በገዛ እጆችዎ ታንዶርን እንዴት እንደሚገነቡ

2024 ደራሲ ደራሲ: Aaron Duncan | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 03:31

በሀገር ውስጥ ማረፍ የማይረሳ ሊሆን ይችላል ለሁሉም ሰው ከሚያውቀው መደበኛ ብራዚየር ይልቅ የተለየ ዲዛይን ያለው ምድጃ እዚህ ከተጫነ። ታንዶር አሁንም በእስያ ህዝቦች በምግብ ማብሰል ሂደት ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. በእሱ አማካኝነት እውነተኛ የምግብ አሰራር ስራዎችን መፍጠር ይችላሉ. ምግቡ ልዩ ጣዕም ይኖረዋል. በገዛ እጆችዎ ታንዶር እንዴት እንደሚገነቡ የበለጠ ውይይት ይደረጋል።

ባህሪዎች

ታንዲር (የአንዱ አማራጭ ፎቶ ከዚህ በታች ቀርቧል) ከሸክላ የተሰራ እቃ ወደ ላይ ወደ ላይ ወደ ላይ ይለጠጣል። በውስጡ ነዳጅ የሚቀመጥበት ጉድጓድ እንዲሁም ምግብ ለማብሰል የሚያስችል ቀዳዳ አለ።

አነፍናፊው ከታች ተዘጋጅቷል። በመዝጊያ ተዘግቷል. ይህ አስፈላጊውን መጎተት እንዲጠብቁ ያስችልዎታል. በማሞቅ ጊዜ ቁሱ እንዳይሰበር እና ግድግዳዎቹ በውስጡ የማያቋርጥ ከፍተኛ ሙቀት እንዲኖራቸው አስፈላጊ ነው. በእስያ የእጅ ባለሞያዎች ከሚጠቀሙት ተመሳሳይ ቁሳቁሶች እውነተኛ ታንዶር ለመፍጠር አስቸጋሪ ይሆናል. ስለዚህ, የሸክላ ዕቃ ጥሩ የሙቀት መከላከያን ለማረጋገጥ, በጡብ የተሸፈነ ነው. መካከልግድግዳዎቹ ክፍተት ናቸው. በአሸዋ፣ በሸክላ ወይም በጨው ተሸፍኗል።

ይህ የታንዶር ዝግጅት የውስጥ ግድግዳዎች ሙቀትን እንዲከማች ያስችላቸዋል። በውስጡ ያለው ምድጃ እስከ 200-400 ºС ድረስ ይሞቃል። ሸክላ የሙቀት መጠኑን ቀስ ብሎ ይለቃል. ስለዚህ በእንደዚህ ዓይነት ምድጃ ውስጥ ያለው ሙቀት እስከ 4 ሰዓታት ድረስ በከፍተኛ ደረጃ ይቆያል. በዚህ ጊዜ በታንዶር እርዳታ የተለያዩ ምግቦችን ማብሰል ይችላሉ. መጋገር፣ ማፍላትና መጥበስ ይችላሉ።

ከውስጥ እኩል የሆነ የሙቀት መጠን እንዲኖር ማድረግ እና የምድጃውን ዝግ ዲዛይን ማድረግ ምርቶቹን ጭማቂ ያደርገዋል። በፍጥነት ያበስላሉ, ልዩ ጣዕም እና መዓዛ ያገኛሉ. ቂጣውን ከመጋገሪያው ግድግዳዎች ጋር በማያያዝ ኬኮች ይዘጋጃሉ, የሺሽ ኬባብ በሾላዎች ላይ ይንጠለጠላል. እንዲሁም በውስጡ አንድ ጥልፍልፍ ተዘጋጅቷል, እሱም በልዩ ማያያዣዎች እርዳታ ተስተካክሏል. ብዙ ምግቦችን ማብሰል ይችላል።

ታንዶሩን በትክክል ለመስራት ብዙ እርምጃዎችን ማከናወን ያስፈልግዎታል። በመጀመሪያ, እሳት ወደ ውስጥ ይቃጠላል. ግድግዳዎቹ በደንብ መሞቅ አለባቸው. በሙቀት ወደ ቀይ ይለወጣሉ. በዚህ ደረጃ, ነፋሱ ክፍት ሆኖ ይቆያል. እሳቱ ሲቃጠል ግድግዳዎቹ ሙቀቱን ይቀበላሉ.

