የስጋ እና የዓሣ ጣፋጭ ምግቦችን የሚወዱ፣ በተከፈተ እሳት ወይም በከሰል ላይ የተጠበሱ፣ በጓሮአቸው ወይም በጋዜቦ ውስጥ እንደ ባርቤኪው ያለ መዋቅር መገንባት ይፈልጋሉ። የዚህ ምድጃ እቃዎች የጡብ ስሪቶች በጣም አስተማማኝ እና ለመጠቀም ምቹ እንደሆኑ ይቆጠራሉ. ለባርቤኪው እና ለባርቤኪው ብዙ ፕሮጀክቶች አሉ። የአንድ የተወሰነ ምርጫ በዋነኝነት የሚወሰነው መዋቅሩ በታሰበበት ዓላማ ላይ ነው።
የባርቤኪው ጥብስ ምንድነው?
በእውነቱ እጅግ በጣም ብዙ የሆኑ የምድጃ መሳሪያዎች በእሳት ላይ ምግብ ለመጥበስ የተነደፉ ናቸው። እንደ ኦፕሬሽን መርህ, ብራዚየር በተግባር ከባርቤኪው የተለየ አይደለም. እና እዚህ እና እዚያ, ምግብ ማብሰል በከሰል ድንጋይ ላይ ይከናወናል, በሁለቱም ሁኔታዎች የጭስ ማውጫው, ወዘተ, በእኛ ጊዜ የባርቤኪው ወይም የባርበኪው ጥብስ ሙሉ ምድጃዎች ይባላሉ. ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ ምድጃዎችን, ጋዞችን, ጠረጴዛዎችን, የእሳት ማገዶዎችን, መጋገሪያዎችን, ማጠቢያዎችን, የመቁረጫ ጠረጴዛዎችን, ወዘተ. ብራዚየር ብዙውን ጊዜ የጭስ ማውጫ ብቻ ያለው የተለየ መዋቅር ነው. ብቸኛው ነገር ከእንደነዚህ ያሉ የምድጃ መሳሪያዎች ተጨምረዋል - ይህ እንጨት ቆራጭ ነው.
እንዲሁም ዲዛይነሮች ብዙውን ጊዜ የጭስ ማውጫው በከፊል ከተዘጋ ብራዚየር ብለው ይጠሩታል። በዚህ ንድፍ አማካኝነት ምግቡ የተጠበሰ ብቻ ሳይሆን በትንሹም ይጋገራል. ባርቤኪው ላይ፣ የጭሱ መተላለፊያው ሙሉ በሙሉ ክፍት ነው።
የተለያዩ ፕሮጀክቶች
በእርግጥ የዚህ አይነት ብዙ አይነት የምድጃ መሳሪያዎች አሉ። በከተማ ዳርቻዎች ባለቤቶች መካከል በጣም ታዋቂው የሚከተሉት የባርቤኪው ጥብስ ፕሮጀክቶች ናቸው፡
- በሁለት ጠረጴዛዎች በሁለቱም በኩል። የውሃ ማጠቢያ ገንዳ ብዙውን ጊዜ በአንደኛው ውስጥ ይገነባል።
- የተለመደ ምግብ ለማብሰል በምድጃ።
- ከድስት ጋር - ፒላፍ ለማብሰል የሚያስችል ተቋም።
- በግሪል።
ብዙውን ጊዜ፣ ሁሉም የተዘረዘሩ አካላት በውስብስብ ውስጥ ይካተታሉ። እና በእርግጥ, ማንኛውም የባርበኪው ጥብስ በእንጨት በተሸፈነ እንጨት ይሞላል. ውስብስቦቹ የተለመደው መስመራዊ ወይም L ቅርጽ ያለው ቅርጽ ሊኖራቸው ይችላል. ብዙውን ጊዜ በጋዜቦዎች ውስጥ ተጭነዋል. ያም ሆነ ይህ፣ በላያቸው ላይ ያለው መከለያ የግድ ነው።
