ይህ አስቂኝ ተክል ብዙ የተለያዩ ስሞች አሉት። ስሙ አሜሪካዊ ዱባ ፣ እና አይጥ ሐብሐብ ፣ እና ጎምዛዛ ጌርኪን ፣ እና ሐብሐብ ዱባ ፣ እና ሃሚንግበርድ ዱባ ነው። በተጨማሪም ሳይንሳዊ ስም አለ - ሻካራ ሜሎትሪ (lat. Melothria scabra). ለእኛ፣ የሐብሐብ ዱባ፣ ወይም የኩሽ ሐብሐብ፣ ኩካሜሎን የመጣው ከመካከለኛው እና ከደቡብ አሜሪካ ነው። ስሙ ራሱ ትኩረት የሚስብ ነው፡ ኩካሜሎን የእንግሊዝ ዱባ (cucumber) እና watermelon (watermelon) የተገኘ ነው።
የኩከምበር ልዩ
የጌርኪን ፍሬዎች የሚበሉ ናቸው። በጣም ትንሽ ናቸው ከ 1 እስከ 4 ሴ.ሜ, ቀላል አረንጓዴ ቀለም ከጨለማ ነጠብጣብ ጋር, እንደ ሐብሐብ. ቆዳቸው በወፍራም ጠርዝ, በጠንካራ, በአኩሪ አተር የተሸፈነ ነው. ከዚያ ነው "sour gherkin" የሚለው ስም የመጣው።
እነዚህ ሚኒ-ሐብሐብ በጣም ጨዋማ እና ጨዋማ ናቸው፣ እንደ ዘመዶቻቸው፣ እንደ ተራ ዱባዎች የሚቀምሱ ናቸው። እነሱ ጨው, የተዳቀሉ, የተጨመቁ, ጥሬ ይበላሉ. ገና በወጣትነት ጊዜ የበሰሉ ፍራፍሬዎችን መሰብሰብ ያስፈልግዎታል, አለበለዚያ ብስባቱ በጣም ለስላሳ አይደለም እና በውስጣቸው ብዙ ዘሮች አሉ. ከአንድ ቁጥቋጦ ከ 4 እስከ 6 ኪሎ ግራም ፍራፍሬዎች እና እስከ 1.5 ኪ.ግ የሳንባ ነቀርሳ መሰብሰብ ይችላሉ. ከመጠን በላይ የበሰለ ዱባ ሐብሐብ ጣዕሙ ጣፋጭ ይሆናል ፣ ዘሮቹ ይጠነክራሉ ፣ ቀለሙ ያን ያህል ብሩህ አይሆንም ፣ ጥቁር ነጠብጣቦች ይቀልላሉ እና ቢጫ ይሆናሉ። ሌሎች ዝርያዎችም አሉአነስተኛ ሐብሐብ. በሜሽ መልክ ቀለማቸው እንደ ሐብሐብ ነው. በላቲን አሜሪካ ሳንዲታ ወይም "አይጥ ሜሎን" ይባላሉ።
የሚጣፍጥ ጉርሻ
የስር ሰብሎችን ችላ ማለት አይችሉም። እንዲሁም ለምግብነት የሚውሉ ከስኳር ድንች፣ ራዲሽ እና ዱባዎች ጋር ተመሳሳይ ናቸው፣ እና ከአረንጓዴ እና ወቅታዊ አትክልቶች ጋር ሰላጣ ውስጥ ጥሩ ናቸው። የሚቀመጡት ለአጭር ጊዜ ብቻ ነው፣ስለዚህ ወዲያውኑ ከተቆፈሩ በኋላ ወደ ሳህን መላክ ያስፈልግዎታል።
ግንድ እና ቅጠሎች
ይህ ለብዙ አመት የሚያገለግል ሊያና የሚመስል ተክል ሲሆን እንደ ትልቅ ወይን ያሉ ትናንሽ ሞላላ ቅርጽ ያላቸው ፍራፍሬዎች፣ ሚኒ ሐብሐብ የሚመስል ቀለም እና የኩሽ ጣዕም ያለው።
ብዙውን ጊዜ እንደ ጌጣጌጥ ሆኖ ይበቅላል ምክንያቱም ግንድ ቁመቱ ሦስት ሜትር ይደርሳል። Melothria ብዙ ቅጠሎች እና ፍራፍሬዎች አሉት. በአትክልቱ ውስጥ, በሸንበቆዎች, በአጥር ውስጥ ለመሬት ገጽታ አቀማመጥ ተስማሚ ነው. እንዲህ ዓይነቷ ሊያና ጠመዝማዛ እና በጣም በፍጥነት ያድጋል, ሁሉም ሻካራ አንቴናዎች ላይ የሙጥኝ, ስለዚህ ቢያንስ 2 ሜትር ቁመት ድጋፎች ያስፈልገዋል. የአይጥ ሐብሐብ አበባዎች እና ቅጠሎች ከኩምበር ጋር ተመሳሳይ ናቸው። በወንዶች ውስጥ ብቻ አበባዎች በአበቦች ውስጥ ይሰበሰባሉ ፣ በሴቶች ውስጥ ንቦችን የሚስብ ደስ የሚል መዓዛ ያላቸው ነጠላ አበባዎች ናቸው። ከዘመዶቹ በተለየ የሐብሐብ ዱባ በጋውን በሙሉ አረንጓዴ ሆኖ ይቆያል ፣ ወደ ቢጫ አይለወጥም እና ቅጠሎቹን አይጥልም ፣ ፍሬዎቹም ቀለማቸውን እና ቅርጻቸውን እስከ መጀመሪያው ውርጭ ድረስ ይይዛሉ። ሜሎቴሪያ በእንክብካቤ ውስጥ በጣም ትርጓሜ የሌለው ነው, ብዙ ጊዜ ውሃ ማጠጣት እና ብዙ መሬት አይፈልግም, በረንዳ ላይ እንኳን ሊበቅል ይችላል.
