ሽንኩርት ለብዙ የተለያዩ ምግቦች ዝግጅት ሲውል ቆይቷል። ለዚያም ነው እያንዳንዱ የቤት እመቤት ለእርሻ የሚሆን ሰብል በመምረጥ በአንድ ጊዜ ብዙ ዓይነት ዝርያዎችን መትከል የሚመርጠው. በአትክልቱ ውስጥ የሚበቅሉ የተለያዩ የሽንኩርት ዓይነቶች የተለያዩ ድንቅ ስራዎችን ለማብሰል እድል ይሰጡዎታል እንዲሁም የአትክልት ችሎታዎን ያሻሽላሉ።
በርካታ የሽንኩርት ዝርያዎች አሉ ከነዚህም መካከል ሰላጣ ልዩ ቦታ ይይዛል።
የጣዕም ቀይ ሽንኩርት የሰላጣ ሽንኩርት ይባላል። እሱ ነጭ ወይም ቀይ ወይም ክላሲክ ቡናማ ሊሆን ይችላል። ሰላጣ ሽንኩርት (ከታች ያለው ፎቶ) በጭራሽ መራራ አይደለም. ብዙ ጊዜ ትኩስ ሰላጣዎችን ለመስራት ስለሚውል ስሙን ያገኘው ለዚህ ነው።
የሰላጣ ቀይ ሽንኩርት ዝርያዎች
ከጣዕም አንፃር እንደዚህ አይነት ሽንኩርት ጣፋጭ ወይም ከፊል ሹል ሊሆን ይችላል። ጣፋጭ ዝርያዎች የሚከተሉትን ያካትታሉ፡ ኤግዚቢሽን፣ ያልታ፣ ኤርማክ።
ወደ ባሕረ ገብ መሬት፡ ጥቁር ልዑል፣ አልቪኑ፣ አልቢዮን፣ ቀይ ባሮን፣ ካርመን፣ ዞሎትኒቾክ፣ ኢሳኡል፣ ክላሲክ፣ ማስተር፣ ኦዲንትሶቬትስ፣ ሬትሮ፣ ሻምፒዮን።
ፖሰላጣ ሽንኩርት ነጭ ሊሆን ይችላል (ኤግዚቢሽን ፣ አልቢዮን) ፣ ቀይ (ያልታ ፣ ጥቁር ልዑል ፣ አልቪና ፣ ካርመን ፣ ሬትሮ ፣ ቀይ ባሮን) ፣ ክላሲክ ቡኒ (ኤርማክ ፣ ዞሎትኒቾክ ፣ ኢሳውል ፣ ኦዲንትሶቭትስ ፣ ሻምፒዮና ፣ ማስተር ፣ ክላሲክ) እና አረንጓዴ (ሌጊዮናዊ ፣ ባይያ ቨርዴ፣ አረንጓዴ ባነር፣ ኤመራልድ ደሴት)።
የጣፋጭ ዝርያዎች መግለጫ
ኤግዚቢሽን ነጭ ሰላጣ በጣም ጣፋጭ እና ጭማቂ ነው። የማብሰያው ጊዜ 130 ቀናት ነው. የመዞሪያው ክብ እና በጣም ትልቅ ነው - 500 ግራም ሊደርስ ይችላል, ነገር ግን ከ 700-800 ግራም ሲመዘን ሁኔታዎች ነበሩ. የዚህ ዝርያ ብቸኛው ጉዳቱ አጭር የመቆጠብ ህይወት (እስከ 3 ወር) ነው.
የያልታ ዝርያ የቀይ ዝርያዎች ንብረት የሆነ ጣፋጭ ሰላጣ ሽንኩርት ነው። ለጣዕሙ በጣም የተከበረ ነው. ማዞሪያው በ 140-150 ቀናት ውስጥ ይበቅላል. የአምፑል ቅርጽ ከላይ እና ከታች ተዘርግቷል, እና ቀለሙ ከሐምራዊ ድምፆች ጋር ነው. ክብደቱ 200 ግራም ይደርሳል የመደርደሪያው ሕይወት ልክ እንደ ኤክሰቢሸን ትንሽ ነው - አራት ወር ብቻ።
ኤርማክ ለብስለት ፍጥነት የሪከርድ ያዥ ነው። ሰብሉ ከተዘራ በኋላ በ 75-95 ቀናት ውስጥ መሰብሰብ ይቻላል. ለስላሳ እና ጭማቂ ሸካራነት አለው. የመዞሪያዎቹ መጠን በአማካይ ነው, እና እስከሚቀጥለው ወቅት ድረስ ሊከማች ይችላል. ሌላው የዚህ አይነት ልዩነት ከውጫዊው አከባቢ ተጽእኖዎች ጥሩ መከላከያ ነው.
