የሶያ ዱቄት ከምግብ ወይም ከዘር የሚዘጋጅ ዋጋ ያለው የምግብ ምርት ነው። ከሌሎች የዱቄት መፈልፈያ ምርቶች ጋር ሲነፃፀር ከፍተኛ የሆነ ማዕድናት እና ፕሮቲን አለው. የአኩሪ አተር ዱቄትን ማምረት ከእህል ምርቶች ምርቶች አንዳንድ ልዩነቶች አሉት-በቆሎ, ሩዝ, አጃ. እነዚህ ዘሮች ከፍተኛ ስብ አላቸው እና ለመዘጋጀት ቅድመ-ህክምና ያስፈልጋቸዋል።
የሶያ ዱቄት በተለምዶ ከጥራጥሬ ቤተሰብ የተገኘ ምርት ነው ተብሎ ይታመናል፣ነገር ግን እንደዛ አይደለም። በዱቄት ውስጥ, ከተፈጨ አኩሪ አተር በተጨማሪ ምግብ እና ኬክ ይጨመራሉ. የምስራቅ እስያ ክልል ሀገራት ከፍተኛው የአኩሪ አተር እና የምግብ ፍጆታ ተለይተው ይታወቃሉ።
ምን ይጠቅማል?
ከዚህ በፊት የስኳር ህመም ላለባቸው እና ጥሩ ምግብ ለሚመገቡ ሰዎች ምርጥ ምግብ ነው ተብሎ ይታሰባል ፣ምክንያቱም ምንም አይነት የጎንዮሽ ጉዳት ስለሌለው እና በዕድሜ የገፉ ሰዎች እና ልዩ ፍላጎት ባላቸው ህጻናት አመጋገብ ውስጥ ሊካተት ይችላል።
የአጻጻፉ ባህሪያት በአጠቃቀም ልዩነት ላይ ተጽዕኖ ያሳድራሉ። የአኩሪ አተር ዘሮች 40 በመቶ ፕሮቲን ይይዛሉ, ይህም በአሚኖ አሲድ ስብጥር ውስጥ ከስጋ ጋር ተመሳሳይ ነውምርቶች, በመምጠጥ ረገድ ከወተት casein ጋር ሲነጻጸሩ. በምርት ውስጥ, የሚበላው የአትክልት ዘይት ከአኩሪ አተር ተለይቷል, እና የኬክ ቅሪት የኢንሱሌተር እና የፕሮቲን ክምችት ለማምረት ያገለግላል. የአኩሪ አተር ወተት እና የዳቦ ወተት ምርቶች በብዙ አገሮች በስፋት ጥቅም ላይ ይውላሉ።
የአኩሪ አተር ዱቄት፡ ቅንብር
ከጥቅሞቹ መካከል በመጀመሪያ ደረጃ የበለጸገውን የኬሚካል ስብጥር ማጉላት ተገቢ ነው። ከዋና ዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች በተጨማሪ ብረት, ሶዲየም, ፎስፈረስ, ፖታሲየም እና ሌሎች በአኩሪ አተር ውስጥ ይገኛሉ. እንዲሁም ብዙዎች በቪታሚኖች ስብስብ ይሳባሉ፡- ታያሚን፣ ቤታ ካሮቲን፣ ቫይታሚን ኢ፣ ፒፒ፣ ኤ.