ጠቃሚ ንብረቶች
እንደምታውቁት ዱባ-ሐብሐብ ጥቅም ላይ የሚውለው ለጌጣጌጥ ተክል ብቻ አይደለም። ፍሬዎቹ ለምግብነት የሚውሉ እና ለሰውነት ጠቃሚ ናቸው.ስለዚህ የነርሱ አካል የሆነው ፋይበር የአንጀት ተግባርን መደበኛ ያደርጋል፣ የሆድ ድርቀትን ያስታግሳል፣ መርዞችን እና መርዞችን ያስወግዳል።
አነስተኛ ካሎሪ ክብደት መቀነስ ለሚፈልጉ ሰዎች ክብደትን ይቀንሳል። እነዚህን አትክልቶች አዘውትሮ መውሰድ በቆሽት ፣ ኩላሊት ፣ እብጠትን ይቀንሳል ፣ የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ሥራን ያሻሽላል እና የደም ግፊትን ይቀንሳል ።
Contraindications
የጎምዛዛ ጌርኪን በርካታ ጠቃሚ ባህሪዎች ቢኖሩም ለሁሉም ሰው ተስማሚ አይደለም። ስለዚህ በከፍተኛ አሲድነት የሚሠቃዩ ሰዎች ከመብላት መቆጠብ አለባቸው. በቆዳው ውስጥ ባለው አሲድ ምክንያት የውሃ-ሐብሐብ ዱባ የጨጓራ ቁስለት እና የጨጓራ ቁስለት ያነሳሳል. ጨዋማ እና የተከተፉ ፍራፍሬዎች በጉበት እና በኩላሊት በሽታዎች ላይ የተከለከሉ ናቸው።
አዘገጃጀቶች
ሚኒ የሐብሐብ ዱባዎች በኮምጣጤ እና በማራናዳ ጥሩ ናቸው። አንዳንድ ጊዜ ቀይ ትኩስ ፔፐር ይጨመርላቸዋል, ይህም ጣዕሙን ብቻ ያሻሽላል. በተጨማሪም በተለያዩ ኮምጣጣዎች ውስጥ ጥሩ ናቸው: ከቲማቲም, ጣፋጭ ፔፐር, ዞቻቺኒ እና ብሮኮሊ ጋር. የምድጃውን ያልተለመደ እና እንግዳነት ለማጉላት በቀላል ቀለም ያላቸው ጥቃቅን ምግቦች ለማገልገል ያገለግላሉ።
ለስጋ እና ለአሳ ምግቦች እንደ የጎን ምግብ ሆነው ሊያገለግሉ ይችላሉ። ጥሬ፣ ለሰላጣዎች ተስማሚ ናቸው፣ አንደኛው ከታች ቀርቧል።
የአትክልት ሰላጣ ከሜሎትሪያ ጋር
የሚያስፈልግህ፡
- የተቀጠቀጠ ሰላጣ፤
- ሜሎትሪያ - 5 pcs;
- የቼሪ ቲማቲም - 5 pcs;
- feta cheese - 100 ግ፤
- ወይራ - 5 pcs;
- የወይራ ዘይት።
የሰላጣ ቅጠል፣የቼሪ ቲማቲሞችን እና ሜሎትሪያን በግማሽ ቆርጦ በሰፊው ሳህን ላይ አስቀምጡ፣ፋታ፣ወይራ፣ቅመም ከወይራ ዘይት ጋር።
የስጋ ሰላጣ ከሜሎትሪያ፣አሩጉላ እና ቲማቲም ጋር
ይህ ምግብ በጣም ቀላል፣ ገንቢ እና ጥቂት ካሎሪዎችን ይዟል። ከተፈለገ ማዮኔዝ በአነስተኛ ቅባት ቅባት ሊተካ ይችላል, ዶሮን ደግሞ ከበሬ ሥጋ ይልቅ መጠቀም ይቻላል.
ግብዓቶች፡
- የተቀቀለ የበሬ ሥጋ - 300 ግ፤
- የተቀቀለ እንቁላል - 2 pcs;
- ሜሎቲሪያ - 10 pcs;
- የቼሪ ቲማቲም - 10 pcs;
- አሩጉላ፤
- dill፤
- አረንጓዴ ሽንኩርት፤
- rye croutons፤
- ማዮኔዝ።
አሩጉላን ይታጠቡ እና ጥልቀት በሌለው የሰላጣ ሳህን ውስጥ ያስገቡ ፣ የተከተፈ ዲዊትን ይጨምሩ። ቲማቲሞችን እና ትናንሽ ሐብቦችን በግማሽ ይቁረጡ. የተቀቀለውን የበሬ ሥጋ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና ከ mayonnaise ጋር ይቅቡት ። ከማገልገልዎ በፊት በ croutons ይልቀቁ።
ይህ በትክክል ቀላል እና የሚያረካ ምግብ ነው። እርግጥ ነው, ኪያር-ሐብሐብ በትንሹ ጨው ዱባዎች ሊተካ ይችላል. ነገር ግን ለምድጃው ርህራሄ፣ ትኩስነት እና መጠነኛ መራራነት የሚሰጠው በጣም ጣፋጭ ጣዕሙ ነው።
