ቅንፍ ፈርን የፈርን ክፍል እና የዴንስቴድቲየቭ ቤተሰብ የሆነች ቆንጆ ዘላቂ ተክል ነው። ይህ ተክል የአትክልት ቦታን ወይም ክፍልን ለማስጌጥ ብቻ ሳይሆን ለምግብነት ዓላማዎች እንዲሁም ለአንዳንድ በሽታዎች ሕክምናም ያገለግላል. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ብራክን ፈርን ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናካፍላለን እንዲሁም በቤት ውስጥ ስለማሳደግ ባህሪዎች እንነጋገራለን ። እሱን መንከባከብ በጣም ቀላል ነው፣ በተጨማሪም ፌርኑ በፍጥነት ያድጋል።
ፎቶ እና መግለጫ
የብሬክ ፈርን የደረቀ ቁጥቋጦ የሚመስል ከዕፅዋት የተቀመመ ተክል ነው። ቁመቱ ከ 30 እስከ 100 ሴንቲሜትር ይለያያል. ኃይለኛ የተባበረ ሥር ስርዓት በአግድም አቅጣጫዎች ያድጋል እና ወጣት ቡቃያዎችን ይመገባል. የእጽዋቱ ስም የንስር ክንፎችን ቅርፅ የሚያስታውስ በተንሰራፋው ቅጠሎች ምክንያት ነበር።
Bracken ፈርን (በጽሁፉ ውስጥ ያለው ፎቶ) በጠንካራ ጥንካሬው ታዋቂ ነው። ተክሉን ብቻ አይደለምበጣም ከባድ እና መካን በሆነው አፈር ላይ እንኳን ሥር ይሰድዳል, እሳት እንኳን ለእሱ አስፈሪ አይደለም. ምንም እንኳን እሳቱ በዙሪያው ያሉትን ህይወት ቢያጠፋም ፌርኑ በተመሳሳይ አካባቢ ከሚበቅሉት የመጀመሪያዎቹ ውስጥ አንዱ ይሆናል።
ጠቃሚ ንብረቶች
Bracken ፈርን በሚያስደንቅ መጠን ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይዟል፣ እና እያንዳንዱ የእጽዋቱ ክፍል በልዩ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው። ለምሳሌ, ቅጠሎቹ የኮሌስትሮል መጠንን መደበኛ የሚያደርጉትን ፋይቶስትሮልዶች እና ፍላቮኖይዶችን ይይዛሉ, ይህም ትናንሽ የደም ሥሮችን ያጠናክራል እንዲሁም የደም መርጋትን ሂደት ይቆጣጠራል. በተጨማሪም ቅጠሎቹ በሴስኩተርፔን የበለፀጉ ናቸው፣ anthelmintic properties እና ታኒን በሽታ የመከላከል አቅምን የሚጨምሩ እና ወጣቶችን ይጠብቃሉ።
ግንዱን እና ቡቃያውን በመብላት፣ ሰውነታችንን በአስፈላጊ ዘይቶች፣ ግላይኮሲዶች፣ አልካሎይድ፣ ፋቲ አሲድ፣ ታይሮሲን፣ ፌኒላላኒን እና አዮዲን ያረካሉ። የፈርን ግንድ እንዲሁ በአስፓርት ፣ ኒኮቲኒክ እና ግሉታሚክ አሲዶች የበለፀገ ነው። ይህ ተክል ሜታቦሊዝምን ያበረታታል እና የሰውነት ጭንቀትን የመቋቋም አቅም ይጨምራል።