የቃጠሎው ሂደት ሲጠናቀቅ ፍም ብቅ ይላል፣መፋፊያውን መዝጋት ያስፈልግዎታል። ግድግዳዎቹ በውሃ ይረጫሉ. ይህ ምግብ እንዳይጣበቅ ይከላከላል. ከዚያ በኋላ የተዘጋጁ ምግቦች በውስጣቸው ይጫናሉ. እንዲሁም በትንሽ ውሃ መበተን ያስፈልጋቸዋል. ማብሰሉን ለማረጋገጥ ምድጃውን በክዳን ይሸፍኑት።

ክላሲክ የሸክላ ምድጃ

ክላሲክ ታንዶር (ከታች ያለው ፎቶ) በማንኛውም ጊዜ የተሰራው ከልዩ ሸክላ ነው። ለዕቃው ልዩ መስፈርቶች አሉ. ክላሲካልታንዶር የሚቀረፀው ከአካንጋራን ካኦሊን ሸክላ ነው። ከፍተኛ የሙቀት መከላከያ ባህሪያት ያለው መርከብ እንዲፈጥሩ ያስችልዎታል።

በሙቀት ሂደት ውስጥ ቁሱ እንዳይሰበር ግመል፣ የበግ ሱፍ ይጨመርበታል። በእነዚህ የክላሲካል ቴክኖሎጂ ባህሪያት ምክንያት, የ tandoor ክላሲክ ስሪት መስራት በጣም አስቸጋሪ ይሆናል. በአገራችን ግልጽ በሆኑ ምክንያቶች ልዩ የካኦሊን ሸክላ ማግኘት አስቸጋሪ ነው. የመምህሩ የእስያ ጥንቅር ሚስጥር አሁንም በሚስጥር ተቀምጧል።

ሸክላ ለታንዶር በልዩ የምግብ አሰራር መሰረት ሊዘጋጅ ይችላል። ይህ አማራጭ በማንኛውም መንገድ, ክላሲክ ታንዶር ለመፍጠር ለሚፈልጉ ባለቤቶች ተስማሚ ነው. ካኦሊን ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው. ከሱፍ ጋር ተቀላቅሏል, በመጀመሪያ ከ10-15 ሚሜ ፋይበር መቁረጥ አለበት. ዝልግልግ ድብልቅ ማግኘት አለቦት።

ጭቃው ለአንድ ሳምንት ይቀራል, አልፎ አልፎም ይነሳል. ይህ በእኩል መጠን እንዲደርቅ ያስችለዋል. ውሃው በላዩ ላይ ከተቀመጠ, ይደርቃል. ከመጠን በላይ ፈሳሽ በሸክላ ላይ መቀላቀል አያስፈልግም. በቅንጅቱ ውስጥ የሚቀረው አነስተኛ ውሃ, በሚሞቅበት ጊዜ ምድጃው ሊሰነጠቅ የሚችልበት ዕድል ይቀንሳል. ከአንድ ሳምንት በኋላ ቁሱ ከፕላስቲን ጋር መምሰል ይጀምራል. ማንኛውም ነገር ከእንደዚህ አይነት ሸክላ ሊቀረጽ ይችላል።

በተጨማሪ፣ ሞላላ ቅርጽ ያላቸው አንሶላዎች የተፈጠሩት ከቁስ ነው። ቢያንስ 5 ሴ.ሜ ውፍረት ሊኖራቸው ይገባል. በክበብ ውስጥ መንቀሳቀስ, አንድ ምድጃ ከነሱ ተቀርጿል. በሚታወቀው ስሪት የታንዶር ቁመቱ 100-150 ሴ.ሜ ነው በጣም ሰፊ በሆነው ቦታ ላይ ያለው ዲያሜትር 100 ሴ.ሜ, እና በአንገቱ - 50-60 ሴ.ሜ. በታችኛው ክፍል ውስጥ የንፋስ ጉድጓድ መተው ያስፈልግዎታል.

