ዱባ ማደግ የጀመረው ከዘመናችን አሜሪካ በፊትም ነበር። በጥንቷ ግብፅ ይህ ተክል ጣፋጭ ነበር. የጥንት ሮማውያን ዘላቂ መርከቦችን ከዱባ እንዴት እንደሚሠሩ ተምረዋል. በቻይና እንደዚህ አይነት ምግቦች የሚቀመጡት በንጉሠ ነገሥቱ ቤተሰብ ጠረጴዛ ላይ ብቻ ነበር።
ዛሬ ጠቃሚ እና በብዙ ምርቶች ዘንድ ተወዳጅ ነው፣ይህም ለጤንነቱ በሚያስብ ዘመናዊ ሰው አመጋገብ ውስጥ በጥብቅ የገባ።
የዱባ መግለጫ
ይህ ኃይለኛ፣ በደንብ የዳበረ ሥር ስርዓት እና ሳር የሚፈልቅ ግንድ ያለው አመታዊ ተክል ነው። እሱ ሾጣጣ ፣ ባለ አምስት ጎን ነው ፣ በቅጠሎች ዘንግ ላይ ዘንጎችን ይፈጥራል ፣ በዚህ እርዳታ ተክሉ ከድጋፎቹ ጋር ተጣብቆ ወደ ላይ ይወጣል። ግንዱ እስከ ስምንት ሜትር ሊረዝም ይችላል።
አምስት-ሉባ ትላልቅ ቅጠሎችም ትናንሽ ፀጉሮችን ይሸፍናሉ። ዱባ በብርቱካናማ ወይም ቢጫ ትልቅ ነጠላ አበባዎች ያብባል, ይህም ከሩቅ የአበባ ብናኝ ነፍሳትን ትኩረት ይስባል. እነሱ ወንድ, ተመሳሳይ ፆታ ያላቸው, ረዥም ፔዲሴል አላቸው. አበባው በሰኔ መጨረሻ ይጀምራል እና እስከ ጁላይ መጀመሪያ ድረስ ይቀጥላል።
ወፍራም ቆዳ ያላቸው ፍራፍሬዎች በመከር ወቅት ይበስላሉ። ቅርጻቸው, መጠናቸው እና ቀለማቸው እንደ የበቀለው ዓይነት ይወሰናል. ከውስጥ፣ ጥቅጥቅ ባለ ልጣጭ ስር፣ በቅባት የተሞላ ጭማቂ አለ።ከብዙ ነጭ ትላልቅ ዘሮች ጋር።
ብልቃጦች፣ ማሰሮዎች፣ ጠርሙሶች፣ ኩባያዎች የሚሠሩት ከጠረጴዛ ዕቃዎች ዱባ (lagenaria) ነው። እንደዚህ አይነት ምግቦች ጥሩ ጉልበት እንዳላቸው ይታመናል።
የዝርያ ልዩነት
በአለም ላይ ብዙ አይነት የዱባ አይነቶች አሉ። በመጠን እና ቅርፅ, ቀለም እና ጣዕም, እንዲሁም ስፋቱ ይለያያሉ. እነሱ በጣም ትንሽ ናቸው, የእንቁ ወይም ግዙፍ መጠን. ሉላዊ እና ጠፍጣፋ, እባብ እና አምፖል-ቅርጽ ያላቸው, የኮከብ ቅርጽ ያላቸው ሊሆኑ ይችላሉ. አንዳንዶቹ ለስላሳዎች፣ሌሎችም ጎበጥ እና ሸካራዎች ናቸው።
ፍሬዎቹም እንዲሁ በቀለም ይለያያሉ - ብርቱካንማ፣ ቢጫ። እነዚህ ቀለሞች ለአብዛኞቹ አንባቢዎቻችን የተለመዱ ናቸው. አረንጓዴ ዱባ አለ? እና ብቻ አይደለም. አንዳንድ ዝርያዎች ቀይ, ነጭ, ቡናማ, ግራጫ ቀለም አላቸው. በዚህ ትልቅ ቤተሰብ ውስጥ ባለ ሽፋን እና ነጠብጣብ ተወካዮች አሉ።
ታዋቂ የሚለሙ ዝርያዎች
እስከዛሬ ድረስ ሦስቱ የተለየ ተወዳጅነት አግኝተዋል።
ሃርድባርክ
በጎንባጣ ግንድ የሚለይ፣ ጎድጎድ የሚነገርበት። ከሜክሲኮ ወደ እኛ መጣች እና ሦስቱ ዝርያዎቿ ይታወቃሉ፡ ረጅም ቅርንጫፎች ያሉት (ትንንሽ ግን ብዙ ፍሬዎችን ይሰጣል)፣ ቁጥቋጦ (ዙኩኪኒ እና ዱባ)፣ ጌጣጌጥ።
ሙስካት
