እያንዳንዱ የቤት እመቤት የስጋ ምርቶችን የማዘጋጀት ችግርን ብዙ ወይም ባነሰ መልኩ ያውቃሉ። እንደሚያውቁት የስጋ ምግብ ጣፋጭ ፣ ርህራሄ እና ጭማቂ እንዲወጣ በመጀመሪያ በማርኒዳ ውስጥ መሞላት አለበት ፣ በመዓዛው እና በእርጥበት ይሞላል። አንድ በጪዉ የተቀመመ ክያር ውስጥ አንድ ቁራጭ ማስቀመጥ ብቻ አማራጭ አይደለም: impregnation ሂደት የማይቋቋሙት ረጅም ይሆናል; ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ እንዲሁ ሁልጊዜ የሚቻል አይደለም (ለምሳሌ ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ በትክክል አንድ ሙሉ ቁራጭ የሚፈልግ ከሆነ)። ለብዙ አመታት ምግብ ሰሪዎች እና የቤት እመቤቶች ይህን ሂደት ለማፋጠን ስጋን ለመምታት ልዩ መዶሻ ይጠቀሙ ነበር. ቃጫዎቹ እንዲለሰልሱ አድርጓል, ይህም ስጋው ለቀጣይ ሂደት እንዲታጠፍ ያደርገዋል. ይሁን እንጂ ይህ ዘዴ አንድ ትልቅ ችግር አለው፡ በጣም ለስላሳ ስጋ (ለምሳሌ የዶሮ ዝንጅብል) ብዙ ጊዜ እንደዚህ ባለ ከፍተኛ ተጋላጭነት ይሰበራል፡ በተለይም ቀጫጭን ጠርዞች ወደ የተቀደደ እብጠቶች ይለወጣሉ።
የተለመደ መዶሻን ለመምታት የሚተካ ምትክ
ደግነቱ ከ "ድብደባ" በኋላ በስጋ ላይ ያለው ችግር የተፈታው የስጋ ጨረታ በተፈጠረበት ወቅት ነው። ስሙ የመጣው ከእንግሊዝኛው ነው።"የዋህ" ማለት ነው። ይህ ብዙ ጥቃቅን፣ በጣም ስለታም ቢላዎች የተገጠመለት ልዩ መሣሪያ ነው። በዚህ ማሽን በጥቂት ጠቅታዎች ለቀጣይ ምግብ ማብሰል አንድ ትልቅ ስቴክ እንኳን በደቂቃዎች ውስጥ ማዘጋጀት ይችላሉ, ይህም አወቃቀሩን የበለጠ ለስላሳ ያደርገዋል. የቢላዎቹ ርዝመት በአማካኝ 1-2 ሴንቲሜትር ነው፣ ይህም በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች ለቃሚው ስብጥር ሙሉ ለሙሉ ለመግባት ከበቂ በላይ ነው።
የዚህ ቀላል የሚመስለው ግን ተንኮለኛ መሳሪያ ዋናው ጥቅሙ የስጋ ዲሽ የማብሰል ሂደት፣የስጋ ጨረታ የሚውልበት ጊዜ በግማሽ ሊቀንስ በመቻሉ ነው። ይህ አስገራሚ ልዩነት የተፋጠነ የስጋ ምርት የመጀመሪያ ደረጃ ሂደት ውጤት ብቻ አይደለም. እውነታው ግን ለስላሳ እና ለስላሳ ስጋ በተቀባው ውስጥ ያለፉ ስጋዎች በፍጥነት እና ከሁሉም በላይ, በእኩልነት ይጠበባሉ. ጣዕሙም ብዙ ገፅታ ያለው እና የበለፀገ ይሆናል።