የህክምና መተግበሪያዎች
የብሬከን ፈርን የመፈወስ ባህሪያት ለብዙ በሽታዎችን ለመከላከል ጥቅም ላይ ሲውሉ ቆይተዋል። የደረቁ ሥሮች እና ቡቃያዎች ለሕክምና ጥቅም ላይ ይውላሉ:
- ማስታወክ እና ተቅማጥ፤
- የነርቭ መታወክ፤
- ራስ ምታት፤
- የደም ግፊት፤
- የመተንፈሻ በሽታ፤
- የተዳከመ መከላከያ።
እንዲሁም ፈርን ለሩማቲዝም፣ ለአርትራይተስ እና ለቁርጠት ጥሩ ነው። የዚህ ተክል ዲኮክሽን እንደ ጥቅም ላይ ይውላልexpectorant እና choleretic ወኪል. እንደ ማንኛውም ንግድ, ፈርን በመጠቀም, መለኪያውን ማክበር አስፈላጊ ነው. ትንሹ ቡቃያዎች እንኳን በሰውነት ውስጥ ሊከማቹ የሚችሉ አነስተኛ መጠን ያላቸው መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ. ለነፍሰ ጡር እና ለሚያጠቡ ሴቶች ለመድኃኒትነትም ቢሆን ፈርን መጠቀም የማይፈለግ ነው።
የብሬከን ፈርን የሕይወት ዑደት
ይህ ሂደት ከሌሎች እፅዋት መራባት በጣም የተለየ ነው። ዑደቱ ሁለት ዋና ዋና ደረጃዎችን ያካትታል-ወሲባዊ እና ወሲባዊ. የብሬከን ፈርን የሕይወት ዑደት ደረጃዎች በሚከተለው ቅደም ተከተል ናቸው፡
- የክርክር መፈጠር፤
- የጋሜቶፊት ልማት፤
- የእንቁላል እና የወንድ የዘር ፍሬ መፈጠር፤
- የማዳበሪያ እና የዚጎት አፈጣጠር ሂደት፤
- የፅንሱ ምስረታ እና እድገት፤
- የገለልተኛ ተክል ልማት።
አሴክሹዋል ፈርን ስፖሮች፣በአመቺ ሁኔታዎች በቂ እንቅልፍ ሲኖራቸው፣ ያበቅላሉ እና ጋሜትፊይት ይፈጥራሉ። በእሱ ላይ ነው እንቁላል እና ተንቀሳቃሽ ስፐርማቶዞአዎች የሚፈጠሩት, ይዋሃዳሉ እና ዚጎት ይፈጥራሉ.
ለማረፊያ በመዘጋጀት ላይ
በአከባቢዎ ፈርን ለማልማት ከወሰኑ ወጣት ተክልን በታመነ ሱቅ ወይም የችግኝት ቦታ መግዛት ይመረጣል። በሚገዙበት ጊዜ ተክሉን በደንብ ይመርምሩ - ቅጠሎቹ ከጉዳት እና ከበሽታ ምልክቶች ሳይታዩ ተጣጣፊ መሆን አለባቸው. ለስር ስርዓቱም ተመሳሳይ ነው።
ተክሉን ወደ ቤት ስታመጡ ለአንድ ቀን ጥላ በሆነ ክፍል ውስጥ ይተውት። ከዚያ በኋላ በተዘጋጀው ማሰሮ ውስጥ ይተክላሉአፈር. የፍሳሽ ማስወገጃ ንብርብር የግድ ከታች ተዘርግቷል, እና መሬቱ ራሱ አብዛኛው አሸዋ እና ትንሹን የምድር ክፍል ማካተት አለበት. በተከላው ጉድጓድ ውስጥ የተወሰነ ብስባሽ ያሰራጩ እና ፈርን በጥንቃቄ ያስቀምጡ, ሥሩን ያስተካክላሉ. ከዚያ በኋላ ተክሉን በማጠጣት እና በማዳቀል ሂደትን በሚያመቻች የእድገት ማነቃቂያ አማካኝነት ማዳበሪያ ይደረጋል.
