ሥልጣኔ የሚሰጠን ጥቅም ቢኖርም ጋዝና ኤሌክትሪክ ግን በእንጨት ወይም በከሰል የሚበስል ምግብ የበለጠ ጣፋጭ ነው። በዚህ ምክንያት በቤት ውስጥ የሚሰሩ ፒላፍ ፣ሹርፓ ፣ላቫሽ እና ሺሽ ኬባብ ወዳዶች ምቹ የጃግ ቅርፅ ያላቸው የሸክላ ምድጃዎች አላቸው ፣ይህም በከፍተኛ የሙቀት አቅም እና ዝቅተኛ የማገዶ ፍጆታ ተለይተው ይታወቃሉ። ታንዶር ተብለውም ይጠራሉ. ማንኛውም ሰው በአገሩ ቤት ውስጥ እንዲህ ዓይነት ንድፍ ሊሠራ ይችላል. በገዛ እጆችዎ ታንዶርን ከበርሜል እንዴት እንደሚሠሩ ከዚህ ጽሑፍ ይማራሉ ።
መሣሪያውን በማስተዋወቅ ላይ
እንደ ባለሙያዎች ገለጻ ከጥንት ጀምሮ በመካከለኛው እስያ ከነበሩት ጊዜያት ጀምሮ የእጅ ባለሞያዎች ታንዶር ለመሥራት የካኦሊን ሸክላ ይጠቀሙ ነበር። በትክክል የተዘጋጀው ሸክላ የበለጠ ፕላስቲክ እንደሆነ ተስተውሏል. በዚህ ምክንያት, በውሃ ውስጥ ተጭኖ ለብዙ ቀናት እብጠት ተትቷል. የእቶኑን ንድፍ የበለጠ ዘላቂ ለማድረግ የበግ ወይም የግመል ፀጉር በሸክላ ድብልቅ ላይ ተጨምሮበታል. የነከረው እናየተቀላቀለው ጥንቅር ለስላሳ እና ተመሳሳይነት ያለው እስኪሆን ድረስ ለረጅም ጊዜ በእግሮች ተዳክሟል. እንደ ጥንካሬው, ሸክላው እንደ ለስላሳ ፕላስቲን መሆን አለበት. ከዚያ በኋላ ብቻ ለአገልግሎት ዝግጁ እንደሆነ ይቆጠራል. ታንዶር ራሱ የተገነባው ከተቀረጹ የሸክላ ጡቦች ነው, ውፍረቱ 50 ሚሜ ነበር. ከግንባታው በፊት ለረጅም ጊዜ በፀሐይ ውስጥ ደርቀዋል።
ታንዲርስ ክብ እና ካሬ ቅርጽ አላቸው። የመጀመሪያው አማራጭ እንደ ክላሲክ ይቆጠራል. ይሁን እንጂ ብዙ የእጅ ባለሞያዎች ምድጃዎችን ትክክለኛውን የሲሊንደራዊ ቅርጽ ለመሥራት ችግር ስላጋጠማቸው አማራጭ አማራጭ ማለትም ካሬ ታንዶር ተፈጠረ. ሆኖም ፣ ቀድሞውኑ በሚሠራበት ጊዜ ፣ ክብ እና ካሬ መዋቅሮች በሙቀት ሁኔታዎች ውስጥ እንደሚለያዩ ተስተውሏል ። እንደ ባለሙያዎች ገለጻ, ክብ ቅርጽ ያላቸው ቅርጾች ተመራጭ ናቸው. ስለዚህ, የቤት ውስጥ የእጅ ባለሙያው ያለውን ዝግጁ የሆነ ሲሊንደር እንዲጠቀም ሊመከር ይችላል. በበርካታ ግምገማዎች በመገምገም ከበርሜሉ ታንዶር በጣም ጥሩ ሊሆን ይችላል። አቅሙ 100, 150 እና 200 ሊትር ሊሆን ይችላል. ታንዶርን ከ200 ሊትር በርሜል በገዛ እጆችዎ እንዴት እንደሚሰራ እንነግርዎታለን።
የፍጆታ ዕቃዎች
ከበርሜል ታንዶር እንዴት መሥራት ለሚፈልጉ ባለሙያዎች የሚከተሉትን እንዲያገኙ ይመክራሉ፡
- ብረት 200-ሊትር በርሜል። ከማይበላሽ ነገር ቢሰራ ይመረጣል።
- Firebrick።
- አሸዋ።
- ሸክላ።
- ውሃ።
- Pallet። ለወደፊቱ, ለመሰብሰብ ጥቅም ላይ ይውላልስብ።
- አርማቸር።
- ቦርድ። ውፍረቱ በ2.5-3 ሴሜ ውስጥ ሊለያይ ይችላል።
- የእንጨት እጀታ።
መሳሪያዎች
ከበርሜል የራሳቸውን ታንዶር መስራት የሚፈልጉ በሚከተለው መልኩ መስራት አለባቸው፡
- አንግል መፍጫ (ቡልጋሪያኛ)። መቁረጫ ዲስኮች ታጥቃለች።
- Mastercom።
- Spatula።
- Trowel።
- የኤሌክትሪክ መሰርሰሪያ።
ከየት መጀመር?
