እያንዳንዳችን በሕይወታችን ውስጥ የሚሽከረከር እቶን አጋጥሞን አይደለንም። ሆኖም ግን, በውስጡ የተሠራው, በየቀኑ እንጠቀማለን. እውነታው ግን የዳቦ መጋገሪያ ምርቶች በእንደዚህ ዓይነት መሳሪያዎች ውስጥ የተጋገሩ ናቸው, እና የእነሱን አስፈላጊነት ግምት ውስጥ ማስገባት በጣም ከባድ ነው. ይህ መሳሪያ የባለሙያው ነው, ስለዚህ ዋጋው ከፍተኛ ነው. ይሁን እንጂ በምላሹ ከፍተኛ ጥራት ያለው, በእኩል መጠን የተጋገረ ዳቦ ወይም ጣፋጭ ምግቦችን ማግኘት ይቻላል. ሮታሪ ምድጃ ምን እንደሆነ በበለጠ ዝርዝር እንነጋገር።
አጠቃላይ መረጃ
በሱፐር ማርኬቶች እና ሱቆች ውስጥ ለእያንዳንዱ ጣዕም የዳቦ መጋገሪያ ምርቶች እንዳሉ አስተውለህ መሆን አለበት። በጣም ያልተለመዱ ቅርጾችን በመጠቀም ከተለያዩ የዱቄት ዓይነቶች የተሠሩ ናቸው. ይሁን እንጂ ብዙ የተመካው በጥሬ ዕቃዎች ላይ ብቻ ሳይሆን ይህ ጥሬ ዕቃው የመጨረሻውን ቅርጽ ባገኘበት መሳሪያ ላይ ነው. በእርግጥ ዋጋ አለውዛሬ በጣም ብዙ ቁጥር ያላቸው ምድጃዎች መኖራቸውን ትኩረት ይስጡ-ኮንቬክሽን ፣ ዋሻ ፣ የእንፋሎት ፍሰት እና ሌሎችም። ሁሉም በንድፍ እና ዋጋ ይለያያሉ. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የ rotary oven ምን እንደሆነ እንነጋገራለን. እንደነዚህ ያሉ መሳሪያዎች በጣም ትርፋማ እና ውጤታማ ናቸው ማለት አይቻልም, ነገር ግን ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል, ስለዚህ እሱን ማጤን ተገቢ ነው.
የስራ መርህ
በመጀመሪያ ይህ ምድጃ በትክክል እንዴት እንደሚሰራ እና ከሌሎች ዓይነቶች ዋና ዋና ልዩነቶች ምን እንደሆኑ ማውራት እፈልጋለሁ። በክፍሉ ውስጥ ባለው የምርት ማሽከርከር መርህ ላይ የተመሰረተ ነው. ይህ ልዩ ባለ ብዙ ደረጃ ትሮሊ በመጠቀም ነው. እያንዳንዱ ደረጃ በትሮሊው ቦታ ላይ በተቀመጡት ባዶዎች የተሞላ ነው። የኋለኛው ዘንግ ዙሪያ ይሽከረከራል. ዘመናዊው የ rotary መጋገሪያዎች በክፍሉ ውስጥ ያለውን የሙቀት መጠን, እንዲሁም የትሮሊውን የማሽከርከር ፍጥነት እንዲቆጣጠሩ የሚያስችልዎ መሆኑ ትኩረት የሚስብ ነው. ይህ ለተለያዩ የዳቦ እና የፓስታ ዓይነቶች አስፈላጊ ነው. አንዳንዶቹ በዝቅተኛ የሙቀት መጠን በከፍተኛ የማሽከርከር ፍጥነት ተስማሚ ናቸው, ሌሎች የተጋገሩ እቃዎች ግን ተቃራኒዎች ናቸው. ዩኒፎርም መጋገር በከፍተኛ ሙቅ አየር አቅርቦት ይረጋገጣል። ይህንን ለማድረግ የአየር ማራገቢያዎች ተጭነዋል, እና ማሞቂያ ንጥረ ነገሮች አየርን ለማሞቅ ያገለግላሉ. በሁሉም ሞዴሎች ውስጥ የሚሠራው ክፍል ከማይዝግ ብረት የተሰራ ነው. የ rotary መጋገሪያዎች ከሌሎች የመሳሪያ ዓይነቶች በበለጠ ፍጥነት ማብሰል ትኩረት የሚስብ ነው. ይህ የሚገኘው በሙቅ ጅረቶች ኃይለኛ ንፋስ እና የስራ ክፍሎቹን በማዞር ነው።ካሜራ።
