ሻሎቶች አስካሎኒያኛ ይባላሉ። ከተመረቱ የሽንኩርት ዝርያዎች ውስጥ አንዱ ሲሆን ያለ ቅድመ ተከላ በተፈጥሮ ውስጥ አይኖርም. በመካከለኛው ምስራቅ ከጥንት ጀምሮ ታይቷል. ይህ ተክል በርካታ ጠቃሚ ባህሪያትን ብቻ ሳይሆን በጣም ደስ የሚል ጣዕም ስላለው ዛሬ በመላው ዓለም በሰፊው ተሰራጭቷል.
የስም ታሪክ
ሻሎት - ምንድን ነው እና እንዴት ነው የሚበላው? እነዚህ ብዙ ሰዎች የሚጠይቋቸው ጥያቄዎች ናቸው። በአሥራ ሦስተኛው ክፍለ ዘመን ወደ አውሮፓ አገሮች መጣ, ሆኖም ግን, በዚያን ጊዜ እዚህ ይበቅላል ጀምሮ eshkalot (ከመጽሐፍ ቅዱሳዊው የአሽካሎን ከተማ ስም) ተብሎ ይጠራ ነበር. ከጊዜ በኋላ በብዙ የአውሮፓ ቋንቋዎች ይህ ስም ወደ ሻሎት ተለወጠ. በተጨማሪም ይህ ዓይነቱ ሽንኩርት በሰፊው "kushchevka" ወይም "kvochka" ተብሎም ይጠራል. በአንድ ቁጥቋጦ ውስጥ ብዙ አምፖሎችን በማካተት በአንድ ጊዜ ትልቅ ጎጆ የመስራት ችሎታ ስላለው እነዚህ ብሩህ ቅጽል ስሞች አሉት። ቁጥራቸው የተለየ ነው (ከአምስት እስከ ሠላሳ ቁርጥራጮች). በእጽዋት እንክብካቤ እና ዓይነት ላይ የተመሰረተ ነው. ይሁን እንጂ ሻሎት ከሌሎች ተመሳሳይ ሰብሎች የሚለየው ዋናው ልዩነት የመራቢያው የአትክልት መንገድ ነው. ለችሎታው ነው።ይህ ባህል በፍጥነት እና በቀላሉ ማራባት አሁን ትልቅ ተወዳጅነት አግኝቷል። ዛሬ ብዙውን ጊዜ እንደ ሻሎቶች ያሉ የተለያዩ የእፅዋት ዓይነቶችን ማየት ይችላሉ። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ምን በዝርዝር ይገለጻል. ዝርያዎች በአምፑል መጠን፣ ቅርፅ፣ ቀለም እና ጣዕም ይለያያሉ።
በሻሎጥ እና በሽንኩርት መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
የሻሎቱን ትንሽ ክብደት ካላገናዘቡ በመጀመሪያ ደረጃ በቀላል አዝመራው ትኩረትን ይስባል፣ ቀደምት ብስለት እና ምርታማነት ይጨምራል። ከፍተኛ የበረዶ መቋቋም ይህንን ሰብል ከክረምት በፊት ለመትከል ያስችላል. የክረምቱ ሻሎት ላባ ቀደም ብሎ ይበቅላል፣ እና መከሩ መጀመሪያ የበሰለ አይነት ሽንኩርት ከመታየቱ ሁለት ሳምንታት ቀደም ብሎ ሊሰበሰብ ይችላል።
በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች እንደ ሻሎት (ከዘር የሚበቅል) የሰብል ልማት የሚከናወነው በመጀመሪያዎቹ አረንጓዴዎች ምክንያት ነው። እንዲህ ዓይነቱ ተክል ረዘም ያለ የመኝታ ጊዜ አለው, ግን ቀድሞውኑ በየካቲት ወር ከግሪን ሃውስ ውስጥ ጥሩ ምርት ማግኘት ይችላሉ. ሻሎቶቹ ከተወገዱ በኋላ እንደ ደንቡ የኩምበር ወይም የቲማቲም ችግኞች በግሪን ሃውስ ውስጥ ይተክላሉ።
ይህ ሰብል በመስኮቱ ላይ ሲበቅል ጥቅም ላይ የሚውሉት ዘሮች ለሁለተኛ ጊዜ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ። በዚህ ሁኔታ አረንጓዴዎቹ ከመካከለኛው በታች በተቆራረጡ አምፖሎች ክፍሎች ይወገዳሉ. እና በድስት ውስጥ የቀሩት, በተራው, ሁለተኛ ሰብል ይሰጣሉ. በሽንኩርት ዝርያ ይህ አይሰራም።
የሻሎትስ ጎርሜት ምግብ
ከጥንት ጀምሮእንዲህ ዓይነቱ ተክል በጣም ጣፋጭ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል እና በጣም ለም ዘሮች አሉት. ሻሎቶች በትክክል የተዋቡ ምርቶች ናቸው። የአንድ ተራ ሽንኩርት ትንሽ ገጽታ አለው, ግን እዚህ ጠባብ, ረጅም ጊዜ የሚቆዩ እና ለስላሳ ላባዎች አሉ. የእሱ አምፖሎች ደስ የሚል መዓዛ, ለስላሳ የስጋ ሸካራነት እና ለስላሳ ከፊል ጣፋጭ ጣዕም አላቸው. ይህ ባህል ሲቆረጥ እንዲያለቅስ አያደርግም (ከሽንኩርት በተለየ) እንዲሁም መጥፎ የአፍ ጠረን አያመጣም ስለሆነም ብዙ ሰዎች ትኩስ አትክልቶችን ባካተቱ የተለያዩ ሰላጣዎች ላይ ማከል ይመርጣሉ።
በምግብ ማብሰያ አለም ውስጥ ያሉ ብዙ የምግብ አዘገጃጀቶች ተመሳሳይ ንጥረ ነገር ይዘዋል ። ምግብ ከማብሰያው በኋላ ብዙውን ጊዜ ሌሎች ምርቶችን የማይሰጥ ልዩ መዓዛ እና ልዩ ጣዕም ያገኛል. በተጨማሪም የፈረንሣይ ሼፎች ዝነኛውን የሽንኩርት ሾርባ ከሻሎቶች ብቻ ያዘጋጃሉ ፣ እና ትናንሽ ሽንኩርቶች ለስጋ ማጣፈጫነት የሚያገለግሉ ድንቅ የኮመጠጠ ዱባዎችን ለማብሰል ተስማሚ ናቸው ።
ከቤት ውጭ የሚበቅል shallots
እንደ ሾልት አይነት ሰብል ማብቀል፡ ምንድነው እና ምን አይነት ሂደት ምን እንደሚይዝ በትክክል የተለመዱ ጥያቄዎች ናቸው። በብዙ መንገዶች, የእሱ እርባታ ከሽንኩርት እርባታ ጋር ተመሳሳይ ነው, ግን በተመሳሳይ ጊዜ የተወሰኑ ጥቃቅን ነገሮች በመኖራቸው ይታወቃል. ለምሳሌ ቀይ ሽንኩርት የማይፈለጉ ቀስቶች እንዳይታዩ በሞቃታማ አፈር ውስጥ ይተክላሉ, እና ቀይ ሽንኩርት በጣም ቀደም ብለው ይተክላሉ, አንዳንድ ጊዜ በረዶው ከቀለጠ እና የአትክልት ስፍራው ከታየ በኋላም ቢሆን.
