ሰዎች በውሻ ሰዎች እና ድመት ሰዎች፣ የዶስቶየቭስኪ አድናቂዎች እና የቶልስቶይ አፍቃሪዎች፣ ጉጉቶች እና ላርክ ተከፋፍለዋል። ጠዋት ላይ ቡና ለሚጠጡ, እና ሻይ ለሚመርጡ. ለሻይ ሥነ-ሥርዓት, የተለያዩ ስብስቦች አሉ - አስቂኝ እና የሚያምር, የምስራቃዊ እና አውሮፓውያን, ሸክላ እና ብርጭቆ. ነገር ግን ሻይ የማዘጋጀት ሂደት በጣም ቀላል እና ተመሳሳይ ነው. የቡና አፍቃሪዎች የበለጠ እድለኞች ናቸው-ቡና ለማምረት የመለዋወጫ እቃዎች ብዛት አስደናቂ ነው. ቡና በቱርክ ፣ በአሸዋ ላይ ፣ በፈረንሣይ ፕሬስ ፣ በቡና ማሽኖች ውስጥ ይበቅላል ፣ አንዳንድ ጊዜ በቀላሉ በሚፈላ ውሃ ይፈስሳል። እራሱን የሚያከብር የቡና አፍቃሪ የእያንዳንዳቸውን ዘዴዎች ሁሉንም ጥቅሞች በሚገባ ያውቃል. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ስለ ቡና እንደ ኤሮፕረስ ያለ መሳሪያ እንነጋገራለን ።
ትንሽ ታሪክ
ቡና ከመካከለኛው ምስራቅ ወደ እኛ መጣ። ኢትዮጵያ እንደ አገር ተቆጥራ ወደ ግብፅ እና የመን ተዛምታለች። አውሮፓውያን በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን ይህንን መጠጥ ቀምሰዋል እና ከመቶ ዓመታት በኋላ በዓለም ዙሪያ የቡና እርሻዎችን ማዘጋጀት ጀመሩ. ቡና ቤቶች በፓሪስ እና በለንደን መከፈት ጀመሩ, እና አበረታች መጠጥ የበለጠ ተወዳጅነት ማግኘት ጀመረ. እውነት ነው, መጀመሪያ ላይ ብዙዎች መርዛማ እንደሆነ አድርገው በመቁጠር ለመጠጣት ፈቃደኛ አልሆኑም. እንዲያውም ተጠርቷል"የሰይጣን መጠጥ" ይሁን እንጂ ይህ አጉል እምነት ብዙም ሳይቆይ ጠፋና ቡና መጠጣት በሁሉም ቦታ ተስፋፋ። ይህ የሚያስገርም አይደለም. የአንጎል እንቅስቃሴን በትክክል ያሰማል፣ ምርጥ አንቲኦክሲዳንት ነው፣ ስሜትን ያሻሽላል እና አጠቃላይ ህይወትን ይጨምራል።
በመጀመሪያ በምስራቅ እንደሚደረገው ቡና በቱርክ በአሸዋ ላይ ይፈላ ነበር። በ 20 ኛው ክፍለ ዘመን ይህን ሂደት ቀላል በማድረግ መጠጥ ለማምረት የተለያዩ ማሽኖች መታየት ጀመሩ. በቤት ውስጥ, ቱርክን መጠቀም እና በምድጃ ላይ ብቻ ማብሰል ይችላሉ. ምንም እንኳን አሁን በምስራቃዊ መንገድ - በአሸዋ እና በሚሞቅበት ልዩ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ቡና