ባለ አምስት ጎን ግንድ አለው፣ እሱም ወደ መሰረቱ የሚሰፋ። ሽፋኑ የጎድን አጥንት ወይም ለስላሳ ነው, ቅርጹ ይረዝማል, በመጀመሪያ ፍሬዎቹ አረንጓዴ ቀለም አላቸው, ነገር ግን ሲበስሉ, ቢጫ ወይም ቡናማ ይሆናል. የዘር ክፍሉ ትንሽ እና የ pulp ንብርብር ወፍራም ነው።
ትልቅ-ፍሬዎች
ይህ ዝርያ ክብ ቅርጽ ያለው የሲሊንደሪክ ግንድ አለው። ፍራፍሬዎቹ በጠፍጣፋ መሬት ላይ እና በጣም ጣፋጭ ናቸው. በዚህ ባህል ውስጥ ሶስት ዓይነት ዝርያዎች ተለይተዋል-ሰልፈር ፣ ክረምት እና ማሞዝ።
አረንጓዴ ዱባ፡ ዝርያዎች
በዓለም ዙሪያ በጣም ብዙ የዚህ ታዋቂ እና በጣም ጠቃሚ የሆነ ተክል ዝርያዎች አሉ። አንዳንዶቹ ለእንስሳት መኖ ይበቅላሉ, ሌሎች ደግሞ በጣፋጭነታቸው እና ጭማቂነታቸው የታወቁ ናቸው, ለዚህም ምግብ ማብሰያዎችን በጣም ይወዳሉ, እና ሌሎች ደግሞ ጠቃሚ በሆኑ ዘሮች የበለፀጉ ናቸው. በቅርብ ዓመታት ውስጥ የጌጣጌጥ ዱባ ዓይነቶችም ተወዳጅ እየሆኑ መጥተዋል. በእነዚህ ሁሉ ዝርያዎች ውስጥ አረንጓዴ ዱባ አለ (ፎቶውን በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ማየት ይችላሉ)።
ትልቅ ሰብሎች፡ "የክረምት ህክምና"
በመሃል ላይ የሚበስል፣አጭር የመውጣት አይነት። ዱባ አረንጓዴ (ጨለማ) ከጥቁር ነጠብጣቦች ጋር. ፍሬው ክብ ቅርጽ አለው. ክብደት - ወደ 5 ኪ.ግ. ሥጋው ጥቅጥቅ ያለ ብርቱካናማ ቀለም አለው።
ሚራንዳ
ከፊል-ቁጥቋጦ ያለው ተክል የመካከለኛው ወቅት ዝርያዎች ነው። ፍራፍሬዎቹ አረንጓዴ ናቸው, ግራጫማ ነጠብጣብ አላቸው, የተጠጋጉ ናቸው. ክብደት - ወደ 4 ኪ.ግ. ዱባው ደስ የሚል ጣዕም አለው ፣ ጥቅጥቅ ያለ ነው። ዘሮቹ ጠንካራ ሽፋን የላቸውም. ዝርያው በእንክብካቤ ውስጥ ትርጓሜ የሌለው ነው፣ በአስቸጋሪ የአየር ሁኔታ ውስጥ እንኳን ጥሩ ምርት ይሰጣል።
የእንቁራሪቷ ልዕልት
ይህ በመካከለኛው-ዘግይቶ የሚገኝ ጥቁር አረንጓዴ ፍሬዎች ያሉት አስደናቂ ዝርያ ነው። ጥምጣም ቅርጽ ያላቸው፣ የተሸበሸቡ ናቸው። ክብደት 10 ኪ.ግ ሊደርስ ይችላል. እንክብሉ ጥቅጥቅ ያለ ቀላል ብርቱካንማ ፣ በጣም ጭማቂ ነው። ይህ ዝርያ ጠቃሚ የአመጋገብ ሰብል ነው።
የጠንካራ ቅርፊት ዝርያዎች
ይህ የዕፅዋት ቡድን ስያሜውን ያገኘው በጣም ጥቅጥቅ ባለ እና ሸካራ ከሆነው የዛፍ ቅርፊት ሲሆን ይህም ሲበስል ጥንካሬን ያገኛል። ይህ በሩሲያ የአትክልት ስፍራዎች ውስጥ የሚበቅለው በጣም የመጀመሪያ ደረጃ ነው ፣ ግን ዱባ ወዳዶች ሥጋቸው በጣም ወፍራም ሊሆን እንደሚችል ማወቅ አለባቸው ፣ ስለሆነም ለእርሻ የሚሆኑ ዝርያዎችን በጥንቃቄ መምረጥ ያስፈልግዎታል ። ዛሬ ብዙ አስደሳች ዝርያዎች እና የዱባ ዲቃላዎች ቀርበዋል, ከእነዚህም መካከል ያልተለመደ መልክ እና ጣዕም ያላቸውን ተክሎች መምረጥ ይችላሉ.
