በማንኛውም ጊዜ ሰዎች የማይስማሙ የሚመስሉ ነገሮችን ለማጣመር ሞክረዋል። ነገሮች ሁልጊዜ ጥሩ ሆነው አይገኙም፣ ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ ውጤቱ ከሚጠበቀው ሁሉ በላይ ነበር።
Fusion cuisine ምንድነው?
የጃፓን ሮልስ፣ ሜዲትራኒያን ሰላጣ፣ የቻይና ኑድል እና ሌሎች ብዙ ጣፋጭ ምግቦች - በአለም ላይ በጣም ብዙ ጣፋጭ ምግቦች አሉ፣ ግን ሁሉም ለምን እርስ በርሳቸው ተለያዩ? በእያንዳንዱ ጊዜ መምረጥ በእርግጥ አስፈላጊ ነው? እና ይሄ ሁሉንም በጣም ቆንጆ የሆኑትን ነገሮች ከአለም ምግቦች ከማጣመር ይልቅ? በእውነቱ ማንኛውም ነገር ይቻላል።
Fusion cuisine (ከእንግሊዘኛ ፊውዥን - መቀላቀል፣ ማደባለቅ) በተመሳሳይ ጊዜ በምግብ አሰራር ውስጥ ከአዳዲስ እና ጥንታዊ አዝማሚያዎች አንዱ ነው። ነገር ግን፣ ይህ ቃል በዚህ አካባቢ ላይ ብቻ አይተገበርም፣ በጥሬው በማንኛውም ቦታ ሊገኝ ይችላል። ምግብ ከማብሰል ጋር በተያያዘ, የዚህ ዘይቤ ልዩነት የማይጣጣሙትን ማዋሃድ ነው. ነገር ግን ይህ ሆድፖጅ አይደለም, እንደሚመስለው, እያንዳንዱ ምግብ በጥንቃቄ የተስተካከለ እና በጥሬው የምግብ አሰራር ጥበብ ድንቅ ስራ ነው. የአውሮፓ እና የእስያ ወይም የሜዲትራኒያን እና የፓሲፊክ ምግብ ክፍሎችን ማዋሃድ የሚችሉት ከፍተኛ ደረጃ ያላቸው የምግብ አዘገጃጀት ባለሙያዎች ብቻ ናቸው። ነገር ግን፣ ብዙ ወይም ባነሰ ቀላል ደረጃ፣ ይህ አቅጣጫ በፍፁም ይገኛል።ሁሉም ሰው።
ታሪክ
በእርግጥ በሁሉም ጊዜያት አዲስ ጣዕም እና ጥምረት የሚፈልጉ ሰዎች ነበሩ።ለአለም ድንቅ ምግቦችን ሰጡ፣አሁን የተለመዱ እና የሚያስደንቁ አይመስሉም። ነገር ግን አንድ ጊዜ ሊታሰብ የማይችሉ ጥምረቶች የዱር ይመስሉ ነበር፣ እና ስለዚህ በጣም ተወዳጅ።
ነገር ግን፣ ፊውዥን ምግብ (Fusion cuisine) ስያሜውን ያገኘው ብዙም ሳይቆይ ነው፣ ምንም እንኳን ሕልውናው በመቶዎች የሚቆጠሩ እና ምናልባትም በሺዎች ለሚቆጠሩ ዓመታት እንኳን የተፈጠረ ቢሆንም። ወደዚህ አቅጣጫ የተመለሰው ማን እንደሆነ በእርግጠኝነት አይታወቅም። ከስሪቶቹ ውስጥ አንዱ የፈረንሣይ ምግብ ሰሪዎች የምግብ አሰራር ባህሎቻቸውን እያሽቆለቆለ ያለውን ፍላጎት ለማደስ ይፈልጋሉ። ሌላው አማራጭ አሜሪካውያን ፈጣን ምግብ እንደ ብሄራዊ ምግባቸው ስለሚቆጠር በመላው አለም የተናደዱ ናቸው። ያም ሆነ ይህ፣ የዚህ አዝማሚያ ዳግም መወለድ ቤትን ጨምሮ ለሙከራ ትልቅ ማበረታቻ ሰጥቷል።
እንዴት ማድረግ ይቻላል?
