ይህ ጽሁፍ የሚያተኩረው ዛኩቺኒ በተባለ አትክልት ላይ ነው። ለክፍት መሬት ምርጥ ዝርያዎች ፣የእርሻ ባህሪዎች ፣የመነሻ ፣እንዲሁም ጥቂት ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ለጤናማ እና አርኪ ምግቦች - ይህ ሁሉ በእኛ ቁሳቁስ ውስጥ ያገኛሉ።
ይህ አትክልት ምንድን ነው?
Zucchini ዓመታዊ ሙቀት ወዳድ ተክል ነው፣የዱባ የቅርብ ዘመድ ነው። ፍሬዎቹ ብዙውን ጊዜ ሞላላ ቅርጽ አላቸው, ምንም እንኳን ክብ ዝርያዎች ቢኖሩም. የአትክልቱ ቅርፊት ነጭ, ፒስታስዮ, አረንጓዴ ወይም ቢጫ ነው. ለብዙ ጠቃሚ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች እና ቫይታሚኖች እንዲሁም ተወዳዳሪ ለሌለው ጣዕም ምስጋና ይግባውና ዞቻቺኒ በመላው አለም ተወዳጅ ነው።
አፈ ታሪክ
በህንድ ኢፒክስ መሰረት ዙቹቺኒ በአማልክት ለሰዎች ተሰጥቷል። በአንድ የዓሣ ማጥመጃ መንደር ውስጥ ባሎች ረዥም ጉዞ ላይ ሳሉ ሴቶችና ሕፃናት በረሃብ ይሰቃያሉ. እናቶች እንደ ዓሣ ሥጋ የሚጣፍጥ፣ እንደ አረም የማይተረጎም ፍሬ ወደ ምድር እንዲሰድዱ ሁሉን ቻይ የሆኑትን አማልክት ጸለዩ። ሰለስቲያኖች አስበው እና ለአለም አንድ ዚቹቺኒ አሳዩ. ጣዕሙ ከዓሳ ጋር ምን ያህል እንደሚመሳሰል ትልቅ ጥያቄ ነው ፣ ግን ስለ ማልማት ቀላልነት ፣ እነሱ በእውነቱ አያደርጉትምስህተት።
ዙኩቺኒ ከየት ነው የሚመጣው?
ጥቂት አትክልተኞች ዝነኛው ዝኩኪኒ ከየት እንደመጣ ይገረማሉ። ነገር ግን በተፈጥሮ አካባቢው ውስጥ ስላለው የእድገቱ ገፅታዎች በማወቅ በጣቢያዎ ላይ ለዚህ ባህል ተስማሚ ሁኔታዎችን መፍጠር ይችላሉ.
ደቡብ አሜሪካ ምንም እንኳን በማዕከላዊ እና በሰሜን ውስጥ ሊገኝ ቢችልም የአትክልት መገኛ ቦታ ተደርጎ ይወሰዳል። የእርሻ ስራው የተካሄደው በጣም ከረጅም ጊዜ በፊት ነው-ሕንዶች ከ 3000 ዓመታት በፊት ዚቹኪኒን ያደጉ ሲሆን ይህም በበርካታ የአርኪኦሎጂ ግኝቶች ይመሰክራል. አትክልቱ በአንፃራዊነት በቅርብ ጊዜ ወደ አውሮፓውያን መጣ - በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን ፣ እና በመጀመሪያ በእጽዋት የአትክልት ስፍራዎች ውስጥ እንደ እንግዳ ተክል ተመረተ። ልክ እንደ ዱባ ዘሮች የሚቀምሱ የስኳሽ ዘሮች ብቻ ይበላሉ. በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ላይ ተአምራዊው አትክልት ወደ ሩሲያ ደረሰ, እዚያም ያልበሰለ መልክ ይበላ ነበር.