ሃርለኩዊን
የዚህ አይነት አረንጓዴ ጎርባጣ ልክ እንደ ቡትርናት ጉጉ ነው። ቅርጹ በትንሹ ጠፍጣፋ ነው. ዱባው ትልቅ አይደለም. የፍራፍሬው አረንጓዴ ቅርፊት በትንሽ ቦታዎች ተሸፍኗል. ዱባው ጥቅጥቅ ያለ ፣ ቀላል ብርቱካንማ ቀለም አለው። ጣዕሙ በጣም ስስ እና ደስ የሚል ነው።
ጠቃጠቆ
ሌላው የሃርድ-ኮር ዓይነት፣ ከስሙ ጋር ሙሉ ለሙሉ የሚስማማ፡ ትናንሽ ክብ ፍራፍሬዎች (ከ2 ኪሎ የማይበልጥ) በአረንጓዴ ቀለም የተቀቡ እና በነጭ-ቢጫ ቦታዎች ተሸፍነዋል። ይህ ልዩነት በመጠኑ ምክንያት ለአነስተኛ አካባቢዎች ተስማሚ ነው. እፅዋቱ አጫጭር ሽፋኖች አሉት ፣ ቁጥቋጦ ነው ፣ እርጥበትን ይፈልጋል። ሥጋው ቀላል ብርቱካናማ ነው, በጣም ጣፋጭ አይደለም, ነገር ግን ስውር የፒር ጣዕም አለው. ዘሮቹ ትንሽ ናቸው።
አኮርን
ይህ ዱባ ብዙውን ጊዜ አኮርን ዱባ ተብሎ የሚጠራው ትንንሽ ፍሬዎቹ ከአኮርን ጋር ስለሚመሳሰሉ ነው። እንክብሉ ጣፋጭ ፣ የተስተካከለ ቢጫ ቀለም ነው። ልጣጩ የተለያዩ ቀለሞች ሊኖሩት ይችላል - ከብርቱካን እስከ ጥቁር አረንጓዴ እንዲሁም የእነዚህ ቀለሞች ጥምረት።
እብነበረድ
ከአምስት ኪሎ ግራም የማይበልጥ በተሸበሸበ ጠፍጣፋ ፍራፍሬዎች የሚታወቅ ዘግይቶ የሚበስል ዝርያ። ይህ ዱባ በጣም ከፍተኛ ምርት እና ጥሩ የመቆያ ጥራት አለው. ብስባሽ ጣፋጭ, ደማቅ ብርቱካንማ, ጭማቂ ነው. ልጣጩ ግራጫ-አረንጓዴ ሲሆን ቀለል ያሉ ነጠብጣቦች እና ጭረቶች ያሉት ሲሆን ይህም የእብነበረድ ቀለም ይፈጥራል። ለሁለቱም ምግብ ማብሰል እና እንደ መኖ ሰብል ሊያገለግል ይችላል።
ቫይታሚን
ከቅርብ ጊዜዎቹ ዝርያዎች አንዱ - ቢያንስ አንድ መቶ ሠላሳ ቀናት ከመጀመሪያዎቹ ቡቃያዎች ወደ መብሰል ያልፋሉ። ይህ የnutmeg ዝርያ በሰፊ፣ ኦቫል ወይም ሲሊንደሪካል ፍራፍሬዎች ዝነኛ ሲሆን ከግንዱ ጋር ቅርበት ያለው የጎድን አጥንት ነው። አንድ የበሰለ ዱባ ቡኒ ከሐምራዊ ቀለም ጋር፣ አረንጓዴ የተጠጋጉ ቦታዎች ፍርግርግ ያለው ነው። ሥጋው ጥቁር ብርቱካንማ, ቀይ ከሞላ ጎደል, ጥርት ያለ, ጣፋጭ, በካሮቲን የበለፀገ ነው. የፍራፍሬ ክብደት - ወደ 5 ኪ.ግ.
