ሥር ሰብል የአንድ ተክል አካል ነው። የተመጣጠነ ምግብ አቅርቦትን ይዟል. ብዙውን ጊዜ ከስር ስርዓት ጋር የተያያዘ ነው. ግን እንደዚያ አይደለም. የተሻሻለ ስር ነው ማለት ይሻላል።
ሥሩን በመቀየር ላይ
የስር ሰብል የተሻሻለ ሥር ያለው አትክልት ነው። ይህ ተጨማሪ ተግባር በመታየቱ ምክንያት ነው. ሥሩ የመጠባበቂያ ንጥረ ነገሮችን ማከማቸት ይጀምራል: ስታርች, ስኳር እና ሌሎች አካላት. ለዚህም ነው በመጠን ያድጋሉ, ወፍራም እና ሥጋ ይሆናሉ. አብዛኛዎቹ የስር ሰብሎች የሁለት አመት ተክሎች ናቸው. በመጀመሪያው አመት ሥር እና ግንድ ያበቅላሉ. ዘሮች በሁለተኛው ዓመት ውስጥ ይበስላሉ. ሥሩ አትክልት በተለያዩ የቫይታሚን ቡድኖች የበለፀገ ነው።
የዝርያዎች ምደባ
የተለያዩ የስር ሰብሎች ዓይነቶች አሉ። እነዚህም ካሮት፣ ራዲሽ፣ ባቄላ፣ ስዊድናውያን፣ ፓርሲፕስ፣ ሴሊሪ፣ ፓሲስ እና ሽንብራ ይገኙበታል። አንዳንዶቹ በጣም ብዙ አስፈላጊ ዘይቶችን ይይዛሉ. የተለያዩ ምግቦችን በማቆየት እና በማዘጋጀት እንደ ቅመም አትክልቶች የሚጠቀሙበት ምክንያት ይህ ነው ። ሥር ሰብል በ 3 ዓይነቶች የተከፈለ የአትክልት ዓይነት ነው: beets, ካሮት እና ራዲሽ. እስቲ እናስብባቸው። የካሮት አይነት ፓሲስ, ፓሲስ, ካሮት እና ሴሊሪ ያዋህዳል. የእነሱ መለያ ባህሪ አቀማመጥ ነውበፋብሪካው የታችኛው ክፍል ውስጥ ያሉ ንጥረ ነገሮች. ስለዚህ, ዋጋቸው የሚወሰነው የእንጨት ክፍልን ማለትም ዋናውን በመቀነስ ላይ ነው. 3 ዓይነት beets አሉ፡ ስኳር ቢት፣ ሠንጠረዥ ቢት እና መኖ ቢት። የእነዚህ አትክልቶች የአመጋገብ ዋጋም የማዕከላዊውን ክፍል በመቀነስ ይጨምራል. ነገር ግን እንደ ሬዲሽ ያሉ ስር የሰብል ምርቶች፣ ሽንብራ፣ ራዲሽ፣ ሽንብራ እና ራዲሽ የሚያካትቱት በዋና ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ጠቃሚ ንጥረ ነገር አላቸው። የስር ሰብሎች በፀደይ መጀመሪያ ላይ እርጥበት ባለው እና በደንብ በተለቀቀ አፈር ውስጥ መዝራት ይችላሉ።
ካሮት
ከጥንታዊ ዕፅዋት አንዱ የካሮት ሥር ነው። በጥንት ግሪኮች እና ሮማውያን እንደ ምግብ ይጠቀም ነበር. በመካከለኛው ዘመን ካሮቶች እንደ ጣፋጭ አትክልት ይቆጠሩ ነበር, እና ከ 17 ኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ ብቻ በአውሮፓ ውስጥ በሁሉም ቦታ ማደግ ጀመሩ. በአገራችን ክልል ይህ ሥር የሰብል ምርት ከጥንት ጀምሮ ይበቅላል. ጥቅም ላይ የሚውለው በጥሬው ብቻ ሳይሆን የተዳከመ, የተቀዳ እና ጭማቂም ጭምር ነው. የአመጋገብ ምግቦች የሚመረተው ከካሮት ነው. በውስጡ ከፍተኛ መጠን ያለው ስኳር እና ማዕድናት ይዟል. ይህ አትክልት በብረት, ፖታሲየም, ፎስፈረስ, የመከታተያ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው. የካሮት ሥር ሰብል በዋናነት የሚለካው በካሮቲን ይዘት ነው። እንደ መጠኑ, አትክልቱ ወደ ዓይነቶች ይከፈላል. ረዥም ካሮት (ከ 20 ሴ.ሜ በላይ) ፣ አጭር (እስከ 5 ሴ.ሜ) እና ከፊል-ረጅም (ከ 7 እስከ 20 ሴ.ሜ)።
የታሰበው ሥር ሰብል በፀደይ መጀመሪያ ላይ መዝራት አለበት። በጣም አስፈላጊ በሆነ ዘይት ምክንያት መሰብሰብ ብዙ ጊዜ ይወስዳል። ዘሮቹ በፍጥነት እንዲበቅሉ, ከመዝራትዎ በፊት, በንጹህ ውሃ ውስጥ ወይም በአሎዎ ጭማቂ, በሶዳ ወይም በአመድ መጨመር አለባቸው. ከዚያ በኋላ እነሱመታጠብ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ለብዙ ቀናት መቀመጥ አለበት. ዘሮቹ በጣም ትንሽ ስለሆኑ መትከልን ቀላል ለማድረግ ከአሸዋ ጋር ይደባለቃሉ. በጣም ጥሩው የመዝራት ጥልቀት 2 ሴ.ሜ ነው በሸንበቆዎች መካከል ያለው ስፋት ቢያንስ 20 ሴ.ሜ መሆን አለበት ከተዘራ በኋላ ቦታውን በፊልም በመሸፈን ሙቀትን ለመቆጠብ እና ማብቀልን ለማፋጠን ያስችላል.
