በሰው ከሚመረተው የመጀመሪያ አትክልት አንዱ ሽንኩርት ነው። የትውልድ አገሩ የደቡብ ምዕራብ እስያ ክልል ነው። ቀይ ሽንኩርት ለምግብነት ጥቅም ላይ መዋሉ እና በዚህ አካባቢ ለመድኃኒትነት ጥቅም ላይ መዋሉ የመጀመሪያው ማስረጃ ከስድስት ሺህ ዓመታት በላይ ያስቆጠረ ነው. ከሽንኩርት ዝርያዎች አንዱ የያልታ ሽንኩርት ነው።
ይህ ቀስት ምንድን ነው?
የያልታ ሽንኩርት በቤተሰብ ውስጥ ካሉት አጋሮቹ በተለያዩ መንገዶች ለምሳሌ ቅርፅ፣ መዋቅር፣ ቀለም፣ ጣዕም ይለያል። ይህ ልዩነት የበለጠ ጠፍጣፋ ቅርጽ አለው, ይልቁንም ጠፍጣፋ. የእሱ ሽፋኖች የበለጠ ሰፊ እና ጭማቂዎች ናቸው. ተራ ቀይ ሽንኩርት ያለው መራራ ጣዕም ባሕርይ የለም. ከዚህም በላይ ጣዕሙ ጣፋጭ ጣዕም አለው. እና በእርግጥ፣ በክራይሚያ ባሕረ ገብ መሬት ላይ የሚበቅለው የሽንኩርት የንግድ ምልክት የበለፀገ ሐምራዊ ቀለም ነው።
ከመብላታቸው በፊት መቀቀል ከሚገባቸው ቅመማ ቅመሞች በተቃራኒ ይህ ሽንኩርት በጥሬው ሊበላ ይችላል። ከሁሉም ዓይነት ሰላጣዎች ጋር በጣም ጥሩ መጨመር;የስጋ እና የአትክልት ቅጠሎች "ያልታ" ሽንኩርት. በሙቀት ሕክምና ወቅት ጠቃሚ ባህሪያት በከፍተኛ ሁኔታ ይጠፋሉ. ስለዚህ, ትኩስ መጠጣት አለበት. ይህ የአትክልት ሰብል ጠቃሚ ባህሪያት ከጥንት ጀምሮ ይታወቃሉ. የአብዛኞቹን ቪታሚኖች እና ማዕድናት አቅርቦትን ለመሙላት ይረዳል. ይህ የአትክልት ሰብል የምግብ ፍላጎት ይጨምራል እና የውሃ-ጨው ሚዛንን መደበኛ ያደርገዋል. ይህ ሽንኩርት ለብዙ በሽታዎች መከላከል እና ህክምና በአመጋገብ ውስጥ የተካተተ ነው።
ትንሽ ታሪክ
በኦፊሴላዊው መረጃ መሰረት የያልታ ሽንኩርት ከሌሎች የአለም ክልሎች ወደ ክራይሚያ ባሕረ ገብ መሬት ተወሰደ። በመቀጠልም ከምንጩ ቁሳቁስ ይህ ዝርያ የተፈጠረው በርካታ ዝርያዎችን በማቋረጥ ነው።
በአስራ ዘጠነኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ላይ የክራይሚያ ባሕረ ገብ መሬት ወደ ታዋቂ የመዝናኛ ስፍራነት ይቀየራል። ቁጥራቸው እየጨመረ የመጣ የሩስያ መኳንንቶች በባህር ዳርቻ ላይ ግዛቶችን እና ቤተመንግስቶችን እየገነቡ ነው. በተመሳሳይ የኒኪትስኪ የእጽዋት አትክልት መትከል በመካሄድ ላይ ነው።
ከፖርቹጋል ጨምሮ ከመላው አለም ወደ ክሬሚያ የሚጎርፉ እፅዋት ወደ ክራይሚያ ይጎርፋሉ። ከበርካታ ጣፋጭ የስፔን ሽንኩርት ዓይነቶች ጋር ፣ ሁለት ዓይነት ዝርያዎች እዚህ ይመጣሉ - ማዴራ ጠፍጣፋ እና ማዴራ ዙር ፣ በዚህ መሠረት ታዋቂው የያልታ (ሽንኩርት) የተፈጠረው። የዚህ አትክልት ሰብል ጠቃሚ ባህሪያት በአጠቃላይ እውቅና አግኝተዋል።