መጥፎ ውጤት አይደለም እንዴ? በተለይም በሙያዊ ኩሽናዎች ውስጥ በግልፅ ይሰማል-በካፌዎች እና ሬስቶራንቶች ውስጥ የምግብ ጥራት ብቻ ሳይሆን የማብሰያዎቹ ፍጥነትም ከላይ መሆን አለበት ። ጭማቂ፣ ብዙ ጣዕም ያለው፣ መዓዛ ያለው ምግብ ለማግኘት ተጨማሪ ግማሽ ሰዓት ለመጠበቅ ፈቃደኛ የሆኑ ጥቂት ጎብኝዎች አሉ። ይሁን እንጂ አንዳቸውም ቢሆኑ እንዲህ ባለው ተስፋ ደስተኛ አይሆኑም. የጨረታው ኤሌክትሪክ ስሪት የበለጠ ምግብ ማብሰል እና ማፋጠን ይችላል። ነገር ግን በዋጋው ምክንያት የተረጋጋ የጎብኚዎች ፍሰት ያላቸው ተቋማት ብቻ እንደዚህ አይነት የቅንጦት አቅም ሊኖራቸው ይችላል, ያለምንም ማጋነን, በየደቂቃው አስፈላጊ ነው.ስለዚህ፣ የስጋ ጨረታ አቅራቢው ከሚገባው በላይ ግምገማዎቹ፣ በረካታ እና አመስጋኝ የመሳሪያው ባለቤቶች ተፃፈ።
የጨረታ አቅራቢዎች አይነት
የእነዚህ መሳሪያዎች ሁለት አይነት አሉ፡
- በእጅ የስጋ ጨረታ እጀታ እና አንድ ወይም ከዚያ በላይ ረድፎችን የተሳለ ቢላዎችን ያቀፈ ትንሽ ሜካኒካል መሳሪያ ነው። በአገር ውስጥ, በቤት ሁኔታዎች, የምርቶቹ መጠን በአንጻራዊ ሁኔታ ሲታይ አነስተኛ በሚሆንበት ጊዜ የበለጠ ተግባራዊ ይሆናል, እና ግቡ ሂደቱን ለማፋጠን እና ከተቻለ ውጤቱን ለማሻሻል ነው.
- የኤሌክትሪክ ስጋ ጨረታ በስጋ ሱቆች፣ ካፌዎች እና ሬስቶራንቶች ውስጥ ይጠቅማል። ጨረታው በአብዛኛው ስጋን ለማላላት ይጠቅማል ነገር ግን ግለሰባዊ እና የተሻሻሉ ሞዴሎች የተለያዩ ፋይበር እና ተያያዥ ቲሹዎችን ከቁራጭ መቁረጥ እና የተፈጨ ስጋን ማቀነባበር ይችላሉ። እና ልዩ አፍንጫዎችን በመጠቀም ምርቱን የተወሰነ ቅርጽ እንኳን መስጠት ይችላሉ. ከተጠበሰ ስጋ ጋር አብሮ ለመስራት ቁመቶችም ተካትተዋል፣ ስለዚህም መልኩ እና ጣዕሙ ከጠንካራ ተጋላጭነት በኋላ እንዳይበላሽ።
መሳሪያዎን በማጽዳት ላይ፡ ፈጣን እና ቀላል
የስጋ ጨራታ ጨረታ በእጅ ወደ ትንንሾቹ ንጥረ ነገሮች ሊበላሽ የሚችል ሊፈርስ የሚችል ዘዴ አለው። ለዚህም ምስጋና ይግባውና ማጠብ በጣም ቀላል ነው: መራቅ እና የስጋ ቁርጥራጭ በሆነ ቦታ ላይ ተጣብቆ መያዝ አያስፈልግም, እጆችዎን በጣም በሾሉ ቢላዎች ላይ ሊጎዱ ይችላሉ. ስለዚህ, የባለሙያ ጨረታው በሚሠራበት ጊዜ ከፍተኛውን ደህንነት ይሰጣል. የመጉዳት እድልወደ ዜሮ ዝቅ ብሏል. በነገራችን ላይ ይህ ከስጋ ጋር የሚሰራው የምግብ ባለሙያው አስፈሪ የሚመስለው የኤሌክትሪክ ጭራቅ እጆቹን እስከ ክርኑ ድረስ ይቆርጣል ብሎ ስለማይፈራ ከእርሱ ጋር ስራውን ያፋጥነዋል።