ዙኩቺኒ እንዴት እንደሚተከል እና እንደሚያድግ
የዙኩኪኒ ዘሮች በፍጥነት እንዲበቅሉ ከ4-5 ሰአታት በቀዝቃዛ ውሃ መታጠብ አለባቸው ከዚያም በደረቅ ጨርቅ ወይም ጥጥ ተጠቅልለው ለአንድ ቀን ያህል ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ማስቀመጥ (ትንሽ ማበጥ አለባቸው) ፣ ግን አይበቅልም)። ከዚያም በትንሹ የደረቁ እና በኤፕሪል መጨረሻ - በግንቦት መጀመሪያ ላይ (በአየር ሁኔታ ላይ በመመስረት) ክፍት መሬት ውስጥ ይዘራሉ. ዘሮች ከ10°ሴ በላይ በሆነ የሙቀት መጠን ማብቀል ይጀምራሉ።
ዙቹቺኒ በትክክል የሚበቅል ተክል ነው፣ስለዚህ አንድ ቅጂ ቢያንስ 70 × 70 ሴ.ሜ የሆነ ቦታ ሊኖረው ይገባል።ዘሮቹ በእርጥበት አፈር ውስጥ እስከ 1.5-2 ሴ.ሜ ጥልቀት ይዘራሉ።ብዙ አትክልተኞች የመትከያ ቦታውን በፖሊ polyethylene ይሸፍኑታል።የሚፈለገውን እርጥበት ለመጠበቅ ፊልም።
ጥቁር አፈር ዛኩኪኒን ለማምረት ተስማሚ ነው። ይህ የሐብሐብ ባህል በሁለቱም በወንዝ መሬቶች ላይ፣ እና በደረት ነት ላይ፣ በጥሩ አፈር ላይ በደንብ ያድጋል። ቀደም ሲል በአትክልቱ ውስጥ የትኛው ተክል እንደተተከለ ግምት ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነው. ለዙኩኪኒ በጣም ጥሩው ቅድመ ሁኔታ ቲማቲም፣ በርበሬ፣ ኤግፕላንት፣ ድንች እና ጥራጥሬዎች ናቸው።
ኦቫሪ መፈጠር በሚጀምርበት ወቅት ተክሉን በማዕድን እና ኦርጋኒክ ማዳበሪያዎች መመገብ አለበት። ከሌሎች በበለጠ፣ ትኩስ ሙሌይን (5 ኪ.ግ በ10 m²)፣ የወፍ ጠብታዎች (1.5 ኪ.ግ በ10 m²)፣ ስሉሪ (5 ኪ.ግ በ10 m²) ጥቅም ላይ ይውላሉ። አሚዮኒየም ናይትሬት (120 ግ በ10 m²) እንደ ምርጥ የማዕድን ከፍተኛ አለባበስ ይቆጠራል።
ልዩን ለመምረጥ መስፈርቶቹ ምንድን ናቸው?
በፀደይ ወራት ሁሉ ብዙዎች በዚህ አመት ምን አይነት የዚህ ወይም የዛ አትክልት ዘር እንደሚገዙ ማሰብ ይጀምራሉ። ከእንደዚህ ዓይነት ዓይነቶች መካከል እንዴት በተሳሳተ መንገድ መገመት አይቻልም?
ዘር ከመግዛትህ በፊት ምርጡን አይነት መምረጥ አለብህ። የግላዊ ሴራውን ቦታ ግምት ውስጥ ማስገባት ይመከራል-ጎጆው በሰሜናዊ ክልሎች ውስጥ የሚገኝ ከሆነ የበረዶ መቋቋም በተለይ ጠቃሚ ነው.
በታቀዱት አልጋዎች መጠን ላይ በመመስረት ለቁጥቋጦው ቅርፅ ፣ ለቅርንጫፉ ጥብቅነት እና ለቅርንጫፉ ዝንባሌ ትኩረት መስጠት ያስፈልጋል።
አዝመራው በቀጥታ የሚመረተው በአበባ ብናኝ ጥራት ላይ ነው። በነፍሳት የተበከሉ ተክሎች አሉ, ነገር ግን እራሱን የሚያበቅል ዚቹኪኒ እንዲሁ ተወልዷል. ምርጥክፍት መሬት ላይ ያሉ ዝርያዎች አሁንም ንቦች፣ ቢራቢሮዎችና ሌሎች የአበባ ማር ሰብሳቢዎች መኖራቸውን ያመለክታሉ።
የቤት ውስጥ ወይም ከውጭ የሚገቡ ዝርያዎች፡ የትኛው የተሻለ ነው?
እያንዳንዱ ዝርያ ጥቅሞቹ እና ጉዳቶቹ አሉት። በሚመርጡበት ጊዜ, ዛኩኪኒ እንዴት ጥቅም ላይ እንደሚውል በዋናነት መምራት ያስፈልግዎታል. አንዳንዶች እነዚህን አትክልቶች ለረጅም ጊዜ ማከማቻነት ተስፋ በማድረግ ያመርታሉ, ሌሎች ደግሞ በተቃራኒው ጥሬው የሚበላውን ቀደምት ምርት ለማግኘት እንዲሁም ለመጥበስ እና ለመጥበስ ህልም አላቸው.