ተሰጥኦ ያላቸው በራሳቸው የተማሩ ሼፎች በሚያሳዝን ሁኔታ ብርቅ ናቸው፣ይህ ማለት ግን Fusion style ምግብ ለሟች ሰዎች ተደራሽ አይደለም ማለት አይደለም። በዚህ አቅጣጫ የመጀመሪያዎቹ እርምጃዎች በሚከተሉት መርሆዎች ሊወሰዱ ይችላሉ፡
- ያልተለመዱ ቅመሞችን ወደ ባህላዊ ምግቦች ጨምሩ፤
- የታወቁ ንጥረ ነገሮችን በበለጠ እንግዳ በሆኑ (ከፖም - ማንጎ ወይም አናናስ ፈንታ) ይተኩ፤
- የአውሮፓ ምግቦችን ከምስራቃዊ ሶስ ጋር ያዋህዱ፤
- ሙከራ ከንድፍ ጋር፤
- አዘገጃጀቶችን ከአካባቢው ምርጫዎች ጋር ያመቻቹ።
በማንኛውም ጊዜ ያልተለመደ ማስታወሻ መስራት ይችላሉ።ምግብ ግን በማንኛውም ሁኔታ ሁሉም ንጥረ ነገሮች ትኩስ እና ከፍተኛ ጥራት ያላቸው መሆን እንዳለባቸው ማስታወስ ያስፈልግዎታል. የውህደት ምግብ እንኳን ከፓርሜሳን ይልቅ ርካሽ አይብ በምግብ አሰራር ውስጥ አይፈቅድምየጣሊያን ዘይቤ።
ሙከራዎችን ካልፈሩ በቀላሉ አመጋገብዎን ማባዛት ይችላሉ። በመጀመሪያ ፣ የተለመዱትን የምግብ አዘገጃጀቶች በትንሹ መለወጥ ፣ ያልተለመዱ ቅመሞችን ማከል ፣ ሳህኑን ትንሽ የበለጠ ቅመም ማድረግ ወይም በአኩሪ አተር ላይ ማተኮር ይችላሉ ። የእያንዳንዱ ንጥረ ነገር ጣዕም በተናጥል ሊሰማው ይገባል, ነገር ግን በአጠቃላይ, አጻጻፉ እርስ በርሱ የሚስማማ መሆን አለበት. ትክክለኛው የውህደት ምግብ ማለት ይሄ ነው።
ሌሎች ዘመናዊ ቅጦች
በሬስቶራንቱ ንግድ ውስጥ ከፍተኛ ፉክክር ሲኖር ሼፎች አስተዋይ እንግዶችን ለማስደሰት አዳዲስ አቅጣጫዎችን መፍጠር አለባቸው። ምናልባትም በጣም አዲስ እና በጣም ያልተለመዱ ቅጦች አንዱ የሞለኪውል ምግብ ነው. ልዩነቱ ሁሉም ምግቦች እጅግ በጣም ባልተጠበቀ መንገድ ስለሚቀርቡ ነው-ሳልሞን ክሬም ፣ አይስክሬም ፣ ስፒናች ስፓጌቲ ፣ እንጆሪ አረፋ። ተሰጥኦ ያላቸው የምግብ ባለሙያዎች ይህ ወደ ሥሮቹ መመለስ, ንጹህ ጣዕም እንደሆነ ያምናሉ. ነገር ግን በልዩ የማብሰያ ሁኔታዎች ምክንያት ያለ ሙያዊ መሳሪያዎች ይህንን በቤት ውስጥ መድገም ፈጽሞ የማይቻል ነው. ስለዚህ ለአሁኑ፣ የፋሽን አዝማሚያዎችን የሚከተሉ ሼፎች የውህደት ምግብን በደንብ ማወቅ አለባቸው።
