የሽንኩርት ጥቅም ለሁሉም ይታወቃል። የዚህ አትክልት ብዙ ዓይነት ዝርያዎች አሉ, በንብረት, መልክ, ቀለም ይለያያሉ. በቀይ ሽንኩርት ጠቃሚ ውጤቶች ይታወቃል. ይህ አትክልት በአመጋገብ እና በባህላዊ መድሃኒቶች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. በአንቀጹ ውስጥ የተገለፀው በሽንኩርት ውስጥ ምን ቪታሚኖች አሉ።
መግለጫ
ሽንኩርት በብዙ ሀገራት የሚበቅል ተክል ነው። ወደ 400 የሚጠጉ ዝርያዎች አሉ. ከነሱ መካከል የበለፀገ ወይን ጠጅ ቀለም ያለው ቀይ ሽንኩርት ይገኝበታል. የአትክልቱ ቅርፊት አንጸባራቂ ነው. ባህል በታላቅ ጥቅሞቹ ይታወቃል።
በሐምራዊ ቀይ ሽንኩርት እና በቀይ ሽንኩርት መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው? የእነሱ ልዩነት በቀለም ብቻ ሳይሆን በጣዕም ላይም ጭምር ነው. እንዲሁም, ልዩነቱ በንብረቶቹ ላይ የሚታይ ነው. እያንዳንዱ አትክልት በሰውነት ላይ የራሱ ተጽእኖ አለው. ለምሳሌ, ቀይ ሽንኩርት ኮሌስትሮልን ለመዋጋት ተስማሚ ነው. እና ነጭ መልክ ከአይረን ይዘት የተነሳ ለደም ማነስ ይረዳል።
ጠቃሚ ንብረቶች
ይህ የአታክልት ዓይነት ቀላ ያለ ሥጋ እና ወይን ጠጅ ቆዳ አለው። በእቅፉ አቅራቢያ በተለይ ብዙ ጠቃሚ ባህሪያት አሉ. ስለዚህ, በጥንቃቄ ማጽዳት አለበት. ብዙ ካቋረጡ, አንዳንድ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ይጠፋሉ. በሽንኩርት ውስጥ ምን ቪታሚኖች አሉ? ጠቃሚ ክፍሎች መኖራቸውከኬሚካላዊ ቅንብር ጋር የተያያዘ፡
- ልዩነቱ ከብርሃን ዝርያ ጋር ሲነጻጸር 2 እጥፍ ተጨማሪ አንቲኦክሲዳንቶችን ይዟል። አትክልቱ ሰውነትን ይፈውሳል፣ ካንሰርን እና የልብ እና የደም ቧንቧዎችን በሽታዎች ይከላከላል።
- የቀይ ሽንኩርት ጥቅሞች ከአንቶሲያኒን ጋር የተያያዙ ናቸው። እብጠትን እና ባክቴሪያዎችን ለመቋቋም አንድ ሰው አካላት ያስፈልጋሉ። አትክልቱ የስኳር በሽታ እና የነርቭ በሽታ አምጪ በሽታዎችን, ኦንኮሎጂን ለመከላከል ይጠቅማል.
- ይህ ሽንኩርት ብዙ quercetin አለው። ይህ ክፍል ዳይሬቲክ, ፀረ-ብግነት, ፀረ-ሂስታሚን ተጽእኖ አለው. በዚህ ቀይ አትክልት በመታገዝ የአለርጂዎች መጠን, እብጠት, እብጠት ይቀንሳል.
- ለሰልፈር ውህዶች ምስጋና ይግባውና ሳይስቴይን የሚመረተው አሚኖ አሲድ የመርዝ መጠንን ይቀንሳል። ክፍሉ ሰውነትን "መጥፎ" ኮሌስትሮል እንዳይከማች ይከላከላል. ሰልፈር የልብ እና የደም ቧንቧዎችን ስራ ይደግፋል።
- የቀይ ሽንኩርት ጥቅሞች ከክሮሚየም መኖር ጋር የተያያዘ ነው። ንጥረ ነገሩ በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ዝቅ ማድረግ ይችላል. በዚህ ምክንያት ሴሎቹ ኢንሱሊንን ይቀበላሉ, የስኳር በሽታ አደጋ አነስተኛ ነው.