ለማምረት ኪት መግዛት በጣም ፋሽን ሆኗል ። ቴክኒካዊ ፈጠራዎችን ለሚወዱ ሰዎች እንደ ኤሮፕረስ ለቡና ከእንደዚህ ዓይነት መለዋወጫ ጋር መተዋወቅ አስደሳች ይሆናል። ከተጠቃሚዎች የተሰጠ አስተያየት፣ በቅርብ ጊዜ የሚታይ ቢሆንም፣ ቀድሞውንም በጣም አዎንታዊ ደርሶታል።
የኤሮፕረስ መዋቅር እና የስራ መርህ
በ2005 አላን አድለር በቤት ውስጥ የተሰራውን የመጠጥ ጣዕም በተቻለ መጠን ወደ ኤስፕሬሶ ጣዕም ለማቅረብ የሚረዳ መሳሪያን ለመጀመሪያ ጊዜ የፈጠራ ባለቤትነት ሰጠ። ለቡና Aeropress ተብሎ ይጠራ ነበር. በተመጣጣኝ መጠን ምክንያት, በቤት ውስጥ ብቻ ሳይሆን በጉዞ ላይ, ወደ ሀገር ቤት, ወደ ሽርሽር ለመውሰድ ከእርስዎ ጋር ለመጠቀም በጣም ምቹ ነው. ኤሮፕረስ የፕላስቲክ ብልቃጥ በድምጽ ክፍፍሎች የተተገበረበት ፣ ፒስተን ከጎማ ጋኬት ጋር ፣ ቀዳዳ ያለው ክዳን መጠጡ በነፃነት እንዲያልፍባቸው ፣ ጥቅጥቅሙ ከታች ይቀራል። እንዲሁም ከወረቀት ማጣሪያዎች ጋር አብሮ ይመጣል. ቡና የማምረት መርህ ከፈረንሳይ ፕሬስ ጋር ተመሳሳይ ነው. ብቸኛው ልዩነት የሂደቱ ሂደት ነውጠመቃ በጣም ፈጣን ነው እና ከአንድ ደቂቃ ያነሰ ጊዜ ይወስዳል, እና የመጠጥ ጣዕም የበለፀገ እና ጠንካራ ነው.
በኤሮፕረስ ውስጥ ቡና እንዴት መስራት ይቻላል? መለዋወጫውን ለአጠቃቀም በማዘጋጀት ላይ
በመጀመሪያ የቡና ፍሬውን መፍጨት ያስፈልግዎታል። የትኛውን የቡና መፍጫ ለመምረጥ - በእጅ ወይም በኤሌክትሪክ - የእርስዎ ምርጫ ነው, ነገር ግን የዚህ መጠጥ እውነተኛ ተከታዮች ለዚህ በእጅ የሚሰራ የቡና መፍጫ በጣም ተስማሚ ነው ይላሉ. የ Aeropress plunger ይውሰዱ እና በጠርሙ ውስጥ ያስቀምጡት, ወደ አራተኛው ክፍል ዝቅ ያድርጉት. ጥሩ ጣዕም ለመመለስ, ባለሙያዎች ክፍሉን አስቀድመው እንዲሞቁ ይመክራሉ. ማጣሪያውን በክዳኑ ውስጥ ያስቀምጡት እና ሙቅ ውሃን ያፈስሱ እና ከዚያም ብዙ ጊዜ በሙቅ ውሃ ያጠቡት።
ሁለተኛ ደረጃ፡ ቡና መፍላት
