በርካታ የምግብ አዘገጃጀቶች እርጎ ወይም ነጭን ብቻ ይጠቀማሉ፣ እና አንዳንዶቹ ሁለቱንም ያካትታሉ፣ ግን አሁንም ተለይተው። ይህ በንብረታቸው ምክንያት ነው. ምግብ በሚበስልበት ጊዜ የእንቁላል አስኳል ይሞላል እና ይጠወልጋል ፣ ነጭው ነጭ ደግሞ ድምጽን ይጨምራል እና እንደ ማያያዣ ሆኖ ያገለግላል። እና በ yolks ውስጥ ያለው አነስተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን በምግብ አሰራር ሂደት ላይ ከፍተኛ ተጽእኖ ካላሳደረ፣ እንግዲያውስ የእንቁላል ነጮች እራሳቸው ሁልጊዜ ማለት ይቻላል ለጅራፍ፣ ድምጽ ለመጨመር እና ማንኛውም የእንቁላል አስኳል ሊቀንስ ይችላል።
ዮልክ ከፕሮቲን የተለየ
አንድ እንቁላል ወደ እርጎ እና ነጭ ሊለያይ ይችላል እርግጥ ነው ያለ ምንም የኩሽና መሳሪያ እገዛ - በቀላሉ ከእንቁላል ቅርፊት ግማሹን ወደ ሌላኛው ጎድጓዳ ሳህን ላይ በማፍሰስ። ግን ይህ የተወሰኑ ክህሎቶችን እና ትክክለኛነትን የሚጠይቅ በጣም አድካሚ ስራ ነው ፣ እና እርስዎም ንጹህ ብለው ሊጠሩት አይችሉም። እንደ እድል ሆኖ, በሰከንዶች ጊዜ ውስጥ እርጎን ከአልበም በቀላሉ የሚለይ ቀላል የኩሽና መሣሪያ አለ.ሰከንዶች. ይህ እንቁላል መለያየት ነው. የመሳሪያው ገጽታ የተለየ ሊሆን ይችላል, ነገር ግን ግቡ አንድ ነው - እንቁላሉን ወደ ክፍሎች ለመለየት.
ቀላልው የምግብ አሰራር አጋዥ
በቤት ሰሪዎች የሚጠቀሙበት በጣም የተለመደው የእንቁላል መለያየት ከሻይ ማጣሪያ በመጠኑ ይበልጣል። አጠቃላይ ንድፉ በመጠኑ ልክ እንደ ጎድጓዳ ሳህን ከእጅ ጋር የተያያዘ ነው. መያዣው በእንቁላል ክፍፍል ወቅት መለያውን እንዳይይዙት ይፈቅድልዎታል, ነገር ግን በፕሮቲን መሰብሰቢያ መያዣ ጠርዝ ላይ እንዲያርፉ. የሳህኑ መሠረት የእንቁላል አስኳሉን የሚይዝ እና የሚይዝ እና እንቁላል ነጭ ወደ ውጭ እንዲወጣ ለማድረግ በሾላዎች ወይም ቀዳዳዎች የተከበበ ጠንካራ ኩባያ ቦታ አለው። ሌላው ይህን የኩሽና መሳሪያ መጠቀም ደግሞ እንቁላሉ ከውጨኛው ሼል ጋር ያለው ግንኙነት አነስተኛ መሆኑ ነው፡ ይህም ማንኛውንም የብክለት አደጋን ይቀንሳል።
እንቁላል መለያየት፣ እንቁላልን ወደ አካላት የመለየት ተመሳሳይ መርህ ላይ በመመስረት፣ በንድፍ እና ውቅርም የበለጠ ውስብስብ ናቸው። በዋናነት በሬስቶራንቶች እና በካፌዎች ውስጥ ያገለግላሉ. እንደነዚህ ያሉ መሳሪያዎች ተያያዥነት ያላቸው መያዣዎች ናቸው. ከመካከላቸው ከአንደኛው በላይ ከዋናው ክፍል ጋር በአንድ ማዕዘን ላይ የተጣበቀ ጉድጓድ አለ. በተለምዶ, ስብስቡ ክዳን ያለው መያዣ እና ማጣሪያ ያካትታል. መያዣው በምግብ አዘገጃጀት መሰረት ወደ ምርቱ ካልተጨመረ ፕሮቲን ለማከማቸት ይጠቅማል. ከዚያም እቃው ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ ማስገባት ብቻ ነው, በኋላ ላይ ፕሮቲኑን ለሌሎች ምግቦች ማዘጋጀት ይቻላል.
አስገራሚ pipette
ሌላ ጎበዝለቤት አገልግሎት የሚውል መሳሪያ, ተመሳሳይ ዓላማ ያለው, በ pipette መርህ ላይ የተሰራ ነው. በመጀመሪያ, እንቁላሉ ወደ ሳህን ውስጥ በጥንቃቄ መሰባበር አለበት. የሲሊኮን ክፍሉን ይጫኑ, ወደ እርጎው ያመጣሉ እና ይለቀቁ. በፕላስቲክ አፍንጫ በኩል, ቢጫው ወደ ውስጥ ይሳባል. ከዚያም እርጎውን ወደ ሌላ ሳህን መልቀቅ ያስፈልግዎታል. ብዙ እንቁላል ለመከፋፈል ከፈለጉ ይህ በጣም ምቹ ነው. ንድፍ አውጪዎች የእንደዚህ ዓይነቱን ቀላል የወጥ ቤት እቃዎች ገጽታ እንኳን ለማራዘም ሞክረዋል ፣ እና ይልቁንም በጣም የሚያምር የቤት ውስጥ መለያዎች በገበያ ላይ ታዩ። ሆኖም፣ የክዋኔው መርህ አልተለወጠም።
በነገራችን ላይ ምንም አይነት ነገር የምታደርጉትን እና የምትጠቀመውን እርጎ በቀላሉ የሚለያየው እንቁላሎቹ ሲቀዘቅዙ ነው። እና የእንቁላል መለያው ምግብ ማብሰል ለሚወድ ማንኛውም ሰው አስፈላጊ ነገር ነው።