- አትክልት ተፈጥሯዊ አንቲሴፕቲክ ነው። ጭማቂ የፀረ-ተባይ ተጽእኖ አለው, ከእሱ ጋር ማይክሮቦች እና ቫይረሶችን ለማጥፋት ይቻላል. ሽንኩርት የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ለማጠናከር ይረዳል. ለጉንፋን ፣ ብሮንካይተስ ፣ የሳምባ ምች ለመከላከል እና ለማከም በሕዝብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል።
- ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ጭማቂ ለጨጓራ አሲዳማ አካባቢ በቂ ነው። አትክልቱ ለድብቅ እጥረት ይጠቅማል።
- ሽንኩርት ሜታቦሊዝምን መደበኛ ማድረግ ይችላል። በዚህ ምክንያት የምግብ መፈጨት ወደነበረበት ተመልሷል።
- ጥሬ አትክልት ትልችን ለማስወገድ ይረዳል። የእሱከምግብ በፊት በየቀኑ መጠጣት አለበት።
- በምርቱ ላይ የተመሰረተ ማስክ የፀጉርን እድገት ያድሳል፣የጸጉር መነቃቀልን ያስወግዳል። ገንፎ የነፍሳት ንክሻን በማከም ማሳከክን እና መቅላትን ያስወግዳል።
- ጅማትን ወደነበረበት ይመልሳል። የተፈጨው ሽንኩርት ከስኳር ጋር ተቀላቅሎ ለተጎዳው አካባቢ ይተገበራል።
- ጥሪዎቹን ለማለስለስ፣ ከቅፉ የሚመጡ ጨመቆች መደረግ አለባቸው። ቅርፊቱ በሆምጣጤ መፍሰስ አለበት, እና ሁሉም ነገር ለ 12 ቀናት እንዲጠጣ ያድርጉት. ከ1 ህክምና በኋላ ጥሪው ይወገዳል።
በሽንኩርት ውስጥ ከሚገኙት ቪታሚኖች ውስጥ B፣C፣E፣K፣PP ይገኛሉ። ሐምራዊ ሽንኩርት ባህሪያት የጨው ክምችት, የአፍ ውስጥ ምሰሶ ኢንፌክሽን, ራስ ምታት ጠቃሚ ናቸው. ለህክምና, አትክልቱ በአፍ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. ከእሱ ጭማቂ, መበስበስ, ማፍሰሻ, ጭምብል ይፍጠሩ. የባህል ህክምና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በመጠቀም የተለያዩ ህመሞችን ማስወገድ ይችላሉ።
ጉዳት
አትክልት በተረጋገጠ ቦታ ከተገዛ ወይም በራሱ መሬት ላይ ቢበቅል ምንም ጉዳት የለውም። በኬሚካሎች የተሞላ ሽንኩርት ሲገዙ ችግሮች ሊፈጠሩ ይችላሉ. የመበስበስ ሂደቶችም ለሰውነት ጎጂ ናቸው. አምፖሉ ከተበላሸ, መብላት የለበትም. አትክልቶችን በመጠኑ ይመገቡ።
Contraindications
ሐምራዊ ሽንኩርት እንደሌሎች ዓይነቶች ቅመም ነው። ስለዚህ፣ በ መብላት አይቻልም።
- Colitis።
- ከፍተኛ የሆድ አሲድ።
- ከባድ የጉበት ወይም የኩላሊት ተግባር ችግር።
- የቆዳ በሽታዎች።
- ከፍተኛ የደም ግፊት፣ አስም (በተወሰነ መጠን ብቻ ይጠቀሙ)።
የተቀረው ህዝብ ማድረግ የለበትምከሐምራዊ ሽንኩርት ጋር ምግቦችን አላግባብ መጠቀም. ደህንነቱ የተጠበቀ መጠን በ 1 መጠን 100 ግራም አትክልት ነው. ይህ ህግ ምንም ተቃራኒዎች በሌሉበት ሁኔታ ላይም ይሠራል።
በእርግዝና እና ጡት በማጥባት ጊዜ ይቻላል?
በእርግዝና ወቅት ብዙ ምግቦች ይፈቀዳሉ ነገርግን በመጠኑ። ቫይታሚኖችን እና ማዕድኖችን አይስጡ. በዚህ ሁኔታ, ተመሳሳይ ተቃራኒዎች ይተገበራሉ. የሆድ መነፋት እና በእርግዝና ሁለተኛ አጋማሽ ላይ የአትክልትን ፍጆታ መገደብ አስፈላጊ ነው.