አሁን ጠመቃ ጀምር። ለአንድ ሰው የሚመከረው የከርሰ ምድር ዱቄት መጠን 17 ግራም ነው. አስፈላጊውን መጠን ወደ ማተሚያው የታችኛው ክፍል ያፈስሱ እና እስከ ሶስት ምልክት ድረስ በተፈላ ውሃ ይሙሉት. እባካችሁ የፈላ ውሃን በቡና ላይ ማፍሰስ በጣም የተበረታታ ነው, ውሃው ለአንድ ደቂቃ እንዲቀዘቅዝ ማድረጉ የተሻለ ነው. በተለይም ጥንቃቄ የተሞላባቸው የምግብ ባለሙያዎች ከ 80-85 ዲግሪ ውሃ እንዲጠቀሙ ይመክራሉ. በልዩ የኩሽና ቴርሞሜትር እርዳታ በቀላሉ መለካት ይችላሉ. መጠጡን በደንብ ከተቀላቀለ በኋላ, ተጨማሪ ውሃ ይጨምሩ - እስከ ሁለት ምልክት. አሁን ኤሮፕረስን በማጣሪያ ክዳን መዝጋት ይችላሉ. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ መጠጥዎን ወደ ኩባያ ውስጥ ማፍሰስ ይችላሉ።
አንዳንድ ብልሃቶች
ባለሞያዎቹ ለጀማሪዎች የሚሰጡት አንድ ምክር አለ፣ቡና ለመሥራት ኤሮፕረስን ለመጠቀም ወሰነ። መጠጡ ለአንድ ደቂቃ ያህል ከተጨመረ በኋላ በጥንቃቄ በእጅዎ ይውሰዱት, 45 ዲግሪ ያዙሩት እና ቀስ ብለው ማዞር ይጀምሩ. ይህ በተሻለ ሁኔታ እንዲቀላቀል ያስችለዋል. አሁን ቡናዎ ዝግጁ ነው! ኤሮፕረስን በሙጋው ላይ ያድርጉት እና ፕላስተር ወደ ጠርሙሱ ግርጌ በጥንቃቄ ዝቅ ማድረግ ይጀምሩ። ይህ ሂደት ቢያንስ 15-20 ሰከንድ ሊወስድዎት ይገባል. ከጠርሙሱ የሚወጣውን የአየር ፊሽካ እንደሰማህ ቆም። በእርስዎ ኩባያ ውስጥ እውነተኛ ኤስፕሬሶ! ለእርስዎ በሚስማማዎት መጠን በውሃ ማቅለጥ ይችላሉ።
ኤሮፕረስ ከሌሎች የቡና መፈልፈያ ዘዴዎች በምን ይለያል?
በቅርብ ጊዜ፣ ኤሮፕረስ ቡና አበረታች መጠጥ የማዘጋጀት ዘዴ እየሆነ መጥቷል። ከ 2008 ጀምሮ ፣ ይህንን ክፍል የመጠቀም ጥበብ ውስጥ የሚወዳደሩበት የዓለም ሻምፒዮና እንኳን ተካሂዷል ። በኤሮፕረስ ውስጥ ቡና መሥራት በቡና ማሽን ውስጥ ከመሠራቱ እንዴት ይለያል? በመጀመሪያ የቡና ማሽኑ መደበኛ ጥገና እና ትክክለኛ ጽዳት ያስፈልገዋል. ብዙውን ጊዜ, ተገቢ ባልሆነ አጠቃቀም ምክንያት ባክቴሪያዎች እና ቆሻሻዎች በውስጡ ይከማቻሉ, ይህም የመጠጥ ጣዕሙን ከማበላሸት በተጨማሪ በጤና ላይ ከፍተኛ ጉዳት ሊያደርስ ይችላል. በሁለተኛ ደረጃ, እውነተኛ የቡና አፍቃሪዎች እንደሚሉት, በእጅ የሚሰራ ስራ ብቻ ባቄላ ሁሉንም ጣዕም እና መዓዛ እንዲሰጥ ይረዳል. እና በመጨረሻ፣ በሶስተኛ ደረጃ፣ ኤሮፕረስ በኩሽና ውስጥ በጣም ያነሰ ቦታ ይይዛል እና በእንክብካቤ ውስጥ ሙሉ በሙሉ ትርጓሜ የለውም።
የቱ ቡና ለኤሮፕረስ ምርጥ የሆነው?