የባህር ዳርቻ ዝርያዎች መግለጫ
የጥቁር ልዑል ዝርያ ጥቁር ወይንጠጃማ ውጫዊ ቅርፊቶች አሉት። የበቀለው የሽንኩርት ዝርያ ጥቅጥቅ ያለ እና 100 ግራም ይመዝናል, የማብሰያው ጊዜ 100 ቀናት ስለሆነ የመካከለኛው ወቅት ዝርያዎች ነው. በከፍተኛ ምርታማነት ይለያያል. ሁለንተናዊ ዓላማ አለው - ይችላልለሰላጣ፣ እና ለዋና ምግቦች፣ እና ለካንዲንግ መጠቀም።
ሌላው አስደናቂው የመካከለኛው ወቅት ከፊል ሹል የሆነ የሽንኩርት አይነት አልቪና ነው። ማዞሪያው ከሐምራዊ ውጫዊ ቅርፊቶች ጋር ጠፍጣፋ ያድጋል። ሙሉ ብስለት 100-105 ቀናት ይወስዳል. ክብደቱ ከ 100 ግራም አይበልጥም, ነገር ግን ልዩነቱ በተረጋጋ ምርት ይታወቃል.
እንደ አልቢዮን ያለ ዲቃላ እንዲሁ ሁሉም የሰላጣ ሽንኩርት ባህሪያት አሉት። ነጭ ነው, አንዳንዴም ግልጽ ነው. ከበቀለበት ጊዜ አንስቶ እስከ ብስለት ድረስ ከ 90 እስከ 120 ቀናት ይወስዳል. የዚህ 100 ግራም ቀይ ሽንኩርት ውጫዊ ክፍል ደረቅ ነው፣ ግን በውስጡ ጭማቂ ሚዛኖች አሉ።
ቀይ ባሮን ከፊል ሹል የሆነ ቀይ የሰላጣ ሽንኩርት ነው፣ ስለ ውጫዊ ሁኔታዎች መራጭ። በደረቅ የበጋ ወቅት እንኳን ጥሩ ምርት ይሰጣል. ቀይ-ሐምራዊ ጠፍጣፋ ሽንብራ ከ50-120 ግ ይመዝናሉ አምፖሉ ጥቅጥቅ ያለ እና ጭማቂ ነው። በሰላጣ እና በማቀነባበር ላይ ጥቅም ላይ ይውላል።
አረንጓዴ ዝርያዎች
አረንጓዴ ሰላጣ በብዛት ያልበሰለ የሽንኩርት ላባ ተብሎ ይጠራል፣ነገር ግን የራሱ የሆነ አይነት አለው።
ከዘመናችን በፊት ከብዙ ሺህ ዓመታት በፊት የተመረተ ሲሆን እስከ ዛሬ ድረስ በንቃት ጥቅም ላይ ይውላል። ልክ እንደ ተራ ሽንኩርት በሁሉም ሰዎች በሚኖሩባቸው አህጉራት ግዛት ላይ ይበቅላል።
ብዙውን ጊዜ የሚበቅለው ከሽንኩርት ነው፣ነገር ግን ዶዶን ወይም ቀይ ሽንኩርት መጠቀምም ይችላሉ። ጣዕሙን ከግምት ውስጥ በማስገባት ሽንብራው ሙሉ በሙሉ ባልደረሰበት ወቅት መሰብሰብ ይሻላል።
የሚከተሉት የአረንጓዴ ሰላጣ ሽንኩርት ዓይነቶች አሉ፡
- Legionnaire። ኃይለኛ ሎንግፊንአረንጓዴ ተክል, በላዩ ላይ ትንሽ የሰም ሽፋን ይታያል. ሲበስል አምፖሉ አይፈጠርም።
- Baia Verde። ይህ የሽንኩርት-ባቱን ድቅል በጣም ትልቅ ላባዎች አሉት። የዚህ ዓይነቱ ምርጫ እንቅስቃሴ ከሌሎች የአረንጓዴ ሽንኩርት ዝርያዎች ጋር ሲነጻጸር ምርቱን በከፍተኛ ሁኔታ ለማሳደግ አስችሏል.