ባለፈው ክፍለ ዘመን በሠላሳዎቹ ዓመታት የዘመናዊው የያልታ ሽንኩርት ቀዳሚ መሪ "ጣፋጭ ክራይሚያ" ተብሎ ይጠራ ነበር. በምርጫው ሂደት ውስጥ የተወገዱ በርካታ ድክመቶች ነበሩት. የመደርደሪያ ሕይወት ተራዝሟል እና ቀለም ተቀየረ።
የክሪሚያን ማስታወሻ
በክራይሚያ ያረፈው እሱ በእርግጠኝነት ደማቅ ሐምራዊ ቀይ ሽንኩርት እሽጎችን እንደ ስጦታ ይወስድ ነበር። እና ይህ አያስገርምም. በማንኛውም ከተማ ውስጥ በገበያ ላይ እንደ "ያልታ" የሚቀርበው ወይን ጠጅ ቀይ ሽንኩርት ማግኘት ይችላሉ. የዚህ የአትክልት ሰብል ተመሳሳይ ቀለም ያላቸው በርካታ የውጭ እና የሀገር ውስጥ ምርጫዎች አሉ. ይሁን እንጂ ይህ የአትክልት ምርት ከክሬሚያ በጣም የተለየ ነው. "ያልታ" ቀስት ከሐሰት እንዴት እንደሚለይ? ይህ በብዙ የባህሪ ባህሪያት ሊከናወን ይችላል።
የመታጠፊያው መካከለኛ ሚዛኖች ላይ ትኩረት መስጠት አለቦት። ሐምራዊ ወይም ሮዝ ቀለም አላቸው. የዚህ የአትክልት ሰብል ጭማቂ ክፍል ነጭ ወይም ሮዝ ነው. የሽንኩርት ቅርጽ ክብ-ጠፍጣፋ ነው. ውፍረቱ ከአምስት እስከ ሰባት ሴንቲሜትር ነው. እንዲሁም እውነተኛ የክራይሚያ አትክልት በክረምቱ መጨረሻ ላይ ሊገዛ እንደማይችል ማወቅ አለብዎት. የ"ያልታ" ሽንኩርት የሚቀመጠው ለአምስት ወራት ብቻ ነው።
በማደግ ላይ
በአሁኑ ጊዜ የያልታ ሽንኩርት ምርት ዋናው ድርሻ በግሉ ዘርፍ ላይ ነው። ሁለቱም የዘር ቁሳቁስ እና ለገበያ የሚቀርቡ፣ ለሽያጭ የተዘጋጁ ሰብሎች ይመረታሉ። የያልታ ሽንኩርት ፍላጎት መጨመር እና የግሉ ሴክተር የዘር ማምረቻ አውታርን ለማስፋት ባለመቻሉ ዝቅተኛ ጥራት ያላቸው የአትክልት ምርቶች በጅምላ መታየት ጀመሩ. ስለዚህ ፣ በቀለም ጥንካሬ ፣ በመጠን ውፍረት እና በመጠን ውፍረት ፣ እንዲሁም አምፖሎች የበለጠ ግልጽነት ያላቸው የተለያዩ ዝርያዎች ሊኖሩ ይችላሉ። ይህ በመጨረሻው ምርት የንግድ ዋጋ ላይ እንዲቀንስ ያደርጋል።
በአሁኑ ጊዜየ"ያልታ" ቀይ ሽንኩርት የንፁህ ዝርያን የመጠበቅ አጣዳፊ ጉዳይ አለ። ይህ በዋናነት በእርሻ ቴክኖሎጂ ምክንያት ነው. የሽንኩርት ዘሮች "ያልታ" በአረንጓዴ ቤቶች ውስጥ የችግኝ ቴክኖሎጂን በመጠቀም ይበቅላሉ. ይህ ቴክኖሎጂ በእጅ እና በጣም ጉልበት የሚጠይቅ ነው. ከልዩ ዘር እርሻዎች ውጭ በሚፈለገው ደረጃ ለማደግ ሁሉንም አስፈላጊ ሁኔታዎች እንደገና መፍጠር በጣም አስቸጋሪ ነው. ሆኖም ግን፣ በቤት ውስጥ በቂ ጥራት ያለው ሰብል ማግኘት ይቻላል።