በእውነቱ፣ ለኤሮፕረስ ልዩ ደረጃ የለም። እና በዚህ የእሱሌላ ጥቅም: አነስተኛ በጀት ቡና ሰሪዎች ብዙውን ጊዜ በእያንዳንዱ ሱቅ ውስጥ ሊገዙ የማይችሉ ልዩ ታብሌቶች ወይም እንክብሎች የሚጠይቁ ከሆነ እዚህ በጣም ተራ የተፈጥሮ የቡና ፍሬዎችን ያስፈልግዎታል ። እውነተኛ ባሪስታ መሆን ከፈለግክ አስቀድሞ የተፈጨ ቡና አይግዛ። በዚህ ሁኔታ ርካሽ ሮቦስታ ወይም ከቡና ፍሬዎች ጋር ምንም ግንኙነት የሌላቸው ሌሎች ንጥረ ነገሮች በቡና ዱቄት ውስጥ እንደሚጨመሩ ዋስትና መስጠት አስቸጋሪ ነው. በተጨማሪም የተፈጨ ቡና በፍጥነት ያበቃል, ስለዚህ ከመዘጋጀቱ በፊት ወዲያውኑ መፍጨት ይመረጣል. ለኤሮፕረስ የቡና መፍጨት ከኤስፕሬሶ ጋር ተመሳሳይ መሆን አለበት ፣ ማለትም ፣ መካከለኛ - በጣም ጥሩ አይደለም - በጣም ጥሩው መፍጫ ቡናን በምስራቃዊ መንገድ ፣ በቱርክ - እና በጣም ሻካራ ስላልሆነ። መፍጨት በጣም አስፈላጊ ዝርዝር ነው፣ ስለዚህ ለእሱ ልዩ ትኩረት መስጠቱ ተገቢ ነው።
እያንዳንዱ የቡና አይነት የራሱ የሆነ መፍጫ አለው
ብዙውን ጊዜ የመፍጨት መጠን እና የቡና መፈልፈያ ጊዜ ተገቢ ባልሆነ ማክበር ምክንያት መጠጡ ጣዕም የሌለው ሆኖ በአምራቹ ላይ እንበድላለን። እንደ እውነቱ ከሆነ, አንዳንድ ዘዴዎችን በማወቅ, በመጠጫው ውስጥ በማፍላት እንኳን, በመጠጥ ታላቅ መዓዛ መደሰት ይችላሉ. ከላይ እንደተጠቀሰው በጣም ጥሩው መፍጨት በቱርክ ውስጥ ይፈስሳል። ግቢው በጽዋው ውስጥ የሚቆይበት ብቸኛው መንገድ ይህ ነው, እና ትንሽ ሲኖር, የተሻለ ይሆናል. ለእንደዚህ ዓይነቱ መፍጨት ባለሙያ የቡና መፍጫ ብቻ መጠቀም አለብዎት ፣ የተለመደው ይህንን አይቋቋምም። በፈረንሣይ ፕሬስ ውስጥ አበረታች መጠጥ ማብሰል ከመረጡ ታዲያ በጣም ወፍራም እና በጣም ወፍራም መፍጨት መጠቀም ያስፈልግዎታል። ጊዜየማብሰያ ጊዜ 4 ደቂቃዎች ይሆናል. መፍጫው መካከለኛ ከሆነ, ከዚያም ወደ ሶስት ደቂቃዎች መቀነስ አለበት. ኤሮፕረስ ለቡና ማሽኖች ለመካከለኛ መፍጨት በጣም ተስማሚ ነው።
መሣሪያውን ማጽዳት እና ማቆየት
የኤሮፕረስ ቡና ከእያንዳንዱ አጠቃቀም በኋላ መጽዳት አለበት። ይህ በተቻለ መጠን ለረጅም ጊዜ እንዲቆይ ይረዳዎታል. እስከሚቀጥለው ጊዜ ድረስ የቡና እርባታ በሳጥኑ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል ብለው አያስቡ. ቡና ከተሰራ በኋላ የሚባክነው ቆሻሻ በመርከቧ ግድግዳ ላይ የሚቀመጡ ባክቴሪያዎችን ይለቀቃል ከዚያም በኋላ የሚወዱትን መጠጥ ጣዕም ያበላሻል. የጽዳት ሂደቱ በጣም ቀላል ነው, ጽዋ ከመታጠብ የበለጠ አስቸጋሪ አይደለም እና ከ 20 ሰከንድ ያልበለጠ ጊዜ ይወስዳል. ሽፋኑን ከከፈቱ በኋላ የተጨመቀውን የቡና ቦታ ከወረቀት ማጣሪያ ጋር በቀጥታ ወደ ቆሻሻ ማጠራቀሚያ በፒስተን ይጨምቁ. ከዚያ ኤሮፕረስን በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ እና ሙሉ በሙሉ እንዲደርቅ ይተዉት። ኤሮፕረስ ምንም ልዩ ተጨማሪ እንክብካቤ አያስፈልገውም።