የካሮት ተባዮችን ለማስፈራራት በመካከላቸው ካሊንደላ ወይም ሽንኩርት መዝራት ይችላሉ። ልዩ በሆነው ሽታአቸው, የስር ሰብልን ከተባይ ተባዮች ይከላከላሉ. ካሮቶች ብዙውን ጊዜ በፕሲሊድ ይጠቃሉ. እሱን ለመዋጋት እፅዋትን በትምባሆ ማፍሰስ ያስፈልጋል። በመግቢያው ላይ ምንም አይነት ጉዳት አያመጣም እና ተባዮቹን ያስፈራል.
parsley
አመጋባችን በብዙ እፅዋት የበለፀገ ነው። Parsley root ዋጋ ለመገመት እንኳን ከባድ ነው. ሁሉም ሰው ቅጠል መብላትን ለምዷል። ይሁን እንጂ ከመሬት በታች ያለው የእጽዋቱ ክፍል በንጥረ ነገሮች የበለጸገ ነው. ሁሉም በእርስዎ ምርጫዎች ላይ የተመሰረተ ነው. በጣም አስፈላጊ በሆኑ ዘይቶች ምክንያት፣ parsley የመጀመሪያ ሽታ አለው።
Beets
ይህ አትክልት ከጥንት ጀምሮ ለምግብነት ያገለግላል። የቢት ስሮች በሁሉም የሀገራችን ክልሎች ይበቅላሉ። ለረጅም ጊዜ ማከማቻነት ምክንያት, በጥያቄ ውስጥ ያለው አትክልት ለአንድ አመት ምግብ ማብሰል ጥቅም ላይ ይውላል. የ beets ዋጋ በከፍተኛ የስኳር ክምችት ውስጥም ነው. በተጨማሪም ማሊክ እና ኦክሳሊክ አሲድ ይዟል. የ beet root ማንጋኒዝ፣አይረን፣ፖታሲየም እና ካልሲየም አጣምሮ የያዘ ሲሆን ቁንጮዎቹ በካሮቲን፣ቫይታሚን ቢ እና ሲ የበለፀጉ መሆናቸውን ልብ ሊባል ይገባል።ስለዚህ አትክልቱ በጣም ጠቃሚ እንደሆነ ይቆጠራል።
Beet መዝራት ብዙውን ጊዜ የሚከናወነው በስር ነው።በኤፕሪል መጨረሻ, ዝቅተኛው የአፈር ሙቀት 6 ° ሴ. ዘሩን በቀዝቃዛ መሬት ውስጥ ካስቀመጡት, ተክሉን በቀላሉ ሊያብብ እና የስር ሰብል ላይሆን ይችላል. እስከ 8 ሴንቲ ሜትር የሆነ ዲያሜትር ያላቸው ፍራፍሬዎች በጣም ጣፋጭ እንደሆኑ ይቆጠራሉ, በጣም ፋይበር አይደሉም እና በደንብ ያበስላሉ. ቢቶች በእንጨት ሳጥኖች ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ. ፍራፍሬዎች በውስጣቸው ይቀመጣሉ, በአሸዋ ይረጫሉ.
