አብዛኞቻችሁ ብዙ ጊዜ በሽያጭ ላይ ታዩታላችሁ ብርቱካንማ ቀለም ያላቸው የተዘጉ እምቡጦች፣ ከአበቦች ጋር የሚመሳሰሉ እና በውስጡም ልዩ የሆነ ቤሪ አላቸው። ግን ምን ዓይነት ተክል እንደሆነ እና እንዴት እንደሚጠቀሙበት ሁሉም ሰው አይያውቅም. ይህ ሰብል "ፊሳሊስ vulgaris" የሚል ስም አለው. ተክሉን በአሜሪካ, በአፍሪካ, በሜክሲኮ, እንዲሁም በካውካሰስ እና በአንዳንድ የሩሲያ ክልሎች ውስጥ ይበቅላል. ብዙውን ጊዜ እንደ ጌጣጌጥ አካል ጥቅም ላይ ይውላል. አንዳንድ የ physalis ዝርያዎች የተለያዩ ምግቦችን እንደ ጠቃሚ የምግብ ተጨማሪነት ለማዘጋጀት ያገለግላሉ. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ስለዚህ አስደናቂ ተክል ዓይነቶች እና ባህሪዎች ፣ እንዴት እንደሚበቅሉ እና ከእሱ ምን ማብሰል እንደሚችሉ ይማራሉ ።
መግለጫ
የፊሳሊስ ፍሬው እንደ ትንሽ ቲማቲም ቅርጽ ያለው እና የምሽት ሼድ ሰብሎች ነው። ብርቱካንማ, ቀይ, ቢጫ ወይም ሊሆን ይችላልአረንጓዴ ቀለም. የእጽዋቱ እምቡጥ ደወል ይመስላል, እና በጥንታዊ ግሪክ ውስጥ ስሙ "አረፋ" ማለት ነው. እና በእርግጥ, የአበባው ቅጠሎች, ከውስጥ ያበጡ እና ወደ ላይ የተዋሃዱ, የቻይናውያን የወረቀት ፋኖሶች ይመስላሉ. ባዮሎጂስቶች ፊዚሊስን እንደ ቤሪ ይቆጥሩታል። ለዚህ መግለጫ ከባድ መከራከሪያ በፍራፍሬ ውስጥ ያለው ከፍተኛ የስኳር ይዘት ነው።
በነገራችን ላይ ሁሉም የ physalis ዝርያዎች ለምግብነት የሚውሉ አይደሉም። የአትክልት እና የፔሩ (ቤሪ) ዝርያዎች ለምግብነት ተስማሚ ናቸው. ለጌጣጌጥ ዓላማዎች, የቤሪ ፍሬዎች ለምግብነት ተስማሚ ስላልሆኑ የተለመደው physalis ጥቅም ላይ ይውላል. መራራ ጣዕም አላቸው እንዲሁም መርዝ ሊሆኑ ይችላሉ።
ታዋቂ ዝርያዎች
የዚህ የሶላኔሴኤ ዝርያ አባል ከመቶ በላይ ዝርያዎች በአለም ላይ አሉ። ሰዎች የ physalis ጠቃሚ ባህሪያትን ከማወቃቸው በፊት የዱር እና የአረም ተክል ተደርጎ ይቆጠር ነበር. በክልላችን ውስጥ የቤሪ ፍሬዎችን ማብቀል እና ማብቀል የጀመረው ካለፈው መቶ አመት መጀመሪያ ላይ ነው. ውስብስብ እንክብካቤ የማያስፈልጋቸው በጣም የተለመዱት የቤሪ እና የአትክልት ሰብሎች እንዲሁም አንዳንድ የጌጣጌጥ ቁጥቋጦዎች ናቸው ።
ፊሳሊስ vulgaris
