የሜርሎት ወይን ጠቆር ያለ ቴክኒካል ዝርያ ሲሆን በተለምዶ ቀይ የጣፋጭ ወይን ለማምረት ያገለግላል። ከዓመታዊ ሰብሎች ብዛት አንጻር ከካቤርኔት ሳውቪኖን በፊት ብቻ ነው. የሜርሎት ወይን ምን እንደሆነ እንይ። የልዩነቱ እና ጥቅሞቹ መግለጫ የዛሬው መጣጥፍ ርዕስ ነው።
ቡሽ
የሜርሎት ወይን ጠቆር ያለ ቡቃያ ያላቸው ጠንካራ ቁጥቋጦዎች አሏቸው። መካከለኛ መጠን ያላቸው ቅጠሎች ክብ, ባለ አምስት ሎብ, ጥቁር አረንጓዴ ቀለም አላቸው. በመኸር ወቅት አጋማሽ ላይ ቅጠሎቹ ብዙም የማይታዩ ቀይ ንጣፎች ባሏቸው ቢጫ ቀለም ይሞላሉ።
ቤሪ
የሜርሎት ወይን ፍሬዎች በሾጣጣ ዘለላዎች የተሰበሰቡ ሉል ፍሬዎችን ያመርታሉ። የኋለኛው ርዝመት በአማካይ ከ 12 እስከ 17 ሴ.ሜ, እና ስፋቱ እስከ 10-12 ሴ.ሜ ነው እዚህ ያሉት ወይኖች ጥቁር ሰማያዊ ቀለም አላቸው. በብስለት ጊዜ, ያልተረጋጋ የሰም ሽፋን በእነሱ ላይ ይሠራል. በአማካይ የቤሪ ክብደት ከ1-2 ግራም ነው።
የሜርሎት ወይኖች ጥቅጥቅ ያሉ ናቸው።ልጣጭ. ስለ ብስባሽ, በከፍተኛው ጭማቂ ተለይቷል. በመጭመቅ ወቅት ከፍሬው ውስጥ የሚፈሰው ፈሳሽ ገለልተኛ ቀለም አለው. እያንዳንዱ ቤሪ በውስጡ ከ1 እስከ 3 ትናንሽ ዘሮችን ይይዛል።
የመተግበሪያ ባህሪያት
የሜርሎት ወይን ዝርያ ለአልኮል መጠጦችን ለማምረት ብቻ ጥቅም ላይ ይውላል። ለአዲስ ፍጆታ፣ እንዲህ ዓይነቱ ምርት በጣም አልፎ አልፎ ጥቅም ላይ ይውላል፣ ምክንያቱም ልጣጩ ደስ የማይል ጣእም ከሚባሉ የአሲድ ቀለሞች ጋር ይሰጣል።
ከሜርሎት ቀይ የደረቁ ወይን ያግኙ፣ እነዚህም በተለያዩ ጣዕሞች የሚለዩት። Sommeliers በሚቀምሱበት ጊዜ የቼሪ ፣ ፕለም ፣ ቸኮሌት እና ቡና እንኳን ቶን እንዳሉ ያስተውላሉ። በእንደዚህ አይነት የበለጸገ እቅፍ ምክንያት እነዚህ ወይኖች የዶሮ እርባታ, የበሬ ሥጋ, የአሳማ ሥጋ, የአትክልት እና የፍራፍሬ ሰላጣዎችን ከማቅረባቸው በፊት እንደ aperitif ለመጠጥ ተስማሚ ናቸው.
የሜርሎት ወይን፡ ጠቃሚ ባህሪያት መግለጫ
የወይኑ ዝርያ በሶዲየም እጅግ የበለፀገ ነው። ይህ የመከታተያ ንጥረ ነገር በሰውነት ውስጥ ባሉ ብዙ የሜታብሊክ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል ፣ በተለይም የውሃ ሚዛንን ለመጠበቅ በጣም አስፈላጊ ነው። ከእንደዚህ አይነት ወይን የተሰራ ወይን በሶዲየም ይዘት ምክንያት ጥቅም ላይ የሚውለው ኢንተርሴሉላር ፈሳሽ እንዲፈጠር እና የደም ስብጥር እንዲታደስ አስተዋጽኦ ያደርጋል.