- አረንጓዴ ባነር። የመጀመሪያው ዓይነት, ሰብሉ ከተበቀለበት ጊዜ ጀምሮ ከ 40 ቀናት በኋላ ሊቆረጥ ይችላል. መለስተኛ፣ ትንሽ ቅመም ያለው ጣዕም አለው።
- Emerald Isle። በጣም ማከማቻ-ተከላካይ ዓይነት - ያለ ልዩ ሁኔታዎች ለረጅም ጊዜ ሊከማች ይችላል. መቼም ቢዘራ በደንብ ያድጋል።
የጣፋጩ ሽንኩርት ማልማት
ሽንኩርት ከሴቭካ ማብቀል አይቻልም ምክንያቱም እንደዚህ አይነት ዝርያዎች የሉም። ምክንያቱ ሁሉም ማለት ይቻላል ጣፋጭ እና ከፊል-ሹል ሽንኩርት ዝርያዎች እስከ 4 ወር ድረስ ይከማቻሉ. እውነተኛ ሰላጣ ሽንኩርት ማብቀል የሚቻለው ከዘር ዘሮች ብቻ ነው። በተግባር ፣ የሽንኩርት መከፋፈል እንደ ጣዕም ባህሪዎች (ቅመም ፣ ከፊል-ሹል ፣ ጣፋጭ) ሁኔታዊ ነው ፣ ምክንያቱም የሽንኩርት ጣዕም ሊለወጥ ስለሚችል። ሽንኩርት በሚያድግበት ቦታ ይወሰናል።
የሰላጣ ሽንኩርት መካከለኛ እፍጋት እና ከፍተኛ መጠን ያለው ውሃ ይይዛል፣ይህም የውስጠኛው ሚዛን ጭማቂ ይሰጣል። እነዚህ ዝርያዎች ብዙውን ጊዜ በደቡብ ውስጥ ይበቅላሉ. የሽንኩርት ዝርያዎች የፀሐይ ብርሃንን በተመለከተ በጣም የሚፈለጉ ናቸው. የደቡብ ዝርያዎች ለመደበኛ እድገት ከ13-14 ሰአታት የቀን ብርሃን ያስፈልጋቸዋል።
ሽንኩርት ከዘር ማብቀል ከስብስብ ቢበቅል ተመራጭ ነው ምክንያቱም መዋጋት አያስፈልግም።የተለያዩ በሽታዎች እና ተባዮች. ይህ የሆነበት ምክንያት ስብስቡን የሚያሰጋው የተንሰራፋው የታችኛው ሻጋታ፣ ነጭ መበስበስ፣ ቫይረሶች እና በሽታ አምጪ ኔማቶዶች ናቸው።
ነገር ግን ሴቭኮምን መትከል ጥቅሞቹ አሉት፡ ከፍተኛ የመብቀል ደረጃ፣ ኃይለኛ የመዋሃድ መሳሪያ ቀደም ብሎ ተፈጥሯል (በዚህም ምክንያት ትላልቅ አምፖሎች)፣ በአቅራቢያው የሚበቅሉ አረሞችን የመቋቋም አቅም ተፈጥሯል። ማረፊያ ዘዴን በሚመርጡበት ጊዜ የሚስቡት እነዚህ ጥቅሞች ናቸው።
ሽንኩርት በትንሽ መሬት ላይ እንጂ በመቶ ሄክታር ማሳ ላይ ካልተዘራ ችግኞችን ማብቀል የበለጠ ትርፋማ ይሆናል።
ችግኞችን በማደግ ላይ
ችግኞችን በግሪን ሃውስ ውስጥ እና በመስኮት ላይ ሁለቱንም ማብቀል ይችላሉ። ችግኞችን ለመትከል በጣም ጥሩው ዕድሜ ከ50-60 ቀናት ነው።