የማደግ ሁኔታዎች
የለመለመ እና ጤናማ ተክል ለማግኘት በተቻለ መጠን ለተፈጥሮ ቅርብ የሆኑ ምቹ ሁኔታዎችን ማደራጀት አለብዎት። ይህንን ለማድረግ የፈርን ድስት ከማሞቂያ ምንጮች ርቆ በሚገኝ ጥላ ውስጥ ይቀመጣል. ለዚህ ተክል ንቁ ለፀሀይ ብርሀን መጋለጥ የተከለከለ ነው።
ለፈርን ማልማት የአየር ሙቀት በጣም የተለየ ሊሆን ይችላል - ከ +10 ° ሴ እስከ +25 ° ሴ. ስለዚህ በበጋ ወቅት ተክሉን ከደማቅ የፀሐይ ብርሃን ብቻ ሳይሆን ሊፈጠሩ ከሚችሉ ረቂቆች እንዲጠበቁ ወደ በረንዳው ወደሚያብረቀርቅው ሰገነት መውሰድ ይችላሉ።
እርጥበት እንዲሁ አስፈላጊ ነው - አፈርም ሆነ አየር። አስፈላጊውን የአየር እርጥበት ደረጃ ለመጠበቅ, ተክሉን ከፋሚው ውስጥ በየጊዜው በመርጨት በቂ ነው. በበጋ ወቅት፣ መርጨት በየቀኑ ይከናወናል።
የእፅዋት እንክብካቤ
ብራክን ፈርን እርጥበት ወዳድ ተክል ተደርጎ ይቆጠራል። በሞቃት ወቅት እፅዋቱ በንቃት እያደገ እና ብዙ ውሃ ስለሚያስፈልገው ውሃ ማጠጣት በሳምንት ሁለት ጊዜ ይካሄዳል። በክረምት ወራት ውሃ ማጠጣት ከ4-5 ጊዜ ይቀንሳል ነገር ግን መርጨት ይቀራል።
ተክሉ ለኬሚካሎች ካለው ከፍተኛ ስሜት የተነሳ ማዳበሪያ በየ 7-10 ቀናት በአፈር ላይ ይተገበራል። በፀደይ መጀመሪያ ላይ, ተክሉን በሚሰራበት ጊዜ ፈርን ለማዳቀል ይጀምሩከእንቅልፍ ይነቃና ለነቃ እድገት ዝግጁ ነው።
ብሬክን የሚተክለው በጣም አልፎ አልፎ ነው ፣ ግን በጣም ትልቅ ቁጥቋጦ በሚበቅልበት ጊዜ ብቻ ፣ በድስት ውስጥ በቂ ቦታ የለውም። አንዳንድ ጊዜ ጠንከር ያለ ተክል ለበጋው ክፍት መሬት ውስጥ ተተክሏል, ነገር ግን ቀዝቃዛ የአየር ሁኔታ ሲመጣ, ወደ ቤት ይመለሳል. አንድ ፈርን ወደ አትክልት ቦታው በሚከተለው መንገድ ተተክሏል-ጉድጓዱ በጥላ ውስጥ ተቆፍሮ ከነፋስ የተጠበቀ ነው ፣ ትንሽ ብስባሽ ወይም humus ተዘርግቷል ፣ ከዚያ በኋላ ተክሉ ራሱ ተንቀሳቅሷል እና በአዲስ ጠብታ ይጨመራል። አፈር. ይህ አሰራር በፀደይ ወቅት ይካሄዳል።
ቅንፍ መቁረጥ አያስፈልገውም። በቤት ውስጥ በሚበቅሉ ሁኔታዎች ውስጥ ቅጠሎችን አይጥልም. እና የአትክልቱ ፈርን የደረቁ ቅጠሎችን በአዲስ ይለውጣል ይህም ተክሉን አዲስ እና ጤናማ መልክ ይሰጠዋል.