ታንድር ይደርቃልለ 30 ቀናት ያህል በጥላ ውስጥ. የምድጃውን ግድግዳዎች በፋየር ጡቦች መደርደር ጥሩ ነው, ዋጋው በግምት 50-60 ሩብልስ ነው. ቁራጭ. እንደ መፍትሄ, ተመሳሳይ ሸክላ ወይም ልዩ የማጣቀሻ ቅንብር መጠቀም ይችላሉ. በእቃው ግድግዳዎች እና በጡብ መከለያ መካከል አሸዋ ይፈስሳል. እያንዳንዱ ንብርብር በደንብ የታመቀ መሆን አለበት።

የታንዶር ውስጠኛው ክፍል በጥጥ በዘይት ተሸፍኗል። በመቀጠልም ሸክላው ይቃጠላል. የሙቀት መጠኑ ቀስ በቀስ ይጨምራል. ሂደቱ አንድ ቀን ይወስዳል. ስንጥቆች በድንገት ማሞቂያ ሊታዩ ይችላሉ።

ጡብ ታንዶር

ዘመናዊው ምድጃ የእሳት ቃጠሎ ጡብ ነው። የእንደዚህ ዓይነቱ ሕንፃ ዋጋ ሸክላ ሲጠቀሙ ትንሽ ከፍ ያለ ይሆናል. ነገር ግን በቴክኒካዊ መልኩ እንዲህ አይነት ንድፍ ለመፍጠር ቀላል ይሆናል. ሀቁን. ያለ ልዩ ሥልጠና ፣ ጌታው ፣ ምናልባትም ፣ ለመጀመሪያ ጊዜ የሸክላ ዕቃዎችን መፍጠር አይችሉም ፣ ይህም ሲሞቅ አይሰበርም ። ቴክኖሎጂ በሙከራ እና በስህተት የተካነ ነው።

የጡብ ግንባታዎች ምድጃዎችን በመፍጠር ረገድ ብዙ ልምድ በሌላቸው ጌታ ሊፈጠሩ ይችላሉ። በዚህ ጉዳይ ላይ ያለው አደጋ ያነሰ ይሆናል. በግምገማዎች መሰረት ብዙ የሸክላ ታንዶር በደረቁ የመጀመሪያ ሳምንት ውስጥ ይወድቃል. የጡብ አጠቃቀም የተጠናቀቀው ምድጃ ከፍተኛ ጥራት ያለው ዋስትና ይሰጣል. የፋየርክሌይ ጡብ ታንዶር ሥዕል ከዚህ በታች ቀርቧል።

በርግጥ፣ እንዲህ ያለው ምድጃ ከጥንታዊው የእስያ ስሪት የተለየ ይመስላል። ይሁን እንጂ እንዲህ ባለው ታንዶር ውስጥ ያለው ምግብ እምብዛም ጣፋጭ አይደለም. በገዛ እጆችዎ ተመሳሳይ ንድፍ ለመሥራት, አስፈላጊ ቁሳቁሶችን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. በመጀመሪያ ደረጃ መግዛት ያስፈልግዎታልበቂ መጠን ያለው የእሳት ማገዶ ጡቦች. በተጨማሪ ላለመግዛት ወይም ለትርፍ ትርፍ ክፍያ ለማስቀረት, የእቶኑን ስዕል ለማዘጋጀት ይመከራል. ሁሉንም መጠኖች በማሳየት ትክክል መሆን አለበት።

