በጥንት ዘመን ለነበሩ ሰዎች የአጃ ሥር ወይም የፍየል ጢም እንደሚባለው ከዘመናዊው በተሻለ ይታወቅ ነበር። ስለ ጣዕሙ ብቻ ሳይሆን ስላሉት የመድኃኒት ባህሪያትም ብዙ ያውቁ ነበር።
ዛሬ በሜዲትራኒያን ባህር አገሮች፣ አሜሪካ፣ ሩሲያ እና አውሮፓ ይመረታል። በሬስቶራንቶች ውስጥ እንደ ጣፋጭ ምግብ የሚቀርብ ሲሆን የሆሚዮፓቲ እና የስነ-ምግብ ባለሙያዎች ለብዙ በሽታዎች ህክምና እና መከላከል ሲሉ ይመክራሉ።
የፋብሪካው መግለጫ
ይህ በየሁለት ዓመቱ የሚበላው ተክል በመጀመሪያው አመት ውስጥ የሚበላ እና ጠቃሚ ሥር ያመርታል፣በሁለተኛው አመት ደግሞ አበባ እና ዘር ይዘራል። የኦት ሥር በረዶን እና ቡቃያዎችን በ +3 ዲግሪዎች የሙቀት መጠን በደንብ ይታገሣል። የእጽዋቱ ግንድ ለስላሳ ወይም ትንሽ የወጣ ነው, እስከ 60 ሴ.ሜ ቁመት ይደርሳል. ቅጠሎቹ ሞገዶች፣ መስመራዊ፣ የሚያምር ሰማያዊ-አረንጓዴ ቀለም ናቸው።
የአጃ ሥር (ፎቶው ይህን ያሳያል) በነጠላ ቅርጫቶች ያብባል ከትልቅ የሐምራዊ አበባ አንዳንዴም ሰማያዊ። ይህን ውብ የጌጥ ተክል በክብር ለማየት፣በቀኑ በዚህ ሰአት ብቻ አበቦቹ ስለሚከፈቱ ጠዋት ላይ ልትመለከቱት ይገባል።
የስር ሰብል እስከ 40 ሴ.ሜ ያድጋልፈካ ያለ ጥላ፣ እና በታችኛው ክፍል ትንንሽ ቀጫጭን ስሮች ተፈጠሩ፣ ለዚህም ምስጋና ይግባውና የፍየል ጺም ስም አገኘ።
የኦትሜል ስር ጤንነታቸውን በሚንከባከቡ አትክልተኞች ዘንድ በደንብ ይታወቃል ነገርግን የውጭ ዝርያ ያላቸው ዝርያዎች ብቻ ናቸው። በአገር ውስጥ ምርጫ, ተገቢውን ትኩረት አይሰጠውም. በዱር ውስጥ, በሳይቤሪያ, በደቡብ ዩክሬን እና በክራይሚያ ውስጥ ይበቅላል. የተዳቀሉ ዝርያዎች እራሳቸውን የሚያበቅሉ እና ምርጥ የማር እፅዋት ናቸው።
የኬሚካል ቅንብር
Salsify የአስትሮቭ ቤተሰብ የፍየል ቤርድ ዝርያ ነው። በአለም ላይ ወደ 150 የሚጠጉ የ oat root ዝርያዎች ይታወቃሉ, ነገር ግን 40 ዝርያዎች ብቻ ለምግብ እና ለመድኃኒትነት ያገለግላሉ. የዚህ ተክል ቅጠሎች እና ሥሮች የሚከተሉትን ያካትታሉ:
- ናይትረስ ንጥረነገሮች፤
- ቪታሚኖች PP፣ B2፣ B3፣ B1፣ B6፣ B9፣ E;
- ማዕድን፡ ፎስፈረስ፣ ፖታሲየም፣ ሴሊኒየም፣ ማንጋኒዝ፣ ዚንክ፣ ካልሲየም፣ ሶዲየም፣ ብረት፤
- ፋይበር - እስከ 3.3 ግ፤
- ፕሮቲን - እስከ 3.4 ግ፤
- ካርቦሃይድሬት - እስከ 15.4 ግ፤
- ኢኑሊን - 8 ግ፤
- ውሃ - 77%፤
- ስኳር - እስከ 15%
ይህ ምርት 82 ካሎሪ ስላለው እና ለስኳር ህመምተኞች ዝቅተኛ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ ስላለው እና ኢንኑሊን ስላለው ከመጠን በላይ ውፍረት ላለባቸው ሰዎች ይመከራል።
በአካል ላይ ያለው ተጽእኖ
አጋጣሚ ሆኖ የቤት ውስጥ አትክልተኞች የአጃ ስር ምን እንደሆነ በደንብ አያውቁም።
የዚህ ተክል የመድኃኒት ባህሪያቱ እና ጣዕሙ ከመጠን በላይ መገመት አይቻልም። የፍየል ጺም እንደ፡ጥቅም ላይ ይውላል።
- ፀረ-ብግነት፤
- አንቲሴፕቲክ፤
- immunomodulating፤
- ቁስል ፈውስ ወኪል፤
- ቶኒክ፤
- ዳይሪቲክ፤
- cholagogue።
ከእነዚህ ባህሪያት በተጨማሪ የልብ ምትን የመቆጣጠር፣ የደም ግፊትን የማረጋጋት፣ ሜታቦሊዝምን መደበኛ ለማድረግ እና የምግብ መፍጫ ስርአቶችን የማንቀሳቀስ ችሎታ አለው። በተጨማሪም ለረጅም ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውለው ጥቅም የደም ስብጥር, የጉበት, የኩላሊት, የፓንጀሮ እና የጂዮቴሪያን ስርዓትን አሠራር ማሻሻል ነው.