የስብስብ ባህሪያት
የፈርን ፍሬ የሚሰበሰበው በፀደይ ነው። እና እሱን ለማግኘት በጭራሽ አስቸጋሪ አይደለም። ተክሉን በየትኛውም ጫካ, የበርች ደን እና እንዲያውም በብዙ የአትክልት ቦታዎች ውስጥ ይገኛል. አንዳንድ ልምድ የሌላቸው የአትክልተኞች አትክልት ምን ያህል ጠቃሚ እንደሆነ ባለማወቃቸው እንደ የሚያበሳጭ አረም ለማስወገድ ይሞክራሉ።
የፀደይ መሰብሰብ ምክንያቱ የፈርን ለምግብነት የሚውሉ ክፍሎች ቅጠሎቹን ለመልቀቅ ጊዜ ያላገኙ ወጣት ቡቃያዎች በመሆናቸው ነው። በፀደይ መገባደጃ ላይ ቡቃያው ማሽቆልቆል ይጀምራል, ቅጠሎቹ በንቃት ያድጋሉ, ለምለም ቁጥቋጦ ይፈጥራሉ, ለመብላት የማይመች. በተጨማሪም ተክሉን ያረጀው, የበለጠ ጎጂ እና አልፎ ተርፎም መርዛማ ንጥረ ነገሮች በውስጡ ይከማቻሉ. በመሰብሰብ ሂደት ውስጥ ወጣቶቹ የተቆረጡ ቁጥቋጦዎች የሚሰበሰቡበትን ቅጽበት እንዳያመልጥዎ አስፈላጊ ነውለስላሳ እና ተሰባሪ፣ እና ቁጥቋጦዎቹ ወደ መንጠቆ ይታጠፉ።
አዲስ የተመረጠ ብሬክ የሚቀመጠው ከሁለት ቀናት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ነው፣ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ብቻ። በዚህ ጊዜ ውስጥ ጥቅም ላይ ካልዋለ ወይም ካልተሰራ, ተክሉን ሙሉ በሙሉ መርዛማ ይሆናል. ስለዚህ ፈርን በሚሰበስቡበት ጊዜ ስግብግብ አይሁኑ በተለይም ለረጅም ጊዜ ማከማቻ ለመሰብሰብ ካላሰቡ።
ቅድመ-ስልጠና
ትኩስ ፈርን አነስተኛ መጠን ያለው መርዛማ ንጥረ ነገር ስላለው ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት ተክሉን ያዘጋጁ። አለበለዚያ ይህንን ምርት በምግብ ውስጥ መጠቀም መመረዝ ያስፈራዋል. ተክሉን ከመራራነት እና ከመርዛማነት ለማጽዳት ለአንድ ቀን ያህል በሳሊን መፍትሄ ውስጥ ማስገባት በቂ ነው. ከዚያ በኋላ ቡቃያው በንጹህ ውሃ ውስጥ ይጣበቃል. እንዲህ ዓይነቱ አሰራር የብሬክን ፈርን ከመጠበቅ በተጨማሪ ጣዕሙን፣ ንጥረ ነገሩን እና ማራኪ ገጽታውን ይጠብቃል።
ተክሉን የማጽዳት ሂደቱን ለማፋጠን ከፈለጉ በጨው ውሃ ውስጥ ብዙ ጊዜ መቀቀል ይችላሉ ይህም ቢያንስ ሶስት ጊዜ መተካት አለበት. የመጀመሪያዎቹ ሁለት እባጮች ለ 1-2 ደቂቃዎች ይቆያሉ, የመጨረሻው - ቢያንስ 10 ደቂቃዎች. ቡቃያው ወደ ቆንጆ ቀለበቶች በሚገለበጥበት ቅጽበት ፈርኑ ከእሳቱ ይወገዳል።
የግዢ እና የረጅም ጊዜ ማከማቻ