በተፈጠረው ፕሮጀክት ላይ በመመስረት የሚፈለገውን የጡብ እና ሌሎች ቁሳቁሶችን ቁጥር ለማስላት ቀላል ይሆናል። እንዲሁም ለግንባታ የሚሆን ልዩ የማጣቀሻ ድብልቅ መግዛት ያስፈልግዎታል. በርካታ አስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን ያካትታል. የተዘጋጁ ድብልቆችን መግዛት የተሻለ ነው. አምራቹ በውስጣቸው ያሉትን ንጥረ ነገሮች ትክክለኛ መጠን ያቀርባል።

እንዲሁም ካኦሊን (ቻሞት ሸክላ) መግዛት አለቦት። መሰረቱን ለመፍጠር የኮንክሪት ደረጃ M400, አሸዋ እና ጥልፍ ማጠናከሪያ ያስፈልግዎታል. የአብነት ፍሬም ከእንጨት የተሠራ ነው. እንዲሁም የሚፈለገውን የቁሳቁስ መጠን መግዛት አለባት።

የኪሎን አይነቶች

የተለያዩ የ tandoor አይነቶች አሉ። እነሱ በ 2 ትላልቅ ቡድኖች ሊከፋፈሉ ይችላሉ. ከእነዚህ ውስጥ የመጀመሪያው የተለያዩ ቋሚ ምድጃዎችን ያካትታል. በትላልቅ መጠኖች ይለያያሉ. ሁለተኛው ቡድን ተንቀሳቃሽ (ሞባይል) ዝርያዎችን ያካትታል።

ቋሚ መዋቅሮች ከጡብ ወይም ከሸክላ የተሠሩ ናቸው። ለበጋ መኖሪያነት, ጉልህ ልኬቶች ያሉት የግል ሴራ, ይህ አማራጭ ይመረጣል. በገዛ እጆችዎ ይህን አይነት ምድጃ ለመሥራት ቀላል ነው. ለእንደዚህ አይነት መዋቅሮች አማራጮች አንዱ ፒት ታንዶር ነው. ሙሉ በሙሉ ከመሬት በታች ነው።

እውነተኛ የመሬት ውስጥ (ጉድጓድ) አይነት ታንዶር በሎዝ ቋጥኞች ላይ ተሠርቷል። ዲያሜትሩ 50 ሴ.ሜ, ጥልቀቱ 35 ሴ.ሜ ነው, በቃጠሎው ሂደት ውስጥ አየር ለማቅረብ በአቅራቢያው ያለ ኮርስ ተፈጥሯል.በጣቢያው ላይ ያሉት ድንጋዮች የተለያየ ዓይነት ካላቸው, ግድግዳዎቹ በደረቁ የእሳት ማገዶዎች የተሞሉ ናቸው. የአየር ማስተላለፊያ ቱቦው ከቧንቧዎች የተፈጠረ ነው. ባለሙያዎች እንደሚናገሩት ሁለተኛው አማራጭ በጥራት ከፒት ታንዶር ጋር በመጠኑ ያነሰ ነው።

በአብዛኛው መሬት ላይ የተመሰረቱ ታንዶሮች የሚፈጠሩት በገዛ እጃቸው ነው። ሁለቱም ቋሚ እና አግድም የመጫኛ ዘንግ ሊኖራቸው ይችላል. የመጀመሪያው አማራጭ ሁለንተናዊ ነው. በእንደዚህ ዓይነት ምድጃ ውስጥ ማንኛውንም ምግብ ማብሰል ይችላሉ. በአግድም ጭነት, ታንዶር የተለያዩ ምግቦችን (ፒላፍ, ባርበኪው, ጠፍጣፋ ኬኮች, ወዘተ) ለማዘጋጀት ይጠቅማል. ምግብ ከመጋገሪያው ውስጥ በኩንዶች, ከላጣዎች እርዳታ ይወሰዳል. በእንደዚህ ዓይነት መሳሪያ ውስጥ የማገዶ እንጨት መቆጠብ ጠቃሚ ይሆናል. የተለመደው ባርቤኪው ሲጠቀሙ ከ2-3 እጥፍ የበለጠ ያስፈልጋቸዋል።