የRotary convection oven፡ የክፍል ልኬቶች እና የንድፍ ባህሪያት
በአሁኑ ጊዜ የስራ ክፍሉ የተለያዩ ቅርጾች ያላቸው ምድጃዎች በሽያጭ ላይ ናቸው። ሁለት ንድፎች በጣም ተወዳጅ ናቸው-አራት ማዕዘን እና ባለ ስምንት ማዕዘን. የመጀመሪያው ዓይነት በጣም የተለመደ ነው, ምክንያቱም እንዲህ ያሉት ምድጃዎች መጀመሪያ ላይ ስለታዩ እና እንደ የዘውግ ክላሲክ ዓይነት ይቆጠራሉ. ለመሥራት ቀላል እና የበለጠ ተመጣጣኝ ዋጋ አላቸው. ነገር ግን የኦክታጎን ካሜራ ቅርጽ መጠቀም የተሻለ ቴክኖሎጂ እንዲኖር ያስችላል። በተለይም ይህ የመጋገሪያውን ፍጥነት እና ጥራት ይመለከታል. ነገር ግን ፣ ምናልባት ፣ ለተጠቃሚው በተለያዩ ክፍሎች ውስጥ የተሰራ ሁለት ዳቦዎችን ከሰጡ ፣ ከዚያ ምንም ልዩነቶች አያገኙም። ስለ ልኬቶች, የካሜራው ልኬቶች ብዙውን ጊዜ እንዲታዘዙ ይደረጋሉ. ብዙውን ጊዜ ሸማቹ የሚባረሩት ከስራ ክፍሉ ሳይሆን ከትሮሊው ስፋት ነው። አፈጻጸሙ በአመዛኙ በአቅም ላይ የተመሰረተ ነው. ለምሳሌ, አንዳንድ የ rotary መጋገሪያዎች በተመሳሳይ ጊዜ ብዙ ጋሪዎችን እንዲጠቀሙ ያስችሉዎታል. የሚጫኑ ትሪዎች ብዛት በመግለጫው ላይ ተጠቁሟል።
ስለ መሸፈኛ እና የሙቀት መከላከያ
የምድጃው ምድጃ በየቀኑ ምግብ ለመሥራት እንደሚውል መረዳት እጅግ በጣም አስፈላጊ ነው። ለዚያም ነው የማይዝግ ፀረ-ዝገት ብረት መጠቀም ይመረጣል. በዚህ ሁኔታ, ከምርቱ ጋር የሚገናኝ ማንኛውም ገጽ የማይዝግ መሆን አለበት. ይህ ለመጋገሪያ ወረቀቶች, እንዲሁም ለትሮሊ እና ለሥራ ክፍሉ ሀብትን ለመጨመር አስተዋፅኦ ያደርጋል. የጎን እና የኋላ ንጣፎች ብዙውን ጊዜ ሙቀትን የሚቋቋም ብረት, ስለዚህከፍተኛውን የሙቀት መጠን ስለሚይዙ. እውነት ነው, የእርጥበት መጠን መጨመር, እንዲሁም በተቀቡ ፓነሎች ላይ ወቅታዊ የሜካኒካዊ ተጽእኖዎች, ቀለሙ እንዲሰበር ያደርገዋል. በዚህ ምክንያት የአረብ ብረቶች አፈፃፀም እያሽቆለቆለ እና የሙቀት ብክነት ይጨምራል. ለዚያም ነው ምድጃውን በሙቀት መከላከያ መግዛቱ ምክንያታዊ የሚሆነው. የሽፋኑ ውፍረት ከመሳሪያው አምራች ሊገኝ ይችላል።
የእንፋሎት እርጥበት በ rotary oven
የዚህ አይነት የመጀመሪያ ምድጃዎች ይህ ተግባር አልነበራቸውም። በዚህ ቀላል ምክንያት አንዳንድ ጊዜ የዳቦ መጋገሪያ ወይም ጣፋጮች በመጠኑ የደረቁ ሆነው ተገኝተዋል። ዛሬ ግን የእንፋሎት እርጥበታማነት ጥርት ያለ እና ቀላ ያለ ፣ ግን ጠንካራ ፣ ቅርፊት ለማግኘት ጥቅም ላይ ይውላል። ይህ ተግባር በተለይ ለጣፋጭ ምርቶች ዝግጅት ጠቃሚ ነው, ለዚህም ማድረቅ ተቀባይነት የለውም. ፕሮግራሙ በሚሰራው ክፍል ውስጥ ያለውን የማይክሮ አየር ሁኔታ በራስ ሰር ያቆያል።