ተጫራች እንዴት እንደሚሰራ እና እንዴት እንደሚሰራ
በእጅ የስጋ ጨረታ ከአንድ እስከ ሶስት ረድፍ ያለው ቢላዋ ከፍተኛ ጥራት ካለው ከማይዝግ ብረት የተሰራ ነው። በእያንዳንዱ ረድፍ ውስጥ በተለምዶ 16 ቢላዋዎች አሉ, እና በመሳሪያው ውስጥ በቅደም ተከተል 16, 32 ወይም 48 ሊሆኑ ይችላሉ.ከእንደዚህ አይነት መሳሪያ ጋር ይሠራሉ የተለያዩ የስጋ አይነቶች: የበሬ ሥጋ, የአሳማ ሥጋ እና የበግ ጠቦት, እንዲሁም ከዓሳ ጋር. እና የዶሮ እርባታ።
የኤሌክትሪክ ስጋ እርሾ
እንዲህ ዓይነቱ ማሽን ሶስት ዋና ዋና ክፍሎችን ያቀፈ ነው፡
- አካል፤
- የኤሌክትሪክ ድራይቭ፤
- የሚሰራ አካል።
አንፃፉ እንዲሁ በተለያዩ ክፍሎች የተከፈለ ነው፡ ኤሌክትሪክ ሞተር እና የማርሽ ሳጥን። በሌላ በኩል ቢላዎቹ በሲሊንደሪክ ጥንድ ድርጊት ምክንያት በእንቅስቃሴ ላይ ተቀምጠዋል እና በማሽከርከር ወደ ይንቀሳቀሳሉ. ስለዚህ, ውጤቱ ስጋ ነው, በአንድ ጊዜ ከሁለት ጎኖቹ እኩል ይሠራል. ስጋውን በጨረታው ውስጥ ለማለስለስ, በተቀባዩ ጉድጓድ ውስጥ ያስቀምጡት. እዚያም በራስ-ሰር በቡላዎች ይያዛል እና በፍጥነት ይሠራል። እርስ በርስ የተያያዙ ስጋዎችን ማለስለስ እና ቁርጥራጭ ማድረግ ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ አንድ ቁራጭን በሌላኛው ላይ በማስቀመጥ በመሳሪያው ውስጥ ያስቀምጧቸው እና በሁለተኛው ማለፊያ ጊዜ ስጋውን ወደ 90 ዲግሪ ያዙሩት።
የአሰራር መርህ
ስራመሳሪያው የሚከተለውን ያካትታል-አጭር ቁርጥኖች በቅድመ-ንፁህ እና በተዘጋጀው ስጋ ላይ ይተገበራሉ, በዚህ ምክንያት ጅማቶች ተቆርጠዋል. በመቀጠልም የስጋውን ለስላሳነት ብቻ ሳይሆን አካባቢውንም ይጨምራል: ሁለት ጊዜ ወይም ሶስት ጊዜ. እና አስፈላጊው ነገር በማብሰያው ሂደት ውስጥ ቁርጥራጩ በተግባር አይቀንስም ፣ እና በመጨረሻው ላይ ያለው ገጽታ በጣም የሚስብ ይሆናል ፣ ጣዕሙ የበለጠ ጭማቂ እና የበለጠ ርህራሄ ይሆናል።
የደህንነት እና የአሠራር ባህሪያት