ይህ ለረጅም ጊዜ የሚያገለግል የጌጣጌጥ ተክል ነው፣ ቁመቱ ከግማሽ ሜትር በላይ ይደርሳል። ቁጥቋጦው ብዙ አበቦች አሉት - ቀይ ፣ ቢጫ ወይም ብርቱካንማ “ፋኖስ”። በአትክልት ስፍራዎች እና የፊት ለፊት የአትክልት ቦታዎች, እንደ ጌጣጌጥ ይበቅላል. የተለመደው physalis በፀደይ መጨረሻ ላይ ማብቀል ይጀምራል, እና ቤሪዎቹ የሚበስሉት በሴፕቴምበር ብቻ ነው. ይህ ዝርያ ከሚመገበው ባህል በተለየ ብሩህ እና ጭማቂ ቀለም ይለያል። እሱ የማይተረጎም ነው።ካልካሪ አፈር እና ቀዝቃዛ የአየር ጠባይ መቋቋም የሚችል, ስለዚህ በሩሲያ ውስጥ በደንብ ሥር ይሰዳል. በጣም ተወዳጅ የሆነው ፊዚሊስ የፍራንቸት ዓይነት ነው ተብሎ ይታሰባል፣ ከዚም ኦርጂናል ድርሰቶች ክፍሎችን እና ቤቶችን ለማስጌጥ ተፈጥረዋል።
ጣፋጭ ፍሬ
ሙቀትን የሚወድ እና ድንገተኛ የአየር ንብረት ለውጥን የሚነካ አመታዊ ሰብል የፔሩ ፊሳሊስ ነው። በአበባው ወቅት ቁጥቋጦዎቹ እዚያው ሊበሉ በሚችሉ ትናንሽ እና ጣፋጭ ፍራፍሬዎች ተሸፍነዋል. የፊሳሊስ ፍሬዎች ጣዕማቸው ይለያያሉ እና በተለያዩ ዓይነቶች ይከፈላሉ፡
- ማርማላዴ፤
- ጣፋጭ፤
- እንጆሪ፤
- አናናስ።
የፔሩ ዝርያዎች ትኩስ እና ተዘጋጅተው ይበላሉ። ደርቋል, ጃም, ጃም እና ማርሽ ይዘጋጃሉ, ወደ መጋገሪያዎች ይጨመራሉ. ፊሳሊስ ጭማቂ ለዓሳ እና ለስጋ ምግቦች ወደ መረቅ ይቀላቀላል።
የአትክልት physalis ዓይነት
እነዚህ ቁጥቋጦዎች ለብዙ ዓመታት የሚቆዩ እና ለአፈሩ ስብጥር የማይተረጎሙ ናቸው። የእነዚህ የእጽዋት ዝርያዎች ፍሬዎች በጣም ትልቅ እና ብዙ ለሰውነት ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ. ጣዕሙ እንደ የቤሪ ዝርያዎች ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጣፋጭ አይደለም ፣ ሆኖም ግን ፣ ጃም ፣ ጃም ፣ ሾርባ እና ካቪያር እንዲሁ ከአትክልት physalis ይዘጋጃሉ። የአትክልት ፍራፍሬ በደማቅ ብርቱካንማ ቀለም ውስጥ ብቻ ሳይሆን ቀለም ሊኖረው ይችላል. ነገር ግን አረንጓዴ physalis, እና ቢጫ, እና ወይን ጠጅ እንኳን ሊያድግ ይችላል. የአትክልት ተክሎች የአየር ንብረት ለውጦችን የበለጠ የሚቋቋሙ እና ለቀላል በረዶዎች እንኳን ዝግጁ ናቸው. ለበሽታ የተጋለጠ እና ከተለያዩ ጥቃቅን ተባዮች ተጽእኖ የመከላከል አቅም አነስተኛ ነው. በጣም የተለመዱት ዝርያዎች ናቸው"ኮንፌክሽን" እና "ኮሮሌክ". በዋናነት በማብሰያ መጋገሪያዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል።
ተክሉ ጤናማ ነው?