ከውጪ ዝርያዎች በተለየ የሀገር ውስጥ ዝርያዎች ውርጭን እና ድንገተኛ የአየር ሙቀት ለውጥን ይቋቋማሉ። ስለዚህ በማዕከላዊ ሩሲያ እና በሰሜናዊ ክልሎች ውስጥ ለማልማት ከአካባቢው አርቢዎች ዘሮችን መምረጥ የተሻለ ነው። የዚቹኪኒ ፍሬዎች ምንም እንኳን ጥሩ መልክ ባይኖራቸውም, በትክክል ተከማችተው እና አስደናቂ ጣዕም አላቸው.
በሞቃታማ ክልሎች በተቃራኒው የውጭ ዝርያዎች በተለይም የጣሊያን ዝርያዎች እራሳቸውን በተሻለ ሁኔታ አረጋግጠዋል. የበለጠ ጭማቂ ያለው ጥራጥሬ አላቸው፣ በቀድሞ ብስለት እና በጣም ጥሩ ጣዕም ይለያሉ።
የመጀመሪያዎቹ የዙኩቺኒ ዝርያዎች
እያንዳንዱ አትክልተኛ እና አትክልተኛ በተቻለ ፍጥነት ምርት ማግኘት ይፈልጋል። ለትልቅ የአግሮ-ኢንዱስትሪ ውስብስብ ነገሮች ፈጣን ብስለት ፈጣን ትርፍ እና ጥሩ ለውጥ ነው. በጣም ትዕግስት ለሌላቸው, አርቢዎች በጣም ብዙ ሳቢ የሆኑ ቀደምት ሰብሎችን አምጥተዋል. ለመትከል ምን ዓይነት ዚቹኪኒ ነው? አጭር የማብሰያ ጊዜ ያላቸው ምርጥ የውጪ ዝርያዎች ከዚህ በታች ቀርበዋል።
Odessky-52
ይህ በጊዜ የተረጋገጠ አሮጌ ዝርያ ሲሆን ባለፈው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ላይ በዩክሬን አርቢዎች የተዘጋጀ። ከመጀመሪያዎቹ ቡቃያዎች እስከ የበሰለ ፍሬ - 40 ቀናት ያህል ብቻ. የዙኩኪኒ ቅርጽ ሞላላ ነው, ልጣጩ ወተት ወይም አረንጓዴ ቀለም ያላቸው ትናንሽ ነጠብጣቦች ናቸው. ሥጋው ሮዝ ወይም ቢጫ ቀለም አለው. ልዩነቱ በጣም ፍሬያማ ነው, ከበሽታዎች እና በረዶዎች ይቋቋማል. የጫካው ቅርጽ የታመቀ ነው. ኦዴሳ -52 ትኩስ እና የታሸገ ለመጠጣት ይመከራል ፣ ምክንያቱም ልክ እንደ ብዙ ቀደምት ዝርያዎች ፣ እሱ ደካማ ነው።
Aeronaut
ይህ የዙኩኪኒ ዱባ በጣም ከሚፈለጉት ውስጥ አንዱ ነው። ልዩነቱ በአጭር ዋና ተኩስ እና በጥሩ ትንሽ ቁጥቋጦ ተለይቶ ይታወቃል። ለአነስተኛ የአትክልት ቦታዎች ተስማሚ ነው. Zucchini Aeronaut ጥቁር አረንጓዴ ቀለም ያላቸው ለስላሳ ሞላላ ፍሬዎች አሉት። ዱባው ቢጫ ፣ ጭማቂ ፣ ልጣጩ ቀጭን ነው። የማብሰያ ጊዜ - 46 ቀናት. ፍራፍሬዎቹ ለካንዲንግ፣ ለመጠበስ፣ ለሰላጣዎች ያገለግላሉ።
Zucchini Aeronaut አንድ ችግር ብቻ ነው ያለው፡ለዱቄት አረም እና ለተለያዩ ቫይረሶች የተጋለጠ ነው።
ነጭ
እጅግ በጣም ቀደምት ዓይነት፡ ከቁጥቋጦ እስከ መጀመሪያው መከር - ከአንድ ወር ትንሽ በላይ (35-40 ቀናት)። Zucchini ነጭ መካከለኛ መጠን ያላቸው (እስከ 1 ኪሎ ግራም) በብርሃን ሞላላ ፍሬዎች ተለይቷል. በውስጡ ያለው ሥጋ ክሬም፣ በጣም ጭማቂ እና ጣፋጭ ነው።
