ከመካከላችን የሚጣፍጥ፣የበሰሉ እንጆሪዎችን በበጋ መብላት የማንወድ የቱ ነው! አንድ ሰው በአትክልቱ ውስጥ ይበቅላል, አንድ ሰው ከደቡብ ክልሎች አስመጪ ይገዛል. ግን ከሁሉም በላይ ሌላ የቤሪ ዓይነት - የዱር እንጆሪዎች አሉ. ከጣዕሙ እና ከጠቃሚ ባህሪያቱ በምንም መልኩ ከጓሮ አትክልት አያንስም!
እንጆሪ ወይስ እንጆሪ?
እንጆሪ እና እንጆሪ አንድ አይነት ናቸው የሚለው የተለመደ የተሳሳተ ግንዛቤ ነው። ይህ በተለይ ለዱር ፍሬዎች እውነት ነው - በመካከላቸው ምንም ልዩነት አይታይባቸውም. በእውነቱ እነሱ ናቸው። የእጽዋት ተመራማሪዎች እንጆሪዎችን ሞኖኤሲየስ እና እንጆሪ ዲዮኢሲየስ ብለው ይጠሩታል (ማለትም ወንድ እና ሴት እፅዋት አላቸው)። እንጆሪ በተለይም የደን እንጆሪ መጠናቸው በጣም ትንሽ ነው ቀለማቸውም እንደ እንጆሪ የበለፀገ እና የሞላ አይደለም ፣ብዙውን ጊዜ ሮዝማ ፣ ግን ቀይ አይደለም።
የዱር እንጆሪ ሌሎች ስሞችም አሏቸው፡ እኩለ ሌሊት፣ የዱር እንጆሪ፣ የሜዳው እንጆሪ እና አረንጓዴ እንጆሪ። ምናልባትም ብዙውን ጊዜ ከዱር እንጆሪዎች ጋር ግራ የሚያጋባው ለዚህ ነው. እንደ እውነቱ ከሆነ እነሱን መለየት በጣም ቀላል ነው-አረንጓዴ እንጆሪዎች (ማለትም የዱር ደን እንጆሪዎች) ክብ ቅርጽ ያላቸው, ሞላላ ሳይሆን, ፍሬዎቹ የበለጠ ጣፋጭ ናቸው, እና ቅጠሎቹ ለስላሳ, ብርማ ቀለም ያላቸው ናቸው. በፎቶው ውስጥ ወዲያውኑ የዱር እንጆሪዎች እና የዱር እንጆሪዎችበመካከላቸው የሚታይ ልዩነት አለ።
በመኖሪያ ቤታቸውም ይለያያሉ። የዱር እንጆሪዎች ብዙውን ጊዜ በፓይን ደኖች ውስጥ ይገኛሉ. የዱር እንጆሪዎች የሚበቅሉት የት ነው? በአብዛኛው - በሣር የተሸፈነ ቁልቁል, የጫካ ጫፎች እና ማጽጃዎች, በሜዳዎች ውስጥ. የዱር እንጆሪዎች የሚበስሉበት ጊዜ ሐምሌ-ነሐሴ ነው. እንጆሪዎች ከአንድ ወር በፊት ይበስላሉ - ከሰኔ ጀምሮ ሊሰበሰቡ ይችላሉ።
ለምን እንደዚህ ያለ ስም?
