ዛፎች ውስጥ የዛፍ እንጨት ወደ ውስጥ ይቀመጣል እና በእሳት ይያዛል. በሚቃጠሉበት ጊዜ, ሁሉም ጎኖች በእኩል እንዲተኮሱ ለማድረግ በርሜሉን መንከባለል ያስፈልጋል. እዚህ መረዳት በጣም አስፈላጊ ነው እንጨቱ ማቃጠል አለበት, ነገር ግን በምንም አይነት ሁኔታ እንደ እሳት ማቃጠል የለበትም, አለበለዚያ ምርቱ በቀላሉ ይቃጠላል.
የአሰራር ባህሪዎች
በመታጠቢያ ገንዳዎች አሰራር ላይ ችግርን ለማስወገድ የሚረዱዎት በርካታ ነጥቦች አሉ።
- የኦክ ገንዳዎች ሁሉንም ታኒን ሙሉ በሙሉ ከነሱ ለማስወገድ ለአንድ ወር ያህል መታጠብ አለባቸው።
- ጋኑ ከኖራ ወይም ከአስፐን ከተሰራ፣ የመጥመቂያ ጊዜውን ወደ 1-2 ሳምንታት መቀነስ ይችላሉ።
- ምግብን ወደ ውስጥ ከማስገባታችን በፊት የፈላ ውሃን በማጠራቀሚያው ውስጥ ከውስጥ በኩል በማፍሰስ ፀረ-ተባይ ማጥፊያ ማድረግ ይመከራል።
- እልባቱ ወደ ላይ መከናወን አለበት። ከውስጥ ነፃ ቦታ ከለቀቁ ሻጋታ በእርግጠኝነት ግድግዳዎች ላይ ይታያል።
- በርሜሉን ጥቅም ላይ በማይውልበት ጊዜ ለማከማቸት ጨለማ እና ቀዝቃዛ ቦታ መጠቀም ያስፈልግዎታል። እንዳይደርቅ, ከመከማቸቱ በፊት በአትክልት ዘይት መቀባት አለበት. በምንም አይነት ሁኔታ መያዣው በውሃ መሞላት የለበትም. በዚህ ምክንያት ሻጋታ ወይም ፈንገስ እዚያ ይታያል።
የጨው ጎመን በኦክ ገንዳ።የምግብ አሰራር
የመያዣው የታችኛው ክፍል በትልቅ እና ንጹህ የጎመን ቅጠሎች ተዘርግቶ ጨው መጀመር ያስፈልጋል. ከዚያ በኋላ የጎመን ሹካዎች በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጠው ወደ ገለባ መቆረጥ አለባቸው. የገንዳው መጠን ለምሳሌ 12 ሊትር ከሆነ ወደ 500 ግራም የካሮት መጠን ይፈለጋል, እሱም ደግሞ በቆርቆሮ ይቆርጣል.
ይህን ደረጃ ከጨረሱ በኋላ ወደሚቀጥለው መቀጠል ይችላሉ። አንድ ትልቅ ተፋሰስ ይወሰዳል, በውስጡ የተወሰነ መጠን ያለው የተከተፈ ጎመን, አንዳንድ ካሮቶች ይቀመጣሉ. ከላይ ጀምሮ ሁሉም በጨው ይረጫሉ, ትንሽ መጠን ያለው ጥራጥሬ ስኳር ይጨመርበታል. ከአትክልቶቹ ውስጥ ጭማቂው እስኪወጣ ድረስ ይህ ሁሉ በእጅ የተበጠበጠ ነው. ጭማቂው መፍሰስ ሲጀምር አዲስ ጎመን እና ካሮትን መጨመር አስፈላጊ ነው.
በኦክ ገንዳ ውስጥ ወይም ባለ 12 ሊትር ባልዲ ውስጥ ጎመንን ከጨው ወደ ሁለት እፍኝ ሙሉ ጨው እና እንዲሁም አንድ ሙሉ እፍኝ ስኳር ያስፈልግዎታል።
የሂደቱ መጨረሻ
ሙሉውን መጠን በዚህ መንገድ ከተሰራ በኋላ አትክልቶቹ በርሜሉ ውስጥ ተዘርግተው በቅድሚያ በታሸጉ የጎመን ቅጠሎች ላይ ይቀመጣሉ። በጥብቅ መግጠም ያስፈልግዎታል. ይህንን ለማድረግ የእንጨት ማራገፊያ መጠቀም ይችላሉ. ቀደም ሲል ጭማቂ ከተሰጠው ጎመን ጋር ሲሰሩ ባለሙያዎች ማንኛውንም የብረት ዕቃዎችን ከመጠቀም መቆጠብን ይመክራሉ. ጥቅም ላይ የሚውል ማንኛውም ማንኪያ ወይም መግቻ እንጨት መሆን አለበት።
የመጀመሪያው ሽፋን ከተዘረጋ በኋላ በግማሽ የተቆረጠ ጎመን በላዩ ላይ ይደረጋል። ለእንደዚህ አይነት ትናንሽ ጭንቅላቶች ይመከራልእንጨቱን ትንሽ ይቁረጡ. ጎመን ከካሮት ጋር እንደገና በዚህ ንብርብር ላይ ተዘርግቷል ትንሽ የጎመን ራሶች, እሱም ወደ ገንዳው ውስጥ ተገፋ. ልክ እንደ መጀመሪያው ንብርብር በጥብቅ ተዘርግቷል, እና በመግፊያ የታመቀ ነው. በዚህ ንብርብር ላይ ምንም እንከን የሌለበት ንጹህ ፖም ተዘርግቷል, ቁርጥራጮቹን ያስወግዱ. አንቶኖቭካ እንደ ምርጥ ዓይነት ይቆጠራል. ሆኖም ፣ ሌላ ማንኛውም ዓይነት ጎምዛዛ ይሠራል። ከዚያ በኋላ የሚቀጥለው የጎመን ክፍል ተዘርግቷል እና አጠቃላይ ሂደቱ እንደገና ይደገማል. ስለዚህም ገንዳው እስከ ዳር ተሞልቷል።
በመጨረሻው ንብርብር ላይ ከፖም ጋር የተቀላቀለ ትንሽ የተከተፈ ጎመን ጭንቅላት ማድረግ ያስፈልግዎታል። ይህ ሁሉ እንደገና ከላይ በትልቅ ንጹህ የጎመን ቅጠሎች ተሸፍኖ በክዳኑ ተዘግቷል።