ብሬክን ፈርን ለረጅም ጊዜ ስለማይከማች እና በተቻለ መጠን ለረጅም ጊዜ ሊበሉበት ስለሚፈልጉ ዋናው የመሰብሰቢያ ዘዴ አለ - ጨው. ይህንን ለማድረግ በየትኛው ወጣት ውስጥ የእንጨት ገንዳዎችን መጠቀም የተሻለ ነውተክሎች በጨው የተጠላለፉ. ቢያንስ 250 ግራም ጨው በአንድ ኪሎ ግራም ፈርን ይበላል. ከላይ ጀምሮ, አጠቃላይ መዋቅሩ በፕሬስ ተጭኖ ለሁለት ሳምንታት ይቀራል. ከዚያ በኋላ, ጭቆና ይወገዳል, የጨዋማ ብስባሽ ብስባሽ እና የላይኛው ሽፋኖች በታችኛው ይተካሉ, ከዚያም በንፁህ ብሬን ያፈሳሉ. በዚህ ሁኔታ ፈርኑ ለሌላ ሳምንት ይቀራል።
ከመጠቀምዎ በፊት ፌርኑ ለ 7-8 ሰአታት በንጹህ ውሃ ውስጥ ይታጠባል ከዚያም ለ 5-7 ደቂቃዎች ያበስላል። ከእነዚህ ሂደቶች በኋላ ብቻ፣ ብራክን ፈርን ማብሰል መጀመር ይችላሉ።
ጣፋጭ እና ጤናማ ሰላጣ
ከብራክ ፈርን ጋር ከምርጥ የምግብ አዘገጃጀት አንዱ የስጋ ሰላጣ ነው። ለዝግጅቱ, ለስላሳ ጥጃ ሥጋ, የተቀቀለ እንቁላል, ጠንካራ አይብ, ዱባ, ትኩስ ሽንኩርት እና ቲማቲሞች ጥቅም ላይ ይውላሉ. ሁሉም ክፍሎች በእኩል ክፍሎች ተወስደዋል እና ተቆርጠዋል. ጥሬው ፈርን በውሃ ውስጥ የተቀቀለ ነው, ከዚያም በዘይት ውስጥ የተጠበሰ ከመጠን በላይ እርጥበትን ለማስወገድ እና ጥሩ ጣዕም ይሰጠዋል. በጨው የተቀመመ ብሬክን ፈርን ለመጠቀም ካቀዱ በመጀመሪያ ውሃ ውስጥ ማጠጣት እና እንዲሁም መጥበስ ያስፈልግዎታል. ከዚያ በኋላ ሁሉም ንጥረ ነገሮች በደንብ ተቀላቅለው በ mayonnaise ይቀመማሉ።
የፈርን አመጋገብ ዲሽ
ከዚህ ተክል ከሚገኙ በርካታ የምግብ አዘገጃጀቶች መካከል አንድ ልዩ ቦታ ዝቅተኛ-ካሎሪ ባላቸው የአመጋገብ ምግቦች ተይዟል. ለምሳሌ፣ የተጠበሰ ፈርን ለማንኛውም የጎን ምግብ ጥሩ ተጨማሪ ነው።
ለማዘጋጀት ተክሉን ራሱ፣ሽንኩርት፣ ጥቂት ዱቄት እና መራራ ክሬም ያስፈልግዎታል። ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ ተቆርጦ የተጠበሰ ነውወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ዘይት. ከዚያ በኋላ ለ 10 ደቂቃዎች ከሽንኩርት ጋር አብሮ የተጠበሰ የተዘጋጀ ፈርን ይጨመራል. በተለየ መያዣ ውስጥ, መራራ ክሬም ከዱቄት ጋር ተቀላቅሎ በድስት ውስጥ በፍራፍሬ እና በሽንኩርት ውስጥ ይፈስሳል. ከዚያ በኋላ ድስቱ ወደ ቀድሞው ምድጃ ውስጥ ይገባል. አንድ ወርቃማ ቅርፊት እስኪታይ ድረስ ማብሰል ይካሄዳል. የተጠናቀቀው ምግብ ከተጠበሰ ሩዝ እና ድንች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።