እርጥብ እና ሲቀዘቅዝአፈር, ሥሮች በፍጥነት ያድጋሉ, ከዚያም ቅጠሎች ይታያሉ. ስለዚህ, ሻሎቶች ብዙውን ጊዜ ከክረምት በፊት ይተክላሉ. በዚህ ሁኔታ, የተገነቡ ሙሉ ክብደት ያላቸው አምፖሎች ያሉት ኃይለኛ ተክል ነው. ተከላው በኋላ ላይ ከነበረ, በደረቁ, ሞቃት አፈር ውስጥ ይደርሳሉ እና ቅጠሎቹ ከሥሩ በፍጥነት ያድጋሉ. ይህ ሁኔታ በሙቀት እና በእርጥበት እጥረት ምክንያት የባሕል እድገትን ሊያቆም ይችላል. ከዚያ በኋላ ምንም ውሃ ማጠጣት ተክሉን ማዳን አይችልም. አምፖሎች እድገታቸውን ያጠናቅቃሉ እና እድገታቸውን ያቆማሉ, ቅጠሎቹ ወደ ቢጫነት ይለወጣሉ እና ሥሮቹ ትንሽ ይቀራሉ.
የመተከል ሂደት እና እንክብካቤ
ሻሎቶች፣ ከዘሮቹ የሚበቅለው በጣም ውጤታማ፣ ለም እና ልቅ መሬቶችን ይመርጣል። እሱ በጣም ፎቶፊል ነው ፣ እና በበለፀጉ አፈር ላይ ትልቅ አረንጓዴ ቅጠሎችን ይፈጥራል። ለዚህም ነው ከአምፑል ተክል በጣም የሚበልጥ የአመጋገብ ቦታ ስላለው ክፍት እና ፀሐያማ ቦታ ያስፈልገዋል. ብዙውን ጊዜ የሚበቅለው በሰላሳ ሴንቲሜትር አልጋዎች መካከል ባለው ርቀት እና በተከታታይ ችግኞች መካከል - አስራ አምስት ነው።
የበልግ ችግኝ ጥልቀት ስድስት ሴንቲ ሜትር ሲሆን የክረምቱ እርባታ ጥቅም ላይ ሲውል ደግሞ አስር ነው። በተጨማሪም የአምፑል አንገት ከተተከለ በኋላ በሁለት ወይም በሶስት ሴንቲሜትር አፈር መሸፈን አለበት.
የዘር መጠን በአጠቃላይ እንደ ሻሎት ባሉ ሰብሎች ምርት ላይ ቀጥተኛ ተጽእኖ አለው። ምን እንደሆነ ከላይ በዝርዝር ተብራርቷል. ስለዚህ, በሚተክሉበት ጊዜ ትልቅ አምፖል, ብዙ ቅጠሎች ይበቅላሉ እናበኋላ ላይ ተጨማሪ ምርት ይሰጣል. ነገር ግን አረንጓዴዎችን ቀድመው ሲያስገድዱ ትናንሽ ወይም መካከለኛ መጠን ያላቸውን ችግኞችን መጠቀም የበለጠ ትርፋማ ነው። በውጤቱም ጥራት ያለው እና ትልቅ የሽንኩርት ዝርያ ለማግኘት በአፈር ውስጥ መካከለኛ አምፖሎችን መትከል እና ትላልቅ አምፖሎችን ለምግብነት መጠቀም የተሻለ ነው.
Shallot ባህሪያት
ሻሎቶች የበሰለ እና ጣፋጭ ሽንኩርት ከሚገኝባቸው ዘሮች የራሳቸው የሆነ ዘይቤ አላቸው። በእቅፉ ውስጥ ብዙ ቁጥር ያላቸው ፍራፍሬዎች በሚፈጠሩበት ጊዜ መጠናቸው አነስተኛ መሆኑን ያካትታል. ስለዚህ, በጎጆዎች ውስጥ የተተከሉ ችግኞችን አመዳደብ ማካሄድ በጣም ይቻላል. ይህንን ለማድረግ መሬቱን በጥንቃቄ መንቀል እና ከተፈጠረው ተክል ውስጥ የፍራፍሬውን የተወሰነ ክፍል ማስወገድ ያስፈልግዎታል. በጎጆው ውስጥ የሚቀሩ አምፖሎች እንደ ደንቡ ትልቅ ያድጋሉ።
የመጨረሻው መከር የሚካሄደው ቅጠሎቹ ከተቀመጡ በኋላ ወዲያውኑ ነው. ሻሎቶች በተፈጥሯቸው የሳይሲ እፅዋት ናቸው፣ስለዚህ ቀደም ሲል የተቆፈሩትን ቡቃያዎች በፀሐይ ብርሃን (ከሽንኩርት በተለየ) መተው አስፈላጊ አይደለም። ማቃጠልን ለማስቀረት, ማድረቅ በአንድ ዓይነት ሽፋን ስር መከናወን አለበት. ሻሎቶች በክፍል ሙቀት ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ, ምንም እንኳን ሁለት ሽፋን ያላቸው ሽፋኖች ቢኖራቸውም, እና ክፍሉ ቀዝቃዛ ከሆነ, ከዚያ ከአንድ አመት በላይ ሊቀመጡ ይችላሉ.
