የቫኒላ መዓዛ በህይወታችን ሁሉ አብሮን ያደርገናል፡ ከልጅነታችን ጀምሮ የሚጣፍጥ የቫኒላ ቡንስ ሽታ እናስታውሳለን፣ ወጣቶችን ከሴት ጓደኛ ሽቶ ወይም ከራሳችን ተወዳጅ መዓዛ ጋር እናያይዛለን። ሙቀት እና ምቾት ከእያንዳንዳቸው ትውስታዎች ይወጣሉ! ብዙም ሳይቆይ የሳይንስ ሊቃውንት የቫኒላ አበባዎች የሚፈነጥቁት መዓዛ እንዲሁም ከዚህ ተክል ፍሬዎች የተገኙ ጠንካራ ሽታዎች በሰዎች የነርቭ ሥርዓት ላይ የሚያረጋጋ እና የሚያረጋጋ ተጽእኖ እንዳላቸው ደርሰውበታል. የሰው ልጅ ስለዚህ ተክል ሲያውቅ ይህ አበባ የሚያድገው የት ነው እና ምን ዓይነት ሁኔታዎች ያስፈልጉታል? በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ስለ እንደዚህ ያለ አበባ እንደ ቫኒላ ኦርኪድ ለመነጋገር እንሞክራለን, ፎቶው ከዚህ በታች ቀርቧል, እና እንዲሁም ሁሉንም ጥያቄዎች ለመመለስ እንሞክራለን.
ትንሽ ታሪክ
ቫኒላ የመጣው ከመካከለኛው አሜሪካ ሲሆን በአዝቴኮች ከፍተኛ ዋጋ ይሰጠው ነበር፣ ጣዕማቸውን ለማሻሻል ይጠቀሙበት ነበር።የተቀደሰ መጠጥ - የዘመናዊ ቸኮሌት ምሳሌ።
ይህንን ቅመም የቀመሰው የመጀመሪያው አውሮፓዊው ክሪስቶፈር ኮሎምበስ ሲሆን በአካባቢው ገዥ ለቸኮሌት መጠጥ ታክሟል። እንደ ስፔን ፣ ኦስትሪያ እና ጣሊያን ባሉ አገሮች ውስጥ ጣፋጭ ጣዕሙ በመጀመሪያ አድናቆት ያገኘበት ቫኒላን ወደ አውሮፓ ያመጣው ኮሎምበስ ነበር። ስፔናውያን በቫኒላ ጣዕም ፍቅር በመውደዳቸው እና ከፖድ ሽያጭ የተገኘውን ትርፍ ከሜክሲኮ ጎሳዎች አብዛኛው ግብር የቫኒላ አበባ ከደበዘዘ በኋላ በሚፈጠሩ ፍራፍሬዎች በትክክል ወስደዋል ። ከሦስት መቶ ዓመታት በላይ የስፔን መንግሥት በአሮጌው ዓለም ቫኒላ አስመጪ እና ሻጭ ብቻ ነበር። ከአቅርቦቱ ከፍተኛ ወጪ እና ውስብስብነት የተነሳ ሌሎች አገሮች ትንሽ ቆይተው ከዚህ ቅመም ጋር ተዋወቁ። ስለዚህ፣ በ17ኛው መቶ ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ቫኒላ ወደ መጋገሪያዎች መጨመር እንዲሁም ለቧንቧ እና ለአልኮል መጠጦች የማጨስ ድብልቅን ማጣፈፍ ጀመረ።
የእጽዋት ባህሪያት
ቫኒላ ፣ የበለጠ በትክክል - ቫኒላ ኦርኪድ - ብቸኛው የኦርኪድ ቤተሰብ ተወካይ (ኦርኪዳሲኤ) ፣ በሰዎች በንቃት ጥቅም ላይ የሚውሉ ፍራፍሬዎችን ያፈራል ። በሁለቱም ንፍቀ ክበብ ሞቃታማ አካባቢዎች ወደ 100 የሚጠጉ የዚህ ተክል ዝርያዎች ይበቅላሉ።በኢንዱስትሪ ደረጃ ቫኒላን ለማግኘት ሦስት ዓይነት ዝርያዎች ብቻ ይበቅላሉ፡