ልዩነቱ ለተለያዩ በሽታዎች የሚቋቋም፣በእንክብካቤ የማይተረጎም እና ሁለገብ አገልግሎት የሚሰጥ ነው። የተመረተ ፣የተጠበሰ ፣ጥሬ ይበላል ። ዝቅተኛ የስኳር ይዘት ለህጻናት ምግብ እና አመጋገብ ነጭ ዚቹኪኒን እንዲጠቀሙ ይፈቅድልዎታልየስኳር በሽተኞች. በተጨማሪም ለረጅም ጊዜ ማከማቻነት ተስማሚ ነው እና ለረጅም ጊዜ ጣዕሙን እና ጠቃሚ ባህሪያቱን አያጣም. ለእነዚህ ሁሉ ጥቅሞች ምስጋና ይግባውና በአትክልተኞች ዘንድ በጣም ታዋቂ ነው።
ሶስኖቭስኪ
ይህ ዝርያ የሚበስለው በ33-34 ቀናት ውስጥ ብቻ ነው። በደቡብ ሩሲያ, በዩክሬን, በሞልዶቫ ውስጥ ክፍት በሆነ መሬት ውስጥ ለማልማት የታሰበ ነው. ሶስኖቭስኪ ዚቹኪኒ ነጭ ወይም ቢዩዊ ቀለም ባላቸው ቀጭን-ቆዳ ሞላላ ፍሬዎች ተለይቷል። እንክብሉ ቢጫ፣ ፋይበር ያለው፣ ከፍተኛ መጠን ያለው ጭማቂ ያለው ነው። ለካንኪንግ እና ለአመጋገብ ምናሌዎች ያገለግላል።
መልሕቅ
ይህ ዝርያ ቀደም ብሎ እየበሰለ ነው፡ መከሩ የመጀመሪያው የኮቲሌዶን ቅጠሎች ከታዩ ከ40 ቀናት በኋላ ሊሰበሰብ ይችላል። የዙኩኪኒ መልህቅ ፍሬዎች ሞላላ እና ክብ ናቸው. ልጣጩ በቀላል አረንጓዴ ቃናዎች፣ ለመዳሰስ ለስላሳ ነው።
ከጥቅሞቹ ውስጥ አንድ ሰው ዝቅተኛ የሙቀት መጠን መቋቋም ፣ ጥሩ ጥበቃ ፣ ከፍተኛ ምርት (ከአንድ ጫካ እስከ 9 ኪ. Anchor zucchini ያለው በጣም አስፈላጊው ጉድለት፡ ዝርያው የተለያዩ በሽታዎችን በደንብ አይቋቋምም።
ታዋቂ የዙኩኪኒ ዝርያዎች ለረጅም ጊዜ ማከማቻ
- ስታርሊንግ ለረጅም ጊዜ ማከማቻነት ንጥረ ምግቦችን እና ጣዕም ሳይቀንስ ብዙ ሰዎች እነዚህን ዚቹኪኒ ይመርጣሉ. በሜዳ ላይ ማልማት እና እንክብካቤ ችግር አይፈጥርም. በአትክልቱ ውስጥ ወዲያውኑ ዘሮች ይዘራሉ (በቀዳዳዎቹ መካከል ያለው ርቀት 60 ሴ.ሜ ነው). ለወደፊቱ፣ መደበኛ ውሃ ማጠጣት፣ አፈሩን ማላላት እና ከፍተኛ አለባበስ ብቻ ያስፈልጋል።
ፍራፍሬዎች በስኩቮሩሽካበጥቁር አረንጓዴ ቆዳ እና በትንሽ የጎድን አጥንት ሲሊንደራዊ ቅርጽ ይለያሉ. የዙኩኪኒ ክብደት 1.2 ኪ.ግ ሊደርስ ይችላል. ትኩስ ፣ የተቀቀለ እና የተጠበሰ ፍጆታ ወጣት ትናንሽ ናሙናዎች ከተቆረጡ በኋላ ወዲያውኑ ይመረጣሉ ። ለረጅም ጊዜ ማከማቻ የታቀዱ አትክልቶች በደንብ መብሰል አለባቸው።
- ግሪቦቭስኪ-37። ይህ አሮጌው ዝርያ ለራስ ክብር ባላቸው አትክልተኞች ሁሉ ይታወቃል. በ 1943 በአገር ውስጥ አርቢዎች የተገኘ ሲሆን ከዚያን ጊዜ ጀምሮ ታይቶ የማይታወቅ ተወዳጅነት አግኝቷል. ከጥቅሞቹ መካከል የሚከተለውን ልብ ሊባል ይችላል-ግሪቦቭስኪ ዚቹኪኒ ከፍተኛ ምርት አለው, ድርቅን እና ረዥም ቅዝቃዜን ይታገሣል, እና በእንክብካቤ ውስጥ ትርጓሜ የሌለው ነው.