ሽንኩርት ከወደዳችሁ መብላት አለባችሁ በተለይ ተጨማሪ ምሽግ ስለሚሰጥ፡
- Phytoncides ማይክሮቦች እና ፈንገሶችን ያስወግዳል።
- አስፈላጊ ዘይቶች የጨጓራ ጭማቂ ምርትን ያሻሽላሉ፣ የምግብ መፈጨትን ያድሳሉ።
- ፎሊክ አሲድ የፅንስ መዛባትን ይከላከላል።
- ማዕድን የጡንቻን ስርዓት ለመጠበቅ እና የነርቭ ስርዓትን ለማጠናከር ያገለግላል።
- ማግኒዥየም የሆድ ድርቀትን ይከላከላል።
ሐምራዊ ሽንኩርት በሽታ የመከላከል አቅምን ይከላከላል፣ከደም ማነስ፣ ቤሪቤሪን ይከላከላል። አትክልትን በትንሽ ህጻን አመጋገብ ውስጥ በጥንቃቄ ማስተዋወቅ አስፈላጊ ነው: ለምርቱ የሚሰጠውን ምላሽ መከታተል አስፈላጊ ነው.
ዝርያዎች
በርካታ የሐምራዊ ሽንኩርት ዓይነቶች አሉ፡
- ቀይ ባሮን። ይህ ዝርያ በ 1 ካሬ ሜትር 1.5 ኪሎ ግራም የአትክልት ምርት አለው. ሜትር መሬት. ፍራፍሬዎቹ ከላይም ሆነ ከውስጥ ቡርጋንዲ-ሰማያዊ ቀለም አላቸው. የአትክልቱ ጣዕም መራራ ነው, ሽንኩርት እስከ ጸደይ ድረስ ይጠበቃል. እርባታ የሚከናወነው በሴቭኮም እና ዘሮች ነው. ከመዝራት እስከ ላባ ማረፊያ ድረስ 95-100 ቀናት ያልፋሉ. ሽንኩርት በቤት ውስጥ መጠቀም ይቻላልእርሻ እና ሽያጭ. ባልተለመደ ጣዕሙ ምክንያት ለሰላጣ፣ ለተጨማሪ ምግቦች እና ሾርባዎች ይጠቅማል።
- ጥቁሩ ልዑል። የሽንኩርት ዝርያ ትልቅ ምርት አለው. ከ 1 ሄክታር እስከ 50 ቶን አትክልቶችን መሰብሰብ ይችላሉ. ሽንኩርት በክረምት ውስጥ በትክክል ተጠብቆ ይቆያል, አይበሰብስም. sevkom እና ዘሮች ለመትከል ተስማሚ. ይህ አትክልት ቡርጋንዲ, ከሞላ ጎደል ጥቁር ቀለም እና መራራ ጣዕም አለው. ልዩነቱ ሁለንተናዊ ነው፣ ለሽያጭ ምርጥ፣ ለፍጆታ።
- ዳኒሎቭስኪ 301. ይህ ዝርያ በአማካይ የማብሰያ ጊዜ አለው, ጥሩ ምርት አለው. ሽንኩርት ሐምራዊ ቀለም አለው, ክብደቱ 1 pc. እስከ 150 ግራም ነው አትክልቶች በትክክል ከተከማቹ አይበሰብሱም. ይህ በማዕከላዊ ሩሲያ ውስጥ ከሚበቅሉ ጣፋጭ ዝርያዎች አንዱ ነው።
- ኮሚሽነር። ቀይ ሽንኩርት ሐምራዊ ቀለም አለው, ፍሬዎቹ ትልቅ ናቸው. በጓዳ ውስጥ እስከ 6 ወር ድረስ ተከማችቷል. በመሬቱ ለምነት እና በተገቢው እንክብካቤ በ 1 ካሬ ሜትር እስከ 3.3 ኪሎ ግራም አትክልቶችን ማግኘት ይቻላል. ሜትር።
- አልቪና። እርባታ አመታዊ ሊሆን ይችላል. ከዚያም ዘሮችን መዝራት ወይም ችግኞችን መትከል ያስፈልግዎታል. አትክልቶች በጓሮው ውስጥ እስከ 7 ወር ድረስ ይቀመጣሉ. መከሩ ከ 1 ካሬ ሜትር አልጋ እስከ 2.6 ኪሎ ግራም ይሆናል. m.
ሁሉም ዓይነቶች ምንም እንኳን ወይንጠጃማ ቀለም ቢኖራቸውም አሁንም በጥላዎች, ባህሪያት, ጣዕም ይለያያሉ. ግን እያንዳንዳቸው ለሰው ጤና ጥሩ ናቸው።
እንዴት ማብሰል ይቻላል?