ከእንጆሪ እና የዱር እንጆሪ ጋር ያለው ግራ መጋባት በስማቸው ቀጥሏል። በእንግሊዘኛ ethnonym (እንጆሪ) የቃሉ የመጀመሪያ ክፍል ዥረት - ፍሰት ከሚለው ቃል ጋር ተነባቢ ነው ተብሎ ይታመናል። ስለዚህ ይህንን ቤሪ ብለው ጠርተውታል (በነገራችን ላይ እንግሊዛውያን ሁለቱም እንጆሪ እና እንጆሪ ስም አላቸው) በተለያዩ አቅጣጫዎች "የሚፈስሱ" በሚመስሉ አንቴናዎች ምክንያት. ሌላው አማራጭ የተበታተነ (የተበታተነ) ከሚለው ቃል ጋር ተስማምቶ ነው፡ ለነገሩ እንጆሪ እዚህም እዚያም ተበታትኗል።
ነገር ግን "እንጆሪ" የሚለው የሩስያ ቃል የመጣው ከ "ቱበር" ነው, ምክንያቱም ክብ ቅርጽ ያለው, ኳስ ስለሚመስል (ከተጨማሪ ረዣዥም እንጆሪዎች በተለየ). በተመሳሳይ ጊዜ, በሚያስገርም ሁኔታ, እንጆሪዎችን … ሙስኪ, የአትክልት እንጆሪዎችን መጥራት የተለመደ ነው. ይህ ዝርያ ከአረንጓዴ እንጆሪዎች የበለጠ ተወዳጅ ስለነበረ ከ 18 ኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ ይህ ነው. በዕለት ተዕለት ሕይወት ውስጥ (የዱር እንጆሪዎችን ጨምሮ) የተለያዩ ስሞች የታዩት በዚህ ምክንያት ነው ፣ ይህም የቤሪው የት እንደሚበቅል ይግለጹ።
የታሪክ ጉዞ
ሰዎች የዚህን ያልተተረጎመ የቤሪ አስደናቂ ጣዕም እንዴት አወቁ? የዱር እንጆሪዎች ከጥንት ጀምሮ በየቦታው እየበቀሉ መሆናቸው የማይታበል ሐቅ ነው። ፕሊኒ ሽማግሌ ስለዚህ ጉዳይ ጽፏል, እናኦቪድ እና ቨርጂል እሷን እንደ አዳኝ ቤሪ በመጥቀስ። የስላቭ አገሮች ከመካከለኛው ዘመን ጀምሮ የዱር እንጆሪዎችን ያውቁ ነበር, ነገር ግን በዚያን ጊዜ እንደ አሁን አልተመረተም ነበር. አንዳንድ አውሮፓውያን የዱር እንጆሪዎችን በ 16 ኛው ክፍለ ዘመን ይመገቡ ነበር ፣ ግን ከሁለት መቶ ዓመታት በኋላ “የቀመሷቸው” አንድ የተወሰነ የፈረንሣይ የባህር ኃይል መኮንን በቺሊ ተራሮች ላይ እያለ በአካባቢው ባለው ትንሽ የቤሪ ጣዕም በጣም ተደንቆ ነበር ። ወደ ቤት አመጣው። በፈረንሣይ ውስጥ ተክሉን በፓሪስ የእፅዋት መናፈሻዎች ፣ ከሌላ እንጆሪ - ቨርጂኒያ አጠገብ አለቀ። የእጽዋት ተመራማሪዎች ዝርያዎችን እርስ በርስ ተሻገሩ - በዚህ መንገድ አዲስ ዓይነት እንጆሪ ተገኘ ይህም ከፍተኛ ተወዳጅነት አግኝቷል።
የዱር እንጆሪ ጠቃሚ ንብረቶች
እንጆሪ ፣ዱር ብቻ ሳይሆን ሌሎችም ዝርያዎች በሰው አካል ላይ በጎ ተጽእኖ የሚያሳድሩ ብዙ ባህሪያት አሏቸው። ለመጀመር ያህል ይህ የቤሪ ዝርያ ምንም ኮሌስትሮል እና ቅባት የለውም! ነገር ግን በብዙ ሌሎች ምክንያቶች, እንደ እውነተኛ ፈውስ ይቆጠራል (ይህ ከዚህ በታች ይብራራል). እንጆሪ በፍፁም በካሎሪ ውስጥ ከፍተኛ አይደለም, ስለዚህ የእነሱን ምስል ለሚከተሉ ሰዎች ይመከራል. እንጆሪ ውስጥ fructose እና ግሉኮስ በመኖሩ ምክንያት እንደ አመጋገብ ምግብ ይመደባል. ፍፁም ጥማትን ያረካል እና የምግብ ፍላጎትን ያሻሽላል፣ እና ሲደርቅ - በፎቶው ላይ እንደሚታየው - የዱር እንጆሪ ዳይፎረቲክ ነው።
የዱር እንጆሪዎች ጠቃሚ ባህሪያት ከመድኃኒት በተጨማሪ በሌሎች ኢንዱስትሪዎች - ኮስሞቶሎጂ እና ምግብ ማብሰል ላይ በተሳካ ሁኔታ ጥቅም ላይ ይውላሉ. በኋለኛው ጉዳይ ላይ በጣም ተወዳጅ ምግብ ከክሬም ጋር እንጆሪ ነው.ወይም ወተት. ብዙውን ጊዜ የተለያዩ ስኒዎች ከቤሪ ፍሬዎች ለምሳሌ ለስጋ ይሠራሉ. እንጆሪ ለመጋገር ጥቅም ላይ ይውላል፣ ማርሚሌድ፣ ጃም እና ጃም ከሱ ይዘጋጃሉ፣ ኮምፖስ እና ሊኬር ይበስላሉ። እንዲሁም ፍሬዎቹ ሊደርቁ እና ከዚያ ወደ ሻይ ሊጨመሩ ይችላሉ።