ማሪና ዲቺዮጂያ
ከእኛ ጋር በደንብ ስር የሰደዱት የዚህ ዝነኛ የጣሊያን ዝርያ የለውዝ ዱባ ፍሬዎች አስደናቂ ናቸው። ጥያቄዎች ወዲያውኑ ይነሳሉ: "ዱባው በውስጡ አረንጓዴ ነው, መብላት ይቻላል?". አዎ፣ ይችላሉ፣ እና እንዲያውም ያስፈልገዎታል፣ ምክንያቱም በጣም ጠቃሚ ነው።
ይህ ዝርያ እስከ 10 ኪሎ ግራም ፍራፍሬዎችን ማምረት ይችላል, ምንም እንኳን ብዙ ጊዜ ክብደቱ ከ 6 ኪ.ግ አይበልጥም. እንክብሉ ጥቅጥቅ ያለ ፣ ትንሽ ደረቅ ፣ ብርቱካንማ ቀለም አለው። ይህ ዝርያ ጣዕሙ ሳይጠፋ እስከ ስድስት ወር ድረስ ተከማችቷል።
የጌጦሽ ፍሬዎች
እና አሁን ስለ በጣም አስደሳች የተለያዩ ዱባዎች እንነጋገር። ዛሬ የአትክልት ቦታው በሁሉም ረገድ ጠቃሚ ብቻ ሳይሆን ቆንጆም መሆን አለበት. ለዚህም ነው የጌጣጌጥ ዝርያዎች በየወቅቱ ተወዳጅነት እየጨመሩ ይሄዳሉ.ዱባዎች ብዙ ጥቅሞች አሏቸው. ብዙ ጀማሪ አትክልተኞች የሚከተለውን ይፈልጋሉ: "አረንጓዴ ዱባ ምን ማለት ነው, መብላት እችላለሁ?".
እነዚህ ዝርያዎች ለውበት ሲባል በአራቢዎች የተራቀቁ ናቸው፣ስለዚህ ተወዳጅነታቸው በአብዛኛዎቹ ጉዳዮች ግምት ውስጥ አልገባም። እንደ ልምምድ እንደሚያሳየው, ጌጣጌጥ አረንጓዴ ዱባ ለመመገብ ተስማሚ ከሆነ, ገና በለጋ እድሜ ላይ ነው. የበሰለ ፣ በጣም ጠንካራ የሆነ ቅርፊት አለው ፣ ጣዕም የለውም እና ለሰው ወይም ለእንስሳት እንኳን ምንም ፍላጎት የለውም።
በመደብር ውስጥ ዘሮችን ሲገዙ አምራቹ ብዙ ጊዜ በማሸጊያው ላይ ይህ ዝርያ የሚበላ ወይም የማይበላ መሆኑን ያሳያል። ከኩባንያው እንደዚህ ያሉ ምክሮች ከሌሉ, ምንም ነገር ከመሞከር አይከለክልዎትም. ያጌጠ አረንጓዴ ዱባ መርዛማ አይሆንም፣ ግን ጣዕም የሌለው፣ ጠንካራ ወይም ትንሽ የተለየ ጣዕም ያለው አይሆንም - ምናልባትም፣ አዎ።
እናም ግን ያጌጡ ዱባዎች ጥሩ ጣዕም ሊኖራቸው ይችላል። የዚህ ምሳሌ አረንጓዴ ዱባ "ሻዮት" ነው. ከመጀመሪያው ገጽታ በተጨማሪ, ፖም እና የክፍል መጠኖችን የሚያስታውስ በጣም ጥሩ ጣዕም አለው. ይህ የክረምት ዝርያ ነው. ይህ ትንሽ አረንጓዴ ዱባ ትልቅ ዘሮች አሉት። ከእሱ ውስጥ ምግቦችን ለማብሰል የምግብ አዘገጃጀቶች ለበጋው ዓይነቶች የተለየ አይደሉም. ነገር ግን የዚህ ዝርያ ዋና ገፅታ ይህ ትንሽ አረንጓዴ ዱባ እንዲሁ የአትክልትዎ ኦርጅናሌ ጌጣጌጥ ይሆናል።
Lagenaria እና Cucurbita
እና እነዚህ ዝርያዎች የሚበቅሉት ለጌጥ አገልግሎት ብቻ ነው። የእነዚህ ዝርያዎች ፍሬዎች ያልተለመዱ ቅርጾች, ጠንካራ ናቸውከነሱ ለአትክልቱ ስፍራ የተለያዩ ማስጌጫዎችን እንዲሠሩ የሚያስችልዎ ልጣጭ። ለሃሎዊን ጥቅም ላይ ይውላሉ. ምርቱ ከመጀመሪያው በረዶ በፊት ከአትክልቱ ውስጥ መወገድ አለበት, አለበለዚያ ቅርፊቱ ይጎዳል እና ዱባው በቀላሉ ይበሰብሳል.