ትኩስ ቀይ (ሐምራዊ) ሽንኩርት ጠቃሚ ነው። እንባ እንዳይፈጠር, ከመጠቀምዎ በፊት ለ 20 ደቂቃዎች በበረዶ ውሃ ውስጥ መታጠብ አለበት. የበረዶ ቅንጣቶች በየጊዜው መጨመር አለባቸው. አትክልቱ በምድጃ ውስጥ ወይም በምድጃ ውስጥ ይጋገራል። ለመምረጥ ብዙ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ።
ማከማቻ
አትክልት በሳጥን ውስጥ እቅፍ ባለው ወይም በአሮጌ ስቶኪንጎች ውስጥ መተው አለበት። የሚከተሉትን ሁኔታዎች ያስፈልገዋል፡
- ደረቅ ጨለማ ክፍል።
- የክፍል ሙቀት።
- እርጥበት እስከ 60%.
በግል ቤት ምድር ቤት ውስጥ ሽንኩርት ከ -3 እስከ +10 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን መቀመጥ አለበት። ለጣፋጭ ዝርያ, 0 ዲግሪ ተስማሚ ነው. በተመሳሳይ ጊዜ, በመሬት ውስጥ ወይም በሴላ ውስጥ አየር ማናፈሻ መኖር አለበት. ከ 80% እርጥበት, ምርቱ እየተበላሸ ይሄዳል. ለማከማቻ, የእንጨት ሳጥኖችን, የካርቶን ሳጥኖችን, የዊኬር ቅርጫቶችን, ቦርሳዎችን, መረቦችን መጠቀም ይችላሉ. የፕላስቲክ ከረጢቶችን አይውሰዱ።
አትክልቶች በአፓርታማ ውስጥ ይቀመጣሉ - በሜዛን ወይም በጓዳ ውስጥ። አየር ማግኘት እንዲችሉ አስፈላጊ ነው. በአፓርታማው ውስጥ ሽንኩርት በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊከማች ይችላል, ከዚያ በፊት ግን በደንብ መድረቅ አለበት. እነዚህን ህጎች ማክበር ዓመቱን ሙሉ ትኩስ እና ጤናማ አትክልት እንዲኖርዎት ይፈቅድልዎታል።
ምርጫ እና ጥምር
ሽንኩርት በሚመርጡበት ጊዜ ጭንቅላቶቹን መሰማት አስፈላጊ ነው. አትክልቱ ጠንካራ, ለስላሳ, ጠንካራ መሆን አለበት. ጥሩ ጥራት የሚረጋገጠው ጭማቂ፣ ሥጋ ባለው ሥጋ ነው።
ሽንኩርት ወደ ተለያዩ ምግቦች ይጨመራል፡- ሳንድዊች፣ ሰላጣ፣ ሾርባ፣ ስጋ። ከፕሮቲን, ከቅባት, ከስታርኪ ምግቦች ጋር መቀላቀል የምግብ መፈጨትን ያሻሽላል. አትክልቶች እንደ ምርጥ ጥምረት ይቆጠራሉ።
ባህላዊ መድኃኒት
የሽንኩርት ቀይ መልክ በዕለት ተዕለት ሕይወት ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል፡
- ፀጉር ጭምብሎች አንፀባራቂ፣ሀርነት፣ጥራዝ እንደሚያገኙ።
- የኪንታሮት ፣የቁርጥማት ፣የእብጠት ህክምና።
- ለማስወገድየጡንቻ ውጥረት።
እቅፉ የጥሪ ምልክቶችን እንዲያስወግዱ ያስችልዎታል። ይህንን ለማድረግ, መጭመቂያ ያዘጋጁ እና በታመመ ቦታ ላይ ይተግብሩ. ሎሽን ከጡንቻ መወጠር ጥቅም ላይ ይውላል። መጭመቂያው ከተሸፈነ ፎጣ ጋር ለብዙ ሰዓታት መቀመጥ አለበት. መድሃኒቶችን ለማዘጋጀት የሚያገለግሉ ሌሎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ።
በመሆኑም ሐምራዊ ቀይ ሽንኩርት በጤና ጥቅማ ጥቅሞች የበለፀገ ነው። ጤንነትዎን ለማሻሻል በአመጋገብዎ ውስጥ ማካተትዎን ያረጋግጡ. ከዚያ ብዙ በሽታዎች አስፈሪ አይደሉም።