የአጃ ሥር ለስኳር ህመምተኞች የስኳር ህመም ምልክቶችን እና በጨጓራና ትራክት ላይ ችግር ላለባቸው ሰዎች ይመከራል። እብጠትን ያስወግዳል ፣ እብጠትን እና በጉበት እና ሳንባ ላይ የሚመጡ ተላላፊ ችግሮችን ያስወግዳል ፣ የካንሰር እጢዎችን እድገት እና ስርጭትን ይከላከላል እንዲሁም ለቁስሎች እና ለቆዳ በሽታዎች ውጤታማ ነው ።
የአጃ ስር ጥሩ ጣዕም አለው
ከጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ስብስብ በተጨማሪ ይህ ተክል እጅግ በጣም ጥሩ የጣዕም ባህሪዎች አሉት። ጥሬው ሊበላው ይችላል, ወደ ሰላጣ ይቀባል. ለስላሳ ትንሽ ጣፋጭ ጣዕም አለው እና ከጥራጥሬዎች፣ ወተት፣ አይብ፣ መራራ ክሬም፣ ምስር እና ራዲሽ፣ ደወል በርበሬ፣ ሩዝ እና ስፒናች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።
መጋገር፣ ለፒስ መሙላት፣ እንደ ካሮት ጥሬ መብላት፣ ወደ ሣስ፣ የአትክልት ንፁህ እና ሾርባ መጨመር ይችላል። የተቀቀለ እና የተጋገረ, ሥሩ የኦይስተር ጣዕም ያገኛል, ለዚህም ብዙ ጊዜ "የአትክልት ኦይስተር" ይባላል.
በብዙ ሀገራት የደረቀ እና የተፈጨ የአጃ ስር በቡና ምትክ ወይም ቅመምነት ያገለግላል። የዚህ ተክል ቅጠሎችም ሊበሉ የሚችሉ ናቸው, ግን ከዚህ በፊትበሚጠጡበት ጊዜ ከወተት ጭማቂው ውስጥ መቧጠጥ አለባቸው ። አንዳንድ የፍየል ጺም ዝርያዎች መራራ ናቸው ነገር ግን በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው ቢያፈሱት ከዚያ ይጠፋል.
በማደግ ላይ
ይህን ጠቃሚ የስር ሰብል በአትክልቱ ውስጥ ለመትከል እና ለማሳደግ ልዩ ጥረት አያስፈልግም። በጣም ያልተተረጎመ ነው, ነገር ግን በጣቢያው ላይ ያለው አፈር ደካማ ከሆነ, አስቀድመው በአሞኒየም ናይትሬት እና በፖታስየም ጨው ማዳቀል ይሻላል.
ጠንካራ የአጃ ሥር ለማግኘት ከዘር የሚበቅል አፈሩ ገና ሳይሞቅ ቀድሞ መደረግ አለበት። ለዚህም, ከአንድ አመት በፊት ያለው ዘር ተስማሚ ነው. ዘሮቹ ረዘም ላለ ጊዜ የሚዋሹ ከሆነ አጭር የመቆያ ህይወት ስላላቸው ላይበቅሉ ይችላሉ።
ዘራውን እኩል ለማድረግ ዘሩን ከፔት ጋር በመቀላቀል ብዙ ጊዜ ወደ 2 ሴ.ሜ ጥልቀት መወርወር የሚመከር ሲሆን የረድፍ ክፍተቱ ቢያንስ 20 ሴ.ሜ መሆን አለበት ። በግንዱ ላይ 2-3 ቅጠሎች በሚታዩበት ጊዜ እፅዋቱን መቀነስ እና በመካከላቸው ከ10-12 ሴ.ሜ ርቀት መተው ያስፈልጋል ።
በመኸርም መዝራት ይቻላል፡በክረምትም የፍየል ጺሙ እየጠነከረ ይሄዳል፡ በደንብ ይከርማል እናም በፀደይ ወቅት ጠንካራ እና ጣፋጭ ስር ይሰጠዋል::
የአጃ ሥር እንክብካቤ
ምን ያህል ጠቃሚ ነው፣ ልክ እንደ ያልተተረጎመ የአጃ ስር። በአትክልቱ ውስጥ ማደግ እና መንከባከብ በየወቅቱ 2-3 ማዳበሪያዎችን በማዕድን ማዳበሪያዎች በ 30 ግራም በ 1 ሜ.ሜ. አነስተኛ ናይትሮጅን, እና ብዙ ፎስፈረስ እና ፖታስየም እንዳላቸው ማረጋገጥ አለበት, ከዚያም አዝመራው ትልቅ ይሆናል.
ይህ ተክል ይወዳል።ውሃ, ስለዚህ ውሃ ማጠጣት በሳምንት ሁለት ጊዜ በ 5-7 ሊትር በ 1 ሜ 2 መሆን አለበት. ክረምቱ ደረቅ ከሆነ, ሥሩ በሚፈጠርበት እና በሚበቅልበት ጊዜ, በብዛት ማጠጣት አስፈላጊ ነው, አለበለዚያ ግን ጠንካራ እና የማይበላ ይሆናል. አፈርን ማዳቀል በደረቅ የአየር ሁኔታ ጥሩ ይረዳል።
እንዲሁም በሚታዩበት ጊዜ አረም ማረምዎን ያስታውሱ።