በመከር ወቅት እያደገ
ሽንኩርት በመኸር ወቅት መትከል ከሰብል መብሰል አንፃር የተወሰኑ ጥቅሞችን ይሰጣል። ግን ከክረምት በፊት ሽንኩርት መትከል በአንዳንድ ችግሮች የተሞላ ነው።
በረጅም ጊዜ የአየር ሁኔታ ትንበያ ላይ በማተኮር በጥቅምት ወር ዘሮችን መዝራት ያስፈልጋል። የመጀመሪያው በረዶ ከመጀመሩ በፊት የሽንኩርት ሥር ስርዓት በበቂ ሁኔታ መፈጠር አለበት. ነገር ግን በጣም ቀደም ብሎ መትከል ቀዝቃዛ የአየር ሁኔታ ከመጀመሩ በፊት እንኳን ችግኞች እንዲፈጠሩ ሊያደርግ ይችላል. ይህ ሙሉውን ሰብል መጥፋት ሊያስከትል ይችላል።
ሽንኩርት በመኸር ወቅት መትከል በጥንቃቄ በተዘጋጀ አፈር ውስጥ መደረግ አለበት. አልጋው በደንብ ብርሃን ባለው ቦታ ላይ መቀመጥ አለበት. አፈሩ ከአረም ሥሩ መጽዳት፣ መበከል እና ማዳበሪያ መሆን አለበት።
ውርጭ ከመጀመሩ በፊት ሰብሎችን ተጨማሪ ጥበቃ ማድረግ ያስፈልጋል። ይህን ማሳካት የሚቻለው ዘሩን ከሁለት እስከ ሶስት ሴንቲሜትር ባለው የሱፍ ድንጋይ ወይም አተር በመርጨት ነው።
የችግኝ ማደግ ዘዴ
ሽንኩርት።"ያልታ" ዘግይቶ ዝርያዎችን ያመለክታል. ከተተከለበት ጊዜ ጀምሮ ለገበያ የሚውል የሽንኩርት አበባ ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ አምስት ወራትን ይወስዳል። ዘሮችን በቀጥታ ወደ አፈር ውስጥ በሚዘሩበት ጊዜ የሰብል ጥራት ይቀንሳል. እንዲሁም አጭር የበጋ ወቅት ባለባቸው ክልሎች, ማልማት ፈጽሞ የማይቻል ነው. የሁለት-ዓመት ዘዴ በተወሰኑ ችግሮች የተሞላ ነው. የሽንኩርት ስብስቦች በደንብ አይከማቹም. በዚህ መንገድ የሚበቅለው ሽንኩርት የበለጠ ጣዕም ያለው ጣዕም አለው. የችግኝ ዘዴው እነዚህን ችግሮች ለመፍታት ያስችላል።
የዘራ ቀኖች
አስፈላጊውን ሩጫ ለማቅረብ ዘር መዝራት በየካቲት ወር ሁለተኛ አጋማሽ ላይ ይጀምራል። ዝግጁ የሆኑ ችግኞች በሃምሳ ወይም በስልሳ ቀናት ውስጥ በመሬት ውስጥ ተተክለዋል. በተጠቀሰው ጊዜ ውስጥ ዘሮችን በሚዘሩበት ጊዜ እፅዋት በኤፕሪል መጨረሻ - በግንቦት መጀመሪያ ላይ ክፍት መሬት ላይ ይተክላሉ።
የችግኝ ማብቀል ቴክኖሎጂ
ቀይ ሽንኩርት በክረምት እንዴት ይበቅላል? የመትከል ቁሳቁስ በቤት ውስጥ, በግሪንች ወይም በግሪንች ውስጥ ሊገኝ ይችላል. የፕላስቲክ እቃዎች ወይም የእንጨት ሳጥኖች በቤት ውስጥ ችግኞችን ለመትከል ተስማሚ ናቸው.