ከተሰበሰበ በኋላ ፍሬዎቹ በደረቅ ጨርቅ ተጠርገው በጨለማ ቀዝቃዛ ቦታ በተፈጥሮ መንገድ ይደርቃሉ። እንዳይነኩ አስፈላጊ ነው. በማድረቅ ሂደት ውስጥ በየጊዜው በደረቁ ማጽዳት እና ሻጋታ እንዳይታይ ማረጋገጥ አለባቸው. ሙሉ በሙሉ የደረቁ ፍራፍሬዎች ቀላል ናቸው ፣ እና ዘሮች እንደ ጫጫታ ወደ እነሱ ይፈስሳሉ።
የዱባ ጠቃሚ ባህሪያት
የፍራፍሬ ጥራጥሬ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን በጣም ጠቃሚ ነው ዱባ የቪታሚኖች እና ጠቃሚ ማዕድናት ማከማቻ ነው። በውስጡም pectins, ፕሮቲኖች, ፋይበር, ካሮቲን, አሲዶች, ስኳሮች ይዟል. ዘሮቹ ከፍተኛ መጠን ያላቸው አስፈላጊ ዘይቶች, ዚንክ ይይዛሉ. ዱባ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸው ምግቦች ናቸው, በዚህ ምክንያት በብዙ ምግቦች ውስጥ ይካተታል. የዱባ ዘሮች ደርቀው በሕዝብ መድኃኒት ውስጥ እንደ anthelmintic እና ለፕሮስቴትተስ ሕክምና ጥቅም ላይ ይውላሉ. በተጨማሪም ሲጠበስ በቀላሉ የሚጣፍጥ ጣፋጭ ምግብ ነው ብዙ ጊዜ ምግብ ለማብሰል ያገለግላል።
የፈውስ ባህሪያት
የዱባ ምግቦች በእያንዳንዱ ሰው አመጋገብ ውስጥ መካተት አለባቸው። ይህ በተለይ በጨጓራና ትራክት, በጉበት በሽታ ለሚሰቃዩ ሰዎች በጣም አስፈላጊ ነው. ዱባ የመንፈስ ጭንቀትን, እንቅልፍ ማጣትን ያስወግዳል. ይህ ምርት ከልጅነት ጀምሮ በልጆች አመጋገብ ውስጥ መካተት አለበት (ገንፎ, ጭማቂ). በተጨማሪም የዱባ ምግቦች በምግብ እጦት, በሳንባ ነቀርሳ, በከፍተኛ የደም ግፊት እና በጉበት በሽታ ለሚሰቃዩ ሁሉ ይመከራሉ.እና ኩላሊት. የልብ ህመም, የጨጓራ ጭማቂ ምርት መጨመር, የምግብ መፈጨት ትራክት ውስጥ ብግነት ሂደቶች ጊዜ ዱባ, አዘውትረው መጠቀም መተው የለብዎትም.
አረንጓዴ ዱባ፡ ምን ማብሰል?
