ቡና በጣዕሙ እና በመዓዛው የሚወደድ ልዩ መጠጥ ነው ዝግጅቱም ጥበብ ነው።
ቡና ለመስራት ብዙ መንገዶች አሉ። የቤት ውስጥ መገልገያ መሸጫ መደብሮች ብዙ አይነት ቡና ሰሪዎችን እና የቡና ማሽኖችን ያቀርባሉ ይህም ብዙ ጥረት ሳያደርጉ የሚወዱትን መጠጥ አንድ ኩባያ ያዘጋጃሉ, ነገር ግን ጣዕሙ እርስዎ እራስዎ ካዘጋጁት የተለየ ይሆናል. ስለዚህ, ጣዕም እና መዓዛ ለማግኘት ባህላዊ መንገድ ልዩ ዕቃ ውስጥ ማብሰል ይቆያል, ረጅም እጀታ ያለው ወፍራም-በግንብ ብረት ladle, ሁላችንም ቡና የሚሆን cezve እንደ እናውቃለን. እንዴት እንደሚመርጡ እና ሲገዙ ምን እንደሚፈልጉ - ጽሑፋችን ይነግረናል።
በመርከቡ ስም ቡና የሚያፈላ የቱርክ ነገር አለ። እና ይህ በአጋጣሚ አይደለም, ምክንያቱም በዚህ አገር ውስጥ ነው የተፈጠረው. ለረጅም ጊዜ ጥሩ መዓዛ ያለው የምስራቃዊ መጠጥ በዚህ አገር ሰዎች መካከል የተለመደ ነው. በኦቶማን ኢምፓየር ጊዜ ቡና መጠጣት እንኳን ተከልክሏል, ምክንያቱም አበረታች ውጤት ነበረው, ነገር ግን ይህ ቢሆንም, ህዝቡጥሩ መዓዛ ያለው አበረታች መጠጥ መጠጣት ቀጠለ።
ብዙ ጊዜ የሚዘጋጀው በቱርክ ሲሆን የተፈጨ የቡና ፍሬ በሚፈላበት ነው። ብዙ የጥበብ ትውልዶች ይህንን ጥሩ መዓዛ ያለው ቡና ለመፍጠር ይጠቀሙበታል ፣ በአያቶቻቸው የተረጋገጠ ፣ እና በቴክኖሎጂ የላቀ እና ዘመናዊ እንኳን ለሌላ አይለውጡትም። የሚታወቀው መጠጥ የቡና ፍሬ ኢንዛይሞችን በውሃ ውስጥ በማሟሟት የተፈጠረ ነው። ይህ ሂደት በርካታ ባህሪያት አሉት. እነሱን ከግምት ውስጥ በማስገባት በእውነተኛው ጣዕም እና መዓዛ ለመደሰት እድሉን ያገኛሉ።
የቅርጽ ጉዳዮች
አበረታች መጠጥ ለማዘጋጀት ልዩ ሴዝቭ ወይም በሌላ ተብሎ እንደሚጠራው - ለቡና የሚሆን ሴዝቭ እንደሚያስፈልግ አስቀድመን አውቀናል። ትክክለኛውን እንዴት መምረጥ ይቻላል? ልዩ ቅርጽ ያለው መሆን አለበት - ሰፊ ታች እና ጠባብ አንገት ይኑርዎት።