የአኩሪ አተር ዱቄትን በማምረት ከፍተኛውን የፋይበር፣ የማእድናት እና የቫይታሚን መጠን ለመጠበቅ ልዩ ትኩረት ተሰጥቶታል። እንደ እውነቱ ከሆነ, ባቄላዎቹ የተላጠ ብቻ ነው, ምክንያቱም የተበላሸ ጣዕም በመፍጠር ማከማቻ ላይ ተጽእኖ ሊያሳድር ይችላል. ፋይበር የሰውን አካል ለማጽዳት የሚረዳ ጠቃሚ ንጥረ ነገር ነው አንጀትን ከመርዛማ እና ጎጂ ንጥረ ነገሮች ያስወግዳል።
በቬጀቴሪያኖች አመጋገብ እና ክብደታቸውን በሚቆጣጠሩ ሰዎች የአኩሪ አተር ዱቄት ከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት ስላለው አስፈላጊ ረዳት ይሆናል። እነዚህ ባቄላዎች መደበኛውን የስብ ሜታቦሊዝምን ወደነበረበት ለመመለስ ይሳተፋሉ፣ ይህም የሰውነት ክብደት እንዲቀንስ ያደርጋል።
ይህ ገንቢ ምርት ቫይታሚን B4 ስላለው የሃሞት ጠጠር በሽታን እድል ይቀንሳል።
ምን መፈለግ እንዳለበት
የሳይንስ ሊቃውንት የአኩሪ አተር ዱቄት አይዞፍላቮን (አይሶፍላቮን) ስላለው አደጋን ይጨምራልበነፍሰ ጡር ሴቶች ላይ የሚከሰት የፅንስ መጨንገፍ እና በልጁ አእምሮ እድገት ላይ አሉታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል።
በመዋለድ እድሜ ላይ ያሉ ሴቶች ይህን የመሰለ ዱቄት ሲመገቡ መጠንቀቅ አለባቸው ምክንያቱም ከመጠን በላይ መጠጣት የወር አበባ መዛባትን ያስከትላል።
ለማንኛውም ሰው ለአኩሪ አተር ምርቶች በጣም ንቁ የሆነ ፍቅር የመራቢያ እና የነርቭ ስርአቶች ብልሽቶች፣ የበሽታ መከላከል እጦት እና የእርጅና ሂደትን በማፋጠን የተሞላ ነው።
የአመጋገብ ባለሙያዎች በሁሉም ነገር ልኬቱን በጥብቅ እንዲከተሉ ይመክራሉ። የአኩሪ አተር ዱቄት ከዚህ የተለየ አይደለም፣ የምግብ አዘገጃጀቶቹ በጣም የተለያዩ ናቸው፣ ግን አሁንም የአመጋገብ መሠረት መሆን የለባቸውም።
ምርት
በዛሬው የአኩሪ አተር ዱቄት ምርት ውስጥ ሶስት ዋና ዋና ዝርያዎች አሉ እነሱም የተሟጠጠ፣ ከፊል የተዘፈቀ እና ሙሉ ስብ። የኋለኛው ደግሞ ሙሉ አኩሪ አተር ነው. መካከለኛው ስሪት የሚገኘው ዘይቱን ከተጫኑ በኋላ ከተፈጠሩት ቅሪቶች ነው. የአኩሪ አተር ስፕሬት የተዳከመ ዱቄት ያመርታል, መሰረቱ ከተመረተው ዘይት ምርት በኋላ የሚቀሩ ንጥረ ነገሮች ናቸው. እንደ ፋይበር ይዘት ሁለት ዓይነት ዝርያዎች ሊለዩ ይገባል - የመጀመሪያው እና ከፍተኛው።
Full-fat የአኩሪ አተር ዱቄት ያለ ተጨማሪ የሙቀት ሕክምና የተገኘ፣ ዲዮዶራይዝድ ያልሆነ ተብሎም ይጠራል። በዚህ ምክንያት የአኩሪ አተር ጣዕም እና የተወሰነ ሽታ ያገኛል።
ዲኦዶራይዝድ የተደረገው በእንፋሎት ቀድመው ከታከሙ ዘሮች ነው። ጥሩ መዓዛ ያላቸው ንጥረ ነገሮች በከፍተኛ ሙቀቶች ስለሚጠፉ የአኩሪ አተር ሽታ አይሰማውምይህ, ምንም ያልተለመደ መዓዛ እና የባቄላ ጣዕም የለም. ከፊል የተዘፈቀ እና ከስብ ነፃ የሆኑ ዱቄቶች የሚመረተው ጠረን በሆነ መልክ ብቻ ነው።