ሁሉንም አስፈላጊ የሆኑ የፍጆታ ዕቃዎችን እና መሳሪያዎችን ካዘጋጁ በኋላ ወደ ሥራ መሄድ ይችላሉ። የመጀመሪያው እርምጃ በርሜሉን ማዘጋጀት ነው. በመጀመሪያ, ይጸዳል. ለዚህም ልምድ ያላቸው የእጅ ባለሞያዎች ከፍተኛ ግፊት ማጠቢያ እንዲጠቀሙ ይመክራሉ. በመቀጠሌ በማሽነሪ እርዳታ የጫፍ ግድግዳ በመሙያ አንገት ስር በርሜል ውስጥ ተቆርጧል. ከዚያም ከታች በኩል፣ በተመሳሳይ መፍጫ ለመነፋት ንፁህ አየር ወደ መያዣው ውስጥ የሚቀርብበትን ቀዳዳ መቁረጥ ያስፈልግዎታል።
የስራ ሂደት
በዚህ ደረጃ የበርሜሉ ውስጠኛ ክፍል በሚቀዘቅዙ ጡቦች የተሞላ ነው። ሜሶነሪ በሸክላ ማቅለጫ ላይ ይካሄዳል. ኤክስፐርቶች የማያቋርጥ ወፍራም ሽፋን እንዲጠቀሙ ይመክራሉ. ዝግጁ ድብልቅ መግዛት ይችላሉ. ለምሳሌ "Weber Vetonit ML Savi"። ይሁን እንጂ ብዙ የቤት ውስጥ የእጅ ባለሙያዎች የሸክላ መፍትሄዎችን እራሳቸው ይሠራሉ. ከበርሜል ታንዶር ለመሥራት በሚከተለው መጠን የተዘጋጀውን ድብልቅ መጠቀም ይመረጣል 1: 1: 4 (ፋየርሌይ, ተራ, አሸዋ)
የሲሚንቶ ድብልቅ የማይፈለግ ነው ምክንያቱም ከፍ ባለ የሙቀት መጠን የመቋቋም አቅም አነስተኛ ነው። ያለበለዚያ ፣ ከተቃጠለ በኋላ በታንዶር በርሜል ውስጥስንጥቆች ይፈጠራሉ. ጡቡን ወደ ላይኛው ጫፍ መሸፈን ያስፈልግዎታል. በዚህ ሁኔታ, የሚነፋው ቀዳዳ ሳይታገድ መቆየቱን ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው. በጡብ ላይ የሚወጡት ጠርዞች በጥንቃቄ የተቆራረጡ ናቸው. በግምገማዎች በመመዘን, ከግንባታ በኋላ, ነፋሱ በችግር ወይም ሙሉ በሙሉ የማይዘጋበት ጊዜ አለ. ይህንን እንደ በር በሚያገለግል ጡብ ውስጥ ለመጠገን ጠርዞቹን በማእዘን መቁረጥ እና ከእንጨት እጀታ ጋር መታጠቅ ያስፈልግዎታል ።
ቀላል ያድርጉት። በጡብ መሃል ላይ የእረፍት ጊዜ መቆፈር በቂ ነው, በውስጡም በሸክላ ማቅለጫ ላይ መያዣ ይኖራል. በተጨማሪም ታንዶርን ከበርሜሉ በብረት የተሰራ የብረት በር ባለው በርሜል ማስታጠቅ ይቻላል, ለዚህም የብረት እርጥበት ይቀርባል. ነገር ግን እንደ ጌቶቹ አባባል፣ ከማይነቃነቅ ጡቦች ከተሰራው ያልተጠበቀ በር ጋር ሲወዳደር፣ የብረት በር በር ብዙ አየር የለውም።
የመጨረሻ ደረጃ
በመጨረሻው ላይ ታንዶሩ ስብ የሚሰበሰብበት ትሪ መታጠቅ አለበት። ይህ ፓሌት ትንሽ ድስት ነው. በምድጃው ውስጥ ባለው የብረት መስቀለኛ መንገድ ላይ ይንጠለጠላል. መስቀለኛ መንገድን ለመጫን በግድግዳው ውስጥ ልዩ ክፍተቶችን ከእሱ በታች ማድረግ አስፈላጊ ነው.