የዚህ አይነት ፍሬዎች ሲሊንደሪክ የሆነ ትንሽ "ድስት-ሆድ" ቅርፅ ያለው ከግንዱ ላይ የጎድን አጥንት አለው ። ልጣጩ አረንጓዴ ወይም ወተት ቀለም አለው፣ በጣም ጥቅጥቅ ያለ ነው። ብስባሽ ነጭ, መካከለኛ ተጣጣፊ ነው. Zucchini Gribovsky ለሁለቱም ለቤት ምግብ ማብሰል እና ለረጅም ጊዜ ማከማቻ ጥሩ ነው።
- እስክንድር F1. ምናልባት አንድ ድብልቅ zucchini መትከል አለብዎት? በዚህ ጉዳይ ላይ ለ ክፍት መሬት ምርጥ ዝርያዎች Kavili F1 እና ታዋቂው zucchini Iskander F1 ናቸው, ግምገማዎች ሙሉ በሙሉ አዎንታዊ ናቸው. እነዚህ የተዳቀሉ ዝርያዎች የተፈጠሩት ከረጅም ጊዜ በፊት በሆላንድ የእጽዋት ተመራማሪዎች ነው። ዋና ጥቅሞቻቸው ለተለያዩ በሽታዎች የመቋቋም ችሎታ፣ ከፍተኛ ምርት፣ ፍራፍሬዎችን በዝቅተኛ የሙቀት መጠን የማዘጋጀት ችሎታ ናቸው።
ቢያንስ ለአንድ ወቅት ኢስካንደር ኤፍ 1 ዞቻቺኒን በእርሻዎ ላይ ለመትከል መሞከር አለብዎት። ስለ እሱ ግምገማዎች ከፍተኛ ምርት ለማግኘት ተስፋ ይሰጣሉ, ይህምለረጅም ጊዜ ሊከማች ይችላል።
ከድብልቅ ፍሬ የተገኙ ዘሮች ለቀጣይ ተከላ መጠቀም እንደማይችሉ ልብ ሊባል ይገባል።
ቢጫ zucchini
- ወርቅማ አሳ። የዙኩኪኒ ቢጫ ዓይነቶች ዞሎቲንካ ቀደምት ብስለት ፣ የጫካው ውፍረት ፣ ጥሩ ጣዕም እና አስደሳች ገጽታ ተለይተው ይታወቃሉ። ልክ እንደሌሎች ቢጫ ወይም ብርቱካናማ አትክልቶች በካሮቲን የበለጸጉ ናቸው እና ለልጆች እና ለአመጋገብ ምግቦች ለማዘጋጀት ያገለግላሉ።
- ቢጫ ፍሬ። ይህ ዝርያ ከፍተኛ ምርት ያለው የጫካ ዱባ ነው. ፍራፍሬዎቹ ለስላሳ ወይም ትንሽ የጎድን አጥንት, የሲሊንደራዊ ቅርጽ, በመጨረሻው ላይ ተጣብቀዋል. ተክሉ የታመቀ መጠን ስላለው ለአነስተኛ አካባቢዎች ተስማሚ ነው።
- ጎልዳ. የቢጫ ዚቹኪኒ ሌላ ተወካይ. ይህ ድብልቅ ልምድ ባላቸው አትክልተኞች መካከል በደንብ የተመሰረተ ነው. ፀሐያማ ፍራፍሬዎች ሞላላ ፣ ትንሽ የጎድን አጥንት ቅርፅ አላቸው። ዱባው በቀለም ክሬም ፣ በጣም ጥቅጥቅ ያለ እና በጣም ለስላሳ ነው። እነዚህ አትክልቶች በታላቅ ሁለገብ አጠቃቀም ተለይተዋል-የተጠበሰ ፣የተጠበሰ ፣የታሸገ። በተጨማሪም የጎልዳ ዞቻቺኒ ሙሉ በሙሉ እስኪበስሉ ድረስ ከጠበቁ በደንብ ይከማቻሉ።
ዙኩቺኒ ዙር