ፊሳሊስ በልዩ ጥንቅር ምክንያት ሁሉም ጠቃሚ ባህሪዎች አሉት ፣ይህም የሚከተሉትን ያጠቃልላል-
- pectins፤
- አልካሎይድ፤
- ግሉኮስ፤
- አሲዶች፤
- phytoncides፤
- አንቲኦክሲዳተሮች፤
- ቫይታሚን ኤ፣ ቢ፣ ሲ፤
- ታኒን;
- ታኒን እና ሌሎች ለሰውነት እኩል ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች።
አነስተኛ የካሎሪ እሴት ስላለን ፍራፍሬዎች በአመጋገብ ወቅት እንዲጠጡ ይመከራሉ። እፅዋቱ በሕዝብ መድሃኒት ውስጥ እንደ ዳይሬቲክ ፣ ኮሌሬቲክ እና ፀረ-ብግነት ወኪል ሆኖ ያገለግላል። በእሱ አማካኝነት እብጠትን ማስወገድ, የኩላሊት ሥራን መደበኛ ማድረግ ይችላሉ. የ physalis አጠቃቀም የሰውነትን በሽታ የመከላከል ኃይሎች ያጠናክራል. በተጨማሪም የቤሪው አካል የሆነው pectin የአንጀት እንቅስቃሴን ያሻሽላል የሆድ ድርቀት ችግርን ያስወግዳል።
በመተንፈሻ አካላት በሽታዎች physalis አክታን ለማስወገድ ይረዳል። በተጨማሪም ራስ ምታት እና የመገጣጠሚያ ህመምን ለመቀነስ ይረዳል. ነገር ግን የሆድ አሲዳማ እና ለአትክልት ፍራፍሬዎች አለርጂ ያለባቸው ሰዎች መጠቀም ማቆም አለባቸው።
እርሻ
ቁጥቋጦዎች በዘር ወይም በችግኝ ይተላለፋሉ። እንደ ተክሎች አይነት እና በአካባቢው የአየር ሁኔታ ላይ የተመሰረተ ነው. የጌጣጌጥ physalis ዘሮች በአፈር ውስጥ አንድ ጊዜ ለመትከል በቂ ናቸው. ይህ ተክል ለረጅም ጊዜ የሚቆይ እና እራሱን የሚያሰራጭ ነው. ለመጀመሪያው መዝራት መመረጥ አለበትከፍተኛ ጥራት ያላቸው ዘሮች. ከመትከሉ በፊት, በጨው እና በተቀላቀለ መፍትሄ ውስጥ ይቀመጣሉ. ወደ ላይ የተንሳፈፈው ቁሳቁስ ይወገዳል, ምክንያቱም ይህ የመበላሸቱ ምልክት ነው. ለመትከል ዝግጁ የሆኑ ዘሮች ተበክለዋል እና ደርቀዋል።
በጊዜው ጥሩ ምርት ለማግኘት የኣትክልት ፊዚሊስን ማልማት የሚጀምረው በመዝራቱ ጊዜ ስሌት ነው። ችግኞች መሬት ውስጥ ከመቀመጡ በፊት ከ6-7 ሳምንታት ይዘጋጃሉ. ባህሉ በፀሃይ አካባቢ በደንብ ያድጋል, ጥሩ ፍሬ ያፈራል እና የአመጋገብ ባህሪያትን አያጣም. እንደ ቲማቲም, ድንች, ቃሪያ እና ኤግፕላንት እንደ ተዛማጅ ሰብሎች, ቦታ physalis መትከል አይደለም የተሻለ ነው - እነዚህ አትክልቶችን በኋላ, አፈር አብዛኛውን ጊዜ በጣም እየተሟጠጠ ነው, ሁሉንም አስፈላጊ ማዕድናት ወደ ቀዳሚዎች በመስጠት. ለመዝራት ያህል ፣ በሰብሉ የአየር ሁኔታ ላይ ትርጓሜ አለመስጠት ምክንያት ዘሮቹ በሁለቱም በመከር መጨረሻ እና በፀደይ መጀመሪያ ላይ በአፈር ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ። ቡቃያው ጠንካራ እንዲሆን በደንብ መዝራት ይመከራል።
አዘገጃጀቶች
ከአደጉና ከተሰበሰበ በኋላ ከፊዚሊስ ምን ሊዘጋጅ ይችላል የሚለው ጥያቄ ይነሳል። ይህን ምርት በመጠቀም በርካታ ታዋቂ የምግብ አዘገጃጀቶችን አስቡባቸው።
