የዋይልድ ራምሰን የሽንኩርት ቤተሰብ ቅመም-አማካይ የሆነ ተክል ነው። በውጫዊ መልኩ ከሸለቆው ሊሊ ጋር በጣም ይመሳሰላል ፣ ጣዕሙም ነጭ ሽንኩርትን ይመስላል (የገበያ ሰራተኞች የሚጠቀሙት ፣ ከዱር ነጭ ሽንኩርት ይልቅ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይሸጣሉ)።
ቪታሚኖች እና አልሚ ምግቦች የያዙ የጫካ ነጭ ሽንኩርት ከረዥም ጊዜ ክረምት በኋላ ሰውነትን ለማደስ እና ለማንቃት ጥሩ ናቸው። ጥቅሞቹ በደም ውስጥ ያለውን መጥፎ ኮሌስትሮል በመቀነስ፣ የምግብ መፍጫ አካላትን ስራ በማሻሻል እና የልብና የደም ህክምና ሥርዓት ሥራን በማነቃቃት ይገለጻል። ቫይታሚን ማይክሮ እና ማክሮ ኤለመንታል ኮክቴል አካልን ወደነበረበት ለመመለስ ይረዳል, የፀደይ ድካም እና እንቅልፍን ያስወግዳል.
ትኩስ ቅጠሎች ከ4 ቀናት በላይ አይቆዩም። በጣም ጥሩ የማከማቻ ልዩነት የተቀዳ የዱር ነጭ ሽንኩርት ነው. በጥሬው, ሰላጣዎችን እና መክሰስ ለማዘጋጀት እና ለማስጌጥ በጣም አስፈላጊ ነው. ደግሞም ይችላል።ሾርባዎችን እና ሁለተኛ ኮርሶችን ሲያዘጋጁ ይጨምሩ ፣ እና የዱር ነጭ ሽንኩርት ጣዕም ከኮምጣጤ ክሬም እና ከጎጆው አይብ ጋር መቀላቀል ለሳባዎች አስፈላጊ ያደርገዋል። በፍፁም ተጠብቆ የታሰረ እና የታሸገ።
በጫካ ውስጥ ወደ "ኬባብ" ስትሄድ ጥቂት ማር እና የሰናፍጭ እህሎችን ይዘህ - ድንገት የዱር ሽንኩርቱን መጥረግ ለማየት እድለኛ ነህ። የተቀዳ የጫካ ነጭ ሽንኩርት (ፈጣን የምግብ አሰራር) ማንኛውንም የስጋ ምግብ በተለይም እንደ shish kebab ያሉ በትክክል ያሟላል።
ቅንብር፡
- 2 ጥቅል ቅጠሎች ከዱር ነጭ ሽንኩርት ጋር፤
- የአትክልት ዘይት፤
- የሎሚ ዝላይ እና ጭማቂ (1/2)፤
- 2 tbsp። የሾርባ ማንኪያ የሰናፍጭ ባቄላ፤
- አንድ የሻይ ማንኪያ ማር፤
- ጨው።
የጫካ ነጭ ሽንኩርት ከ2-3 ሴ.ሜ ቆራርጦ ይቁረጡ ፣ጨው እና ትንሽ ያፍጩ። በተለየ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ከሎሚ ጣዕም እና ጭማቂ, ማር, ሰናፍጭ እና ዘይት አንድ ልብስ ይዘጋጁ. በድብ ሽንኩርት ላይ ሾርባን ይጨምሩ, በደንብ ይቀላቀሉ. ባርቤኪው በሚዘጋጅበት ጊዜ ሰላጣው ዝግጁ ነው።
የተጠበሰ የዱር ነጭ ሽንኩርት
60 የድብ የሽንኩርት ግንድ ታጥቦ ለ 2 ሰአታት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ምሬትን በማንሳት መራራነትን ያስወግዳል። ማርኒዳውን አዘጋጁ: 1 የሾርባ ማንኪያ ጨው እና ስኳር በ 1 ሊትር በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ. 150 ሚሊ 6% ኮምጣጤ አፍልተው ይጨምሩ።
ግንዶቹን ወደ ትናንሽ እሽጎች (እያንዳንዳቸው 10-15 ቁርጥራጮች) እሰራቸው፣ እነሱም በአቀባዊ በተገቢው ምግብ (ማሰሮ፣ ብርጭቆ ወይም የኢናሜል መጥበሻ) ይቀመጣሉ። አፍስሱ ፣ ግንዶቹን ሙሉ በሙሉ ይሸፍኑ ፣ በክፍል ሙቀት ውስጥ marinade። ለ 5-7 ቀናት ይውጡማቀዝቀዣ. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ, የዱር ነጭ ሽንኩርት ጥቅም ላይ ለመዋል ዝግጁ ነው. እንዲሁም በማሰሮዎች ውስጥ ሊጠቀለል ይችላል።
የታሸገ የዱር ነጭ ሽንኩርት (የታሸገ)
ለ700 ግራም የጫካ ሽንኩርት ያስፈልገናል፡
- ውሃ - 1 l;
- ስኳር - 6 tbsp. l.;
- ጨው - 4 tbsp. l.;
- 6% ኮምጣጤ - 250 ሚሊ;
- የባይ ቅጠል፤
- አላስፒስ፤
- 2 ትልቅ ነጭ ሽንኩርት።
የታጠበውን የጫካ ነጭ ሽንኩርት፣ ነጭ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመሞችን ወደ ማሰሮ ውስጥ አስቀምጡ። ለ marinade ጨው እና ስኳር በውሃ ውስጥ ይቀልጡ ፣ ያፈሱ። ኮምጣጤን ከጨመሩ በኋላ እንደገና ወደ ድስት ያመጣሉ. ማርኒዳውን ወደ የተሞሉ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ ፣ በክዳኖች ይሸፍኑ እና ፓስተር (አንድ-ሊትር ማሰሮዎች 10 ደቂቃዎች ፣ ሁለት-ሊትር ማሰሮዎች - 15 ደቂቃዎች ፣ ሶስት-ሊትር ማሰሮዎች - 25 ደቂቃዎች) ላይ ያድርጉ ። የታሸጉ ማሰሮዎችን ወደ ላይ ያዙሩ። ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ በብርድ ልብስ ውስጥ ያስቀምጡ. የተቀቀለ የዱር ነጭ ሽንኩርት ከ14 ቀናት በኋላ ጥቅም ላይ ሊውል እንደሚችል ይቆጠራል።
ቪታሚን ሰላጣ
ግብዓቶች፡
- የተጠበሰ የዱር ነጭ ሽንኩርት (የታሸገ) - 150 ግ;
- አረንጓዴ አተር (የታሸገ) - 150 ግ;
- ትኩስ ዱባዎች - 2 pcs.;
- ጎምዛዛ ክሬም - 200 ሚሊ ሊትር።
የጫካውን ነጭ ሽንኩርቱን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ዱባዎቹን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ ፣ አረንጓዴ አተር ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ። ሰላጣን ከኮምጣጣ ክሬም ጋር ይልበሱ።