ድንች
በአገራችን ውስጥ ድንች የሚባል አትክልት ከሌለ ማንም ሰው አመጋገቡን መገመት አይችልም ። የስር ሰብል በተለያዩ ክልሎች ውስጥ በደንብ ያድጋል. ብርሃን-አፍቃሪ ተክሎች እንደሆኑ ይታሰባል. በእርሻ ውስጥ ያሉት ዋና ዋና ነጥቦች ማዳበሪያ, አረም መከላከል እና ኮረብታ ናቸው. ድንች ለመትከል ትናንሽ ቱቦዎች (የዶሮ እንቁላል መጠን) በጣም የተሻሉ ናቸው. ፈጣን ምርት ለማግኘት, ከመትከሉ በፊት ይበቅላሉ. ይህንን ለማድረግ ድንቹ ከ13-15 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ባለው የሙቀት መጠን በአንድ ንብርብር ውስጥ ተበታትነው ይገኛሉ። ስለዚህ ቡቃያው ወፍራም እና ጠንካራ ይሆናል, ስለዚህ በሚተክሉበት ጊዜ አይሰበሩም. ድንቹ መሬቱን በደንብ ይለቃሉ. ስለዚህ, አዳዲስ አካባቢዎችን ለማልማት ያገለግላል. ለተሻለ ምርት, መሬቱ በሁለቱም ኦርጋኒክ እና ማዕድን ውህዶች ማዳበሪያ ነው. ድንቹ በሚበቅሉበት ጊዜ ከግንዱ እና ከስር ሰብል ልማት ውስጥ ጣልቃ እንዳይገቡ ለአረም ቁጥጥር ትኩረት መስጠት ያስፈልጋል ። ነገር ግን ተክሎችን ከዘጉ በኋላ አረም ማቆም አለበት. ይህ የሚደረገው በፅንሱ ላይ ጉዳት እንዳይደርስ ለመከላከል ነው. አትክልቶችን ለመሰብሰብ በጣም ጥሩው ጊዜ በነሐሴ ወር መጀመሪያ እና አጋማሽ ላይ ነው። በመጀመሪያ, በፀሐይ ውስጥ እንዲደርቅ ይፈቀድለታል. ግን ለረጅም ጊዜ አይተዉት ፣ እንደ እሱድንቹ ወደ አረንጓዴነት ይለወጣል. ከዚያ በኋላ ቀለሙን ብቻ ሳይሆን ጣዕምንም ይለውጣል, እንዲሁም በሰዎች ላይ መርዛማ ይሆናል. ምንም እንኳን ለዘር ቁሳቁሶች እንዲህ ዓይነቱ ለውጥ ጠቃሚ እንደሆነ ይቆጠራል. ከእነዚህ ቱቦዎች ቆንጆ ድንች ማምረት ይችላሉ. የስር ሰብል ቀድሞውኑ በ -2 ° ሴ ቅዝቃዜ ተጎድቷል. ስለዚህ ከ2-5 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ባለው የሙቀት መጠን ተከማችቶ በክረምቱ ወቅት ብዙ ጊዜ በመንካት የተበላሹ ፍራፍሬዎችን ለማስወገድ እና ቡቃያዎችን ለመበጠስ ያስፈልጋል።
ሥር የመጠበቅ ችግሮች
ነጭ፣ ግራጫ፣ ጥቁር፣ ባክቴሪያ እና ኮር ብስባሽ እንዲሁም ባክቴሪሲስ የስር ሰብሎችን ለመጠበቅ በጣም አደገኛ እንደሆኑ ተደርገው ይወሰዳሉ። ለመቆጠብ ምቹ ሁኔታዎች የሙቀት መጠን +1 ° ሴ እና የአየር እርጥበት 95% እንደሆኑ ይታሰባል. ለረጅም ጊዜ የስር አትክልቶች በግማሽ ሜትር ጥልቀት እና እስከ 100 ሴ.ሜ ስፋት ባለው አሸዋማ ቦይ ውስጥ ይተኛሉ ። አስፈላጊው ደረጃ ሰብሉን ከመሬት ውስጥ ማጽዳት እና በጥልቀት መመርመር ነው። ለማከማቻ, ምንም ጉዳት የሌለባቸው ናሙናዎች ተመርጠዋል. የስር አትክልቶች ከእርጥበት አፈር ከተወገዱ በጓዳ ውስጥ ከመቀመጡ በፊት በደንብ መድረቅ አለባቸው።
አትክልትን መጠበቅ