በአጠቃላይ የሻሎቱ ፎቶ በዚህ ጽሁፍ ውስጥ ሊገኝ የሚችል በአለም ዙሪያ ከፍተኛ ግምት ተሰጥቶታል። ይህ የሆነበት ምክንያት ጥሩ መዓዛ ያላቸው አረንጓዴዎች እና ትናንሽ ጣፋጭ አምፖሎች በመሆናቸው በጣም ጥሩ ምግቦችን ማብሰል ይችላሉ። ተጨማሪ ስኳር ይዟል, የተለያዩማዕድናት እና አስኮርቢክ አሲድ (ከሽንኩርት ጋር ሲወዳደር). በተጨማሪም ሻሎቶች ከፍተኛ የአመጋገብ ባህሪያት አላቸው, እና የመድኃኒት ባህሪያቸው ከሽንኩርት ተክል በጣም የላቀ ነው.
የፋብሪካው ልዩ ባህሪያት
የመጀመሪያው ብስለት እንደ ሻሎት ስብስቦች ካሉት ተክል ዋና ዋና መለያ ባህሪያት አንዱ ነው። ከተክሉ በኋላ ወዲያውኑ ይህ ባህል በጣም በፍጥነት ያድጋል እና ከአንድ ወር ገደማ በኋላ አረንጓዴውን ለመቁረጥ ዝግጁ ነው. ከሰባ ቀናት በኋላ በሽንኩርት የሚቀድሙ የበሰለ አምፖሎች አሉ. በተጨማሪም የሾላ ሽንኩርት የመቀዝቀዝ አቅም ስላላቸው እና ከቀለጠ በኋላ ምንም ጉዳት ሳይደርስባቸው በቀላሉ ሊበቅሉ ስለሚችሉ በጣም ቅዝቃዜን የመቋቋም ችሎታ አላቸው።
እንዲሁም የእንደዚህ አይነት ባህል ጠቃሚ ባህሪው ምቹ በሆነ መልኩ የማከማቸት ባህሪ ስላለው ነው። ሻሎቶች አይደርቁም፣ በክፍል ሙቀትም እንኳን አይበቅሉም፣ እና እስከሚቀጥለው መከር ጊዜ ድረስ ይቆያሉ።
በዘር እና አምፖሎች መባዛት
ለምግብ ማብሰያ ሁለቱም ቀይ ሽንኩርት እና ቅጠላ ቅጠሎች በተለያየ መልኩ (ጥሬ፣ ጥብስ፣ ጥብስ፣ የተቀቀለ፣ መረቅ) በብዛት ይጠቀማሉ። የቅመም ዝርያዎች ተክል ብዙውን ጊዜ የተከተፈ ስጋን ለማብሰል ለዲኮክሽን ፣ ለድስቶች ፣ ሾርባዎች ያገለግላል ፣ እንዲሁም በብዙ የስጋ ፣ የአትክልት እና የአሳ ምግቦች ውስጥ ይጨመራል። በሰፊው ፎቶግራፍ የሚነሱት ሻሎቶች ጣፋጭ ጣዕም አላቸው እናም ትኩስ ወይም ተጨምቀው እንደ ምግብ መመገብ ወይም የጎን ምግብ (በተለምዶ በሰላጣ) ይበላሉ።
በተጨማሪ ያንብቡሳዶቭኒካም.ru.