የሞባይል ታንዶሮች በመደብሮች ይሸጣሉ። በእጅ የተሰሩ አይደሉም. ተመሳሳይ ምድጃ መግዛት ቀላል ነው, በየጊዜው በአገርዎ ቤት ውስጥ ይጠቀሙ. የግድግዳው ውፍረት ከ3-7 ሴ.ሜ ነው። ልኬቶች በአንጻራዊ ሁኔታ ትንሽ ናቸው።

የግንባታ ዝግጅት

ተንቀሳቃሽ ታንዶር በመደብሩ ውስጥ ሊገዛ ይችላል፣ እና በገዛ እጆችዎ የሸክላ ሥሪት ለመሥራት በጣም ከባድ ነው። ስለዚህ, የግል ቦታዎች ባለቤቶች ከሸክላ እና ከጡብ የተሠሩ ቋሚ መዋቅሮችን እንዲመርጡ ይመከራሉ. ይህ በአንፃራዊነት ቀላል መዋቅር ነው፣ ግን እንዴት በትክክል መፍጠር እንደሚችሉ በግልፅ መረዳት ያስፈልግዎታል።

የቁሳቁሶቹ ስብስብ እንደ እቶን አይነት፣ መጠኑ ሊለያይ ይችላል። ለምሳሌ, የታንዶር ታዋቂ ከሆኑ ልዩነቶች ውስጥ አንዱ ግምት ውስጥ ይገባል. ይህ ከመሬት በላይ የሆነ ምድጃ ዓይነት ነው, እሱም በመሠረቱ ላይ የተገጠመ. ታንዶር በሰፊው ቦታ 100 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ይኖረዋል በጠባብ ውስጥክፍል, 50 ሴ.ሜ ይሆናል የእንደዚህ አይነት መዋቅር ክብደትን ለመቋቋም ቢያንስ 10 ሴ.ሜ ውፍረት ያለው ሰሃን መስራት ያስፈልግዎታል.

እንዲህ ላለው ግንባታ 150 ኪሎ ግራም አሸዋ መግዛት ያስፈልግዎታል የብረት ማጠናከሪያ ጥልፍልፍ 5 ሴ.ሜ (2 m² ያስፈልጋል)። በተጨማሪም በ 7 ኪሎ ግራም ውስጥ የሲሚንቶ ብራንድ M400 መግዛት ያስፈልግዎታል. Fireclay ጡቦች በ ቁራጭ ይገዛሉ. ስለዚህ መጠኑን በትክክል ማስላት ያስፈልጋል. እንዲህ ዓይነቱ መዋቅር ብዙውን ጊዜ ከ50 እስከ 70 ጡቦች ያስፈልገዋል።

ግንበኝነት ለመፍጠር፣ 20 ኪሎ ግራም የሚያንቀላፋ ድብልቅ ይገዛል። በተጨማሪም የፋይበርግላስ ማጠናከሪያ በ 6 ሚሜ መስቀለኛ መንገድ (ቢያንስ 15 ሜትር) ያስፈልግዎታል. የማጣቀሻ ቀለም (1 ሊ)፣ 3 ሚሜ (15 ሜትር) የመስቀለኛ ክፍል ያለው የብረት ሽቦ የግዢ ዋጋ በግምቱ ውስጥ መካተት አለበት።

እንዲሁም የመሳሪያዎች ስብስብ ማዘጋጀት አለቦት። ሁሉም የቤት ጌታ ማለት ይቻላል አንዳንዶቹ አሏቸው። አንዳንድ መሣሪያዎች ለብቻው መግዛት አለባቸው። የፕላስተር ህግን መግዛት አለቦት, የሲሚንቶ ቅልቅል መያዣ, የአልማዝ ጎማ ያለው ወፍጮ. ስፓታላ, የቀለም ብሩሽ ያስፈልግዎታል. ከዚያ በኋላ ወደ ሥራ መሄድ ትችላለህ።