Aeropress ለቡና፡ የደንበኛ ግምገማዎች
በይነመረቡ በአለም ላይ ከየትኛውም ቦታ ሆነው ማንኛውንም ነገር ማዘዝ የሚችሉበት ቦታ ሶፋ ላይ ሆነው ቤት ውስጥ መሆን ብቻ ሳይሆን ተጠቃሚዎች ስለተጠቀሙባቸው አዳዲስ ምርቶች ያላቸውን አስተያየት የሚለዋወጡበት መድረክ ነው። ኤሮፕረስ ቡና የበለጠ ተወዳጅነት እያገኘ ነው. እውነተኛ ግምገማዎች በትክክል መግዛት እንዳለብዎት ለመወሰን ይረዳዎታል. የአበረታች መጠጥ ጠያቂዎች የኤሮፕረስ አንዱ ጠቀሜታ የሁለት የማብሰያ ዘዴዎች ጥምረት እንደሆነ ይጽፋሉ፡ በመጀመሪያ ለጥቂት ሰኮንዶች እንደ መደበኛ አሜሪካኖ ይጠመቃል እና ከዚያም በማጣሪያ ውስጥ ያልፋል። ስለዚህ, ጣዕሙ በጣም ተገኝቷልሚዛናዊ - ሀብታም እና ለስላሳ, ያለ ኤስፕሬሶ መራራነት. በወጣቶች ዘንድ በጣም የሚፈለግ ነው, ነገር ግን የባህላዊ የምግብ አዘገጃጀት አድናቂዎች የቡና ኤሮፕረስን አድንቀዋል. የእነሱ ግምገማዎች እንደሚያመለክቱት የመጠጥ ጣዕሙ ከእውነተኛው ኤስፕሬሶ ያነሰ ያረካቸው ልምድ ባለው ባሬስታ ህጎች መሠረት ነው። እንዲያውም አንዳንዶች የሚወዷቸውን ቱርኮች በእሱ ሞገስ ለመተው ወሰኑ፣ በኤሮፕረስ አቅም በጣም ተማርከው ነበር።
የት ነው የሚገዛው?
ኤሮፕረስ የተሰራው ኤሮቢ በተባለው የአሜሪካ ኩባንያ ነው። በሩሲያ ውስጥ የቡና መለዋወጫዎችን በሚሸጡ ብዙ የመስመር ላይ መደብሮች ውስጥ መግዛት ይቻላል. የዚህ መሣሪያ ዋጋ በጣም እውነተኛ ነው - ወደ አራት ሺህ ሩብልስ። ይህ ከጥሩ የፈረንሳይ ፕሬስ ትንሽ የበለጠ ውድ ነው, ነገር ግን ከቡና ሰሪ ይልቅ ርካሽ ነው. የወረቀት ማጣሪያዎችን በቅርጫት ውስጥ ማስገባትዎን አይርሱ - 350 ቁርጥራጮች ከ 700-800 ሩብልስ ያስወጣዎታል. እውነተኛ ምርቶችን በሚሸጥ ሱቅ ውስጥ አናሎግ ሳይሆን ኤሮፕረስ ለቡና (ከዚህ በታች የሚያገኙት ፎቶ) ከእርስዎ ጋር ለመውሰድ ከሚመች ቦርሳ ጋር ይሸጣሉ ። ተፅእኖን የሚቋቋም ቁሳቁስ (polypropylene) መለዋወጫዎ ለረጅም ጊዜ እንዲቆይ ያስችለዋል። ስለዚህ ከሐሰተኛ ተጠበቁ፣ በታመኑ መደብሮች ብቻ ይግዙ።
ቡና ከብዙ ሰዎች ተወዳጅ መጠጦች አንዱ ነው። በቤት ውስጥ ለማዘጋጀት ቀላል እና ምቹ ለማድረግ, ጣዕሙን ሳያጡ, ኤሮፕረስ ቡና ይረዳል.