እንዲህ ዓይነቱ መሣሪያ የታወቀ ነው፣ከረጅም ጊዜ በፊት የታየ እና ሳይለወጥ ለረጅም ጊዜ ይቆያል። በአጠቃላይ ተቀባይነት ያለው የምግብ አሰራር ስነ ጥበብ የቱርኮች ሾጣጣ ቅርጽ መጠቀምን ያዛል. እንዲህ ዓይነቱ ምርጫ ምክንያት ምንድን ነው? በዝግጅቱ ሂደት ውስጥ አረፋ ይፈጠራል, በጠባብ ቦታ ላይ ይከማቻል እና የቡና ኢንዛይሞች እንዲተን አይፈቅድም, እንደ ቡሽ አይነት ይሠራል. ስለዚህ የመጠጥ ጣዕም እና መዓዛ በሚጣፍጥ የቡና ፍሬ ተጠብቆ ይቆያል። ስለዚህ አንገት በጠበበ መጠን ቡናው በተሻለ ሁኔታ ይጣላል።
የመርከቧ ግድግዳዎች ቁልቁል ሊሆኑ ይችላሉ ፣ቆንጆ እና ውበታዊ ይመስላል ፣ ግን ለስላሳ ከሆኑ ፣ ውፍረቱ በፍጥነት ወደ ታች ይሰምጣል እና እዚያ በተሻለ ሁኔታ ይቀመጣል። የተፈጨ የቡና ፍሬዎች በሙቀት ተጽዕኖ እና ከውስጠኛው ወለል ጋር በመገናኘት ይነሳሉግድግዳዎች ወደ ታች ይወርዳሉ. ሰፊ ታች ያለው ሴዝቭ ይምረጡ - ትልቅ ማሞቂያ ቦታ መጠጡን አንድ ወጥ የሆነ ዝግጅት ያረጋግጣል።
የቱርኮች አንገት ፈንጣጣ የሚመስል ከሆነ (በመጀመሪያ ሰፊ ነው ከዛም እየጠበበ) ከሆነ "ያመለጠውን" ቡና ለመቆጠብ ሁለት ጊዜ ይኖርዎታል። በቅርጽ ረገድ ትንሽ ልዩነቶች ይመስላል፣ ነገር ግን በምግብ አሰራር ውስጥ በጣም ብዙ ስውር እና ጥቃቅን ነገሮች!
የቱርክ ያነሰ፣የበለፀገ ጣዕም
በተለምዶ ቱርኮች ትንሽ መጠን አላቸው። ማንኛውም የቡና ጣፋጭ ምግብ አነስ ያለ መጠን, መጠጡ የበለጠ ጣፋጭ መሆኑን ያውቃል. ለ 100 ግራም አንድ ኩባያ ቡና ማዘጋጀት ጥሩ እንደሆነ ይቆጠራል. ስለዚህ እንዲህ ዓይነቱ ትንሽ መጠን (እስከ 150 ሚሊ ሊትር) የታወቀ የቡና ድስት አለው. የአዋቂዎች ግምገማዎች እንደሚሉት ምግቦቹ ትንንሽ ሲሆኑ ጣዕሙ የተሻለ ይሆናል።
ቱርኮች ከምን የተሠሩ ናቸው?
የቡና እቃዎችን ከመግዛትዎ በፊት የቡና ማሰሮው ከየትኛው ቁሳቁስ እንደተሰራ ይወስኑ። ለረጅም ጊዜ እንድትጠቀም እና ጥሩውን የመጠጥ ጣዕም እንድትይዝ የሚያስችልህን እንዴት መምረጥ ይቻላል?