መሰረት

በገዛ እጆችዎ ታንዶር እንዴት እንደሚገነቡ? በመጀመሪያ መሰረት መፍጠር ያስፈልግዎታል. ምድጃው በቂ መጠን ያለው ይሆናል. ስለዚህ, ከመሬት በላይ ቋሚ ሞዴሎች በመሠረቱ ላይ መገንባት አለባቸው. በዚህ ሁኔታ ዲዛይኑ የተረጋጋ ይሆናል. አፈሩ ሸክላ ከሆነ, መሰረቱ መጠናከር እንዳለበት ግምት ውስጥ ማስገባት ተገቢ ነው.

አፈሩ ከከበደ የአምድ መሰረት መፍጠር ይችላሉ። በቀላል አፈር ላይ ፣ ሞኖሊቲክ መሠረት ብዙ ጊዜ የታጠቁ ነው። ለተወሰኑ ልኬቶች ለ tandoorቢያንስ 15 ሴ.ሜ በሆነ ክፍል ውስጥ እረፍት ማድረግ ያስፈልግዎታል ። መከለያው እዚህ ይፈስሳል። በማእዘኖቹ ውስጥ 80 ሴ.ሜ የሚያህሉ ክፍተቶች መደረግ አለባቸው ። ዲያሜትራቸው 13-14 ሴ.ሜ ነው።

እንደዚህ አይነት ጉድጓዶች ከቆፈሩ በኋላ ለእነሱ ማጠናከሪያ መፍጠር ያስፈልግዎታል። ለዚህም የፋይበርግላስ ማጠናከሪያ ተገዝቷል።

በመቀጠል የኮንክሪት ድብልቅን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። 3 የአሸዋ ክፍሎች, 1 የጠጠር ክፍል (ከ 1 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር ያለው ክፍልፋይ), 1 የሲሚንቶ ክፍል መቀላቀል አስፈላጊ ነው. ወደ ጥንቅር ውስጥ ውሃ በመጨመር, ወፍራም መፍትሄ ያገኛሉ.

የአሸዋ ንብርብር በተዘጋጀው ጉድጓድ ግርጌ ላይ ይፈስሳል። በውሃ ይረጫል እና ይጎርፋል. በመቀጠልም ከጣሪያ ቦርዶች (15 ሴ.ሜ ስፋት) የቅርጽ ስራዎች ተጭነዋል. ከመሬት በላይ ቁመቱ 5 ሴ.ሜ ነው የማጠናከሪያ ጥልፍልፍ ከታች ተዘርግቷል. ኮንክሪት ወደ ውስጥ ይፈስሳል. ቢያንስ ለ 7 ቀናት ያዘጋጃል. ሽፋኑን በሴላፎፎን መሸፈን ይሻላል. ኮንክሪት እንዳይሰበር በየጊዜው ውሃ ይጠጣል።

መሰረት

በገዛ እጆችዎ ጡብ (ድንጋይ) ታንዶር በመሠረቱ ላይ ተዘርግቷል። መሰረቱን ሲደርቅ (ቢያንስ አንድ ሳምንት), የማጣቀሻ ጡቦችን መሠረት ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ይህ ቁሳቁስ እርጥበት አይወስድም. የእንጨት ወይም የከሰል ምድጃ ለመፍጠር ተስማሚ ነው. ብሎኮች በጣም ጠንካራ ናቸው፣ የታንዶርን ግድግዳ ክብደት ይቋቋማሉ።

የፋየርክሌይ ጡቦች በሙቀት ልዩነት ተጽዕኖ አይወድቁም። የማይንቀሳቀስ ምድጃ በክረምት ወቅት ማንኛውንም ውርጭ እና እንዲሁም በማብሰያው ጊዜ ሙቀትን መቋቋም ይችላል።