ከዚያም ለታንዶር የእንጨት ሽፋን መስራት ያስፈልግዎታል። የቤት ውስጥ የእጅ ባለሙያ ከ 3 ሴ.ሜ ውፍረት ያለው ብዙ ሰሌዳዎች ያስፈልጉታል, ክዳኑ ሁለት ንብርብሮች ሊኖረው ይገባል. የታችኛው ዲያሜትር የላይኛው ግማሽ ይሆናል።
መጫኛ
ከታንዶሩ በኋላ200 ሊትር በርሜል ዝግጁ ነው, መጫን አለበት. ይህ ንድፍ የማይንቀሳቀስ ስለሆነ በመሠረት መሠረት ላይ ማስቀመጥ የተሻለ ነው. የመሠረቱ ጥልቀት ትልቅ መሆን የለበትም, 20 ሴ.ሜ በቂ ነው, ዲያሜትሩ ከታንዶር ዲያሜትር ትንሽ ከፍ ያለ (በ 15 ሴ.ሜ) መሆን አስፈላጊ ነው. መሰረቱን ለማዘጋጀት በመጀመሪያ በጣቢያው ላይ ተስማሚ ቦታ መምረጥ ያስፈልግዎታል. ከዚያም ጉድጓድ ይቆፍራሉ, የታችኛው ክፍል በአሸዋ ትራስ የተሸፈነ ነው. የማጠናከሪያ ጥልፍልፍ ከላይ ተዘርግቷል. ከዚያ በኋላ የቅርጽ ስራው ከቦርዶች የተሠራ ነው. ቁመቱ ቢያንስ 10 ሴ.ሜ መሆን አለበት አሁን ተራውን የሲሚንቶ ፋርማሲ ወደ ጉድጓዱ ውስጥ ማፍሰስ ይችላሉ.
የምድጃ ሙከራ
ታንዶርን መጠቀም ከመጀመርዎ በፊት ልምድ ያላቸው የእጅ ባለሞያዎች በመጀመሪያ እንዲቀሉት ይመክራሉ። የአሠራሩ ውስጠኛ ክፍል በአትክልት ዘይት በጥንቃቄ ይቀባል. ከዚያም ወረቀት እና አንዳንድ የእንጨት ቺፕስ በምድጃ ውስጥ ይቀመጣሉ. የመጀመሪያ ማሞቂያ በትንሽ ሙቀት መከናወን አለበት. ይህ የውሳኔ ሃሳብ ችላ ከተባለ, ምናልባትም, የሸክላው ንብርብር በግልጽ ሊሰነጠቅ ይችላል. ቀስ በቀስ የሙቀት መጠኑን መጨመር ያስፈልግዎታል, የድንጋይ ከሰል ወይም የማገዶ እንጨት ወደ ታንዶር በትንሽ ክፍሎች ውስጥ በማስገባት, የእሳቱን ቁመት ይቆጣጠሩ. በትክክል ከተቃጠለ ሸክላው የሴራሚክስ ባህሪያት ይኖረዋል. ጠቅላላው ሂደት የቤት ውስጥ የእጅ ባለሞያውን ቢያንስ 6 ሰአታት ይወስዳል. እነዚህን እርምጃዎች ከጨረሱ በኋላ ታንዶሩ ለአገልግሎት ዝግጁ እንደሆነ ይቆጠራል።
ግምገማዎች
እንደነዚህ ያሉ መዋቅሮች ባለቤቶች እንደሚሉት ከሆነ በአጭር ጊዜ ውስጥ ከፍተኛ የሙቀት መጠን ወደ እቶን ውስጥ ይደርሳል. ለማብሰል ታንዶርን በ 400 ዲግሪ ብቻ ማቅለጥ በቂ ይሆናል. በተጨማሪም, በግድግዳዎች ውፍረት እናየቁሳቁስ ከፍተኛ የሙቀት መከላከያ ባህሪዎች ፣ ይህ ምድጃ እሱን ለማቀጣጠል እና ግድግዳውን ለማሞቅ ትንሽ የድንጋይ ከሰል ወይም የማገዶ እንጨት ስለሚፈለግ ይህ ምድጃ ትክክለኛ ኢኮኖሚያዊ ዲዛይን ተደርጎ ይቆጠራል።
የሙቀት ሕክምና በጣም ያነሰ ጊዜ ይወስዳል። በባለቤቶቹ ግምገማዎች መሰረት, በታንዶር ውስጥ የበሬ ሥጋን ለማብሰል ከ 40 ደቂቃዎች በላይ አይፈጅም. ውጤቱም የተለያዩ ምግቦችን ማብሰል የሚችሉበት በእኩል የሚሞቅ ምድጃ ነው. ይህ ዲዛይን ባርቤኪው፣ ባርቤኪው፣ መጥበሻ፣ አትክልትና ስጋን ለማብሰል እንዲሁም ሾርባዎችን ለማብሰል ያገለግላል።