የቤሪ-ፈዋሽ
ቀድሞውንም በሂፖክራተስ ስር እንጆሪዎች ለመድኃኒትነት በሰፊው ይገለገሉበት ነበር። በመጀመሪያ ደረጃ, በሽታ የመከላከል ስርዓትን በሚገባ ያጠናክራል, እንዲሁም በቪታሚኖች እና ማዕድናት (ፖታስየም, ብረት, ማግኒዥየም, ቫይታሚን ቢ እና ሲ እና የመሳሰሉት) የበለፀገ በመሆኑ ከሌሎች የቤሪ ፍሬዎች መካከል መሪ ነው. ከትንሽ! በውስጡም ከወይኑና ከፖም የበለጠ ብረት አለ። በእንጆሪ ውስጥ ለተካተቱት ኦርጋኒክ አሲዶች ምስጋና ይግባውና ጎጂ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ከሰውነት ማስወገድ ጋር አብሮ ይመጣል. ይህ የቤሪ ዝርያ እንደ አተሮስክለሮሲስ, የምግብ አለመንሸራሸር ወይም የሩማቲዝም በሽታ, እንዲሁም የደም ማነስን የመሳሰሉ በሽታዎችን ለማከም ይመከራል. በአንድ ሰው ደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ስለሚቀንስ ዶክተሮች የስኳር በሽታ ባለባቸው ታካሚዎች እንዲጠጡ ይመክራሉ. እንጆሪ በተጨማሪም የካንሰር ሕዋሳትን እድገት የሚቀንሱ ፍላቮኖይድ ንጥረ ነገሮች አሉት። በነገራችን ላይ ስለ ቁሳቁሶቹ: በስታምቤሪስ ውስጥ ይገኛሉ እና ከአስፕሪን ጋር ተቀራራቢ ናቸው. እና ይህ ማለት አስደናቂው የቤሪ ዝርያ ለራስ ምታት ወይም ለመገጣጠሚያ ህመም ጥሩ የህመም ማስታገሻ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል ። በማህፀን ደም የሚሰቃዩ ሴቶችም ሊበሉት ይገባል።
በተናጥል ፣ለትላልቅ ሰዎች እንጆሪዎችን በአመጋገብዎ ውስጥ እንዲያካትቱ ይመከራል - ምክንያቱም የዚህ ፍሬ የሚያድስ ባህሪዎች። የአንጎል ሥራን እና የማስታወስ ችሎታን ያሻሽላል, የማዕከላዊውን የነርቭ ሥርዓት ሥራ ወደነበረበት ይመልሳል, በሰውነት ውስጥ የአዮዲን እጥረት ማካካሻ ነው. ስለ አዮዲን ከተናገርክ ዋጋ አለውበተጨማሪም ከፍተኛ መጠን ያለው በመሆኑ እንጆሪ ግሬቭስ በሽታ (ሃይፐርታይሮዲዝም) ለማከም በተሳካ ሁኔታ ጥቅም ላይ ይውላል. ቤሪው ለተለያዩ የአይን ብግነት እና ኢንፌክሽኖች መከላከል ጥሩ ነው።
ከቅጠሎቿ ውስጥ የተለያዩ አይነት ፈሳሾች ይዘጋጃሉ እነዚህም ለመከላከያ እርምጃዎች እና ለጉንፋን ህክምና ወይም ለግፊት መቀነስ ያገለግላሉ። የአበባ መረቅ ለልብ ህመሞች ይረዳል።
እንጆሪ በኮስመቶሎጂ
በመጀመሪያ የቤሪ ፍሬው የቆዳ ቀዳዳዎችን የማጥበብ አቅም ስላለው የቆዳ(ብጉር) ሽፍታዎችን ለማከም ያገለግላል። እንደ አንድ ደንብ ፣ ለፊት ወይም ለእጆች ጭምብል የሚሠራው ከስታምቤሪስ ነው - እነሱ ተፈጭተው ወደሚፈለገው የሰውነት ክፍል ይተገበራሉ ፣ ቀደም ሲል በፋሻ ወይም በፋሻ ተጠቅልለዋል። ብዙውን ጊዜ አንዳንድ ሌሎች ንጥረ ነገሮች ወደ ቤሪው ይታከላሉ - ለምሳሌ ፣ የጎጆ ጥብስ ወይም የሎሚ ጭማቂ። በቤት ውስጥ እንጆሪዎችን እና የፊት ቶኒክን ማዘጋጀት ይችላሉ - ከቮዲካ ጋር ይደባለቁ እና ለአንድ ወር እንዲራቡ ያድርጉት, እና ከዚያ ያጣሩ እና በውሃ ይቀንሱ. በእንጆሪ ጭማቂ በመታገዝ የዕድሜ ነጠብጣቦችን መታገል እና ጠቃጠቆዎችን ማስወገድ ጥሩ ነው።
የቤሪው መቼ ነው የተከለከለው?