በምርት ላይ የስጋ ጨረታን በመጠቀም ስለደህንነት መጨነቅ አያስፈልገዎትም። አይ, በእርግጠኝነት እሱን ማወቅ አስፈላጊ ነው. እውነታው ግን ኦፕሬተሩ ከእሱ ጋር በሚሠራበት ጊዜ የመጎዳት ዕድል የለውም. የመከላከያ ሽፋኑ በአንድ ሚሊሜትር እንኳን ከተለመደው ቦታው ሲንቀሳቀስ ልዩ ተግባር ይሠራል እና ሞተሩ በራስ-ሰር ይቆማል።
ለጥገና፣ የስጋ ጨረታ በቀላሉ ወደ የማይቆሙ እና ተንቀሳቃሽ ክፍሎች እንዲታጠብ ይደረጋል። ይሁን እንጂ የማሽኑን ህይወት ለማራዘም የማዞሪያውን ዘዴ እና የማርሽ ስርጭትን በየጊዜው በዘይት መቀባት አስፈላጊ ነው. ቢላዎችን መሳል ፋይል ወይም ባር በመጠቀም በሜካኒካል ወይም በእጅ ሊከናወን ይችላል። የመጀመሪያው ዘዴ በአውደ ጥናት ውስጥ ጥገና ያስፈልገዋል።
የኤሌክትሪክ ሞዴሎች ጥቅሞች
አስደናቂ አፈጻጸም ቢኖርም የጨረታ አቅራቢው ልኬቶች በጣም ትንሽ ናቸው። ነገር ግን የስጋ አስጨናቂ ግምገማዎች እንዴት እንደሚለይ ላይ በመመስረት የሚከተሉትን ድምዳሜዎች ልንደርስ እንችላለን፡
- Tenderizerበማብሰያ ጊዜ ላይ ጉልህ የሆነ ቅናሽ ነው።
- የእርስዎን የስራ ቦታ ንፁህ እና ንፁህ ማድረግ ቀላል ነው።
- ስጋ በሚቀነባበርበት ወቅት የሚጎዳው ነገር ያነሰ ነው፣ነገር ግን በተሻለ ሁኔታ እየተሰራ ነው።
- የሙቀት ሕክምናውም በከፍተኛ ሁኔታ የተፋጠነ ነው።
- የሁለተኛ ክፍል ስጋ የሚለቀቀው ከተጠበሰ ስጋ ባልተናነሰ መልኩ ነው።
- መሣሪያው ነጠላ የስጋ ቁርጥራጮችን እንዲያወድቁ ይፈቅድልዎታል፣በመውጫው ላይ ሙሉ ስቴክ ይፈጥራሉ።
- ለተለያዩ ማያያዣዎች ምስጋና ይግባውና ስጋ ወደሚፈለገው ቅርጽ እንዲቆረጥ ማድረግ ይችላሉ።
የዚህ መሣሪያ ዋጋ እንደ ኃይል፣ መጠን፣ አፈጻጸም እና በእርግጥ የምርት ስም ባሉ ብዙ ሁኔታዎች ይለያያል። ሁለቱንም በጣም ውድ እና በጣም የበጀት መሳሪያዎችን መውሰድ ምንም ትርጉም የለውም. ከተወሰኑ ሞዴሎች ግምገማዎች ጋር መተዋወቅ እና በእነሱ ላይ በመመርኮዝ የባለቤቱን ፍላጎቶች በቅርበት የሚያሟላ ብቻ ሳይሆን የምርት ማቀነባበሪያውን ጥራት ሳይቀይሩ ለብዙ ዓመታት የሚያገለግል ጨረታ ይግዙ። በእጅ ወይም በኤሌክትሪክ ምንም ይሁን ምን, እንዲህ ዓይነቱ ግዢ በትንሽ የቤት ውስጥ ኩሽና ውስጥ እንኳን እጅግ በጣም ተግባራዊ ይሆናል. እና ከእሱ ጋር መስራት ፈጣን ብቻ ሳይሆን አስደሳችም ነው።