የመዋቅር ንድፍ
የባርቤኪው ጥብስ በማዘዝ እየተሰራ ነው። እስከዛሬ ድረስ በጣም ብዙ ቁጥር ያላቸው እንደዚህ ያሉ እቅዶች አሉ። ከታች፣ ለምሳሌ፣ በጣም ተወዳጅ የሆኑትን እናቀርባለን።
በርግጥ ብራዚየር በጠንካራ መሰረት ላይ እየተገነባ ነው። በጋዜቦ ውስጥ ባርቤኪው ሲጭኑ, የእሳት ደህንነት ደንቦችን መከተል አለብዎት. ከባርቤኪው ፊት ለፊት ያለው ወለል በሙቀት መቋቋም የሚችል መሆን አለበትቁሳቁስ. አወቃቀሩ ራሱ መገንባት ያለበት ግድግዳዎቹ ቢያንስ 20 ሴ.ሜ ርቀት ላይ ከሚገኙት የጋዜቦ ግንባታዎች (ከእንጨት ከሆነ) በጣሪያው ውስጥ የሚያልፍ የጭስ ማውጫው በአስቤስቶስ ንጣፍ የተሸፈነ ነው. የጋዜቦ እና የባርቤኪው መሰረቶች አልተገናኙም።
እንዴት ፕሮጀክት እራስዎ እንደሚሰራ
በመቀጠል ቀላል የሆነውን የጡብ ባርቤኪው ጥብስ በገዛ እጆችዎ እንዴት እንደሚገነቡ እንይ (ለምግብ ማብሰያ የሚሆን ምራቅ፣ ሁለት ጠረጴዛዎች፣ የማገዶ እንጨት እና የእቃ ማጠቢያ)። እንዲህ ዓይነቱን መዋቅር በሚያዘጋጁበት ጊዜ በመጀመሪያ በትክክል የት እንደሚገኝ መወሰን አለብዎት. ከጭስ ማውጫው የሚወጣው ጭስ ወደ መኖሪያ ሕንፃ (የእርስዎ ወይም የጎረቤትዎ) መስኮቶች ውስጥ እንዳይወድቅ በሚችል መንገድ ቦታ መምረጥ አለብዎት።
ብራዚየር በጋዜቦ ውስጥ የሚገኝ ከሆነ በመጀመሪያ የሚቆመው እሱ ነው። ይህ ዘዴ የበለጠ አመቺ እንደሆነ ይቆጠራል. ዝግጁ በሆነ የጋዜቦ ውስጥ የባርበኪው ጥብስ ለመሥራት የበለጠ አስቸጋሪ ይሆናል. የእነዚህ መዋቅሮች መሠረቶች ብዙውን ጊዜ በተመሳሳይ ጊዜ ይፈስሳሉ. አንድ ፕሮጀክት በሚዘጋጅበት ጊዜ, በመጀመሪያ ደረጃ, የእቶኑን እቃዎች መጠን መወሰን አለብዎት. ብዙውን ጊዜ, ከ 1.7-1.8 ሜትር ከፍታ ያለው ባርቤኪው በከተማ ዳርቻዎች ውስጥ ይገነባል, የጠረጴዛዎችን ግምት ውስጥ በማስገባት የግንባታዎቹ ርዝመት ማንኛውም ሊሆን ይችላል. የብራዚየር ስፋቱ ብዙ ጊዜ ከ45-50 ሴ.ሜ, የእግረኛው ቁመት 70-90 ሴ.ሜ, ግሪል 50-70 ሴ.ሜ ነው.