ይህ ጤናማ እና ጣፋጭ ምርት በአዋቂዎችም ሆነ በልጆች ይወዳሉ። ከእሱ ውስጥ ብዙ ምግቦች እና እንደ አንድ ንጥረ ነገር በመጨመር ብዙ ምግቦች አሉ. የዛሬዋ ጀግናችን አረንጓዴ ዱባ ናት ብላችሁ አታፍሩ። የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ሌላ የቆዳ ቀለም ካላቸው ዘመዶቿ አይለይም።
የተጠበሰ ዱባ
ይህን ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:
- ዱባ - 1 ኪ.ግ;
- የአትክልት ዘይት - 1/2 ኩባያ፤
- ጎምዛዛ ክሬም - 400 ግ;
- የዳቦ ፍርፋሪ - 60ግ፤
- ጨው።
ዱባውን ከቆዳ እና ከዘር ይላጡ። ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች (3 ሚሜ ያህል) ይቁረጡት. ትንሽ ጨው ያድርጓቸው ፣ በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለሉ እና በሁለቱም በኩል በዘይት ውስጥ በብርድ ድስት ውስጥ ይቅቡት ። ከማገልገልዎ በፊት የኮመጠጠ ክሬም በዱባ ቁርጥራጮች ላይ አፍስሱ።
አረንጓዴ ዱባ ጃም
እና አሁን በጣም ያልተለመደ የምግብ አሰራር እናቀርብልዎታለን። ዱባውን ለመበጥበጥ ወለሉ ላይ ይጣሉት. የብረታ ብረት ጣዕም በሚሰጡ ቢላዋ እና ሌሎች የብረት ነገሮች ላይ ሳይነኩ, ዘሮቹን እና ቢጫ ጭረቶችን በእጆችዎ ያስወግዱ. የዱባ ቁራጮች ቆዳው ከቆዳው እስኪወጣ ድረስ በጨው ውሃ ውስጥ ይቀቀላል።
አሁን የተቀቀለው ዱባ በቀዝቃዛ ውሃ መፍሰስ እና በእጆችዎ መፋቅ አለበት። አረፋው እስኪታይ ድረስ ብስባሹን እንደታጠቡት, በውሃ ውስጥ መጎተት አለበት. ውሃው በየጊዜው መለወጥ አለበት.ከዚያም ዱባው በጨው ውስጥ ይጠመቃል. በአንድ ሊትር ውሃ በ 50 ግራም ደረቅ ጨው ተዘጋጅቶ ለአንድ ቀን ይቀራል።
ከዚህ ጊዜ በኋላ ብሬን ይፈስሳል, ጥራጣው ታጥቦ ለሌላ ቀን በንጹህ ውሃ ይፈስሳል. ከዚያ በኋላ, ውሃው እንዲፈስ ማድረግ እና የጡንቱን ክብደት እንዲመዘን ማድረግ ያስፈልጋል. ከተመጣጣኝ የስኳር መጠን ጋር ይደባለቁ. በዚህ ድብልቅ ውስጥ ሁለት የቀረፋ እንጨቶች ተጨምረዋል እና እቃው በቀስታ እሳት ላይ ይቀመጣል. እንዳይቃጠል ያለማቋረጥ መንቀሳቀስ አለበት. ጃም ወደ ቡናማ ሲቀየር ዝግጁ ይሆናል።
ዱባ በድስት
ዱባውን ይላጡ ፣ በትንሽ ኩብ ይቁረጡ ፣ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ። ፕሪም, ዘቢብ, የደረቁ አፕሪኮቶች ይጨምሩ. ለአርባ ደቂቃ ያህል በምድጃ ውስጥ አንድ የሚያምር ጣፋጭ በተዘጋ ክዳኖች ስር ይዘጋጃል። ልጆች ይህን ምግብ ይወዳሉ።
ዱባ ከማር ጋር በቀስታ ማብሰያ ውስጥ
ዱባውን እጠቡ ፣ ዘሩን ያስወግዱ ፣ ፍሬውን እንደ ሐብሐብ ይቁረጡ ፣ ልጣጩ ግን መቆረጥ አያስፈልገውም ። በባለብዙ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጣቸው, በቆዳው በኩል ወደ ታች. በማብሰያው ጊዜ ዱባው እንዳይቃጠል ውሃ (ግማሽ ብርጭቆ) ይጨምሩ. ማርን በላዩ ላይ (ሁለት የሾርባ ማንኪያ) ያድርጉ እና ምግቡን በ ቀረፋ ይረጩ። የማብሰያ ጊዜ 30 ደቂቃዎች በ "መጋገሪያ" ሁነታ. ምግብ ካበስል በኋላ ሳህኑን ከብዙ ማብሰያው ውስጥ ያስወግዱት, ቆዳውን ያስወግዱ. ዱባውን ወደ ሳህኖች ውስጥ ያስቀምጡ እና በአዝሙድ ቅጠል ያጌጡ።