ይህ ሮታሪ ምድጃ ከሁሉም አቅጣጫ ጥሩ ነው። ዋጋው ብቸኛው ጉልህ ኪሳራ ነው (ከ 300,000 ሩብልስ እና ከዚያ በላይ)። በተጨማሪም የእንፋሎት ማመንጫዎች ውሃን በተለያዩ የሜካኒካል ቆሻሻዎች መጠቀምን አይታገሡም, በተለይም ጠንካራ ውሃ ጎጂ ውጤት አለው, ስለዚህ የእርጥበት ማጣሪያዎችን መጠቀምም ያስፈልጋል. እንደዚህ አይነት ባህሪ ያስፈልግዎታል ወይስ አይፈልጉም? እዚህ እንደ መጋገሪያዎች ስብስብ ላይ በመመስረት ውሳኔ ማድረግ አስፈላጊ ነው. በጣም ቀላል ለሆኑ ምርቶች፣ አያስፈልግም።
የኤሌክትሪክ ሮታሪ ምድጃ፡ የትሮሊ ኦፕሬሽን መርህ
ትሮሊውን በባዶ ወደ ሽክርክር የሚነዳው መሳሪያ መንጠቆ ነው። በእቶኑ አናት ላይ በሚገኝ ኤሌክትሪክ ሞተር ይጀምራል. አብዛኞቹ ጋሪዎች ጎማ አላቸው። ይሄ እነሱን መጫን እና ማስወገድ ቀላል ያደርገዋል. በሚሽከረከርበት ጊዜ መንኮራኩሮቹ ከታች በኩል ያርፋሉ እና በትሮሊው ይሽከረከራሉ።
በአሁኑ ጊዜ አምራቾች እየጨመረ የሚሽከረከር ወለል እያቀረቡ ነው። በዚህ ንድፍ ውስጥ, መንኮራኩሮቹ ቋሚ ሆነው ይቆያሉ. ይህ መፍትሔ ከፍተኛ መጠን ያለው የትሮሊ ጭነት ላለው ትልቅ ሥራ ብቻ ጠቃሚ ነው። ይህ የሆነበት ምክንያት ያለማቋረጥ የሚሽከረከሩ ዊልስ በከፍተኛ ሁኔታ ስለሚደክሙ እና ስለሚሰበሩ ነው። በመጨረሻ ፣ ይህ ወደ እረፍት ጊዜ እና ፣ በውጤቱም ፣ ወደ ኪሳራ ይመራል። ለአነስተኛ ማውረዶች፣እንዲህ አይነት መድረክ አያስፈልግም፣በተለይ ርካሽ ስላልሆነ።
የምድጃ መቆጣጠሪያ
በአሁኑ ጊዜ ሁለት ዋና ዋና የመቆጣጠሪያ አይነቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ፡ኤሌክትሮ መካኒካል እና ኤሌክትሮኒክ። የመጀመሪያው ዓይነት ለብዙዎች የተለመደ ነው. እንዲህ ዓይነቱ ቁጥጥር በጣም አስተማማኝ, ቀላል እና ለሁሉም ሰው ሊረዳ የሚችል ነው. ሆኖም ግን, ጥሩ ማስተካከያ የማድረግ እድል የለም. ለምሳሌ, ዘመናዊ የ rotary ምድጃዎች በ 1 ዲግሪ ትክክለኛነት ለማብሰል የሚያስችልዎ ቴክኒካዊ ባህሪያት አሏቸው. በዚህ ሁኔታ ኤሌክትሮሜካኒካል ቁጥጥር አይመረጥም. ኤሌክትሮኒክስ በጣም ትክክለኛ ነው, እና የበለጠ ታዋቂ ነው. ይህ ዓይነቱ መቆጣጠሪያ ሂደቱን ሙሉ በሙሉ ለመቆጣጠር የሚያስችሉዎ ብዙ ዳሳሾች የተገጠመላቸው ናቸው. ኦፕሬተሩ እርጥበት፣ ሙቀት፣ የአየር ማራገቢያ ፍጥነት እና ሌሎችንም ሊለውጥ ይችላል። ይህ ዓይነቱ መቆጣጠሪያ ለሙቀት መለዋወጥ እና ለጥቃት የተጋለጠ ነውከፍተኛ እርጥበት፣ ስለዚህ የመከላከያ መሳሪያዎች፣ ልዩ ዳሳሾች እና ማንቂያዎች ተጭነዋል።
የኃይል ፍጆታ