የቤሪ ፍሬዎቹ እጅግ አስደናቂ የሆነ የፖታስየም መጠን ስላላቸው የደም ቧንቧ ግድግዳዎችን የሚያጠናክር እና በልብ ጡንቻ ስራ ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል። የመከታተያ ንጥረ ነገር የልብና የደም ሥር (cardiovascular) ስርዓትን የሚነኩ በሽታዎች እንዳይፈጠሩ ያደርጋል።
የሜርሎት ወይንበካልሲየም የተሞላ. የኋለኛው ደግሞ የአጥንት እፍጋትን፣ ጥፍርን እና የፀጉርን እድገት ለመጠበቅ በሰውነት ይፈለጋል።
በቀረበው ዓይነት ወይን እና ማግኒዚየም ውስጥ ይገኛል። ንጥረ ነገሩ ሰውነታችን የተረጋጋ የምግብ መፍጫ ሥርዓት ሥራን እንዲቀጥል ያስችለዋል።
በሜርሎት ወይን ውስጥ የተከማቹ ንጥረ ነገሮች ጉዳት ሊያደርሱ የሚችሉት በዚህ አይነት ሰውነታቸው የግለሰብ አለመቻቻል ባላቸው ሸማቾች ላይ ብቻ ነው።
መዓዛ
በደረቅና ሙቅ በሆኑ አካባቢዎች ፍሬዎቹ ሲበቅሉ፣በቅማማ ቃና የበለፀጉ ኃይለኛ መዓዛዎችን ያመርታሉ። በወይን ወይን እንደዚህ ባሉ ሁኔታዎች የበሰለ ወይን ሲያዘጋጁ, አልኮል ይበልጥ ግልጽ ይሆናል.
በተቃራኒው፣ ወይኖች በሚበቅሉበት ጊዜ መጠነኛ ቀዝቃዛ የአየር ጠባይ፣ የአበባ ሽታ እና "አረንጓዴ" ማስታወሻዎች በተጠናቀቀው ምርት ላይ የበላይነት አላቸው። የአልኮሆል ፕላም እዚህ ያነሰ ይገለጻል።
ከሜርሎት የተሠሩ ወይን ጥራት
ከቀረበው የወይኑ አይነት ምርት ማምረት ለጀማሪ ወይን ሰሪዎች ጥሩ መፍትሄ ይመስላል። ወይን መሠረት ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ የሚውለው የቤሪ ስብስብ እርጅናን የማይፈልግ ነው. የአልኮል ምርት በፍጥነት ይበቅላል. ስለዚህ በእርጅና የመጀመሪያ ደረጃዎች ላይ ጠርሙሶችን ማስወጣት ይቻላል. ቢሆንም፣ ወይኑ በአወቃቀሩ ለስላሳ፣ በጣዕም የበሰለ ይሆናል።
የቤሪዎቹ ትልቅ መጠን እና ከጥራጥሬው ጋር በተያያዘ በትንሽ መጠን ያለው ልጣጭ ምክንያት ከእንደዚህ አይነት ወይን የሚገኘው ወይን በተቀነሰ የታኒን ይዘት ይታወቃል - ፈሳሹን የሚያወፍር ንጥረ ነገሮች።ተፅዕኖ. ስለዚህ የተጠናቀቀው ምርት አንድ ወጥ የሆነ መዋቅር አለው ይህም አፍዎን የማይጠግን።
"ሜርሎት" ብዙውን ጊዜ ወይን ለማምረት ከሌሎች የወይን ዘሮች ጋር ይጣመራል። እንዲህ ዓይነቱን ጭማቂ መጠቀም በታኒን የበለፀጉ የአልኮል መጠጦችን መዋቅር ለማለስለስ ያስችላል።
የልዩነቱ ክብር
የወይኑ አይነት ከዋና ዋናዎቹ ጥቅሞች መካከል የሚከተለውን ልብ ማለት ያስፈልጋል፡
- የበለፀገ ጣዕም እና የበለፀገ መዓዛ ያለው ውድ ያልሆነ ወይን የማምረት ችሎታ ፤
- በአንፃራዊ ሁኔታ የቤሪ ፍሬዎች መብሰል፤
- የእፅዋት ድርቅ እና ከፍተኛ እርጥበት መቋቋም፤
- ቡቃያዎችን እና የቤሪዎችን ዝቅተኛ የሙቀት መጠን መቋቋም፤
- በሁሉም የአየር ንብረት ሁኔታዎች ጥሩ የችግኝ ሥር መስደድ።
በማጠቃለያ
በመጨረሻም በየክልሉ የሜርሎት ወይን የማብቀል ልዩነታቸው ግላዊ መሆኑን ብቻ ልብ ሊባል ይገባል። የግለሰብ ወይን ሰሪዎች ለተጠናቀቀው ምርት ጣዕም እና ጥሩ መዓዛ ያላቸውን ባህሪዎች ሙሉ በሙሉ ለመግለጽ ቤሪዎችን የማዘጋጀት የራሳቸው ምስጢር አላቸው። በተመሳሳይ መልኩ የሜርሎት ዝርያ በብዛት ጥቅም ላይ የሚውለው ተመሳሳይ ስም ላለው ወይን ምርት ሲሆን ይህም በአለም አቀፍ ገበያ ከፍተኛ ፍላጎት ያለው ሆኖ ቀጥሏል።