- ፕላኒፎሊያ፤
- ፖምፖና፤
- tahitensis።
ተጨማሪ በእያንዳንዳቸው ላይ በኋላ።
ሁሉም ቫኒላዎች የወይን ተክል በመውጣት ላይ ናቸው፣ይህም በተፈጥሮ ሁኔታ 40 ሜትር ይደርሳል። በተፈጥሮ ውስጥ, በኮኮዋ ዛፎች ላይ, እና በእፅዋት ላይ ጥገኛ ናቸውልዩ ድጋፎችን ይጭናሉ ወይም በአጠገባቸው እንደዚህ ያለ ሰፈር የማይሰቃዩ የ dracaena ዛፎችን ይተክላሉ። የቫኒላ የወይን ተክሎች በፍጥነት ያድጋሉ, በወር ውስጥ እድገቱ አንድ ሜትር ሊደርስ ይችላል. የቫኒላ ግንድ እፅዋት ነው ፣ በእድገት ሂደት ውስጥ ብዙ የአየር ሥሮችን ይፈጥራል ፣ ተክሉን በዛፎች ላይ እንዲጣበቅ እና እንዲቆይ ይረዳል። የእነዚህ ኦርኪዶች ቅጠሎች ሥጋ ያላቸው፣ ኦቫል-ላኖሌት ቅርጽ አላቸው።
ትልቅ እና በጣም ደስ የሚል ሽታ ያላቸው የቫኒላ አበባዎች ፎቶግራፋቸው ከታች የሚታየው በብሩሽ ተሰብስበው በቢጫ አረንጓዴ ቀለም የተቀቡ ናቸው። ፔሪያንቱ ስድስት የአበባ ቅጠሎችን ያቀፈ ሲሆን አንደኛው ወደ ቱቦ ታጥፎ "ሊፕ" ይፈጥራል ፒስቲል እና አንድ ነጠላ ሐውልት ተደብቀዋል።
ይህ የአበባው መዋቅር የአበባ ዘርን አስቸጋሪ ያደርገዋል።ይህም የሚከናወነው ተመሳሳይ ዝርያ ባላቸው የአካባቢ ንቦች እና ሃሚንግበርድ ነው።
ቫኒላ በህይወት ዘመኑ በሶስተኛው አመት ያብባል፣እያንዳንዱ አበባ ግን አንድ ቀን ብቻ ይኖራል። የተበከሉ የቫኒላ አበባዎች የሚፈጠሩት ኦቫሪዎች ለረጅም ጊዜ ያድጋሉ ከ 7 እስከ 9 ወራት - እና ከ10 እስከ 30 ሴ.ሜ ርዝመት ያለው ጠባብ ረዥም ሲሊንደሪክ ፍሬ ይፈጥራሉ ። ቡናማ ባለ አንድ ክፍል ሳጥን ውስጥ ብዙ ቡናማ-ጥቁር ትናንሽ ዘሮች አሉ። እነዚህ ተክሎች ለረጅም ጊዜ ከ20 እስከ 50 ዓመታት ፍሬ ያፈራሉ።
እይታዎች
ከላቲን ወደ ሩሲያኛ ተተርጉሞ ቫኒላ ማለት "ፖድ" ማለት ሲሆን ዛሬ ሶስት የዚህ ተክል ዝርያዎች የሚበቅሉት በብዙዎች የሚወደዱትን ቅመም ነው። በመካከለኛው አሜሪካ የሚገኙት የቫኒላ አበባዎች ዛሬ ጥቅም ላይ የዋሉ የሁሉም ዝርያዎች ቅድመ አያቶች ሆነው ያገለገሉ መሆናቸውን ልብ ሊባል ይገባል።
ቫኒላ ፕላኒፎሊያ
