የባኩ ቲማቲሞች ከዚህ በፊት ታይቶ በማይታወቅ ሁኔታ በሩሲያ ሸማቾች ዘንድ ተወዳጅነት አግኝተዋል። ጥሩ መዓዛ ያላቸው, ጣፋጭ, በጣም ጭማቂ እና ጣፋጭ ፍራፍሬዎች በአዘርባጃን ፀሐይ የተሞሉ ይመስላሉ. የእነሱ ልዩ የበለጸገ መዓዛ እና ጣዕም ከሌሎች ዝርያዎች ጋር ሊወዳደር አይችልም. የባኩ ቲማቲሞች, እንደ ገለልተኛ ምግብ እንኳን, ቆንጆ እና ብዙ ገፅታዎች ናቸው. እና የባርቤኪው ተጨማሪ እንደመሆንዎ መጠን በጣም ጥሩውን አትክልት ማግኘት አይችሉም ፣ እና ፒዛ የሚገኘው ሙሉ በሙሉ በተለየ መዓዛ እና ጣዕም ነው። እንዲሁም የባኩ ቲማቲሞችን ምርጥ ሰላጣ መስራት ይችላሉ።
የባኩ ቲማቲም የትውልድ ቦታ
ዛሬ ብዙ ገበያ ሻጮች ቲማቲሞችን እንደ ባኩ በማለፍ ለመሸጥ እየሞከሩ ነው። ደግሞም ከባኩ ብዙም በማይርቅ በምስራቅ 50 ኪሎ ሜትር ርቀት ላይ በምትገኘው ዚራ መንደር ውስጥ ጭማቂ ፣ምርጥ እና ማራኪ ፍራፍሬዎች ይበቅላሉ። ምርጥ የቲማቲም ጣዕም ለማንኛውም የአዘርባጃን ዋና ከተማ ነዋሪ በደንብ ይታወቃል።
የዚህ ሰፈራ ስም ከየት እንደመጣ አንዳንድ ስሪቶች አሉ። ለምሳሌ የዚራ መንደር ተመሳሳይ ስም ካለው ታዋቂ ቅመም ስም የመጣ ነው.እዚህ ለረጅም ጊዜ የሚመረተው. በሌላ በኩል የስሙ አመጣጥ "ዚራአት" ከሚለው የአረብኛ ቃል እንደመጣ ይታመናል, በትርጉም "ግብርና" ማለት ነው. ከሁለቱ አማራጮች ውስጥ ሁለተኛው የበለጠ እውነታዊ ነው, ምክንያቱም በዚህ መንደር ውስጥ ያለው አፈር በጣም ለም ነው, እና አየሩ በአብሼሮን ሌሎች ክልሎች ውስጥ የማይገኙትን ያልተለመደ ትኩስነት ይሰጣል. ለዚህ ምክንያቱ ዚራ ከካስፒያን የባህር ዳርቻ በጨው ሀይቆች ተለያይቷል, ይህም አየሩን በማጽዳት እና በአየር ንብረት ላይ ተጨማሪ የእርጥበት መጠን ይጨምራል.
ዛሬ በእነዚህ መሬቶች ላይ ዋነኛው የገቢ ምንጭ ባኩ ቲማቲምን ጨምሮ አትክልቶችን ማልማት ነው።
የባለሙያዎች ምልከታ
የባኩ ቲማቲም መጠኑ አስደናቂ መሆን የለበትም፣ ወጥ የሆነ ቀላል ቀይ ቀለም እና ቀጭን ግን ጠንካራ ቆዳ አለው። በሚደርቅበት ጊዜ ይሸበሸባል፣ ነገር ግን የሽፋኑ ትክክለኛነት አይጠፋም።
እውነተኛ ፍሬዎች በአብሼሮን ጸሃይ ስር ከግንቦት እስከ ጥቅምት ይበቅላሉ። በቀሪው ጊዜ አትክልቱ በአረንጓዴ ቤቶች ውስጥ በመብራት ውስጥ ይበቅላል. በተፈጥሮ፣ ወቅታዊ እና የግሪንሀውስ ቲማቲም ጣዕም ባህሪያት በከፍተኛ ደረጃ ይለያያሉ።
የባኩ ቲማቲም ዋጋ እና የት እንደሚገዛ
ቲማቲም በአስተማማኝ ሁኔታ ብዙ ጥቅም ላይ ለዋለ አትክልት ሊወሰድ ይችላል። የባኩ ቲማቲሞችን እውነተኛ እና ልዩ ጣዕም ለመለማመድ ፍላጎት ካሎት እነዚህን አትክልቶች በባኩ - ቴዜ ባዛር ገበያ ለመግዛት ወደ ምርጥ ቦታ ይሂዱ. እሱ ነውባለ ብዙ ፎቅ የገበያ ማእከል እና በሳሜድ ቫርጉን ጎዳና ላይ ይገኛል። በ"ቴዛ ባዛር" ላይ ያሉ ሁሉም ምርቶች በጣም ጥሩ ጥራት ያላቸው እና በተመጣጣኝ ዋጋ ያላቸው ናቸው።
የባኩ ቲማቲሞችን ፍለጋ በመደርደሪያዎቹ ውስጥ እንለፍ። ኦው ተገኝቷል! ባኩ ቲማቲሞች በቴዜ ባዛር ገበያ በኪሎ አንድ ሁለት ማናት ያስከፍላሉ ማለትም በገንዘባችን ወደ ሰባ ሩብልስ። ለዚህ በሚያስደንቅ ሁኔታ ለሚጣፍጥ አትክልት ይህ ብዙ አይደለም።
የባኩ ቲማቲሞች በገበያዎቻችን