የስር ሰብሎች ማከማቻ እንደየአይነታቸው ይወሰናል። ለምሳሌ, beets ለረጅም ጊዜ ማከማቻነት ተስማሚ ናቸው. ቁንጮዎቹ ከመሬት ውስጥ ከተወገዱ በኋላ ወዲያውኑ ተቆርጠዋል. Beets በተቆለሉ ወይም በአሸዋ በተረጨ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይቀመጣሉ። ትናንሽ ሰብሎች በልዩ እቃዎች ወይም ሳጥኖች ውስጥ ይቀመጣሉ. ካሮትን ለረጅም ጊዜ ለመጠበቅ, አሸዋም ጥቅም ላይ ይውላል. መርሆውን ተመልከት። በመጀመሪያ 3 ሴ.ሜ ውፍረት ያለው የአሸዋ ክምር ይሠራል ካሮት ይደረደራሉ. ከዚያም እንደገና ከላይ3 ሴንቲ ሜትር አሸዋ ያፈስሱ, ሌላ ረድፍ አትክልቶችን ያስቀምጡ. የአየሩን ፍሰት እንዳያስተጓጉል የስር ሰብሎች በጥብቅ መታጠፍ የለባቸውም። የአትክልትን የረዥም ጊዜ ጥበቃን ለማረጋገጥ, የቀደመውን ሰብል ቅሪቶች በጥንቃቄ ማጽዳት አስፈላጊ ነው. ከዚያም ግድግዳዎቹን በደንብ እናጸዳለን እና በኖራ እናጥባቸዋለን እና ሊፈጠሩ የሚችሉ ፈንገሶችን ለማጥፋት።
ጠቃሚ ባህሪያት
የስር ሰብል ጥቅማጥቅሞች ህመሞችን ለማከም እና የሰውን አካል ማጠናከር መቻላቸው ነው። ካሮትን መመገብ በካንሰር የመጠቃት እድልን እንደሚቀንስ በሳይንስ ተረጋግጧል። እና beet, በተራው, ግፊቱን ይቀንሳል. ሥሩ ሊረዳ የሚችለው በዚህ መንገድ ነው! በ ፎሊክ አሲድ እና በሲሊኮን ይዘት ምክንያት የቢት ሥር በሰውነት ላይ የመልሶ ማቋቋም ውጤት አለው። ይህ አትክልት አንጀትን ያሰማል እና አንጎልን ለማንቃት ይረዳል. ካሮቶች በቤታ ካሮቲን ይዘት ምክንያት ለቆዳ እንክብካቤ እና የእይታ አካላትን አሠራር ለመጠበቅ በጣም አስፈላጊ ናቸው. በተጨማሪም, አጠቃቀሙ የበሽታ መከላከያዎችን ያሻሽላል. ፓርሲፕስ እንደ አመጋገብ አትክልት (ድንች ለመተካት) በአመጋገብ ውስጥ እንዲካተት ይመከራል. ሰውነትን ከመርዛማነት ለማላቀቅ ራዲሽ መብላት ያስፈልጋል. አንጀትን ከመርዛማ ንጥረ ነገሮች ለማጽዳት እና ኮሌስትሮልን ለማስወገድ ምርጡ መንገድ ቅመማ ቅመሞችን ከፈረስ ጋር ወደ ምግብ ማከል ነው። በተጨማሪም የካንሰር ሕዋሳትን በመዋጋት ረገድ ውጤታማ ነው. ሴሊሪ ከመጠን በላይ ውፍረት ላለባቸው ሰዎች ይመከራል። ሰውነትን ከመርዛማነት ከማጽዳት በተጨማሪ ቅባቶችን ይሰብራል እና ሜታቦሊዝምን ያፋጥናል. ለዚያም ነው የስር ሰብል የእርስዎን ልዩነት ለመፍጠር እድል ብቻ አይደለምአመጋገብ፣ ነገር ግን ጤናማ ለመሆን እድሉ።
አትክልትን መበከል
የተገዙ አትክልቶች ዋነኛው አደጋ ናይትሬት ነው። እኛ ስለገዛናቸው የስር ሰብሎች ጥራት ሙሉ በሙሉ እርግጠኛ መሆን አንችልም ፣ ስለሆነም እነሱን ለማስወገድ አንዳንድ ዘዴዎችን ማወቅ ጠቃሚ ነው። ለምሳሌ በድንች ውስጥ ብዙ ናይትሬትስ በቆዳ ውስጥ ይከማቻል። ስለዚህ ምግብ ከማብሰልዎ በፊት እያንዳንዱ እጢ በደንብ ማጽዳት አለበት. ቢቶች ከጫፍ እና በላይ ናይትሬትስ ይሰበስባሉ. ምግብ ከማብሰልዎ በፊት, የላይኛው እና የታችኛው ክፍል ሳይቆጥቡ በጥሩ ሁኔታ መቁረጥ አለባቸው. መደበኛ መጠን ያለው ራዲሽ እና ክብ ቅርጽ መግዛት የተሻለ ነው. ሞላላ እና ትልቅ ሥር ሰብል ብዙውን ጊዜ ከፍተኛ መጠን ያለው ናይትሬት ይይዛል። አትክልቶቹ በአደገኛ ንጥረ ነገሮች እንዳልተሞሉ እርግጠኛ ካልሆኑ ወደ ድስዎ ውስጥ ከመጨመራቸው በፊት ማከም ያስፈልግዎታል. ከዚያ አብዛኛው ናይትሬትስ ወደ መረቅ ውስጥ ይገባሉ።