በአሁኑ ጊዜ የሚከተሉት ቁሳቁሶች በምርት ላይ ጥቅም ላይ ይውላሉ፡
- መዳብ፤
- ሴራሚክስ፤
- ናስ፤
- ብረት፤
- ሸክላ፤
- አሉሚኒየም።
የቁሳቁሶች ባህሪያት የተለያዩ ናቸው፣ እና እያንዳንዳቸው ጥቅምና ጉዳት አላቸው። የብረት እቃዎች ጥቅሞች ግልጽ ናቸው - በአጋጣሚ ከወደቁ አይሰበሩም, እንደዚህ ያሉ ምርቶች ለማጽዳት እና ለማጠብ ቀላል ናቸው. ነገር ግን በሸክላ ወይም በሴራሚክ ሴዝቭ ውስጥ የሚቀዳው የቡና ጣዕም በጣም ከፍተኛ ነው. ስለዚህ, አንድ ሰው ይመርጣልምን ይስማማዋል።
የባህላዊ ቡና ሚስጥር፡እሳት፣ውሃ እና…የመዳብ ሴዝቬ
በተለይ ጥሩ የመዳብ ሴዝቭ ለቡና። እሷን ከሌሎች የሚለየው ምንድን ነው? ለምንድነው ጐርምቶች ብዙውን ጊዜ ከዚህ ብረት መለዋወጫዎችን የሚገዙት? ልዩ የሆነ ሾጣጣ ቅርጽ በሚፈጠርበት ጊዜ አምራቹ የሚፈለገውን ቅርጽ ለመስጠት ቀላል ስለሆነ መዳብ ይመርጣል. መዳብ በፍጥነት እና በደንብ ይሞቃል, ከዚህ ብረት የሚገኘው ቱርኮች የጣዕም ባህሪያቱን በመጠበቅ ሙቀቱን ወደ ተዘጋጀው መጠጥ በእኩል መጠን ያስተላልፋሉ. ዘመናዊ አምራቾች በመዳብ ውስጥ የሚገኙት የኬሚካል ውህዶች ወደ መጠጥ ውስጥ እንዳይገቡ የውስጠኛውን ገጽ በቀጭን የምግብ ቆርቆሮ ይሸፍኑታል።
የተፈጥሮ ሃይል መዓዛን ይጠብቃል እና በኦክሲጅን ይሞላል
ሸክላ ኦክስጅንን ማለፍ የሚችል የተፈጥሮ ቁሳቁስ ነው። ከእሱ የተሰራ ሴዝቭ ልዩ የቡና ጣዕም እንዲደሰቱ ያስችልዎታል. ሌላው የሸክላ ልዩ ንብረት ደግሞ ሽታዎችን በመሳብ እና በማከማቸት ነው. ስለዚህ በእንደዚህ አይነት ቱርክ ውስጥ አንድ ዓይነት ቡና ማብሰል ይሻላል, ነገር ግን ይህ መዓዛ ሙሉ በሙሉ ይከፈታል. የሸክላ ዕቃዎች የበለጠ ውድ ናቸው እና በቀላሉ ሊሰበሩ ስለሚችሉ በጥንቃቄ መያዝ አለባቸው።
ሴራሚክ ያሞቃል እና ጥሩ ጣዕም ይኖረዋል
የሴራሚክ cezve ለቡና የታየዉ ብዙም ሳይቆይ ነዉ፣ስለዚህ በሸማቾች አካባቢ ይህን ያህል ሰፊ ስርጭት እስካሁን አላሸነፈም። እንዲህ ዓይነቱ ቱርክ ከሌሎች ቁሳቁሶች ከተሠሩ ምርቶች የበለጠ ዋጋ አለው. ይህ በጥሩ ሁኔታ የተስተካከለ ነው።በውስጡም የተዘጋጀውን የመጠጥ ጣዕም እና መዓዛ።
የሴራሚክ የጠረጴዛ ዕቃዎች ለመጠቀም ምቹ ናቸው፣ በደንብ ይታጠባሉ፣ ጠረንን አይወስዱም እና በወፍራም ግድግዳዎች ምክንያት ለረጅም ጊዜ ሙቀትን ያቆያሉ ይህም ማለት በውስጡ ያለው መጠጥ ለረጅም ጊዜ ይሞቃል። ከምድጃው ውስጥ ከተወገደ በኋላ ለጥቂት ጊዜ ያበስላል. ዋናው ጉዳቱ ደካማ መዋቅሩ ነው፣ ከተጣለ ወይም ከተመታ ሊሰበር ይችላል።
ጥሩ እንደ ስጦታ እና ለራስህ
ምርጥ የስጦታ ሀሳብ ለጎርሜት - ቱርክ ለቡና። የትኛው የተሻለ ነው - ለራስዎ ይወስኑ. አንድ ሰው ቀድሞውኑ ቢኖረውም, አዳዲስ ነገሮችን መሞከር ሁልጊዜ አስደሳች ነው. የቡና አፍቃሪዎች በተለያዩ መርከቦች ወይም በተለያዩ ቴክኖሎጂዎች የተዘጋጀውን መጠጥ በከፊል በማነፃፀር ደስተኞች ናቸው, ስለዚህ አያመንቱ - ስጦታው የቡና አፍቃሪን ያስደስተዋል. አምራቾችም ውድ የብር ቱርኮችን ያመርታሉ ፣ የበለጠ የማስዋብ ሚና ይጫወታሉ ፣ እንዲህ ዓይነቱ ማስታወሻ ለኩሽና በጣም ጥሩ ጌጣጌጥ ይሆናል ፣ እና አልፎ አልፎ በውስጡ የሚዘጋጅ መጠጥ የበለጠ ጣፋጭ ይመስላል።
ምቹ እና ደህንነቱ የተጠበቀ
በሚገዙበት ጊዜ በቱርክ እጅ ለቡና ምቹ ስለመሆኑ ትኩረት ይስጡ። ትክክለኛውን ብዕር እንዴት መምረጥ ይቻላል? ለመያዝ ምቹ ነው? በማብሰያው ሂደት ውስጥ ይሞቃል? ከጉዳዩ ጋር ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ ያያይዘዋል?