በሩሲያ ገበያ ላይ ከሆኑ እና ይህ ቲማቲም ከአዘርባጃን መሆኑን እርግጠኛ ከሆኑ ጥርጣሬዎ መረዳት የሚቻል ነው። በእርግጥ፣ በ Rosselkhoznadzor መረጃ ላይ በመመስረት፣ በሩሲያ ውስጥ ከጠቅላላው የቲማቲም መጠን ሰባት በመቶው ብቻ ከአዘርባጃን ነው።
ይሁን እንጂ ሻጩ እቃው ከአዘርባጃን ማሳዎች መሆኑን ካረጋገጠ መንገዱ አንዱን ቲማቲሙን በግማሽ ይቀንሳል። ባኩ ቲማቲም ለራሱ አንድ አይነት የስብ እና የቆዳ ቀለም ይሰጠዋል, እና ዘሮቹ አረንጓዴ ሳይሆን ነጭ ይሆናሉ. የማያውቁ ገዢዎች ግንድ ካለ, ይህ ምርት ትኩስ እንደሆነ እርግጠኞች ናቸው. ይህ እውነት አይደለም. እንደ እውነቱ ከሆነ, ቲማቲም ቅርንጫፍ ካለው, በግሪን ሃውስ ውስጥ ማብቀል ማለት ነው, ከባኩ ውስጥ እውነተኛ ቲማቲሞች ግን በአየር ላይ ይበቅላሉ, እና ቲማቲም ሙሉ በሙሉ ያልበሰለ ቢሆንም, ግንዱ ተለያይቷል. በቆዳው ላይ ነጭ ነጠብጣቦችን ወይም ቀለሞችን ካዩ, ይህ ማለት በኬሚካሎች የተትረፈረፈ ውሃ ማጠጣት ማለት ነው. የውስጡ እና ውጫዊው ቀለም ያልተስተካከለ ከሆነ ወይም ሥጋው ነጭ ከሆነ ኬሚካሎችን በመጠቀም የዚህን አትክልት መብሰል በጥንቃቄ መነጋገር እንችላለን ወይም ፍሬው በቫይረስ ኢንፌክሽን ተጎድቷል ። ባኩ ግንቲማቲም (ፎቶ ተያይዟል) አይራቡም, ምክንያቱም ሁልጊዜ በቂ ሙቀትና ብርሃን አላቸው. በተጨማሪም በአዘርባጃን ያለው የማዳበሪያ ዋጋ በጣም አስደናቂ ነው።
"ውስጣዊ" የተለያዩ ባህሪያት እና ምግብ ማብሰል
እነዚህ ቲማቲሞች ትንሽ ጣፋጭ ጣዕም አላቸው። የበለጸጉ የቫይታሚን ሲ, ቡድን B1, PP, provitamin A, ማዕድናት, ስኳር, K, MG, Fe, Zn, Ca እና P. ባኩ ቲማቲም በጣም ጠቃሚ ንጥረ ነገር ይዘዋል - lycopene. ሊኮፔን ቲማቲሞችን ቀይ ቀለም ይሰጣል ፣ ኃይለኛ የተፈጥሮ አንቲኦክሲደንትስ ነው ፣ የካርዲዮቫስኩላር ሲስተም እና የተለያዩ ኦንኮሎጂያዊ በሽታዎችን የመያዝ እድልን ይቀንሳል ። በጣም ጠቃሚ የሆኑት ቲማቲሞች በካሮቲን እና በቫይታሚን ሲ ከፍተኛ ይዘት ያለው ሲሆን ከአረንጓዴ አትክልቶች ጋር ሲነፃፀሩ በፀሐይ ውስጥ ይበቅላሉ ከፍተኛ መጠን ያለው ንጥረ ነገር
ከጭማቂው የተነሳ ፍሬዎቹ ትኩስ እና የተቦካውን ለመመገብ ፍጹም ናቸው። እነዚህ ቲማቲሞች ያለችግር በምድጃ ውስጥ መጋገር ይችላሉ።
የባኩ ቲማቲሞች፡ ዝርያዎች
ቲማቲም ባኩ ትልቅ ፍሬ ያለው
ይህ የመካከለኛው ወቅት አይነት ነው። ክፍት በሆነ መሬት እና በፊልም መጠለያዎች ውስጥ ይበቅላል. ተክሉን የሚወስን ነው. ማሰር እና መቅረጽ ያስፈልገዋል። ፍራፍሬዎቹ ሥጋ ያላቸው, ጠፍጣፋ-ክብ, ትልቅ, እስከ 300 ግራም የሚመዝኑ ናቸው ቀለም - raspberry. ዝርያው የሙቀት መለዋወጥን በደንብ ይቋቋማል. ትልቅ ፍሬ ያለው ባኩ ቲማቲም፣ ግምገማዎች አዎንታዊ ብቻ ናቸው፣ ትኩስ ፍጆታ፣ የቲማቲም ፓኬት፣ ጭማቂ እና ኬትጪፕ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል።
ባኩ ሮዝ ቲማቲሞች
ልዩነቱ አነስተኛ መጠን ያለው፣ ቀጭን ቆዳ እና ጭማቂ ያለው፣ሥጋዊ እና ጣፋጭ ብስባሽ ነው። ሮዝ ቲማቲሞች ከቀይ በሦስት እጥፍ የሚበልጥ ቫይታሚን ሲ እና አንቲኦክሲደንትስ አላቸው።