የግንባታ መሰረት
የጡብ ባርቤኪው ጥብስ በጣም ከባድ መዋቅር ስለሆነ፣ ለእሱ መሰረቱ ጠንካራ፣ ንጣፍ ነው። በሚከተለው መንገድ አፍስሱት፡
- ጉድጓድ መቆፈር፣ መጠኑ እንደ ውስብስብው መጠን ይወሰናል።
- በታችኛው ንብርብር ላይ5 ሴ.ሜ የሚሆን አሸዋ ይፈስሳል።
- የቅጽ ሥራ እየተጫነ ነው።
- የማጠናከሪያው ክፍል ከ12 ሚሜ ዘንግ ላይ ተጭኗል።
- የኮንክሪት ድብልቅ እየፈሰሰ ነው (1x3)።
ሞርታር ካቆመ እና ጥንካሬን ካገኘ በኋላ የተጠናቀቀው መሰረት ላይ ያለው ገጽ በውሃ መከላከያ በሁለት ንብርብሮች የተሸፈነ ነው።
የግንባታ ግንባታ
በመቀጠል የባርቤኪው ጥብስ በትክክል እንዴት እንደተሰራ እንይ። በመጀመሪያው ደረጃ ላይ የጡብ መድረክ ከመሠረቱ የውኃ መከላከያ ላይ ተዘርግቷል. ለወደፊቱ፣ እንደ የጫካው ግርጌ ያገለግላል።
ተጨማሪ አቀማመጥ በተመረጠው ቅደም ተከተል ይከናወናል። ለእንጨት ቆራጭ, የጢስ ማውጫ, የጠረጴዛ እና የጭስ ማውጫ, ተራ ጡብ መጠቀም ይችላሉ. የሸክላ ማምረቻን በመጠቀም የእሳት ማገዶውን ከፋሌክሌይ ቁሳቁስ መዘርጋት ይሻላል።
የቆመው የጠረጴዛዎች ጠረጴዛዎች ከማገዶ መደርደሪያ ጋር በአንድ ጊዜ ይነሳሉ፣ ከእሱ ጋር አንድ ነጠላ መዋቅር ይፈጥራሉ። የእሳቱ ሳጥን የታችኛው ክፍል በብረት ማዕዘኖች ላይ ተዘርግቷል. በተመሳሳይ ደረጃ, ከጠረጴዛዎች ውስጥ አንዱ በተመሳሳይ መንገድ ሊቀመጥ ይችላል. ከማእዘኖች እና ጡቦች ይልቅ የኮንክሪት ንጣፍ መጠቀም ይፈቀዳል. የእቃ ማጠቢያው የሚገጠምበት የጠረጴዛ ጠረጴዛ በቀላሉ በብረት ሉህ መሸፈን የተሻለ ነው ቀዳዳ የተቆረጠበት ጉድጓድ።
ከድንጋይ ከሰል ስር ያለው የ"ገንዳ" የፊት ጎን አብዛኛውን ጊዜ በሁለት ረድፍ ጡቦች ይነሳል። እንደ ባርቤኪው ግሪል የመሰለ መዋቅር የእሳት ሳጥን ግድግዳዎች ወደ 70 ሴ.ሜ ቁመት (13 ረድፎች ጡቦች) ይቆማሉ. አንዳንድ ጊዜ የብረት መንጠቆዎች በውስጣቸው ከ "ጣውላ" በላይ ተጭነዋል. አትበመቀጠልም ለማብሰያ የሚሆን ተነቃይ skewer ከነሱ ጋር ተያይዟል. የጭስ ማውጫው ፊት ለፊት ያለው ግድግዳ የመጀመሪያ ረድፍ እንዲሁ በአንድ ጥግ ወይም በተጠናከረ ኮንክሪት ምሰሶ ላይ ተዘርግቷል ። ከዚያም ግንበኝነት ቀስ በቀስ እየጠበበ ይሄዳል. ከላይ ጀምሮ, የጭስ ማውጫው በብረት "ጃንጥላ" ወይም በእይታ ብቻ የተሸፈነ ነው. በመጨረሻው ደረጃ ላይ፣ በሁለተኛው ጠረጴዛ ላይ ባለው የአረብ ብረት ወረቀት ላይ የእቃ ማጠቢያ ገንዳ ተጭኗል።