የቴክኒካል ባህሪያቱን ከግምት ውስጥ በማስገባት አንድ ሰው ይህን የመሰለ አስፈላጊ መለኪያ እንደ ሃይል መጥቀስ አይሳነውም። ይህ መሳሪያ እንደ ባለሙያ ይቆጠራል እና አብዛኛውን ጊዜ ከፍተኛ አፈፃፀም እንዳለው ወዲያውኑ ልብ ሊባል ይገባል, ስለዚህ የኃይል ፍጆታም ከፍተኛ ነው. ነገር ግን ኃይሉ በምርቱ ልኬቶች, እንዲሁም ተጨማሪ መሳሪያዎች መገኘት ይወሰናል. ለምሳሌ, መከለያዎች, የእንፋሎት ማመንጫዎች እና የሚሽከረከሩ ወለሎች ይህን ምስል በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራሉ. በተጨማሪም እስከ 60 ኪሎ ዋት ኃይል ያለው ጋዝ የሚሽከረከሩ መጋገሪያዎች የመትከያ ፍቃድ እንደሚያስፈልጋቸው ልብ ሊባል ይገባል ማሞቂያ መሳሪያዎች. በነገራችን ላይ ይህ የኃይል ፍጆታ መለኪያ ለእንደዚህ አይነት ምድጃዎች ትልቁ ነው. ሆኖም 95 ኪሎዋት ወይም ከዚያ በላይ የኤሌክትሪክ ስሪቶች እንዲሁ ለንግድ ይገኛሉ። እነዚህ መጋገሪያዎች 800 x 1200 ሚሜ የሆነ የሉህ መጠን ያላቸው 2 ትሮሊዎችን ማስተናገድ ይችላሉ፣ እና በክፍሉ ውስጥ ያለው የሙቀት መጠን 300 ዲግሪ ሴልሺየስ ይደርሳል።
የሸማቾች ግምገማዎች
ትላልቅ ሬስቶራንቶችም ቢሆን ምድጃዎችን ከመግዛታቸው በፊት ከባለሙያዎች ጋር ያማክሩ። ብዙውን ጊዜ ከአንድ ታዋቂ አምራች የመጡ መሳሪያዎች ለብዙ ምክንያቶች ተስማሚ አይደሉም. ለምሳሌ አንዳንድ ምድጃዎች በቀላሉ በበሩ በኩል ላይገቡ ይችላሉ። ነገር ግን ይህ ችግር በኤሌክትሪክ መሳሪያዎች ተፈትቷል, ሊፈርስ ይችላል, ነገር ግን ሁኔታው በጋዝ ምድጃዎች ፈጽሞ የተለየ ነው. ብዙ ቁጥር ያላቸው አዎንታዊ ምላሾች የአዲሱ የ rotary kiln "Musson-Rotor" አላቸውትውልዶች (77 ሚ. በሸማቾች መሠረት ዝርዝሮች በእውነቱ ልዩ ናቸው። እዚህ በሚሰሩበት ጊዜ ፕሮግራሞችን ማስተካከል እና ባለ 10-ደረጃ ፕሮግራሞችን የመጠቀም ችሎታ እና ከፍተኛ የመሸከምያ ክፍሎችን እና ሌሎችንም ማስተካከል ይችላሉ።
ማጠቃለያ
ብዙ ሸማቾች ለሀገር ውስጥ ኩባንያ ቮስኮድ ትኩረት እንዲሰጡ ይመክራሉ። ከዚህ አምራች የሚሽከረከሩ ምድጃዎች በጣም ጥሩ ናቸው. በነገራችን ላይ ታዋቂውን የ Monsoon-Rotor ምድጃዎችን የሚያመርተው ይህ አምራች ነው. የመሳሪያዎቹ ቴክኒካዊ ባህሪያት የማንኛውንም የዳቦ መጋገሪያ ፍላጎት ያሟላሉ. በክምችት ውስጥ ከ 30 ኪሎ ዋት እስከ 97 ኪ.ወ ኃይል ያለው ምድጃዎች አሉ. በክፍሉ ውስጥ ያለው የሙቀት መጠን ሊስተካከል የሚችል ሲሆን ውጤቱም በአንድ ፈረቃ 2.5 ቶን እና ከዚያ በላይ ሊደርስ ይችላል. እርግጥ ነው, አንድ ወይም ሌላ ሞዴል መምረጥ, በፍላጎትዎ እና በተመረቱ ምርቶች መመራት አለብዎት. አንዳንድ ጊዜ ትንሽ መካከለኛ መጠን ያለው ምድጃ ገዝተው ውሱን ተግባር ያለው እና ሙሉ አቅሙን ውድ ከሆነው ከፍተኛ ዋት መጋገሪያ ገዝተው 50% ብቻ ቢጠቀሙበት ይሻላል።