ስለዚህ ቫኒላ ፕላኒፎሊያ በጣም የተለመደው እና በጣም ጠንካራ እና በጣም ጣፋጭ መዓዛ ያለው በመካከለኛው አሜሪካ ፣ ኢንዶኔዥያ ፣ ካሪቢያን እና ማዳጋስካር ውስጥ ይገኛል። ኃይለኛ እና ለስላሳ መዓዛ ያላቸው የዚህ ዝርያ አበባዎች በአርቴፊሻል የአበባ ዱቄት የተበከሉ ናቸው. በእጅ የሚሰበሰቡት የዚህ ተክል ፍሬዎች ለማብሰያ እና ለመዋቢያዎች በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላሉ።
ቫኒላ ፖምፖም
ብዙም ያልተለመደ እና መዓዛ ያለው አንቲሊያን ቫኒላ - ቫኒላ ፖምፖና እየተባለ የሚጠራው በሜክሲኮ እና በፓናማ እንዲሁም በሌሎች የመካከለኛው አሜሪካ ሀገራት ይበቅላል። ይህ ዝርያ በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች በምግብ ኢንደስትሪው ውስጥ በተቀማጭ መልክ ጥቅም ላይ ይውላል።
የታሂቲያን ቫኒላ
ሌላው የኦርኪድ አይነት ፍሬው ምግብ ለማብሰል የሚያገለግለው ቫኒላ ፕላኒፎሊያ እና ፖምፖና ታሂቲያን ቫኒላን - ቫኒላ tahitensis J. W. Moore መሻገር ነው። ይህ ተክል በፈረንሳይ ፖሊኔዥያ ደሴቶች እንዲሁም በደቡብ ፓስፊክ አንዳንድ አካባቢዎች ይበቅላል። የዚህ ዝርያ ፍሬዎች ትንሽ ቫኒሊን ይይዛሉ, ነገር ግን ሌላ ጥሩ መዓዛ ያለው ክፍል - ሄሊዮሮፒን. ለእሱ ምስጋና ይግባው ፣ ቫኒላ ታሂቴንሲስ የፍራፍሬ እና የአበባ ማስታወሻዎች የበላይነት ያለው ለስላሳ እና የበለጠ ለስላሳ መዓዛ አለው። ከምግብ አሰራር በተጨማሪ ውብ እና ጥሩ መዓዛ ያለው የቫኒላ ታሂቴንሲስ አበባዎች በማጣፈጥ የተለያዩ ቦታዎችን ለማስጌጥ ይበቅላሉ።
የት ነው የሚያድገው?
በመጀመሪያ ቫኒላ የሚያድገው በአንዳንድ የመካከለኛው አሜሪካ ክልሎች ብቻ ከሆነ፣ ዛሬበብዙ ሞቃታማ አገሮች ውስጥ ይበቅላል. ለወትሮው እድገትና ልማት ይህ ተክል እርጥበት እና ሞቃታማ የአየር ጠባይ ያስፈልገዋል. በተመሳሳይ ጊዜ ተክሎች ከ +300С የማይበልጥ የሙቀት መጠን እና ከ +150С እና 80 አካባቢ የሆነ እርጥበት ያስፈልጋቸዋል። % ተፈላጊ ነው። ሁሉም የቫኒላ ዓይነቶች በአፈር ላይ በጣም የሚፈለጉ ናቸው፡ ልቅ እና በኦርጋኒክ ቁስ የበለፀገ፣ አየር እና ውሃ በደንብ ያልፋል።
ዛሬ ቫኒላ ከምድር ወገብ ከ10 እስከ 20 ዲግሪ ባለው ክልል ውስጥ በሚገኙ በብዙ አገሮች ይመረታል፡ በሜክሲኮ፣ ብራዚል፣ ፓራጓይ፣ አሜሪካ፣ የምዕራብ አፍሪካ ግዛቶች እና የፈረንሳይ ፖሊኔዥያ ደሴቶች።