በተለይ በተዘጋጀ አፈር የተሞሉ ናቸው። የአፈር ቅንብር እንደሚከተለው ነው፡
- 1 ቁራጭ የሶድ መሬት፤
- 1 ክፍል humus፤
- 80 ግራም ውስብስብ የማዕድን ማዳበሪያ።
በገንዳው ውስጥ ያለው የአፈር ንብርብር ቢያንስ አስራ አምስት ሴንቲሜትር መሆን አለበት። ዘሮች ከመዝራትዎ በፊት መታጠብ አለባቸው። የእርጥበት ሂደት ጊዜ ቢያንስ ሃያ ሰዓታት ነው. እንዲህ ያለው ሂደት የዘር ፍሬን ይጨምራል።
ከሂደቱ በኋላ ዘሮቹ ይደርቃሉ። በመያዣዎች ውስጥአፈርን እርጥብ እና ጉድጓዶችን ይፍጠሩ. ዘሮች በውስጣቸው ይዘራሉ. መዝራት ወፍራም መሆን የለበትም. ዘሮች በአንድ ሴንቲሜትር ርቀት ላይ ይቀመጣሉ. የሚዘሩ ቁፋሮዎች በ humus ይረጫሉ። በመቀጠልም አፈሩ ተጣብቆ በንጹህ አሸዋ ይረጫል. በጥንቃቄ ውሃ እና በሸፍጥ ይሸፍኑ. የመዝሪያ ማጠራቀሚያዎች ቢያንስ ሃያ ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው የሙቀት መጠን ውስጥ ይቀመጣሉ. የመጀመሪያዎቹ ቡቃያዎች ከሰባት ቀናት በኋላ ይታያሉ።
የችግኝ እንክብካቤ
የተክሎች ምርትን በተሳካ ሁኔታ ለማልማት የሙቀት እና የብርሃን ሁኔታዎች መታየት አለባቸው። በፍሎረሰንት መብራቶች መብራት ያስፈልገዋል. በጣም ጥሩው የሙቀት መጠን አሥራ ስምንት ዲግሪ ሴልሺየስ ነው። እንዲሁም መጠነኛ ውሃ ማጠጣት እና መደበኛ ከፍተኛ አለባበስ ማምረት ያስፈልጋል።
የመትከያ ቁሳቁስ ክፍት መሬት ውስጥ ከመትከሉ አንድ ሳምንት በፊት ጠንከር ያለ ነው። የ "ያልታ" ሽንኩርት የሚቀመጥበት የአትክልት አልጋ በቅድሚያ ተዘጋጅቷል. የውጪ እርባታ በቀጣይ ውይይት ይደረጋል።
የሜዳ ሽንኩርት
በሶስት ወይም አራት በደንብ በተፈጠሩ ቅጠሎች ምዕራፍ ውስጥ ችግኞቹ ለመትከል ዝግጁ ናቸው። ቅጠሉን ክፍል እንዳያበላሹ ተክሎች ያላቸው እቃዎች በጥንቃቄ ይጠጣሉ. ተክሎች ከችግኝ መያዣው ውስጥ ይወገዳሉ. የስር እና የቅጠል ክፍሎችን ያሳጥሩ. የመትከያ ቁሳቁስ ለመትከል ዝግጁ ነው።
ተክሎች ሴቭኮም በሚተክሉበት ጊዜ በተመሳሳይ መንገድ ይቀመጣሉ። የመትከል ጥልቀት አራት ሴንቲሜትር ነው. ጥራት ያለው ምርት ለማግኘት የአልጋዎቹ የማያቋርጥ እንክብካቤ ያስፈልጋል. የግብርና ቴክኖሎጂው የአፈርን የማያቋርጥ መለቀቅ, አረም ማስወገድ, መደበኛ የላይኛው ልብስ መልበስ እናከበሽታዎች እና ተባዮች ጋር መታገል. ውሃ ለማጠጣት ልዩ ትኩረት ይስጡ. በማብሰያው ወቅት, ተክሎች በየቀኑ ውሃ ማጠጣት ያስፈልጋቸዋል. ይሁን እንጂ ሁሉም የእድገት ሁኔታዎች ቢታዩም, የተገኘው ሰብል ከእውነተኛው "ያልታ" ሽንኩርት በተወሰነ ደረጃ የተለየ ይሆናል. የአትክልት ሰብሎች ጥራት በዞኑ የአየር ሁኔታ ባህሪያት ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል. በሙቀት እጦት እና በአፈር ውስጥ የተወሰነ ስብጥር, ዞሮ ዞሮ መሰረታዊ ጣዕሙን ይለውጣል.