መሠረቱ ክብ ይሆናል። ተስማሚ ንድፍ ማዘጋጀት አስፈላጊ ነውመጠን. በእሱ እርዳታ ቅጹ በኖራ ተዘጋጅቷል. በቀረበው ምሳሌ፣ የስርዓተ-ጥለት ዲያሜትር 75 ሴ.ሜ ነው።

በመጀመሪያ ፣የጣሪያ ቁሳቁስ ንብርብር በሲሚንቶው ላይ ተዘርግቷል። የውሃ መከላከያን ለመፍጠር ይህ አስፈላጊ ነው, የእቶኑን ህይወት ያራዝመዋል. በመቀጠልም ጡቦች በላዩ ላይ ይጣላሉ. አንዱን በሌላው ላይ ይደረደራሉ። አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው መሠረት ይወጣል. በተጨማሪም ፣ በስርዓተ-ጥለት እገዛ አንድ ክበብ በተፈጠረው መሠረት ላይ በኖራ ተዘርዝሯል። አላስፈላጊ ክፍሎች በግሪን የተቆረጡ ናቸው. ይህ ፍጹም ክብ መሰረት ይፈጥራል።

ከዛ በኋላ የግንበኝነት ሂደት ይጀምራል። በመጀመሪያ, የማጣቀሻው ጥንቅር ከውሃ ጋር ይቀላቀላል. በጣራው ላይ ባለው ንብርብር ላይ ይተገበራል, በመቀጠል, የተዘጋጁ ጡቦች ተዘርግተዋል.

ግድግዳዎች

ታንዶር እንዴት እንደሚገነባ ቴክኖሎጂን ግምት ውስጥ በማስገባት ግድግዳዎችን ለመፍጠር ሂደት ልዩ ትኩረት መስጠት አለብዎት. ጡቦች በአቀባዊ ተቀምጠዋል. እነሱ በጥብቅ እንዲስተካከሉ ለማድረግ, በቂ መጠን ያለው የማጣቀሻ ሞርታር ማውጣት ያስፈልጋል. የጡብ ውስጠኛው ጠርዞች በደንብ መገጣጠም አለባቸው, ይህም የምድጃውን ውስጣዊ ገጽታ ይፈጥራል.

ስፌቶቹ በጣም በጥንቃቄ በመፍትሔ ይቀባሉ። የመጀመሪያው ረድፍ በሽቦ መታሰር አለበት. ጫፎቹ ጠማማ ናቸው። በአንደኛው ስፌት ውስጥ መደበቅ ያስፈልጋቸዋል. ሁለተኛውን እና ሶስተኛውን ረድፍ ሲፈጥሩ ተመሳሳይ አሰራር ይከናወናል. በሁለተኛው ሽፋን ላይ ጡቦችን ወደ ክፈች መቁረጥ ያስፈልግዎታል.

የጡብ ግድግዳዎች መሠረት ሲፈጠር ታንዶር በፕላስተር መታጠፍ አለበት። በዚህ ሂደት ውስጥ የማጣቀሻ ድብልቅ ጥቅም ላይ ይውላል. የንብርብሩ ውፍረት ቢያንስ 1 ሴ.ሜ መሆን አለበት የላይኛው ጠርዝ የተጠጋጋ መሆን አለበት. ድብልቁ ሙሉ በሙሉ እስኪደርቅ ድረስ መጠበቅ አለብዎት. ከዚህም በላይ ምድጃው በዚህ ወቅት የተሸፈነ ነውሴላፎኔ።