- ኳስ። የዙኩኪኒ ክብ ዝርያዎች ኳስ ለመሙላት እና ለመጋገር ተስማሚ ነው. የፍራፍሬው ቅርፅ በስሙ ለመገመት ቀላል ነው, በትክክል ሲበስል ኳስ ይመስላል. የዙኩኪኒ ቆዳ - ቀላል አረንጓዴ ከትንሽ ነጠብጣቦች ጋር. የአዝመራው ልዩ ባህሪ ረቂቆችን ልዩ አለመውደድ ያጠቃልላል፣ በአጠቃላይ፣ ተክሉ ትርጓሜ የሌለው እና ከፍተኛ ምርት የሚሰጥ ነው።
- ሐብሐብ. ይህ ልዩነት ከተመሳሳዩ ስም ጎመን ጋር የማቋረጥ ውጤት ነው ፣ እና በውጫዊ መልኩ በእውነቱ ከእሱ ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው። የዚህ ልዩነት ባህሪያት ትልቅ ሮዝ ዘሮች, በጣም ረጅም ማከማቻ (እስከ አዲስ መከር) እና ረጅም ግርፋት ናቸው. ሐብሐብ በሚተክሉበት ጊዜ በቀዳዳዎቹ መካከል ያለው ርቀት ቢያንስ 2 ሜትር መሆን አለበት።
ይህ እንደዚህ አይነት ያልተለመደ ቅርጽ ያላቸው ሁሉም አይነት አይደሉም። ኮሎቦክ፣ ቲንቶሬትቶ፣ ቡርጆይስ F1፣ ፌስቲቫል F1 ለክፍት መሬትም ተስማሚ ናቸው።
ክብ ዝኩኪኒ፣ ዝርያዎች፣ ገለፃ እና ጥቅማጥቅሞቹ ከጊዜ ወደ ጊዜ ተፈላጊ እየሆኑ መጥተዋል።
ያልተለመዱ ዝርያዎች
- ስፓጌቲ። ይህ ቀደምት መብሰል ልዩ ባህሪ አለው፡ ሲበስል ሥጋው ወደ ቀጭን ፍላጀላ ይንከባለላል፣ እውነተኛውን የጣሊያን ፓስታ ያስታውሳል። ከመልክ በተጨማሪ, የስፓጌቲ ሥጋ ከልጅነት ጀምሮ ይህን የተለመደ ምግብ በተወሰነ መልኩ ያስታውሰዋል. ዛኩኪኒ እስከ መጨረሻው እንዲበስል ማድረግ አስፈላጊ ነው: በዚህ ሁኔታ ውስጥ ነው ሁሉንም ጣዕም ያሳያል.
እንዲህ አይነት ዞቻቺኒ ማልማት ከባድ ነው? በሜዳ ላይ ማልማት እና እንክብካቤ ከተራ ዝርያዎች አይለይም.
- የፒር ቅርጽ ያለው። ሌላው ያልተለመደ ዚቹኪኒ የእንቁ ቅርጽ ያለው ነው. ከቅርጹ በተጨማሪ, በደማቅ ብርቱካንማ ሥጋ, በጣም ጥሩ መዓዛ እና ጣፋጭ ይለያል. ፍሬዎቹ በጣም ትልቅ አይደሉም (በ 20-25 ሴ.ሜ ርዝመት). የዚህ ዝርያ ጥቅም ረጅም የፍራፍሬ ጊዜ ነው።
የፒር ቅርጽ ያለው ዚቹቺኒ በደንብ ተከማችቶ ተጓጓዘ።ለምርጥ ጣዕሙ እና ለጌጦሽነቱ ምስጋና ይግባውና ይህ ዝርያ በየዓመቱ በጣም ተወዳጅ እየሆነ መጥቷል።
ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት
ጥሬ ዚቹቺኒ ለመመገብ በአማካይ ኪያር የሚያክል ወጣት ፍራፍሬዎችን ይምረጡ። ቆዳቸው ቀጭን ነው, ሥጋው ጭማቂ ነው, እና ዘሮቹ ገና መፈጠር ይጀምራሉ. ለጤናማ እና ቀላል ምግቦች ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ, የእነሱ ዝግጅት አስቸጋሪ አይሆንም.