ነገር ግን እንጆሪ ጠቃሚ ባህሪያት ብቻ ነው ብለው አያስቡ። የዚህ ፍሬ አጠቃቀም ለአንዳንድ ሰዎች በጣም የማይፈለግባቸው በርካታ ምክንያቶች አሉ. ለምሳሌ, የአለርጂ በሽተኞች: ከሁሉም በኋላ, የአበባ ዱቄት በእንጆሪ መዋቅር ውስጥ ይከማቻል, የዚህ በሽታ መባባስ ያስከትላል. ይሁን እንጂ ቤሪውን ከተፈጨ የወተት ተዋጽኦዎች ጋር ከተጠቀሙ አደጋውን መቀነስ ይችላሉ. እንጆሪዎችን እና በሆድ ችግር የሚሰቃዩትን መብላት አይችሉም.በሽታዎች: የጉበት ለኮምትሬ, gastritis, ቁስሎች. ቤሪ ለ appendicitis በጥብቅ የተከለከለ ነው! ለህፃናት እንዲሰጥ አይመከርም - ይህ በ dermatitis እና በዲያቴሲስ መልክ የተሞላ ነው. ነገር ግን ህጻኑ ከሶስት አመት በላይ ሲሆነው, በሚያስደንቅ የቤሪ ፍሬ ውስጥ ማስተዋወቅ ይችላሉ. እርጉዝ እና የሚያጠቡ ሴቶች እንጆሪዎችን በጥንቃቄ መጠቀም አለባቸው. በተጨማሪም፣ በፅንሱ ውስጥ ለተካተቱት የተለያዩ አካላት በግለሰብ አለመቻቻል ያላቸው ሰዎች አሉ።
የማከማቻ ሚስጥሮች
እንጆሪዎችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት አስፈላጊ ነው, ቀደም ሲል ሁሉንም የተበላሹ ወይም የበሰበሱ ፍራፍሬዎችን በመደርደር እና በማስወገድ. በተዘጋ መያዣ ውስጥ ማስቀመጥ በጣም ጥሩ ነው, አለበለዚያ በእርጥበት ይሞላል. በክፍል ሙቀት ውስጥ, እና በፀሀይ ተጽእኖ እንኳን, የቤሪ ፍሬዎችን ማከማቸት አይመከርም - ወዲያውኑ ሊበላሽ ይችላል. ስለዚህ እንጆሪዎች ሁሉንም መልካም ንብረቶቻቸውን ለማጣት ጊዜ እንዳይኖራቸው, ቢበዛ ከሁለት እስከ ሶስት ቀናት ውስጥ መብላት ያስፈልግዎታል. በኋላ ይቻላል - ብቻ ከዚህ ምንም ጥቅም አይኖርም።
አንዳንዶች በክረምቱ ወቅት እንዲበሉት እንጆሪዎችን ማቀዝቀዝ ይመርጣሉ። በዚህ ሁኔታ ቤሪውን አስቀድመው በደንብ ማጠብ እና ማድረቅ አስፈላጊ ነው, እንዲሁም የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩበት - ይህ ዋናውን ቀለም ይጠብቃል. የቀዘቀዙ እንጆሪዎች ከተቆረጡ እንጆሪዎች የከፋ የአመጋገብ ባህሪያቸውን እንደያዙ ማስታወስ ጠቃሚ ነው።
ስለዚህ የዱር እንጆሪ ጣፋጭ ምግብ እና የአይን ከረሜላ ብቻ አይደሉም። እንዲሁም ሙሉ በሙሉ ጠቃሚ ንብረቶች ያሉት ጎተራ ስለሆነ የዱር እንጆሪ አለ!