ፊሳሊስ እንደ ቤሪ ስለሚቆጠር ምግቦች የሚዘጋጁት በዚሁ መሰረት ነው። ለምሳሌ ጃም. ለማዘጋጀት, የበሰለ ፍሬዎች ያስፈልግዎታል. መፋቅ, በደንብ መታጠብ እና በስኳር ሽሮፕ ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልጋቸዋል (ለተወሰነ የውሃ መጠን ከሚፈለገው አሸዋ ግማሹን ይጠቀሙ). መጠኑ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል መቀቀል አለበት, ከዚያም ለ 5-6 ሰአታት ማቀዝቀዝ አለበት. ከዚያ በኋላ እሳቱን በእሳት ላይ ያድርጉት እና እዚያ ውስጥ ስኳር ይጨምሩተመሳሳይ መጠን. ጅምላውን ለ 10 ደቂቃዎች ያነሳሱ, ከዚያም ሂደቱን ይድገሙት. በመጨረሻው ደረጃ ላይ ጅምላው እንደገና መሞቅ አለበት ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት። ሙሉ በሙሉ የቀዘቀዘ ጃም በተዘጋጀ መያዥያ ውስጥ መቀመጥ አለበት, ቤሪዎችን እና ሽሮዎችን በእኩል መጠን ያከፋፍላል. የተዘጋጀውን ምግብ በቀዝቃዛ ቦታ ያከማቹ. ጃም ለመስራት (በ1 ኪሎ ግራም ፍራፍሬ ላይ በመመስረት) ተመሳሳይ መጠን ያለው ስኳር እና ግማሽ ሊትር ንጹህ ውሃ ያስፈልግዎታል።
ፊሳሊስ ጣፋጭ ማርሽማሎውስ ለመሥራትም ይቻላል። ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ቤሪዎቹ ይጸዳሉ, ይታጠባሉ, ይጸዳሉ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቆርጣሉ. ከዚያም አንድ ኪሎ ግራም ፍራፍሬ በግማሽ ኪሎ ግራም ስኳርድ ስኳር ተሸፍኖ ጭማቂው እስኪለቀቅ ድረስ ለ 2-3 ሰአታት ይቀራል. ከዚያ በኋላ, ጅምላ ለ 10 ደቂቃዎች ቀቅለው, በወንፊት ውስጥ በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ ይቀቡ እና ለ 20 ደቂቃዎች ለመጋገር ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ. ከዚያም የተጋገረ የቤሪ ብስኩት በብራና ወረቀት ላይ ተዘርግቶ ይደርቃል. የተጠናቀቀው ማርሽማሎው ተጠቅልሎ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለብዙ ወራት ሊከማች ይችላል፣ እንደ አስፈላጊነቱ ጥቂት ቁርጥራጮችን ይቁረጡ።
Fasisalis ወጥ ለመሥራትም ይቻላል። ከ 500 ግራም የቤሪ ፍሬዎች በተጨማሪ 200 ግራም ካሮትና ቀይ ሽንኩርት, 50 ግራም ሴሊየም, 100 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት ያስፈልግዎታል. እንደ ጨው, ፔፐር, ነጭ ሽንኩርት እና ላውረል የመሳሰሉ ቅመሞች, ወደ ጣዕምዎ ይጨምሩ. ሁሉንም ምግቦች ይቀላቅሉ እና እስኪዘጋጅ ድረስ ይቅቡት. በትንሹ ቀዝቀዝ ያቅርቡ።
አሁን ሁላችሁም ስለ physalis ታውቃላችሁ፡ ከዚህ ፍሬ ምን ሊዘጋጅ እንደሚችል፣ ምን ዓይነት የፍራፍሬ ዓይነቶች እንደሚታወቁ እና ተክሉ እንዴት እንደሚበቅል።