ዘሮች የሚዘሩት በፀደይ መጀመሪያ (በመጋቢት አጋማሽ) ነው። የችግኝ መያዣው ከታች ቀዳዳ ሊኖረው ይገባል. ከመሬት በፊት, የውሃ ፍሳሽ ለመፍጠር ትንሽ የተስፋፋ ሸክላ ወደ ውስጥ መፍሰስ አለበት. በቅድሚያ በማሞቅ እና በፀረ-ተባይ መድሃኒት በ 15 ሴ.ሜ ውስጥ ስብስቡን መሙላት ያስፈልግዎታል. እንዲሁም ዘር ለመዝራት ተራ የአፈር አፈርን መጠቀም ትችላለህ ነገር ግን "ህያው ምድር" መያዝ የለበትም።
በተዘጋጀው አፈር ላይ ዘሮችን በመዘርጋት 0.5 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው የአፈር ንብርብር መሸፈን አስፈላጊ ነው, የዚህ መያዣው መስክ በፊልም ተሸፍኖ በመስኮቱ ላይ ይቀመጣል. እንደ አስፈላጊነቱ መሬቱን እርጥብ እና ማዳበሪያ ያድርጉ።
ለዘር ጥሩው የሙቀት መጠን 20-25 ° ሴ ይሆናል። የመጀመሪያዎቹ ቡቃያዎች ከታዩ በኋላ ፊልሙ ይወገዳል, እና የሙቀት መጠኑ ወደ 16-20 ° ሴ መቀነስ አለበት. ከፍተኛየሙቀት መጠኑ ቡቃያው እንዲዘረጋ እና እንዲዳከም ያደርጋል።
ከመጀመሪያዎቹ ቡቃያዎች ከአንድ ወር በኋላ ሁለተኛ ደረጃ ሥሮች በቡቃያው ውስጥ ይታያሉ። በዚህ ጊዜ አፈሩ በእርጥበት እና ደካማ የአፈር መፍትሄ መሞላት አለበት. ይህ ለተለመደው ችግኞች እድገትና እድገት አስተዋጽኦ ያደርጋል. ከፍተኛ አለባበስ በሳምንት አንድ ጊዜ መደረግ አለበት።
ቡቃያው ጠንካራ እና ለመትከል ዝግጁ ሲሆን በሞቃት የአየር ጠባይ ወደ ውጭ ሊተው እና ለ2-3 ቀናት ሊደነድኑ ይችላሉ።
ችግኞችን መትከል
ችግኞችን መትከል በጣም ቀላል ነው። ብዙውን ጊዜ በመያዣው ውስጥ ያለው አፈር በደንብ ይጠጣል እና ችግኞች ይወሰዳሉ (መቆፈር). የዛፉ ሥሮች እንዳይበላሹ በጥንቃቄ እርምጃ መውሰድ ያስፈልግዎታል. የሽንኩርት ሥሩን የሚሸፍኑት ሥሩ ፀጉሮች ፈጥነው ስለሚደርቁ የመትከል ሂደቱ ሊዘገይ አይገባም።
አፈሩ እስከ 10°C ሲሞቅ ችግኞችን መትከል ይቻላል። ከዚህ በፊት ባደገበት ተመሳሳይ ጥልቀት ላይ መትከል ያስፈልግዎታል, ከዚያ በፊት ግን ሁሉንም ሥሮች ማስተካከል አለብዎት. የረድፍ ክፍተት ቢያንስ 15 ሴ.ሜ መሆን አለበት ችግኞችን ከተተከለ በኋላ በሳምንት ውስጥ በድግግሞሽ ውሃ ማጠጣት አስፈላጊ ነው.