በጣም የተለመደው አማራጭ ረጅም የእንጨት እጀታ ነው - አይሞቀውም እና ይህ ከመቃጠል ያድናል. መያዣው በአግድም ከተቀመጠ ጥሩ ነው, እና ጫፉ በትንሹ ወደ ላይ ይመራል. በዚህ ዝግጅት, ጣቶችዎን በእንፋሎት አያቃጥሉም. ቱርኮችም የሚመረቱት በአቀባዊ በተቀመጠ እጀታ ነው። ናቸውቡና በሞቃታማ አሸዋ ላይ ሲዘጋጅ እና ከሁሉም አቅጣጫ ማሞቅ ሲከሰት ለእነዚህ ጉዳዮች ተስማሚ ነው.
በአንዳንድ ሞዴሎች ላይ መያዣው ሊወገድ ይችላል, ለመታጠብ እና ለማከማቸት በጣም ምቹ ነው. ካልተወገደ በብረት ወይም በመገጣጠም ይታሰራል. የታሰረው ግንኙነት ብዙም አስተማማኝ አይደለም፣ ቀስ በቀስ እየላላ ይሄዳል፣ እና በተጨማሪ፣ መቀርቀሪያው ዝገት ይችላል።
ዘመናዊ ቴክኖሎጂ እና የቆዩ ወጎች
ከላይ የተገለጹት የቱርክ ዓይነቶች ለጋዝ እና ለኤሌክትሪክ ማቃጠያዎች ተስማሚ ናቸው። በኩሽናዎ ውስጥ ያለው ምድጃ ኢንዳክሽን ከሆነ፣የቡና ማሰሮው ልዩ መሆን አለበት።
በምድጃው የሚወጣውን የኤዲ ሞገድ የሚያጠምዱ ልዩ ውህዶች ከያዙ ቁሶች መደረግ አለበት።
እንዲህ ያሉ ቱርኮች ገና በብዛት አይሸጡም። ላለመሳሳት እና የኢንደክሽን ቱርክን ከተለመደው ጋር ላለማሳሳት, በምድጃ ላይ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል. ማግኔት መሆን አለበት።
እንዲህ ዓይነቱን ቱርኩ መግዛት የማይቻል ከሆነ ዘመናዊው ኢንዱስትሪ ቀላል መፍትሄ ይሰጣል - ልዩ የብረት ቀዳዳዎች ለኢንደክሽን ማብሰያ። ተራ ሴራሚክ ወይም ብረት ሴዝቬን ጨምሮ ማንኛውንም ምግብ በውስጣቸው ማስቀመጥ ይችላሉ።
የገመገምናቸው ባህሪያት ለእርስዎ ትክክለኛውን የቡና ማሰሮ እንዲያገኙ ይረዳዎታል ብለን ተስፋ እናደርጋለን!