እንዴት የሸክላ ስሚንቶ እንደሚሰራ
ቀደም ሲል እንደተገለፀው ብራዚየር-ባርቤኪው በሲሚንቶ ፋርማሲ ላይ ሊቆም ይችላል። ይሁን እንጂ የእሳቱ የታችኛው ክፍል እና ግድግዳዎች ብዙውን ጊዜ የሚሰበሰቡት በሸክላ ድብልቅ ላይ ነው. እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል፡
- ሸክላ ስራ ከመጀመሩ አንድ ቀን በፊት በርሜል ውስጥ በውሃ ይታጠባል።
- ከአንድ ቀን በኋላ በግንባታ ማደባለቅ ይቀሰቅሳል። ውሃ በዚህ መጠን ይጨመራል እና የፈሳሽ (ሱቅ) የኮመጠጠ ክሬም ወጥነት ያለው መፍትሄ ያገኛል።
- 8 ሊትር ሸክላ በአንድ ዕቃ ውስጥ ይፈስሳል።
- በቀጣይ ሁለት ባልዲ (10 ሊ) የተጣራ የተራራ አሸዋ ተጨምሯል።
- ትንሽ ተጨማሪ (5 ሊትር) ውሃ ወደ ድብልቅው ውስጥ ይፈስሳል እና ሁሉም ነገር በደንብ የተቀላቀለ ነው።
በውጤቱ መፍትሄ ለምድጃዎች እና ለእሳት ማሞቂያዎች ("Profix" መውሰድ ይችላሉ) ትንሽ (1 ኪሎ ግራም) ሙቀትን የሚቋቋም ሙጫ ማከል ያስፈልግዎታል።
ማወቅ ያለብዎት
ከላይ የተገለፀው ዘዴ በጣም ጥሩ መፍትሄ ለማዘጋጀት ይፈቅድልዎታል, እንዲህ ያለውን መዋቅር በገዛ እጆችዎ እንደ ባርቤኪው ጥብስ ለመገንባት ተስማሚ ነው. ሆኖም ግን, ከላይ የተገለጹት መጠኖች ግምታዊ ናቸው. እውነታው ግን በተለያዩ ቦታዎች ላይ ሸክላ የተለየ የስብ ይዘት ሊኖረው ይችላል. የተገኘው መፍትሔ መሆን አለበትፈተና ይህንን ለማድረግ ትንሽ መጠን ያለው በትልች ላይ ይሰበሰባል እና የኋለኛው ደግሞ ይገለበጣል. መፍትሄው መውደቅ የለበትም. ከዚያም መጎተቻው በአቀባዊ ይለወጣል. ከዚያም መፍትሄው ቀስ ብሎ መንሸራተት አለበት. ድብልቁ በሚገለበጥበት ጊዜ ቢወድቅ ሸክላ ይጎድለዋል ማለት ነው. ቁመታዊ ትራስ ካላለቀ፣ ጥቂት አሸዋ ጨምሩበት።
እንደሚመለከቱት በገዛ እጆችዎ በጡብ የተሰራ የባርቤኪው ጥብስ (በጣም የታወቁ ፕሮጀክቶች ፎቶዎች በአንቀጹ ውስጥ ቀርበዋል) መገንባት በጣም ይቻላል ። ዋናው ነገር አንድ ፕሮጀክት ሲዘጋጅ ሁሉንም ነገር በጥንቃቄ ማሰብ እና ትክክለኛውን ቅደም ተከተል መምረጥ ነው. የተሰበሰበውን ባርቤኪው ከተገነባ ከሁለት ሳምንታት በፊት መጠቀም መጀመር ይችላሉ. ያለበለዚያ የፋየር ቦክስ ግንበኝነት ሊሰነጠቅ ይችላል።