የበለጠ እንክብካቤ በአፈር ውስጥ በቀጥታ ከተዘሩ እፅዋትን ከመንከባከብ የተለየ አይደለም። በ humus ወይም peat ተሞልተዋል. የማዳበሪያው ንብርብር ከ2-3 ሴ.ሜ መብለጥ የለበትም።ሽንኩርቱን በሚንከባከቡበት ጊዜ የስር ስርአቱ በጣም ደካማ ስለመሆኑ መዘንጋት የለብንም ስለዚህ ከመጠን በላይ የሆነ ማዳበሪያ ተክሉን ለሞት ሊዳርግ ይችላል።
ከዘር የሚበቅሉ ችግኞች በአመጋገብ ስርዓት ከስብስብ ከሚበቅሉ እፅዋት አይለያዩም። ጣፋጭ ዝርያዎችተጨማሪ ፖታስየም ያስፈልጋል፣ ግን ናይትሮጅን ቀናተኛ መሆን የለበትም።
የእፅዋት ማዳበሪያ
የሚያስፈልገው የማዳበሪያ መጠን በአፈር እና በአየር ሁኔታ ላይ የተመሰረተ ነው. አምፖሉን የመብሰል ሂደትን ስለሚዘገይ ፍግ እንደ ማዳበሪያ መጠቀም አይመከርም. በተጨማሪም ትኩስ ኦርጋኒክ ማዳበሪያ ብዙ አረሞችን ያስተዋውቃል።
ያረጀ ማዳበሪያ እንደ ማዳበሪያ ጥሩ ምርጫ ነው። አፈርን በፎስፈረስ፣ ፖታሽ እና ናይትሮጅን ማዳበሪያዎች በተወሰነ መጠን መሙላት ያስፈልጋል።
የሚበቅሉ አረንጓዴዎች
የአረንጓዴ ሰላጣ ሽንኩርት ልክ እንደ ቀይ ሽንኩርት ይበቅላል። ሁሉም ደረጃዎች ይደጋገማሉ, ነገር ግን የበለጠ ጥቅጥቅ ያለ ተክሏል. ከዘር ዘሮች አረንጓዴ ሽንኩርት የማብቀል ዘዴ በጣም አድካሚ ነው, ስለዚህ ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል. ብዙ ጊዜ አረንጓዴ ላባዎች ከወጣት ሽንኩርት ይቆርጣሉ።
ከዘር ማብቀል ጀምሮ እስከ መጀመሪያው አረንጓዴ ተቆርጦ ያለው ጊዜ ከ70-80 ቀናት ሲሆን በቀጣይ ከ40-50 ቀናት በኋላ አዲስ ላባዎችን ይቆርጣል። እስከሚቀጥለው ቁርጠት ድረስ ያለው የጊዜ መጠን በብርሃን፣ በአፈር እርጥበት፣ ከፍተኛ አለባበስ እና የአየር ሙቀት መጠን ይወሰናል።
የአንድ ሙሉ የበሰለ አረንጓዴ ሽንኩርት ቁመቱ እንደ ልዩነቱ ይወሰናል ነገር ግን በአማካይ ከ 50 እስከ 70 ሴ.ሜ. አረንጓዴውን ቀድመው መቁረጥ ይችላሉ, ነገር ግን በዚህ ሁኔታ, ወጣት ላባዎች እንደ ብስለት ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች አይኖራቸውም..
ሰብሉ ቀጣይነት እንዲኖረው በየ2 ሳምንቱ ዘሮች ይዘራሉ።
የሰላጣ ሽንኩርቶችን በምግብ ማብሰል
የተለያዩ የሽንኩርት ዓይነቶች የተለያዩ ምግቦችን ለማብሰል ተስማሚ ናቸው። እንደ አንድ ወይም ሌላ ጣዕም ይወሰናል.ዝርያዎች።
ቡናማ ሰላጣ ቀይ ሽንኩርት በተለይ በቤት እመቤቶች ዘንድ ተወዳጅ ነው ምክንያቱም በጣም የተለመደ ነው. ከዓሳ, ከአትክልቶች (ሰላጣዎችን ጨምሮ) እና ስጋን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል. በተጨማሪም ጨዋማ ዓሳ እና እንጉዳዮችን ለማስዋብ ተስማሚ ነው።
ነጭ ዝርያዎች ከጥንታዊ ቡናማ (ቢጫ) በጣም ለስላሳ እና ጣፋጭ ናቸው። ተሞልቷል፣ተጠበሰ፣የተጠበሰ፣በሰላጣ፣በሶስ እና ማሪናዳ ላይ ተጨምሯል።
ቀይ ሰላጣ በጣም ጥሩ መዓዛ ነው,ስለዚህ ብዙውን ጊዜ ለሰላጣዎች, የጎን ምግቦች, ማራኔዳዎች እና መጋገሪያዎች ያገለግላል. ቀደም ሲል በተዘጋጁ ምግቦች ላይም ተሰብሯል. እንዲህ ዓይነቱን ሽንኩርት ማብሰል አይመከርም ፣ ምክንያቱም በሚበስልበት ጊዜ ቀለማቸው ስለሚጠፋ።
አረንጓዴ ቺፍ ብዙውን ጊዜ ለሰላጣ፣ ለስጋ እና ለአትክልት ምግቦች፣ እና ለቀዝቃዛ ሾርባዎች ተጨማሪነት ያገለግላል። በሽንኩርት ምክንያት የንጥረ ነገሮች ጣእም ሊበላሽ በሚችልባቸው ቦታዎች (ለምሳሌ የጎጆ ጥብስ) በጥሬው ይጨመራል።