ዙኩቺኒ ሰላጣ ከኩሽ ጋር
የሚፈለጉት ምርቶች፡ cucumbers (300 ግ)፣ ዞቻቺኒ (250 ግ)፣ አረንጓዴ ሽንኩርት (30 ግ)፣ ነጭ ሽንኩርት (3 ቅርንፉድ)፣ ማዮኔዝ (5 የሾርባ ማንኪያ)፣ ቅጠላ፣ ጨው።
ዛኩኪኒውን እና ዱባውን ይላጡ፣ ቀጭን እንጨቶችን ይቁረጡ። ቀይ ሽንኩርት እና ቅጠላ ቅጠሎችን በደንብ ይቁረጡ, ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ውስጥ ይለፉ. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያጣምሩ፣ በደንብ ይቀላቀሉ።
ጤናማ አመጋገብን የሚያስተዋውቁ ብዙ ሰዎች ማዮኔዜን በወይራ ዘይት ወይም በሱፍ አበባ ዘይት ይተካሉ። እንዲሁም የቤት ውስጥ አይብ ወይም ሞዛሬላ ወደ እንደዚህ ሰላጣ ማከል ይችላሉ።
ዙኩቺኒ ካቪያር
የሚያስፈልግህ፡- ዛኩኪኒ (3 ኪሎ ግራም)፣ ሽንኩርት (0.5 ኪ.ግ)፣ ማዮኔዝ (250 ግ)፣ የቲማቲም ፓኬት (250 ግ)፣ የሱፍ አበባ ዘይት (150 ግ)፣ ጨው (2 የሾርባ ማንኪያ)፣ ስኳር (1) /2 ኩባያ)፣ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ (1/2 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ)፣ የበሶ ቅጠል (1 ቁራጭ)።
ሽንኩርት እና የተላጠ ዛኩኪኒ በስጋ ማጠፊያ ማሸብለል አለባቸው ከዚያም ማዮኔዝ፣ ቲማቲም ፓኬት እና ዘይት ይጨምሩ። የተፈጠረውን ድብልቅ በትንሽ እሳት ላይ ለ 1 ሰዓት ያብስሉት። ከዚያም ጨው, ስኳር, ፔፐር እና የበሶ ቅጠል ይጨምሩ. ለ 1 ተጨማሪ ሰዓት ያዘጋጁ. ትኩስ ባልሆኑ ማሰሮዎች ውስጥ ያሰራጩ እና ይንከባለሉ።
ይህ ምግብ ለዕለታዊ አመጋገብ እና ለበዓል ጠረጴዛ ተስማሚ ነው።
የተሸፈኑ zucchini
የምንፈልገው፡-የተፈጨ የአሳማ ሥጋ (350 ግ)፣ 4 ወጣት ክብ ዝኩኒ፣ 1 መካከለኛ መጠን ያለው ካሮት፣ 1 ሽንኩርት፣ 1 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፣ ቅጠላ፣ የወይራ ዘይት፣ በርበሬ፣ ጨው።
በመጀመሪያ የዙኩኪኒውን የላይኛው ክፍል ቆርጠህ ዱቄቱን በማንኪያ በጥንቃቄ ማውጣት አለብህ። ቀይ ሽንኩርቱን, ካሮትን, ነጭ ሽንኩርትን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ, ወደ የተቀቀለ ስጋ ውስጥ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ. ከዚያም የተገኘውን ድብልቅ ከወይራ ዘይት፣ ከጨው፣ በርበሬ ጋር ይረጩ፣ የተከተፈ አረንጓዴ ይጨምሩ።
የዙኩኪኒ ማሰሮዎች በተፈጨ ስጋ ይሞሉ፣በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ወይም በዳቦ መጋገሪያ ላይ ያድርጉ እና በላዩ ላይ በፎይል ይሸፍኑ። ምግቡ በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 45 ደቂቃዎች ይዘጋጃል. በመቀጠል ፎይልን ማስወገድ እና ለሌላ 15 ደቂቃዎች መልሰው ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል. ጥሩ መዓዛ ላለው ቅርፊት የተከተፈ አይብ በላዩ ላይ መርጨት ይችላሉ።
