ሳፍሮን ወይም ክሩከስ የአይሪስ ቤተሰብ የሆነ ቋሚ ተክል ነው። መነሻው ከትንሿ እስያ ይመራል። በአሁኑ ጊዜ ከ 300 በላይ የሻፍሮን ዝርያዎች ይታወቃሉ. አንዳቸውም በዱር አይበቅሉም። የሻፍሮን አበባ ነጭ, ወርቃማ, ቢጫ, ወይን ጠጅ ወይም የተለያየ ሊሆን ይችላል. አንዳንድ ተክሎች በፀደይ ወቅት ይበቅላሉ, ሌሎች ደግሞ በመከር ወቅት ይበቅላሉ. የጸደይ አበባዎች በጣም ቀደም ብለው ያብባሉ. በረዶው ከመቅለጥዎ በፊት, የሻፍሮን አበባዎች ቀድሞውኑ ይታያሉ. ፎቶው እነዚህን የሚያምሩ ፕሪምሶች ያሳያል።
የሳፍሮን እንክብካቤ
ይህ ተክል ትርጓሜ የሌለው እና ልዩ እንክብካቤ አያስፈልገውም። ክሩከስ ፀሐያማ ቦታዎችን ይወዳል, ምንም እንኳን በከፊል ጥላ ውስጥ ሊኖር ይችላል. ተክሉን ከመጠን በላይ እርጥበትን አይታገስም, ነገር ግን ድርቅን በቀላሉ መቋቋም ይችላል. በረዶ-ተከላካይ ነው፡ እስከ 18 ዲግሪ ከዜሮ በታች መቋቋም ይችላል።
የሳፍሮን ስርጭት
የሳፍሮን አምፖሎች በመጠቀም ተባዝቷል። በሳጥኖች ውስጥ ያሉት ዘሮች ለመራባት አይጠቀሙም. ለመትከል ጤናማ አምፖሎችን ይምረጡ። Saffron በፍጥነት ይራባል፡ በየወቅቱ አንድ አምፖል እስከ 5 ልጆችን ያፈራል። ነገር ግን በየአመቱ አንድ ጊዜ ተክሎች እንደገና መትከል ያስፈልጋቸዋል.ወደ አዲስ ቦታ, ከጊዜ በኋላ አፈሩ ንጥረ ምግቦችን ስለሚያጣ, እና የሻፍሮን አበባ ትንሽ ይሆናል. ጸደይ የሚያብቡ ኩርኩሶች በሴፕቴምበር ወይም በጥቅምት ውስጥ ይተክላሉ, እና መኸር የሚያብቡ ክሮች በጁላይ ወይም መስከረም ላይ ይተክላሉ.
ሳፍሮን በማስገደድ
ሳፍሮን ብዙ ጊዜ ለክረምት በዓላት አበቦችን ለማምረት ለማስገደድ ይጠቅማል። በቤት ውስጥ የሻፍሮን አበባ ለማደግ በፀደይ ወቅት የሚያብቡ የደች ክሮች በጣም ተስማሚ ናቸው. በነሀሴ ወይም በሴፕቴምበር ላይ የተቆፈሩ አምፖሎች በደንብ አየር ባለበት ክፍል ውስጥ በ24 0C የሙቀት መጠን ለሁለት ሳምንታት ይቀመጣሉ። ከዚያም ለማከማቻ ይቀመጣሉ. ከ5-9 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ባለው የሙቀት መጠን ያከማቹ። ከተፈለገው ቀን 3 ወራት በፊት, የሻፍሮን አምፖሎች በሳህኖች ውስጥ ተክለዋል, ወደ ቀዝቃዛ ክፍል ይወሰዳሉ. ከ 2 ወራት በኋላ ቡቃያዎች በሚታዩበት ጊዜ ተክሉን ወደ ብሩህ ቦታ ይተላለፋል. በቂ ያልሆነ መብራት, ተክሉን ይዘረጋል, እና የሱፍ አበባው ደካማ ይሆናል. ከ10 - 15 የሙቀት መጠን ይቆዩ 0С። ከፍ ባለ የሙቀት መጠን, አበቦቹ ከሚገባው በላይ ቀደም ብለው ይበቅላሉ. አስፈላጊዎቹ ሁኔታዎች ከተሟሉ ከሁለት ሳምንታት በኋላ የሻፍሮን አበባ ማየት ይችላሉ. አበባው ወደ 2 ሳምንታት አካባቢ ይቆያል።
ሳፍሮን በማብሰል ላይ
የሳፍሮን ማጣፈጫ ከፋብሪካው የተሰራ ነው። ግን ለእሷ አንድ አይነት ክሩክ ብቻ ተስማሚ ነው - ክሩክን መዝራት። በመከር ወቅት ያብባል. ቅመማ ቅመሞችን ለማዘጋጀት, የእጽዋቱ መገለል ጥቅም ላይ ይውላል. ከጠዋቱ 10 ሰዓት እስከ ምሽቱ 11 ሰዓት ድረስ በደረቅ የአየር ሁኔታ ውስጥ በእጅ ብቻ ይለቀማሉ. ስቲማዎች በክፍል ሙቀት ውስጥ ይደርቃሉ. ሳፍሮን የቅመማ ቅመሞች ንጉስ ተደርጎ ይቆጠራል እና በጣም ነውከፍተኛ ወጪ. 1 ኪሎ ግራም ቅመማ ቅመም ለማግኘት, 80,900 ተክሎችን መምረጥ ያስፈልግዎታል. ሳፍሮን ኃይለኛ ሽታ እና መራራ-ቅመም ጣዕም አለው. ወደ ምስራቃዊ ምግቦች እንደ መዓዛ እና ቀለም ወኪል ተጨምሯል-የተጨመቀ ዓሳ ፣ ሾርባ ፣ ሊጥ ፣ ፒላፍ። በተጨማሪም ሻፍሮን በጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ያስቀምጡ: ቡናዎች, ሙፊኖች, ኩኪዎች. እንዲሁም ቅቤ፣ አይብ፣ አረቄ እና አንዳንድ ለስላሳ መጠጦችን ለማቅለም ያገለግላል።
ሳፍሮን በመድሀኒት
ሳፍሮን በጣም ዋጋ ያለው መድሃኒት ነው። የካርዲዮቫስኩላር ሲስተም, የምግብ መፍጫ ሥርዓት, ጉበት, ኩላሊት እና የሽንት ቱቦዎች ለማከም ያገለግላል. በተጨማሪም ጥንካሬን ለመጨመር ጥቅም ላይ ይውላል. ሳፍሮን በትንሽ መጠን ይበላል፡ ለአንድ አመት ህክምና 1 ግራም በቂ ነው።