ግድግዳዎቹን በውስጥ በኩል መቀባት

ታንዶር እንዴት እንደሚሠራ አማራጮችን ከግምት ውስጥ በማስገባት በአንዳንድ ሁኔታዎች የእጅ ባለሞያዎች የምድጃውን ግድግዳ ከውጭ ብቻ ሳይሆን ከውስጥም በሚቀዘቅዝ ፕላስተር እንደሚለብሱ ልብ ሊባል ይገባል ። በዚህ ሁኔታ, አጻጻፉን ለማድረቅ ብቻ ሳይሆን በትክክል ለማቃጠልም ያስፈልጋል. የካኦሊን ሸክላ የውስጥ ግድግዳ መሸፈኛዎችን ለመሥራት ሊያገለግል ይችላል. አንዳንድ ጌቶች የበግ ሱፍ ወደ እንደዚህ አይነት ጥንቅር መጨመር ግዴታ ነው ይላሉ።

የካኦሊን ሸክላ ከተቀላቀለ በኋላ አጻጻፉ እስኪደርቅ ድረስ መጠበቅ አለብዎት. ይህንን ለማድረግ ለአንድ ሳምንት ያህል ይንከባከባል, በየጊዜው በውሃ ላይ የሚታየውን ውሃ ይጥላል. የምድጃው ገጽ በዚህ ቁሳቁስ ተሸፍኗል ፣ ግድግዳዎቹን በጥንቃቄ ያስተካክላል።

ጭቃው ሲደርቅ በትንሽ መጠን የማገዶ እንጨት ውስጥ ዕልባት ማድረግ ያስፈልግዎታል። በእሳት ይያዛሉ, እና የታንዶር ክዳን ተዘግቷል. ነፋሱ ክፍት ሆኖ ይቆያል። የሙቀት መጠኑ ቀስ በቀስ መጨመር አለበት. የመጀመሪያው የማገዶ እንጨት ሲቃጠል, ተጨማሪ ማከል ይችላሉ. ስለዚህ ቀስ በቀስ የሙቀት መጠኑ ወደ ከፍተኛው ከፍ ይላል።

ይህ ዘዴ የበለጠ የተወሳሰበ ነው፣ነገር ግን በእንደዚህ አይነት ታንዶር ውስጥ የሚበስሉ ምግቦች ጣዕም ትልቅ ቅደም ተከተል ይሆናል። ፕላስተር ከተሰነጠቀ, ተሸፍኗል እና አሰራሩ እንደገና ይከናወናል. ዝቅተኛው የውሃ መጠን በሸክላ ውስጥ መቆየት አለበት. በዚህ አጋጣሚ፣ ሲሞቅ የመሰባበሩ እድሉ አነስተኛ ይሆናል።

የጌጦሽ መቁረጫ

Tandyr መጋገሪያ እውነተኛ የጣቢያው ማስዋቢያ ሊሆን ይችላል። ይህ የሚቆዩበት ቦታ ማእከል ነው. ስለዚህ, ምድጃው ተግባራዊ ብቻ ሳይሆን ቆንጆም መሆን አለበት. የታንዶር ውጫዊ ግድግዳዎች ሊሆኑ ይችላሉበማጣቀሻ ቀለም መቀባት. ይህ በጣም ቀላሉ አማራጭ ነው. የእሱ ጥላ በወርድ ንድፍ ባህሪያት መሰረት መመረጥ አለበት. ሁሉም የማረፊያ ቦታ አካላት እርስ በርስ የሚስማሙ መሆን አለባቸው።

የተፈጥሮ ድንጋይ መያዣ መስራት ይችላሉ። በዚህ ሁኔታ ግድግዳዎቹ ሙቀትን በተሻለ ሁኔታ ይሰበስባሉ. እንዲሁም ሁለተኛውን የጡብ ስራ መስራት ይችላሉ. በተጨማሪም የእሳት መከላከያ መሆን አለበት. በግድግዳዎቹ መካከል አሸዋ ይፈስሳል።

ታንዶርን እንዴት እንደሚገነቡ ካሰቡ በኋላ በግላዊ ሴራ ላይ ለመዝናናት ቦታ መስጠት ይችላሉ የመጀመሪያ ምቹ እይታ። በእንደዚህ ዓይነት ምድጃ ውስጥ የሚበስል ምግብ በጣም ጣፋጭ ይሆናል።